Cibé an bhfuil sé triomaithe ar bharr úr-mheilte hotdog , eiblithe i bhfeistis sailéid, nó srathaithe ar cheapaire, ní rún ar bith é go bhfuil mustaird ina phríomh-condiment in ealaín an lae inniu (via FoodPrint ). Níl bunús Mustard, áfach, chomh nua-aimseartha, agus ní dhéantar a éagsúlachtaí uisceacha - cosúil le buí clasaiceach agus donn spíosrach - mar an gcéanna.
púdar chili cheetos te
De réir Itheanna Tromchúiseacha , is féidir tionscnamh mustaird a rianú siar go cócaireacht luath Rómhánach . Le linn na tréimhse seo, déanann cócairí síolta mustaird talún le chéile le sú fíonchaor neamhfheabhsaithe (aka must) chun greamaigh a dhéanamh ar a dtugtar mustum ardens. Giorraíodh an téarma, a aistríonn go ‘burn must,’ go ‘mustaird’ nuair a shroich an condiment saol an Bhéarla. Ag croílár a chruthaithe, déantar mustaird trí shíolta mustaird talún a chomhcheangal le leacht. Tá an réimse leathan blas, tang agus teasa, áfach, ag brath go díreach ar an gcineál síl a úsáidtear, chomh maith leis an leacht a chuirtear leis. De ghnáth déantar mustaird níos séimhe as síolta mustaird buí nó bán agus fínéagar , agus mustaird níos teo le síolta mustaird dubh nó donn agus uisce.
Seachas a bheith blasta, Fíricí Orgánacha a deir go soláthraíonn mustaird an iliomad buntáistí sláinte. Tá síolta mustaird saibhir i mianraí cosúil le cailciam, maignéisiam, fosfar, agus potaisiam, chomh maith le frithocsaídeoirí mar kaempferol, carotenoids, agus isorhamnetin. De réir an asraon, tugann staidéir le fios go ndéanann na hairíonna seo síolta mustaird tairbheach chun neamhoird athlastacha mar psoriasis a chomhrac, faoiseamh a thabhairt do na hairíonna míchompordacha a bhaineann le deirmitíteas, agus d’fhéadfadh sé cabhrú fiú an riosca a bhaineann le galair corónacha croí a laghdú. Féadann Mustard plódú do dhuine ar bith atá ag fulaingt a mhaolú fadhbanna fuar agus sinus .
Tá mustaird donn buí agus spíosrach níos éagsúla ná mar a cheapfá
Buí geal i ndath agus blas an-éadrom, Itheanna Tromchúiseacha míníonn sé go gcruthaítear mustaird buí clasaiceach trí shíolta mustaird buí mín talún a chur le chéile - ar a dtugtar síolta mustaird bán freisin - le fínéagar agus uisce, i dteannta le cúpla spíosra éadrom eile, cosúil le turmeric . (Cuireann turmeric go háirithe le dath beoga mustaird buí.) Toisc go bhfuil síolta mustaird buí íseal go leor ar an scála teasa, deir an t-asraon nach soláthraíonn an éagsúlacht seo an oiread teasa agus cineálacha mustaird eile, rud a fhágann gur comhábhar iontach é le haghaidh cóirithe, anlainn barbeque. , agus marinades, nó barráin hamburgers agus madraí te.
cé mhéad calraí i gcóc nialas
Murab ionann agus mustaird buí clasaiceach, déantar mustaird donn spíosrach ó shíolta mustaird donn, agus sáithítear é i níos lú fínéagar. Itheanna Tromchúiseacha a deir gurb é an meascán de na síolta donn níos teo agus aigéadacht laghdaithe a ligeann do mustaird donn spíosrach teacht le níos mó punch. Ina theannta sin, ní bhaintear an bran ó na síolta mustaird, rud a chuireann lena uigeacht garbh i gcomparáid le mustaird buí agus roinnt mustaird eile. Uaireanta cuirtear spíosraí cosúil le cainéal, sinséar, agus nytmeg le mustaird donn spíosrach chun blas níos láidre agus níos cré a fháil, rud a fhágann go bhfuil an éagsúlacht seo de mustaird ina chomhpháirtí iontach do bhianna blaistithe mar ceapairí pastrami , mairteoil rósta, agus ispíní.
