Youtube Tá sé sábháilte a rá gur stáplacha den réim bia Meiriceánach é an borgaire. I dteannta a chéile, itheann na Stáit Aontaithe gar do 50 billiún díobh in aghaidh na bliana agus níl aon ghanntanas áiteanna ann chun borgaire a thapú. Tá ceann de na slabhraí borgaire is mó éilimh, Red Robin 573 áit go luath in 2019, agus tá sé ag freastal ar a gcuid borgairí gourmet do beagnach leathchéad bliain . Fiú agus an saineolas borgaire sin go léir faoina chrios aige, níor thaitin gnó an borgaire go mór le Red Robin le déanaí. Ní maith an rud é riamh nuair a úsáideann saineolaithe an focal 'nosedive' agus tú ag caint faoi fheidhmíocht díolacháin. Agus ní raibh siad mícheart - chríochnaigh an chuideachta 2018 le caillteanas $ 10.6 milliún. Maidir le hinfheisteoirí Red Robin, tá na huimhreacha sin chomh tarraingteach le pláta friochta fuar, bog.
Ní raibh amanna i gcónaí dona don slabhra borgaire seo atá bunaithe i Colorado, áfach. Tá an bhí rath ar chuideachta sna 1980idí agus leathnaigh siad go Ceanada, agus faoi dheireadh na 2000idí bhí a 400ú bialann oscailte acu agus bhí siad ag éileamh dámhachtainí ‘borgaire is fearr’ go rialta.
Tá roinnt ceisteanna i gceist leis an bhfáth go bhfuil Red Robin ag streachailt inniu. Tá sé thar am imscrúdú a dhéanamh ar a bhfuil ar siúl leis an bpríomhshruth borgaire seo agus a fháil amach cad atá á dhéanamh acu chun a gcuid mairteola a chur ar ais ar an mbóthar gnó. Seo iad na fíorchúiseanna go bhfuil Red Robin ag streachailt.
Tá láithreacha mealla ag tarraingt anuas orthu
Instagram Bhí am deacair ag Red Robin daoine a chur sa doras agus isteach ina bhothaí in 2018. Déanta na fírinne, a thrácht itheacháin isteach don bhliain bhí síos 4.2 faoin gcéad. POF Red Robin agus uachtarán Denny Marie Post a dúirt ba é an laghdú ar chustaiméirí itheacháin isteach 'an chéad saincheist agus an phríomhcheist a bhí le sárú ag an gcuideachta. Ach bhí áiteanna áirithe ag mothú go raibh níos mó gortaithe ná áiteanna eile.
Bhí an meath itheacháin le feiceáil go háirithe do Red Robin nuair a tháinig sé chuig láithreacha Meall na cuideachta, áit bhí díolacháin laghdaithe 5.5 faoin gcéad i gcoinne ach titim 3.6 faoin gcéad i mbialanna neamh-mheall. 'Is ionann na láithreacha sin agus thart ar 16 faoin gcéad dár mbonn, agus tá ionadaíocht díréireach acu sna taibheoirí bun ar thrácht itheacháin isteach agus ar dhíolacháin lasmuigh den bhunáit,' a dúirt Post.
‘Leanaimid orainn ag díriú ar fheabhas a chur ar fheidhmíocht láithreacha áirithe dúshlánach trí laghduithe cíosa agus straitéisí margaíochta agus tógála díolacháin chun brabúsacht a fheabhsú,’ a mhínigh Post, sula ndeimhnítear go bhféadfaidís smaoineamh ar roinnt suíomhanna Meall a dhúnadh. 'Chonaiceamar é seo ag dul in olcas anois trí cheathrú as a chéile .... [an meath] táimid ag breathnú níos práinní ar an ngné sin dár bpunann.'
Tá amanna feithimh fada tar éis custaiméirí a mhúchadh
Instagram Níl aon duine ag iarraidh fanacht 20 nóiméad le haghaidh tábla agus 20 eile lena mbéile. Tá méadú tagtha ar amanna feithimh Red Robin agus tá sé ag tiomáint custaiméirí ionchasacha itheacháin isteach na cuideachta agus á gcur amach chun a shocrú borgaire a fháil in áit eile.
