Is stáplacha iad oidis in oidis cosúil le piccata sicín nó sprinkled go spárálach thar bagels agus lox, ach níl a lán príomhchócaire baile ar an eolas faoina mbunús agus a stair dhomhain. De réir Itheann an Sprúis , is bachlóga bláthanna iad na déileálann beaga glasa seo, a bhaintear den tor caper (Capparis spinosa nó Capparis inermis) roimh aibíocht iomlán.
Tá capers ag bláthú i dtimpeallachtaí na Meánmhara agus na hÁise ó réanna ársa - agus tá a bpróiseas fómhair fós sean-scoile, agus bíonn gá le piocadh láimhe ina n-aonar sula ndéantar iad a thriomú go gréine agus a chaomhnú i leacht picilte nó salainn (via HuffPost ). Má ligtear dóibh aibiú, fásann capers i gcaperberries, inite freisin ach níos mó ná an éagsúlacht luachmhar nonpareil capers agus i gcomparáid le 'ológa beaga.'
Ag díphacáil blasanna casta capers
D’fhéadfadh capers a bheith beag bídeach, ach pacálann siad a lán blas i bpacáiste beag. Taitneamh a bhaint as do chuid béile Tá sé tit tugann sé dá aire go bhfuil siad searbh nuair a dhéantar iad a fhómhar, ach laghdaíonn an próiseas picilte an míbhuntáiste sin le himeacht ama, ag cruthú ‘buamaí beaga blas’ atá salainn agus aigéadach ag an am céanna, a bhfuil airíonna blas searmanas acu le ‘tang beag funky, fásúil’.
madraí te ó burger rí
Tá éagsúlacht de shláinte acu freisin: Eolaíocht Laethúil thuairiscigh sé ar staidéar san Iodáil i 2007 a léirigh, mar gheall ar a n-airíonna frithocsaídeacha, gur chuidigh capers le cosc a chur ar fhoirmiú seachtháirgí áirithe feola díleáite, agus ar an gcaoi sin b’fhéidir rioscaí a laghdú d’ailse agus do ghalar croí. Ná lig don mhéid lúide amadán a dhéanamh díot - fuair an staidéar amach gur féidir le capers na tairbhí seo a thairiscint cé go n-úsáidtear iad go coitianta i gcainníochtaí beaga.
Cócaireacht le capers
Dóibh siúd nach bhfuil capers ar láimh acu, is féidir le hionadaigh éagsúla oibriú i bpionna . Ach is maith an smaoineamh é infheistíocht a dhéanamh san fhíor-rud, mar cruthaíonn capers go bhfuil siad ilúsáideach in iarratais ar bhia agus deoch.
Taitneamh a bhaint as do chuid béile Tá sé tit molann siad iad le haghaidh pastas, uibheacha, anlainn, bia mara, veggies, agus fiú mar bhreiseanna ar chlár cáise. Idir an dá linn, Itheann an Sprúis cuireann sé in iúl na bealaí éagsúla ina n-úsáidtear iad le haghaidh clasaiceach na Meánmhara - sailéad Niçoise na Fraince, puttanesca pasta na hIodáile, agus sailéid Ghréagacha - agus, sna Stáit Aontaithe, píopaí nó uibheacha diabhail a chur ar a n-áit, mar athsholáthar olóige i martinis, nó mar garnish Mary Fola.
Níos fearr fós, a bhuíochas do bhlas tiubhaithe capers, ní gá duit go leor a úsáid chun a n-éifeachtaí géire a bhaint amach ar fud an roghchláir.
