Cé gur dócha gur úsáid tú fínéagar chun cóiriú sailéid a dhéanamh, b’fhéidir go gcuirfeadh sé iontas ort a fháil amach go bhfuil sé ag tóraíocht i ngach cineál oidis éagsúla. Cuid dá solúbthacht is ea an méid cineálacha is féidir leat a fháil - tá mórán de chineálacha éagsúla fínéagar ann, lena n-áirítear fínéagar fíon dearg, fínéagar ríse, agus fínéagar leann úll úll (via Taitneamh a bhaint as do chuid béile ). Ach má tá tú róbhuartha nuair a théann tú chuig an siopa grósaeireachta gan ach dul i muinín sraitheanna ar shraitheanna de bhuidéil fínéagar, tosaigh trí fhoghlaim an difríocht idir dhá chineál bhunúsacha: fínéagar bán agus fínéagar balsamach.
Má tá tú eolach ar fhínéagar ar chor ar bith, is dócha go bhfuil fínéagar bán ar eolas agat is fearr. Sin an fínéagar láidir, smelly, is dócha a chuireann ar do shrón sruthán nuair a thógann tú guairneán, agus tá sé cumhachtach go leor chun pannaí scorched, nó fiú do countertops a ghlanadh (via Chowhound ). Ach chomh fada agus a úsáideann tú é i dáileoga beaga, féadfaidh sé teacht i handy fós agus tú ag cócaireacht. Gan é a mheascadh le fínéagar fíon bán, déantar fínéagar bán le haigéad aicéiteach, a thagann as alcól gráin, agus a chaolaítear de ghnáth le huisce driogtha.
Ós rud é go bhfuil sé chomh láidir agus go bhféadfadh an blas a bheith róchumhachtach, caithfidh tú a bheith beagáinín cúramach más mian leat fínéagar bán a úsáid in oidis. De réir Epicurious , is féidir é a úsáid chun blas aigéadach a chur le anlainn agus aiolis, agus is féidir é a úsáid le haghaidh picilte freisin. Mar gheall ar a neart, má tá tú ag meascadh é i vinaigrette nó anlann, b’fhéidir gur mhaith leat dul amú ar thaobh fínéagar níos lú bán ar dtús.
Cad is fínéagar balsamach ann?
Má fheiceann tú buidéal fínéagar balsamach ina shuí in aice le fínéagar bán, beidh tú in ann an balsamach a fheiceáil ar an bpointe boise - cé go mbíonn fínéagar bán soiléir nó éadrom de ghnáth, tá dath balsamach donn dorcha. De réir Chowhound , déantar fínéagar balsamach as fíonchaora, agus cé gur féidir le buidéil ard-deireadh (atá 12 bliana d’aois ar a laghad de ghnáth) $ 100 a chostas ar 3 unsa, tá roghanna i bhfad níos inacmhainne san ollmhargadh nach raibh in aois, cé go bhfuil siad de ghnáth bíonn breiseáin acu mar fhínéagar fíona nó tiúsóirí. Beidh blas níos géire, níos géire ag na buidéil is costasaí ná balsamach íon daor.
De réir Itheann an Sprúis , de ghnáth bainfidh tú úsáid as fínéagar balsamach le haghaidh cóiriú sailéid, marinades, agus mar chuid de laghdú nó anlann le haghaidh triomú ar bhia; áfach, má shocraíonn tú splurge le haghaidh balsamach ar chaighdeán níos airde, is féidir leat triail a bhaint as é a dhoirteadh go díreach thar a bhfuil tú ag freastal air gan é a mheascadh i vinaigrette. Murab ionann agus fínéagar bán, níl tú ag iarraidh do balsamic a chur amú ar ghlanadh; cloí le sailéid caprese agus cóiriú homemade a dhéanamh!