Tá an meastacháin cuideachta gur tharla an oiread agus 75 faoin gcéad dá thitim sa trácht itheacháin le linn buaicuaireanta agus is mór an milleán ar amanna feithimh méadaitheacha. 'Táimid ag feiceáil éileamh itheacháin nach bhfuil muid ag gabháil,' a dúirt Post. 'Tá daoine ag taispeáint ag ár ndoirse agus tá na rátaí siúlóide níos airde, tá an fad ama a iarrtar orthu fanacht beagán níos faide.'
Tháinig méadú nóiméad ar an am do chustaiméir a bhéile a fháil nuair a d'ordaigh sé, mar a rinne an t-am chun suí. B’fhéidir nach cosúil go bhfuil ach 60 soicind ach go leor, ach cuireann sé leis agus mar thoradh air sin tá méadú mór ar chustaiméirí ag siúl amach. Dúirt Post, bliain i ndiaidh bliana, gur bhrúigh na méaduithe sin líon siúlóide Red Robin suas 85 faoin gcéad.
Ní ghlacann sé le genius gnó a dhéanamh amach nuair a shiúlann go leor daoine i do dhoirse agus ansin siúl siar ar ais, b’fhearr duit plean an chluiche a athrú go tapa nó go bhfuil do laethanta uimhrithe.
Bhí fadhbanna nua saothair ag brath ar theicneolaíocht
Instagram Níor oibrigh iarrachtaí Red Robin chun a ghnó a shruthlíniú leis an teicneolaíocht i bhfabhar na bialainne i gcónaí.
Ag tabhairt aghaidh ar na harduithe pá íosta a tháinig i bhfeidhm i 18 stát i mí Eanáir 2018, Roghnaigh Robin Dearg chun an t-ardú i gcostais saothair a fhritháireamh trí na busanna go léir a dhíbirt. Ba é an réiteach ná córas teicneolaíochta taispeána cistine a úsáid darb ainm Maestro a rinne ról an fhreastalaí a athmhúnlú. Bhí sé de dhualgas anois ar an bhfreastalaí an tábla a ghlanadh. Foláireamh maidir le spoiler: níor éirigh rudaí réidh.
Ar dtús, mhol insiders tionscail an t-aistriú, mar go sábhálfadh sé $ 8 milliún do Red Robin thar thréimhse bliana. Mar thoradh air sin, rinneadh moilliú ar tháblaí agus léim gearáin aoi. 'Ar an drochuair, níor fhorghníomhaíomar é seo go maith ar chor ar bith,' Post admháil sular chuir sé '... is mó a chuaigh i bhfeidhm orainn le linn buaicthréimhsí.' B’fhéidir go sábhálfaí airgead don chuideachta roimh ré ach post a ghearradh amach agus an meáchan a aistriú chuig freastalaithe, ach níor mhéadaigh sé ach líon na ndaoine a roghnaíonn gan bia a ithe go hinmheánach.
Tá borgairí mearbhia ag dul i bhfeabhas
Íomhánna Getty Is gnó mór iad borgairí agus leanann an tionscal ag fás chun cravings borgaire Mheiriceá a shásamh. De réir Nuacht Gnó Bia , 44 faoin gcéad Cuireadh díolacháin ceapaire sna Stáit Aontaithe in 2016 i leith borgairí. Tá an tionscal borgaire feicthe araon ardú i slabhraí chomh maith le hailt borgaire neamhspleácha agus ciallaíonn sin níos mó iomaíochta do bhialanna mar Red Robin. D’fhéadfadh go mbeadh an iomarca iomaíochta gnó borgaire amuigh ansin agus de réir anailísithe , Tá Red Robin ag streachailt chun dul san iomaíocht.
