Grianghraf: Helen Norman
Má tá am caite agat ag fánaíocht do mhargadh na bhfeirmeoirí nó do shiopa grósaeireachta áitiúil, seans gur thug tú faoi deara okra sa rannóg táirgí. Nó b'fhéidir go bhfuil grá agat ar okra chomh fada agus is cuimhin leat agus díreach ag iarraidh níos mó a fhoghlaim faoi. Tá pods inite sa ghlasra ildánach seo, ar féidir iad a úsáid in oidis cosúil le Okra Spíosúil Aon Phanna & Shrimp . Léigh ar aghaidh chun tuilleadh a fhoghlaim faoi okra-plus, foghlaim conas okra úr a chócaráil.
greimíní uibheacha starcat copycat
Cad é Okra?
Is é Okra an pod síolta inite den phlanda trópaiceach Abelmoschus esculentus , a bhaineann le hibiscus agus cadás araon. Bíonn rath ar Okra in aimsir the, ghalánta agus bíonn sé ag buaicshéasúir ó lár an tsamhraidh go deireadh an tsamhraidh sa chuid is mó den tír. Sula dtáirgtear na pods glasa succulentacha, bíonn na plandaí lán faoi bhláthanna a bhfuil cuma bláthanna hibiscus orthu – ní nach ionadh. Tá go leor cineálacha okra ann, ó iad siúd a bhfuil pods gearra squat acu go torthaí caola atá níos mó ná troigh ar fad. Tá pods ag an gcuid is mó de na cineálacha a raon dath ó éadrom go glas dorcha, cé go bhfuil roinnt a tháirgeann pods stiallacha dearg nó corcairdhearg.
Cé go bhfuil okra tar éis éirí comhchiallach le Deisceart Mheiriceá, tá sé forleithne i gcórais na hAfraice, na hIndia, Oirdheisceart na hÁise, an Mheánoirthir, an Mhuir Chairib agus Mheiriceá Theas freisin. Tá clú ar Okra as a cháilíocht sleamhain, atá ar cheann de na tréithe is úsáidí atá aige. Tagann sé ó mucilage, tiúsóir nádúrtha comhdhéanta d'iarmhair siúcra agus próitéiní a thugann corp do gach cineál anraithí agus stobhach, lena n-áirítear an chuid is mó íocónach de miasa Louisiana, gumbo. (Go deimhin, tugtar 'gombo' ar okra i gcuid mhór d'Iarthar na hAfraice - leid láidir go leor maidir le conas a fuair an mhias a ainm.)
Conas Okra a Stóráil
Agus tú ag siopadóireacht, roghnaigh pods okra atá daingean agus tirim. Seachain iad siúd atá mushy, slimy nó a bhfuil blemishes. Ba chóir go mbeadh cuma peach-fuzz ar an sciath craiceann. Tar éis duit é a cheannach, stóráil okra i mála páipéir sa chuid is teo den chuisneoir (go hiondúil doras an chuisneora) ar feadh suas le trí lá. Is féidir Okra a stóráil sa reoiteoir freisin. Foghlaim conas okra a reoite i sé céimeanna éasca.
Conas Okra a chócaireacht
Oideas sa phictiúr: Okra ar Stíl Indiach Sautéed
Is minic a bhíonn Okra stewed-nó buailte agus domhain-friochta. Toisc go n-ardaíonn slaodacht mucilage le nochtadh do theas, cuidíonn modhanna mear-chócaireachta, mar shampla sautéing, grilling agus róstadh, uigeacht úr, briosc an phod amh a choinneáil chomh maith le 'pop' taitneamhach na síolta taobh istigh.
conas fries na Fraince a athéamh
Tá blas an okra (a thugann leid ar bhliosán gréine agus asparagus) agus a cháilíocht glutinous cothromaithe le haigéid, mar thráta, líomóid agus fínéagar, chomh maith le teas ó chiles úr agus triomaithe araon. Feabhsaítear é freisin le gairleog, oinniún, ginger agus síolta aramatacha cosúil le cumin, lus an choire, ainíse agus finéal.
Sula dtéann tú ag cócaireacht, foghlaim conas okra a ullmhú. Baile Átha Troim foircinn an ghais, bí cúramach gan na síolta a nochtadh (mura mbeidh na pods slisnithe) agus sruthlaigh go maith faoi uisce reatha fionnuar. Le haghaidh róstadh, grilling nó sautéing, déan cinnte go bhfuil an okra an-tirim chun an uigeacht is fearr a chinntiú. Pat sé tirim le tuáillí páipéir. Fág na pods ina n-iomláine, slice nó gearr iad ina dhá leath go cothrománach, mar atá ag teastáil.
Conas Okra a Rósta
Caith 1 punt okra bearrtha le 2 spúnóg ola olóige, 1/2 teaspoon salann, 1/4 teaspoon piobar cayenne talún agus piobar chun blas a chur air. Scaip i sraith amháin ar bhileog bácála mór rimmed. Rósta in oigheann 450°F go dtí go mbeidh siad donn éadrom agus bog, croith an uileán gach 5 nóiméad, ar feadh thart ar 15 nóiméad. Freastalaíonn 4.
Conas Okra a shlánú
Andrea Mathis
an bhfuil sliseanna agus salsa sláintiúil
Oideas sa phictiúr: Succotash úr an Deiscirt le Bagún
Slice 1 punt okra bearrtha i bpíosaí 1/2-orlach-tiubh. Cócaráil 2 shlisne bagúin i sgilet mór ar theas íseal go dtí go mbeidh siad brioscach. Taosc ar phláta páipéar-línéadaigh tuáille. Méadú teasa go meán-ard. Cuir 1 oinniún beag milis slisnithe go tanaí leis an bpanna agus cócaigh, corraigh ó am go chéile, go dtí go bogtar é, thart ar 2 nóiméad. Cuir an okra leis agus cócaráil, ag corraigh go minic, go dtí go mbeidh sé bog briosc agus daite go geal, 5 go 6 nóiméad. Séasúr le 1/4 teaspoon salann agus piobar chun blas a chur air. Crumble an bagún thar an okra; fónamh láithreach. Freastalaíonn 4.
Conas Okra a stew
Comhcheangail 1 punt okra bearrtha agus 2 thrátaí meánmhéide mionghearrtha i sciléad mór trom. Pierce 1 habanero chile (nó 2 jalapeños) le forc agus cuir leis an bpanna. Beir chun boil. Clúdaigh agus cócaráil thar teas meánach go dtí go bhfuil an okra tairisceana, 8 go 13 nóiméad. Séasúr le 1/4 teaspoon salann agus piobar chun blas a chur air. Freastalaíonn 4.
Okra Cothú
Helen Norman
Tá 36 calories, 7g carbaihiodráití, 4g siúcra (lena n-áirítear 0g siúcra breise), 3g próitéin, 4g snáithín, 10mg sóidiam agus 216mg potaisiam ag 1 cupán okra bruite slisnithe.
conas a dhéanann airgead an fhir nua airgead?
Bónas: Tá stair fhada ag an glasra seo maidir le cabhrú le siúcra fola a bhainistiú i ndaoine a bhfuil diaibéiteas orthu. Cúis amháin a d'fhéadfadh a bheith ina frithocsaídeoirí, quercetin agus isoquercetin, a léiríodh go gcuireann siad bac ar einsímí a bhriseann síos siúcraí, ag cur bac ar a gcumas dul isteach sa sruth fola.
