Más gá dúinn cáca gan teip a chur le chéile in am taifeadta, de ghnáth bímid ag brath ar ár seanchairde, Betty Crocker, Pillsbury, nó Duncan Hines a sheachadadh. I post blag , fiú An Bean Ceannródaí admhaíonn sí féin, Ree Drummond, go n-úsáideann sí meascáin cácaí ollmhargaidh chun earraí grámhara bácáilte sa bhaile a ullmhú ó am go ham. 'Aontaímid, cé gurbh fhearr dúinn uile cáca baile, uaireanta tagann meascán císte i handy nó is é an comhábhar foirfe é in oideas.' scríobhann sí.
Tá cúpla hacks ag Drummond suas a muinchille go blas cácaí meascán bosca a ardú . Molann sí ceithre ubh a úsáid in ionad trí cinn le haghaidh cáca blaiseadh níos saibhre, níos tais; déiríocht a chur in ionad an uisce (is fearr bláthach), nó caife le haghaidh cáca seacláide, agus leann sinsir le haghaidh cáca buí. Molann sí freisin an rud ar a dtugann sí meascán-isteach, a ardaíonn cáca agus a thugann níos gaire don bhaile é.
Ach cad a tharlaíonn má bhíonn an iomarca trioblóide ag baint le huibheacha agus déiríocht a chur leis agus tú ag lorg milseog sár-simplí chun d’fhiacail milis a shásamh?
Conas meascán císte aingeal bosca a dhéanamh níos fearr
Betty Crocker Tá mé anseo chun an lá a shábháil le beirt - sea, a dó - oideas císte comhábhar. Níl aon uibheacha, gan aon bhainne, gan aon ola - ach an bosca de mheascán císte bia aingeal agus comhábhar rúnda. Chun císte bia aingeal anann a dhéanamh, molann Betty Crocker canna 20-unsa de anann brúite a chur i sú (gan oiliúint) le bosca amháin de mheascán císte bia aingeal bán. Níl le déanamh agat ach an meascán císte bia aingeal tirim a bhualadh in éineacht leis an anann brúite, agus an meascán a dhoirteadh isteach i bpanna feadán 10-orlach gan chóireáil. Bácáil an císte ag 350 céim ar feadh 40-45 nóiméad, agus lean na treoracha fuaraithe ar an mbosca. Tá sé chomh furasta sin.
Níor cheart go mbeadh aon stiogma ag baint le meascáin cácaí i mboscaí a úsáid, nó fiú é a úsáid mar bhunáit chun cáca a bhácáil is féidir leat a éileamh mar do cheann féin. Mar a d’inis Anne Byrn, a bhfuil aithne ag go leor báicéirí baile uirthi mar ‘The Cake Doctor’ as a cuid oidis a dhéanann uasghrádú ar mheascáin i mboscaí The New York Times , 'Is cara iontaofa iad meascáin císte. Nuair a bhíonn cáca bácáilte agat ar chuntar na cistine, ardaíonn tú leibhéal chompord do theaghlaigh.
