Conas is féidir leat a rá an bhfuil do chuid feola bruite gan í a hacáil go píosaí beaga bídeacha? Ós rud é go bhfuil sé contúirteach bia amh nó tearc-chócaráilte a ithe agus go bhféadfadh sé tinnis bhia-iompartha a chur ort, ba cheart duit a bheith cúramach. Níl tú ag iarraidh do chiorruithe deasa a scaradh óna chéile, agus mura ngearrann tú ach an píosa feola is tiubh atá á chócaráil agat, beidh na cinn níos tanaí ródhona faoin am a bheidh tú réidh. Ní féidir leat a thuiscint i gcónaí an ndéantar feoil a chócaráil i gceart ach féachaint uirthi, cé gur féidir le leideanna amhairc don doneness cabhrú leat an cinneadh sin a dhéanamh.
An chéad uair eile a fhreastalaíonn tú ar phróitéin chroíúil don dinnéar, bain triail as an dá mhodh thábhachtacha seo chun cabhrú leat aon rud nach bhfuil ró-chócaráilte a ithe. Bain taitneamh as do mhias go sábháilte agus coinnigh an t-am béal glórmhar sin Insta lámhaigh slán gach uair.
Stéig neamhchoitianta agus mheán-annamh
Mar sin féin is maith leat do steak ullmhaithe, beidh an ‘tástáil finger’ a bhfuil onóir ama agat ina chuidiú lena fháil amach an ndéantar é de réir do rogha inmhianaithe.
póca te seasamh suas
Oscail do lámh ionas go mbeidh do phailme os comhair. Scíth a ligean air agus bain úsáid as méar innéacs do láimhe eile chun brú beagán faoi bhun do ordóige. Braithfidh tú go bhfuil sé bog agus squishy. Má bhraitheann d’fheoil ar an mbealach seo go dtí an teagmháil, ansin beidh a fhios agat go bhfuil sí fós amh istigh. Is dócha nár chóir duit é a ithe. An raibh sé fiú ar an teas le dhá nóiméad? Bí foighneach.
Más maith leat d’fheoil annamh, coinnigh i gcuimhne na rioscaí sábháilteachta bia. Oscail do lámh arís agus déan scíth a ligean, ansin déan teagmháil go réidh le barr do mhéar innéacs go barr do ordóg. Mothaíonn an limistéar ar bhain tú roimhe faoi bhun an ordóg rud beag níos daingne anois agus tá teannas éigin leis. Tugann an méid sin de thabhairt le do chuid feola le fios go bhfuil sé annamh.
Brúigh barr do mhéar lár go barr do ordóige agus ag baint úsáide as méar innéacs do láimhe eile, déan teagmháil leis an láthair chéanna faoi bhun do ordóg. Beidh an méid seo le tabhairt ag steak meánach-annamh.
Stéig mheánach agus déanta go maith
Coinníonn an tástáil mhéar nó an tástáil láimhe seo ag obair an bealach ar fad ar fud do láimhe. Brúigh barr do mhéar fáinne go barr do ordóige. Is é an méid droim ar ais a bhraitheann tú nuair a dhéanann tú teagmháil leis an láthair faoi bhun do ordóg ná an chuma a bheadh ar steak meánach don teagmháil. Maidir le steaks atá déanta go maith, déan teagmháil le barr do pinky go barr do ordóg. Anseo, braithfidh tú an teannas is mó.
Is féidir leat breathnú ar do chuid feola agus lean isteach chun í a bholadh. Agus is cinnte gur féidir leat a fháil amach cad a bhraitheann leibhéil éagsúla donnaess don teagmháil. Is táscairí maithe iad leideanna amhairc agus olfactory, chomh maith le beagán poking, nuair a bhíonn do fheoil críochnaithe ag cócaireacht. Ach le fanacht ar an taobh sábháilte, tá sé ríthábhachtach go ndéanann tú an teocht inmheánach a sheiceáil le teirmiméadar freisin.
Te go leor ann?
Mura bhfuil tú chomh cinnte faoin tástáil láimhe, tá bealaí eile ann le tástáil a dhéanamh ar donnaess feola nach mbaineann lena slisniú ar oscailt. Is é an bealach is fearr chun é sin a dhéanamh trí theirmiméadar a úsáid toisc go mbaineann sé aon éiginnteacht as. Maidir le sábháilteacht bia, is fearr sábháilte ná brón. Bain úsáid as teirmiméadar feola i dtosach báire chomh maith le do bhreithiúnas féin - tríd an dá rud a dhéanamh, cinntíonn tú donnaess iomlán gan ró-chócaireacht a dhéanamh.
