BBQ Shrimp le Shrimp Calas Griddlecakes

Comhábhair

Griddlecakes

• 1 spúnóg bhoird im

• 1 cupán ribí róibéis scafa amh deveined (aon mhéid)

• ¼ cupán sceallóga tanaí slisnithe, móide níos mó le haghaidh garnish

• ¾ taespúnóg Cumasc malartaithe Magic Bia Mara an Chef Paul Prudhomme (féach Leid)

  cad é velveeta déanta as

• ¾ taespúnóg gairleog úr mionfheoil

• 2 uibheacha móra

• ½ cupán bainne beagmhéathrais

• ½ cupán plúr bán uile-chruithneachta

• 1½ taespúnóg púdar bácála

  cathain a tháinig géarchor tósta cainéal amach

• 1½ taespúnóg siúcra gráinnithe

• 2 cupáin rís donn

• 1½ spúnóg bhoird ola grapeseed nó ola canola

  steakhouse is fearr ar mhór

ribí róibéis

• 18 ribí róibéis jumbo amh (10-15 in aghaidh an phunt), b'fhearr le cinnirí

• 2 cupáin uisce

• 2 spúnóg bhoird ola grapeseed nó ola canola

• 1 taespúnóg Rosemary úr mionghearrtha

• ½ taespúnóg piobar talún

• 1 taespúnóg gairleog mhionaithe

• ½ taespúnóg blastán bia mara

• 3 spúnóg bhoird beoir nó leann úll

• 1½ taespúnóg anlann Worcestershire

• 2 spúnóg bhoird im, bogtha

  deochanna le hordú ag beár

Treoracha

1. Chun griddlecakes a ullmhú: Teas 1 spúnóg bhoird im i sgilet mór os cionn teas meánach. Cuir 1 shrimp cupán agus cócaireacht, stirring, díreach go dtí go cas siad bándearg ar an taobh amuigh, 1 go 2 nóiméad. Cuir sceallóga, 3/4 teaspoon meascán seasoning agus ¾ teaspoon gairleog; cócaireacht go dtí go bhfuil na ribí róibéis bruite tríd, 1 go 2 nóiméad. Aistrigh an ribí róibéis chuig pláta. Refrigerate go dtí fuar, thart ar 10 nóiméad.

2. Puree leath an ribí róibéis i próiseálaí bia. Gearr an ribí róibéis atá fágtha go garbh.

3. Whisk uibheacha i mbabhla mór go dtí go frothy. Cuir bainne leis agus whisk go dtí go chumasc. Cuir plúr, púdar bácála agus siúcra; whisk go dtí go réidh. Cuir rís mar aon leis an ribí róibéis pureed agus mionghearrtha; huaire le spatula solúbtha go dtí go chumasc. Clúdaigh agus cuisnigh ar feadh 15 nóiméad.

4. Preheat oigheann go 200°F. Teas greille go 375°F nó scilléad mór neamhmhaide os cionn teas meánach. Scuab 1 spúnóg bhoird ola thar an greille nó an scilet. Ag baint úsáide as ¼ cupán le gach ceann acu a dhéanamh, scaoil 4 chíste greille isteach sa phanna. Cook go dtí go browned ar an dá thaobh, 2 go 4 nóiméad san iomlán. Coigeartaigh teas de réir mar is gá chun dó a chosc. Aistrigh na cácaí chuig bileog bácála agus coinnigh te san oigheann. Déan 2 uair eile leis an fuidrimh atá fágtha, ag scuabadh an uile le cuid den 1 1/2 taespúnóg ola atá fágtha roimh gach baisc a chócaráil.

5. Chun ribí róibéis a ullmhú: craiceann ribí róibéis, ag coimeád na cinn agus na sliogáin don stoc; refrigerate an ribí róibéis. Cuir na cinn agus na sliogáin shrimp agus uisce i sáspan meánach. Beir chun boil. Laghdaigh an teas go híseal agus suanbhruith, ag corraigh uaireanta, ar feadh 5 nóiméad. Cuir an stoc ar aghaidh trí chriathar mín-mhogaill, agus caith amach na sliogáin. Tomhais ¼ cupán stoc agus cuir ar leataobh é (cuir an chuid eile in áirithe le haghaidh úsáid eile).

6. Teas skillet mór os cionn teas ard ar feadh 2 nóiméad. Cuir ola, Rosemary, piobar agus an ribí róibéis scafa. Cook, chroitheadh ​​​​an uile, díreach go dtí go cas an ribí róibéis bándearg, 2 go 3 nóiméad. Cuir gairleog agus blastán bia mara leis; cócaireacht, croith an uile i gcónaí, ar feadh 5 soicind. Cuir beoir (nó leann úll) agus Worcestershire leis. Cook go dtí go bhfuil an leacht beagnach galú, 15 go 20 soicind.

   atá rachael ray pósta leis

7. Cuir an stoc ribí róibéis 1/4 cupán in áirithe agus a thabhairt chun boil. Cook ar feadh 20 go 30 soicind chun ligean don stoc a laghdú agus a threisiú i blas. Cuir im leis agus laghdaigh an teas go híseal. Croith an uileán go bríomhar anonn is anall, díreach go dtí go leáigh an t-im isteach san anlann agus go bhfuil an t-anlann eiblithe. Garnish le sceallóga agus a sheirbheáil láithreach leis na griddlecakes.

Leideanna

Leid: Chruthaigh an príomhchócaire Paul Prudhomme a shraith de chumasc blasúcháin, lena n-áirítear Seafood Magic agus Meat Magic, go luath sna 1980í chun blasanna a bhialanna New Orleans a roinnt. Cuimsíonn siad gairleog, oinniún, salann agus raon de spíosraí atá trom ar paprika. Cé go bhfuil siad ar fáil go forleathan i mór-ollmhargaí, mura bhfuil tú in ann teacht ar Prudhomme's, babhtáil iad i gcumasc uile-chuspóra Cajun nó Creole.

Áireamhán Caloria

Urlár:

Aois:

Fás (I Cm):

Meáchan (I Kg):

Leibhéal Na Gníomhaíochta Coirp: Íosta Íseal Ar An Meán In Airde An-Ard

Ríomh

Seol Chugam Trí Ríomhphost Taispeáin Ar An Suíomh