Nuair a smaoinímid ar cabáiste, is é an cineál ar a dtugtar cabáiste glas an cineál a thagann chun cuimhne go minic. De ghnáth ceann de na cineálacha glasraí duilleacha is saoire, is éard atá i gcábán glas ná duilleoga atá pacáilte go dlúth i liathróid daingean, throm, cruinn - agus sea, glas. Tá duilleoga glasa níos faide agus níos gile ag cabáiste Napa, a théann faoi ainmneacha cabáiste agus cabáiste soilire Síneach freisin Itheann an Sprúis is sainairíonna é go bhfuil cuma a tras idir leitís Romaine agus cairt na hEilvéise .
Cé go bhfuil sé tábhachtach go mbeadh a fhios agat an chodarsnacht idir an chuma idir an dá chineál cabáiste, d’fhonn a chinntiú go bhfuil an cineál ceart agat i do chairt siopadóireachta, luíonn an phríomhdhifríocht eatarthu go príomha ina n-uigeacht, toisc gurb é an fachtóir seo a chinneann conas gach ceann úsáidtear ceann amháin.
Cócaireacht le cabáiste rialta, nó glas
Tá an méid ag cabáiste glas, nuair atá sé amh An Kitchn cur síos air mar blas piobair , ceann a athraíonn go binn agus é ag cócaráil. Úsáidtear é mar bhunús don chuid is mó de na cineálacha leaca mar is féidir lena duilleoga láidre seasamh suas go dtí na cóirithe is troime. Is féidir cabáiste glas a choipeadh freisin chun sauerkraut a dhéanamh, agus tá sé láidir go leor chun róstadh agus fiú gríosú a dhéanamh (via Taitneamh a bhaint as do chuid béile ). Agus ar ndóigh, cad a bheadh Lá Fhéile Pádraig críochnaithe mura mbeadh na miasa Éireannacha (nó Éireannacha-Meiriceánacha sin, ar a laghad), mairteoil arbhair le cabáiste bruite ?
Tá go leor buntáistí sláinte ag cabáiste glas, mar shampla a bheith ard i vitimín C agus cuidiú le colaistéaról a ísliú, ach tá míbhuntáiste suntasach amháin leis - tá sé clúiteach as a bheith ina chúis le flatulence, mar sin b’fhéidir nach é an an rud is fearr le freastal ar an gcéad dáta .
Cócaireacht le cabáiste Napa
Is é cabáiste Napa an éagsúlacht cabáiste is tairisceana, agus is é an ceann is cosúla le leitís in uigeacht chomh maith le cuma. Dá bhrí sin, tá sé ar fheabhas i sailéid, cé go mbíonn claonadh ann go tapa, mar sin caithfear sailéid cabáiste Napa a sheirbheáil go gairid tar éis iad a ullmhú.
Is gnách cabáiste Napa freisin úsáidtear i kimchi, stir-fries, agus dumpling fillings, ach tá sé ró-éadrom a choinneáil suas le bácáil nó rósta. Mar thosach amháin ar a Bia52 fóram a mholtar, is dóigh go n-éireoidh sé bog má dhéanann tú iarracht é a chócaráil trí na modhanna seo. Fós féin, áfach, b’fhéidir gur fiú triail a bhaint as comhleá Síneach-Éireannach cabáiste mairteola arbhair agus cabáiste Napa do Lá Fhéile Pádraig seo chugainn - nó don Bhliain Nua Síneach - is fiú triail a bhaint as.
