Do dhuine ar bith atá imníoch faoi ghlúine nó faoi oibriú le giosta, nó atá ró-ghnóthach le bheith páirteach sa bhácáil aráin thraidisiúnta, is buntáiste é an modh mall fuar-ardú 'gan ghlútan'. Is breá liom go háirithe an áisiúlacht a bhaineann le taos a thosú go tapa agus gan mórán praiseach cistine, ansin ag teacht ar ais uaireanta níos déanaí chun é a fháil réidh dom chun tús a chur leis an dara ardú. Ó arán lánchruithneachta croíúil agus focaccia puffy Parmesan go boules rustic, síol-encrusted agus aramatacha, mil-spíosraí torthaí, is iad na aráin éasca ar an mbealach is fearr is eol dom a gealú biachláir aimsir fhuar agus chun cur le tomhaltas mo theaghlach snáithín agus iomlán. gráinní. Freastalaíonn mé ar na haráin seo úr as an oigheann le anraithí , stobhach agus iontlaise simplí; i ceapairí; mar bhricfeasta tósta; agus fiú mar bhiatais chothaitheacha agus shneaiceanna idir bhéile. Léigh ar aghaidh le haghaidh leideanna maidir le déanamh arán un-knead, ansin bain triail as ceann amháin de na delicious Gan-Knead Arán Recipes .
Seo mar a oibríonn sé: corraigh mé na comhábhair le chéile mar a dhéanfainn iad le haghaidh arán sciobtha. Úsáidim uisce oighear-fuar, rud a chuireann deireadh leis an mbaol go ndéanfaí an giosta a róthéamh (agus dá bhrí sin marú). Ansin, tar éis tréimhse fuaraithe roghnach a fheabhsaíonn blas sa chuisneoir, suíonn an taos go simplí gan duine ar an gcuntar chun ardú ar feadh 12 go 18 uair an chloig.
Arán Te don Dinnéar uait?
Seo amlíne samplach arán gan ghlún chun tú a chur ar bun. Cuimhnigh, ní mór duit tosú ag déanamh an t-oideas an lá roimh mian leat a ithe an t-arán.
Dé hAoine, 8 – 8:30 i.n.: Measc taos.
cad a itheann obama
Dé hAoine, 8:30 i.n. - Dé Sathairn, 2:30 i.n.: 18-uair an chéad ardú.
Dé Sathairn, 2:30 – 4:30 i.n.: ardú 2 uair an chloig.
Dé Sathairn, 4:30 – 5:30 i.n.: Bácáil.
oideas burrito bean clog agus cáise
Dé Sathairn, 5:30 – 6:00 i.n.: Cool.
Dé Sathairn, 6:00 i.n.: Slice arán te don dinnéar!
léirmheas pizza ar chlub sam
(Féadfaidh amanna ardaithe agus amanna bácála a bheith éagsúil de réir an t-oideas nó an modh ardaithe.)
Oideas sa phictiúr: Boule Ilghráin síolta
I Hurry?
Is féidir leat do mhicreathonn a iompú isteach i dtimpeallacht te, tais chun cabhrú leis an dara ardú ar an taos aráin a luathú. Tosaigh ag micreathonnadh 1⁄2 cupán uisce i mbeart gloine 1-cupán díreach chun fiuchphointe. Socraigh an t-uisce i gcúinne amháin den MICREATHONNACH, cuir an pan taos ar an taobh eile den MICREATHONNACH casta as agus dún an doras. Déanfaidh an taos faoi dhó i méid i 45 go 90 nóiméad.
5 Leideanna le haghaidh Aráin Mhór Neamh-Knead
Úsáid Comhábhair Cháilíochta
Is é plúr an bunús le haghaidh arán sobhlasta, mín-uigeachta agus ní féidir é a scimeáil. Tá úire ríthábhachtach le gach plúir agus síolta lánghráin, ina bhfuil saill ar féidir blasanna a fhorbairt go tapa. Stóráil plúir agus síolta lánghráin sa reoiteoir.
cén fáth go bhfuil blas grán rósta amharclainne scannáin níos fearr?
Ná fág ar lár nó ná hionadaigh
Le arán giosta, ní féidir le hathrú comhábhair difear a dhéanamh ní hamháin ar bhlas an aráin, ach freisin ar ghníomhaíocht giosta agus ardú taos. Mar shampla, is féidir le síolta breise, luibheanna, spíosraí, siúcra nó salann bac a chur ar fhás giosta, rud a fhágann go mbíonn builíní ródhian ann. Os a choinne sin, is féidir fás giosta neamhrialaithe agus droch-struchtúr agus blas an aráin a bheith mar thoradh ar chomhábhair áirithe, mar shampla salann, a fhágáil ar lár nó a scimeáil. Forbraíodh na hoidis seo le salann boird; d'fhéadfadh go n-athródh úsáid salainn eile do thorthaí. Oibreoidh siad le giosta toirt, ardú tapa agus/nó meaisín-arán. Ní féidir giosta tirim gníomhach a úsáid ina ionad sin.
Tabhair an t-am dó a 'kneads'
Ná déan deifir an chéad ardú riamh. Forbraíonn kneading de láimh (nó meaisín) an glútan le haghaidh struchtúr ceart aráin i ngnáth-oidis aráin. Arán neamh-knead micrea-knead iad féin agus a fhorbairt glútan le linn an t-ardú fada, mall an chéad (12 go 18 uair an chloig).
Is féidir le fad an dara ardú a athrú go mór ag brath ar theocht an taos agus teocht an tseomra. Ba cheart na hamanna dara-ardú a úsáid mar threoracha amháin. Ní mór an t-arán a ardú go dtí go n-ardóidh sé óna mhéid díbhoilscithe.
Ró-Fhliuch nó Ró-Triomúil?
Mboilscíonn taos agus bogann siad iad féin is fearr nuair a bhíonn siad tais agus beagán bog, ach coinníonn siad a gcruth agus is fearr a bhácáil nuair a bhíonn siad righin. Mura bhfuil tú cinnte faoi do thaos, is fearr a bheith mícheart ar an taobh beagán ró-thaise roimh an gcéad ardú; is féidir leat plúr beagán níos mó a chur leis i gcónaí chun an taos a stiffen roimh an dara ardú. Éilíonn an chuid is mó d'oidis comhsheasmhacht taos a sheiceáil ag roinnt pointí agus níos mó uisce nó plúr a chur leis de réir mar is gá.
Bácáil go foighneach
Preheat an oigheann go maith agus bácáil ar an raca sonraithe - de ghnáth sa tríú íochtair (ach ní bun) an oigheann. Bíonn taosanna gan ghluine níos tais ná an gnáth-thaos aráin agus de ghnáth tógann sé níos faide le bácáil. Nuair a bhíonn amhras ort, is fearr i gcónaí an builín a bhácáil ar feadh cúpla nóiméad breise. Seiceáil an bhfuil tú sásta trí skewer a chur isteach i lár an bhuilín nó seiceáil an teocht le teirmiméadar a léitear ar an toirt (beidh arán lán-bhácáilte idir 204-206°F). Ní tháscaire maith é cuma screamh ar dheonacht. (An bhfuil tú ag iarraidh níos mó oidis aráin DIY? Seiceáil na hOidis Arán Sláintiúla seo le bácáil sa bhaile.)
