Déanaimid measúnú neamhspleách ar na táirgí agus na seirbhísí go léir a mholtar. Má chliceálann tú ar naisc a chuirimid ar fáil, d’fhéadfaimis cúiteamh a fháil. Foghlaim níos mó .
Grianghraf: Getty / Erik Voake / Stringer
Agus muid ag fanacht go himníoch ar an gcéad incarnation eile de chócaire/údar/óstach teilifíse Samin Nosrat sraith Netflix Salann, Saill, Aigéad, Teas (psst...seo iad 29 ceacht riachtanach cócaireachta foghlamtha le linn séasúr a haon ónár gcairde ag Bia & Fíon ), tá sí ag coinneáil gnóthach le podchraoladh tráthúil atá cairdiúil don phaindéim.
Sa eipeasóid is déanaí den phodchraoladh Cócaireacht Baile , a chomh-óstaíonn Nosrat taobh lena cara Hrishikesh Hirway , chuaigh sí i ngleic le ceisteanna éagsúla ó chócairí baile a raibh dúshlán fúthu le saincheisteanna a bhain le duilleoga bá, bácáil gan torthaí, barrachas cúcamar scanrúil agus go leor eile.
Tá 7 Smaointe Delicious ag Samin Nosrat chun Do Scuais Breise agus Zucchini a ÚsáidRoinn Hirway agus Nosrat comhairle fhiúntach (mar aon le neart gáirí agus pointí eipiciúil bia) le linn na heachtra uaire, ach tháinig an leid teicníochta is fearr linn thart ar 45 nóiméad isteach, nuair a ghlaoigh an éisteoir Hannah isteach le fiosrúchán ailiam.
'Bhí mé ag smaoineamh ar conas a dhéanann tú caramelú ar oinniún. Is féidir liom oinniúin a shábhadh, is féidir liom iad a chócaráil, is féidir liom blas éigin a chur orthu, ach ní féidir liom oinniún a charamelú i gceart ar feadh mo shaolsa agus bhí mé ag smaoineamh an bhféadfá tacaíocht a thabhairt,' a dúirt sí.
Ar dtús báire, ná cuir do chuid ama amú ag caramelú oinniún, a chomhairlíonn Nosrat. Caramelize oiniúin . Déan ar a laghad ceithre cinn ag an am, a deir Nosrat, toisc go gcoimeádfaidh siad go maith sa chuisneoir ar feadh roinnt laethanta le húsáid ar phíotsa, tósta , borgairí agus go leor eile. Is iad oinniúin bhuí an éagsúlacht is fearr le Nosrat maidir le caramelú, ach oibríonn dearg, earrach, Walla Walla agus oinniúin bhána go maith freisin.
30 de na hOinniúin Oinniún Is Ansa linnSlice na oinniúin sin, a fháil pan (b'fhearr iarann teilgthe ceann mar seo Lóiste Scilet Iarainn Teilgthe Réamhshéasúrtha; $22.97, Amazon ) te — gan a bheith te — ansin leá meascán d'im agus ola olóige sa phanna. Oibríonn beagán den dá cheann go maith le haghaidh donnú cuimsithí agus an blas is fearr, a deir Nosrat. Cuir na oinniúin leis, séasúr le salann go luath sa phróiseas chun cuid den uisce a tharraingt amach, ansin lig do na oinniúin donn go réidh ar feadh thart ar 20 go 30 nóiméad ('ag cur chomh dorcha agus is mian leat,' a deir Nosrat), ag corraigh gach cúpla. nóiméad.
‘Seo an áit a dtagann an draíocht isteach,’ a deir Nosrat. 'Chun oinniún caramelized a chríochnú, toisc go bhfuil an binneas agus an blas agus an saibhreas sin ar fad tógtha agat, ba mhaith leat é a chothromú le haigéad. Uaireanta cuirfidh daoine beagán fínéagar balsamach leis. Is é an rud is maith liom a dhéanamh ná méid 'rúnda' a chur leis fínéagar fíon dearg .' (Bain triail as rud éigin mar seo Fínéagar Fíon Dearg na Gréige; $9.99, Amazon .)
Mar sin cad a chiallaíonn méid 'rúnda'? Thart ar 1 taespúnóg in aghaidh gach 4 oinniún - chomh beag sin nach mblaiseann tú an fínéagar féin, ach déanann sé binneas na n-oinniún a chothromú. Cuir cúpla braon leis, déan corraigh dó, triail blas agus cuir níos mó fínéagar agus salainn leis mar is gá.
Voila: Oinniúin caramelaithe pictiúr-foirfe, órga-donn, cothrom álainne réidh le taitneamh a bhaint as anois nó reo i gcodanna stáin muifín le haghaidh teanndáileog blas tapa agus éasca aon oíche den tseachtain.
