Turcaí Rósmaire Mall-rósta le Gravy Peppercorn

Comhábhair

turcaí

• 6 spúnóg bhoird im gan salann, bogtha

• 6 clóibh gairleog, mionfheoil

• 1 sealót, mionfheoil

  steak is fearr ar an airgead

• 1½ spúnóg bhoird Rosemary úr mionghearrtha móide 5 sprigs, roinnte

• 1½ spúnóg bhoird mustaird lánghráin

• 1½ taespúnóg zest líomóid grátáilte

• 1 taespúnóg salann

• 1 (12 phunt) turcaí

• 1 beag oinniún, ceathrúna

• 1 líomóid, leath

  cad is féidir liom a chur in ionad tarragon

• 1 gas soilire, gearrtha i 4 phíosa

• 1 cairéad, gearrtha i 4 phíosa

• 5 sprigeanna saoi úr

• 5 sprigeanna thyme úr

Gravy

• 1/4 drippings pan cupán ón turcaí

• 1 sealót, mionfheoil

• 2 clóibh gairleog, mionfheoil

• ¼ cupán plúr uilefhóinteach

• ½ cupán fíon bán tirim

• 3 cupáin brat sicín íseal-sóidiam

• 1 spúnóg bhoird saoi úr mionghearrtha

• 1 spúnóg bhoird thyme úr mionghearrtha

  fo le haghaidh bainne comhdhlúite milsithe

• ½ taespúnóg salann

• ¼ cupán uachtar trom

• 1 taespúnóg piobar dubh garbh meilte

Treoracha

1. Chun turcaí a ullmhú: Comhcheangail im, 6 clóibh gairleog mhionaithe, sailéad, rósmary mionghearrtha, mustaird, zest líomóide, agus 1 tsp. salann i mbabhla beag.

   comhábhair borgaire dodhéanta rí borgaire

2. Bain giblets agus muineál as turcaí; áirithint le haghaidh úsáide eile nó chun é a chaitheamh amach. Pat an taobh amuigh agus cuas an turcaí an-tirim le tuáillí páipéir. Cuir ar bhileog bácála mór rimmed.

3. Ag tosú ag cuas an mhuineál, cuir isteach dhá mhéar idir an craiceann agus an fheoil, ag scaoileadh an craiceann go réidh ar feadh an chíche. Brúigh go réidh go dtí go bhfuil an chuid is mó den chraiceann scaoilte. Déan arís ar an taobh eile leis na pluide agus na maidí droma. Cuimil an meascán ime faoin gcraiceann scaoilte, é a massaging isteach sa chíche agus sna cosa. Refrigerate an turcaí, nochta, ar feadh 4 uair an chloig.

4. Bain an turcaí as an cuisneoir agus lig seasamh ag teocht an tseomra ar feadh 1 uair an chloig.

5. Preheat oigheann go 450 céim F.

6. Cuir an turcaí, taobh an chíche suas, ar raca pana róstadh mór. Stuff an cuas le oinniún, líomóid, soilire, cairéad, sprigs Rosemary, sprigs saoi, agus sprigs thyme. Ardaigh na leideanna sciatháin suas agus os cionn an chúl; tuc faoin turcaí. Daingnigh na cosa le sreangán cistine.

7. Rósta an turcaí, gan chumhdach, ar feadh 30 nóiméad. Laghdaigh teocht an oigheann go 350 céim F. Clúdaigh an turcaí go scaoilte le scragall Reynolds Wrap agus rósta go dtí go sroicheann teirmiméadar a chuirtear isteach sa chuid is tiús den chíche agus sa chuid is faide istigh den thigh 165 céim F, 1 3/4 go 2 uair an chloig (féach Leideanna ). Aistrigh an turcaí go cúramach chuig clár snoíodóireachta. Cuir 1/4 cupán de na drippings uile in áirithe chun an gravy a dhéanamh (cuir amach an chuid eile). Lig don turcaí seasamh ar feadh 30 go 45 nóiméad roimh an snoíodóireacht.

8. Idir an dá linn, chun gravy a ullmhú: Teas na sileadh i sgilet mór os cionn teas meánach. Cuir sailéad agus gairleog; cócaireacht, stirring, go dtí go tairisceana, thart ar 3 nóiméad. Whisk i plúr agus cócaráil go dtí go n-iompaíonn sé órga agus tosaíonn an meascán chun breathnú cosúil le donn, greamaigh grumbly (beagnach cosúil le ispíní bruite mionghearrtha), 1 go 2 nóiméad. Whisk i bhfíon; cócaireacht go dtí beagnach galú, thart ar 1 nóiméad. Whisk i brat, saoi, thyme, agus salann; cócaireacht, whisking ó am go chéile, go dtí go tiubh, 10 go 14 nóiméad.

9. Strain an gravy trí criathar isteach i mbabhla meánach. Caith amach na solaid. Glan an uileán agus cuir an gravy ar ais chuige. Cuir uachtar agus peppercorns; cócaireacht thar teas íseal go dtí go téite trí, 2 go 3 nóiméad.

10. Snoite an turcaí agus a sheirbheáil leis an gravy.

    barraí uachtar reoite melon

Leideanna

Leideanna: Má tá an turcaí donn go míchothrom, rothlaigh é leath bealaigh tríd an chócaireacht.

Nuair a bhíonn turcaí á róstadh, is é an t-aon bhealach iontaofa le seiceáil an bhfuil tú sásta ná teirmiméadar a léitear ar an toirt a úsáid sa chíoch agus sa thigh araon. Bíonn teirmiméadair a léitear ar an toirt ar fáil i siopaí earraí cistine, ar líne, agus go minic in ollmhargaí ag an gcuntar feola ar chomh beag le – infheistíocht fhiúntach.

Trealamh: Pan róstadh le raca, sreangán cistine

Áireamhán Caloria

Urlár:

Aois:

Fás (I Cm):

Meáchan (I Kg):

Leibhéal Na Gníomhaíochta Coirp: Íosta Íseal Ar An Meán In Airde An-Ard

Ríomh

Seol Chugam Trí Ríomhphost Taispeáin Ar An Suíomh