Lentils tá siad pacáilte le próitéin, tá neart snáithín iontu, agus is furasta iad a chócaráil. Mar sin féin, mura bhfuil tú ar cheann chun do bhéilí a phleanáil agus a ullmhú roimh ré, is cosúil go dtarraingíonn lintilí cócaireachta agus b’fhéidir go bhfaighfeá tú féin ag scimeáil ar an idirlíon féachaint an bhféadfadh dornán lintilí a chaitheamh ar do sailéad agus iad a ithe amh . Mar sin féin, de réir Solas Cócaireachta , b’fhéidir nach é lintilí amh a ithe an smaoineamh is fearr.
Cé go bhfuil lintilí pacáilte le buntáistí sláinte, tá lectin i lintilí amh. Lectin is cineál próitéine é a cheanglaíonn le do bhalla gut, rud a fhágann go bhfuil sé an-deacair do chorp an duine díleá (de réir Líne Sláinte ). Nuair a ídítear go leor í, is féidir le lectin dochar a dhéanamh do bhalla do ghuta agus comharthaí cosúil le hurlacan agus buinneach a chur faoi deara.
Ach tá dea-scéal ann! Murab ionann agus pónairí duáin, tá leibhéal i bhfad níos ísle de lectin i lintilí, agus tá go leor bealaí ann chun é a neodrú i gceart chun lintilí a dhéanamh sábháilte le hithe.
Conas lintilí a chócaráil
Tá an FDA tugann le tuiscint cé gur cosúil le pischineálaigh pónairí duáin tá idir 20,000 agus 70,000 hau ann (hau an t-aonad tomhais tocsaineach), tá méid i bhfad níos ísle de lectin ag lintilí amh atá idir 513 agus 617 hau. Tá Lectin íogair don teas freisin agus mar sin nuair a dhéantar í a chócaráil i gceart, is féidir an lectin i lintilí amha a bhriseadh síos go héasca agus a dhíleá.
twix chlé agus ar dheis
Murab ionann agus pónairí duáin a éilíonn sáithithe thar oíche chun an lectin a bhriseadh síos i gceart, maidir le lintilí amha, is féidir leat dul ar aghaidh i gceart agus do phota a chur ar an sorn le roinnt uisce. Solas Cócaireachta tugann sé le fios go ndéanfaí na lintilí a shruthlú go críochnúil agus dul le cóimheas 3: 1 uisce go lintilí (mar shampla, 3 chupán uisce in aghaidh gach 1 chupán lintilí) agus ansin ligean dóibh suanbhruith go dtí go dtairgtear iad.
Le bheith sábháilte, ní dhéanfaidh aon dochar do lintilí amha ar dtús. Má tá am agat ar do lámha, d’fhéadfadh sé a bheith níos éasca iad a dhíleá má tá siad sáithithe ar feadh beagán. Mar bhónas, laghdóidh lintilí sáithithe d’am cócaireachta freisin! Ach is cuma má sáithíonn tú nó nach ea, an chéad uair eile a mheallfar ort smaoineamh ar lintilí amha a ithe, téigh ar aghaidh agus déan iad a chócaráil ar dtús.
