I gcás fhormhór na ndaoine, is é a gcéad instinct agus iad ag athphéinteáil fuílligh ná dul díreach don mhicreathonn. Ach cé go bhféadfadh roinnt bianna teas a mhúscailt le casadh sa mhicreathonn, níl iasc ar cheann acu. Má dhéantar bradán a théamh arís ar an mbealach seo is féidir é a thriomú go dona, in aghaidh an BlueGlacier . Ar ámharaí an tsaoil, tá bealaí eile ann chun do bhradán a athéamh nach scriosfaidh uigeacht an éisc nó a chuirfidh boladh ar do chistin mar mhargadh éisc.
De réir An Kitchn , má chuireann tú filléad bradán atá bruite cheana féin sa mhicreathonn chun é a athéamh, tá seans maith agat an t-iasc a thriomú go hiomlán. Tá sé furasta bradán a ró-chócaráil cheana féin, mar sin nuair a chuirfidh tú é faoi theas ard an mhicreathonn, rachaidh sé go hiomlán tirim go tapa. Beidh an tairngreacht go léir ar filléad úr-chócaráilte imithe agus is dócha go rachaidh do chuid bia fágtha amú. Chomh maith leis sin, is gnách go mbíonn boladh láidir iascach á scaoileadh ag bradáin a athéamh sa mhicreathonn, mar sin ní bheidh do shrón sásta leis an modh téimh seo ach an oiread.
Conas bradáin a athéamh ar an mbealach ceart
B’fhéidir nach é an micreathonn an rogha is fearr atá agat, ach is féidir fós bradán a athéamh ionas go mbeidh sé blasta agus tairisceana (agus ní bholadh). De réir Cook's Illustrated , bíonn claonadh ag filléid níos tiubha athéamh níos fearr ná na cinn níos tanaí, mar sin má tá rogha agat, déan iarracht filléid tanaí bradán a ithe díreach tar éis iad a chócaráil. Ní féidir leat an boladh a dhíchur go hiomlán agus tú ag ath-théamh bradán, toisc go ocsaídíonn an próiseas aththéamh cuid de na haigéid shailleacha, ag cruthú an bholadh iascach, ach má dhéantar an micreathonn a sheachaint beidh sé rud beag níos lú.
In áit dul chuig an micreathonn, Cook's Illustrated molann bradáin a ath-théamh san oigheann. Socraigh raca sreinge ar bharr bileog bácála le imeall, ansin cuir do filléid fágtha ar a mbarr. Clúdaigh le scragall sula gcuirfidh tú san oigheann iad - cuideoidh sé seo leis an iasc a choinneáil ó thriomú. Ansin, ath-théamh ag 275 céim ar feadh thart ar 15 nóiméad, nó go dtí go gcláróidh an t-iasc 125 go 130 céim le teirmiméadar léite ar an toirt. D’fhéadfadh go mbeadh beagán níos mó ama ag teastáil ó filléid atá níos tanaí ná orlach amháin san oigheann, mar sin coinnigh súil orthu lena chinntiú nach ndéanann siad róthéamh. Chomh luath agus a shroicheann an t-iasc an teocht cheart, beidh sé beagnach chomh maith le filléad úr-chócaráilte, agus i bhfad níos fearr ná bradán micreathonn triomaithe.
