Stobhach Muisiriún

Grianghraf: Will Dickey

Comhábhair

• 1 unsa beacáin triomaithe, mar shampla porcini nó chanterelles

• 2 cupáin uisce te

• 3 spúnóg bhoird ola olóige seach-maighdean, roinnte

• 2 punt beacáin úra measctha, mar shampla cremini, oisrí, pioppino agus/nó shiitake, gearrtha go garbh (thart ar 14 chupán)

• 1 (8-unsa) bunchál, gais agus mionghearrtha

• 5 beag cairéid, scafa agus slisnithe (1/4-orlach)

• 1 beag oinniún buí, mionghearrtha

• 2 spúnóg bhoird taosrán trátaí

• 3 clóibh gairleog, mionfheoil

• 1 spúnóg bhoird rosemary úr mionghearrtha

• ½ cupán fíon dearg tirim

• 4 cupáin brat glasraí laghdaithe-sóidiam

• 1½ punt buí nó prátaí leanbh dearg, ceathrúna

• ½ taespúnóg salann

  an bhfuil cácaí ríse sláintiúil

• ½ taespúnóg piobar talún

• ¼ cupán giosta cothaitheach

• 3 cupáin quinoa trí dhath bruite

Treoracha

1. Comhcheangail beacáin triomaithe agus uisce te i mbabhla beag; lig seasamh go dtí go laghdaíonn na beacáin, thart ar 10 nóiméad. Ag baint úsáide as spúnóg slotáilte, aistrigh na beacáin chuig bord gearrtha, ag coimeád an uisce. Gearr na beacáin go garbh agus cuir ar ais chuig an uisce iad.

2. Teas 1 1/2 spúnóg bhoird ola i bpota mór trom-bun nó oigheann Ollainnis os cionn teas meánach. Cuir leath de na beacáin úra; cócaireacht, corraigh ó am go chéile, go dtí go donn éadrom, 10 go 12 nóiméad. Aistriú chuig pláta. Déan arís leis na 1 1/2 spúnóg bhoird ola agus beacáin úra atá fágtha.

3. Fill na beacáin dhonn sa phota agus cuir cál, cairéid agus oinniún leis; cócaireacht, corraigh ó am go chéile, go dtí go laghdaíonn na glasraí, thart ar 5 nóiméad. Corraigh i greamaigh trátaí, gairleog agus Rosemary; cócaireacht, corraigh go minic, go dtí go cumhra, thart ar 1 nóiméad. Cuir fíon leis agus corraigh chun aon giotáin dhonn ar bhun an uileáin a scrapeadh. Corraigh i brat, prátaí, salann, piobar agus na beacáin sáithithe leis an uisce maos. Tabhair chun suanbhruith thar teas íseal agus cócaireacht, clúdaithe, go dtí go bhfuil na prátaí tairisceana, thart ar 20 nóiméad.

4. Bain as teas agus corraigh i giosta cothaitheach. Roinn quinoa idir 6 bhabhla agus barr leis an stobhach.

Chun cinn a dhéanamh:

Stew fionnuar go teocht an tseomra, thart ar 1 uair an chloig. Aistrigh chuig coimeádán aerdhíonach agus cuisnigh ar feadh suas le 3 lá nó reo ar feadh suas le 3 mhí.

Áireamhán Caloria

Urlár:

Aois:

Fás (I Cm):

Meáchan (I Kg):

Leibhéal Na Gníomhaíochta Coirp: Íosta Íseal Ar An Meán In Airde An-Ard

Ríomh

Seol Chugam Trí Ríomhphost Taispeáin Ar An Suíomh