Tá ealaín Indiach morphed i feiniméin idirnáisiúnta ar chúis mhaith. Ní féidir aon rud a chur i gcomparáid le blasanna agus aromas saibhir na miasa is fearr linn, cosúil le sicín ime, Aloo Gobi , agus Malai Kofta , i measc go leor eile. Cé go bhfuil siad seo comhchiallach le cócaireacht ar fho-réigiún na hIndia, tá a gcuid fréamhacha san Eoraip agus i Meiriceá. De réir an BBC , Thug trádálaithe Portaingéalacha agus fórsaí expeditionary Shasana prátaí, trátaí , cóilis, cairéid agus piseanna leo agus iad ag taisteal tríd an India, agus rinne na comhábhair seo a mbealach isteach in oidis áitiúla chomh luath leis an 16ú haois. Agus an oiread sin comhábhair nua ann, d’fhéadfadh sé iontas a chur ar dhuine ar bith an bunús agus na difríochtaí idir an tikka sicín clasaiceach agus an tandoori sicín.
Tá bunús tikka sicín agus tandoori sicín cosúil le hoíche agus lá. De réir An Turas Cultúir , tháinig sicín tikka i dteach curaí Albanach sna 1970idí, agus téann tandoori sicín siar go 3000 BCE ar a laghad i Harappa, Punjab (via Amanna na hIndia ). In ainneoin na difríochta móra i ndátaí an chruthaithe, tá na comhábhair a théann isteach sa dá mhias sicín cosúil lena chéile. De réir Tandoor Uirbeach , éilíonn tikka sicín píosaí de chíche cearc gan chnámh, salann, sú líomóide, iógart plain, agus clóibh gairleog, agus éilíonn sicín tandoori leath nó sicín iomlán sa bhreis ar Iógart Gréagach , púdar chili dearg, garam masala (meascán de spíosraí ann féin), piobar, lus an choire, agus greamaigh sinséar-gairleog. Cuireann na difríochtaí comhábhair seo leis an gcaoi a n-ullmhaítear na miasa.
Modhanna cócaireachta agus luach cothaithe
Cuireann na modhanna cócaireachta a úsáidtear le haghaidh sicín tikka agus tandoori go láidir i gcoinne a chéile. Éilíonn sicín tikka ar an gcócaire píosaí de chíche sicín a chóta le iógart agus spíosraí agus ansin na píosaí a mheilt ar sceabhach ceibeab, agus éilíonn tandoori sicín páirteanna den sicín a chótáil le spíosraí, ag gearradh na bhfeoil i meascán ola, líomóid sú, agus níos mó spíosraí, ansin an fheoil a chócaráil in oigheann tandoor ag teochtaí idir 250-300 Celsius (idir thart ar 480-570 céim Fahrenheit) (via Tandoor Uirbeach ). Cuidíonn teas ard oigheann tandoor le blas sínithe a thabhairt do tandoori sicín, agus is féidir oidis Indiach éagsúla a dhéanamh (via Kitchn ).
Cuireann modhanna cócaireachta agus comhábhair an dá mhias le luach cothaithe an dá bhéile, agus más sicín níos sláintiúla atá uait, roghnaigh an tandoori sicín. De réir Urban Tandoor, tá codanna saibhir próitéine, snáithín, agus carbaihiodráití sa dá stíl sicín, ach tá níos mó saille i tikka sicín, agus tá 17.5 gram de phróitéin whopping i tandoori sicín, i gcoinne 4.2 gram sicín tikka. Iad siúd atá nua dúinn Indiach agus b’fhéidir nach n-aithneodh ealaín na Pacastáine na roghanna sicín láithreach nuair a chuirtear taobh le taobh iad, ach is leor greim amháin as gach ceann chun cabhrú linn na difríochtaí idir na miasa móréilimh seo a dhéanamh amach. An chéad uair eile a théann tú amach don dinnéar agus go mbraitheann tú eachtrúil, bain triail as tikka sicín nó sicín tandoori, agus lig do na blasanna labhairt ar a son féin.