Infheistiú i dteirmiméadar bia a léitear ar an toirt. Is uirlis cistine réasúnta saor í a bhíonn an-úsáideach agus tú ag iarraidh a fháil amach an bhfuil do chuid feola críochnaithe ag cócaireacht ach nach dteastaíonn uait í a ghearradh isteach sula ndéantar í a sheirbheáil. Tá sonraíochtaí ag an USDA maidir le sábháilteacht feola agus éanlaithe a chabhróidh leat a fháil amach an bhfuil do chuid feola bruite ag an teocht inmheánach cheart lena caitheamh, ag cur go leor den obair buille faoi thuairim. Tabhair faoi deara go gceadaíonn an fheoil leanúint den chócaireacht as an teas tar éis na hamanna scíthe cearta.
ag ithe an iomarca picil
Teochtaí cócaireachta mairteola, muiceola, agus uaineoil
Chun steaks, chops, agus rósta a thástáil le haghaidh donnaess, cuir an teirmiméadar isteach sa lár ag an gcuid is tiubha den fheoil. Ba chóir go léifeadh do theirmiméadar 145 céim Fahrenheit sula bhfreastalaíonn tú ar an steak. Coinnigh i gcuimhne go leanann feoil ag cócaireacht ar feadh cúpla nóiméad tar éis duit í a bhaint den teas. Dá bhrí sin, b’fhéidir gur mhaith leat é a bhaint den teas díreach sula sroicheann an teocht inmheánach 145 céim agus é a chur ar leataobh chun sosa ar feadh 3-5 nóiméad. Seiceáil teocht na feola arís sula ndéantar é a sheirbheáil lena chinntiú go bhfuil an uimhir shábháilte bainte amach aici. Cé go dtaitníonn steak le daoine áirithe, tá baol níos mó ann go mbeidh breoiteacht bhia-iompartha ann ós rud é go bhfuil feoil neamhchoitianta idir 130 céim agus 140 céim. Ith ar do phriacal féin!
Sicín
Nuair a bhíonn sicín iomlán á chócaráil agat, tomhais an teocht i réigiún na pluide in aice leis an gcíche. Maidir le páirteanna sicín agus píosaí níos tanaí, is féidir leat an teirmiméadar a chur isteach go cothrománach. Is í an teocht inmheánach shábháilte do gach cineál éanlaithe clóis 165 céim Fahrenheit . Comharthaí eile doneness? Ba chóir go mbeadh an sicín rud beag níos lú ós rud é go gceaptar go dtarlóidh crapadh. Mura bhfuil sé ag crapadh, seans nach bhfuil sé críochnaithe ag cócaireacht. Agus cé go gcreideann daoine áirithe go léiríonn súnna atá ag rith go soiléir doneness, ní ráthaíocht é, mar sin níor cheart go mbeifí ag brath air mar thástáil donnaess.
turcaí
Agus tú ag cócaireacht turcaí iomláin, ba cheart duit an teocht a thomhas ar an mbealach céanna a dhéanann tú le sicín. Toisc go bhfuil turcaithe níos mó ná sicíní, bí cinnte an teocht a sheiceáil in áiteanna éagsúla, ag cuimhneamh go bhféadfadh sé roinnt uaireanta an chloig a thógáil chun cócaireacht ag teocht íseal. Tá sé críochnaithe ag cócaireacht nuair a léann an teocht inmheánach ag an gcuid is tiubha den thigh 165 céim Fahrenheit . Agus an finscéal sin faoi súnna ag rith go soiléir? Mar an gcéanna le sicín. Ní chiallaíonn sé go bhfuil an fheoil críochnaithe ag cócaireacht. Seiceáil an teocht i gcónaí!
brandaí sú oráiste florida
Éisc agus sliogéisc
Go ginearálta, tógann an chuid is mó de na cineálacha éisc tamall gairid chun cócaireacht, rud a chiallaíonn go bhfuil sé tábhachtach a bheith airdeallach. Ní maith le duine ar bith bia mara ró-chócaráilte. Tá an t-iasc réasúnta trédhearcach nuair atá sé amh, mar sin ba mhaith leat a dhéanamh cinnte é a chócaráil go dtí go mbeidh an fheoil teimhneach an bealach ar fad. Curls ribí róibéis suas i gcruth C agus cas dath bándearg geal air nuair a bhíonn sé críochnaithe ag cócaireacht. Déantar muiríní má phreabann an fheoil siar beagáinín nuair a bhíonn sí pioctha le forc; níor chóir go mbraitheann siad mushy ar bhealach ar bith a thuilleadh.
Agus iasc iomlán á chócaráil agat, bain úsáid as do theirmiméadar chun soiléire iomlán a fháil. Cuir isteach é ón gcnámh droma sa chuid is tiubha den iasc. Ó molann an USDA iasc agus bia mara eile a chócaráil go 145 céim Fahrenheit , bain an t-iasc den teas ag thart ar 135 céim. Trí é sin a dhéanamh ligtear don teas coinnithe leanúint ar aghaidh ag cócaireacht fad a bhíonn an t-iasc nó an sliogéisc ina luí ar feadh cúpla nóiméad. Faoin am a mbeidh tú réidh le freastal, ba cheart go mbeadh 145 céim bainte amach ag an teocht inmheánach.