Cé go bhféadfadh a slabhraí neamhspleácha féin a bheith ag gach margadh chun dul i gcomórtas leis, tá an comórtas mór ar an mbloc ag teacht den chuid is mó ó shlabhraí bia mear a thairgeann níos mó borgairí préimhe. Mar shampla, chuir McDonald’s a gcuid ‘borgairí oideas crafted Signature’ agus Jack in the Box i bhfeidhm sheol borgaire ribeye le glaze fíona dearga (Sea, léann tú é sin i gceart.) Na borgairí bealaithe ó iomaitheoirí mearbhia chuir go stoc Red Robin ag titim 20 faoin gcéad go déanach i 2017.
Is faoi do bachlóga blas féin atá sé cinneadh a dhéanamh cibé an mbuailfidh na borgairí préimhe ón gcomórtas mearbhia nó nach bhfuil. Mar sin féin, tá go leor de na borgairí bia mear mhaisiúil teacht i gceann cúpla bucks níos saoire ná an chuid is mó de RR borgairí gourmet.
D'imigh veigeatóirí tráchtála a bhí ag eascairt as go huafásach
Youtube Is iontach an smaoineamh i gcónaí iarracht a dhéanamh custaiméirí nua a thabhairt isteach do do bhialann. Is droch-cheart i gcónaí é sin a dhéanamh trí iad a mhaslú. Faraoir, sin an t-easnamh a chuaigh Red Robin isteach nuair a shocraigh siad dul ina dhiaidh veigeatóirí agus iad a chur ar an eolas faoina borgaire veggie in 2013.
Tá an tráchtála go bunúsach chuaigh sí mar seo: luann aisteoir 24 cineál borgaire Red Robin agus cuireann sí in iúl go bhfuil borgaire gairdín acu fiú ‘ar eagla go mbeadh d’iníon déagóir ag dul trí chéim.’ Ciúnas idirlín Cue ...
Mar is féidir leat buille faoi thuairim is dócha, níor thaitin veigeatóirí lena stíl mhaireachtála i gcomparáid le blas itheacháin na seachtaine do chailín déagóirí, agus thóg siad chuig Facebook chuig a n-aghaidh a thaispeáint . 'Ní dóigh liom go mbeidh mé ag tabhairt lámhaigh eile duit tar éis fógra chomh dímheasúil agus chomh ceanúil sin,' léigh teachtaireacht amháin.
Ag freagairt na ceiste dó, dúirt príomhfheidhmeannach cumarsáide Red Robin, Dúirt Kevin Caulfield beartaíodh an tráchtáil a tharraingt agus ní bheadh sé ar an aer a thuilleadh. Tá a borgaire veggie ar an mbiachlár, ach b’fhéidir gur chaill siad cuid den bhonn custaiméirí a raibh súil acu a cheannódh é.
Ba dhreapadh suas an cnoc an mhargaíocht rathúil
Youtube Tá fógraíocht láidir agus beart margaíochta láidir riachtanach do shlabhra borgaire atá ag iarraidh dul san iomaíocht ar scála náisiúnta. B’fhéidir gurbh é an cúlslais ón bhfógra borgaire gairdín é, nó b’fhéidir gurbh é an dhá dhíolachán díomá ceathrúna ar ais. Cibé bealach, in 2016 scoilt Red Robin leis an ngníomhaireacht fógraíochta a bhí á úsáid aige ó 2013 agus chuaigh siad ag lorg grúpa nua a d’fhéadfadh a soiscéal borgaire a scaipeadh go cruthaitheach.
Chinn Red Robin gur theastaigh uaidh a fhógraíocht chun cabhrú leo a n-íomhá ‘teaghlaigh amháin’ a athrú agus an slua fásta cromáin a thabhairt isteach. Ba é an chéad chéim ná an ghníomhaireacht KBS a fhostú agus tógáil ar an tagline 'Red Robin ... Yumm' a bhí á úsáid ag an mbialann ó 2010 le 'Let's Burger.' Tabharfaidh sé sin an slua fionnuar isteach, ceart? Next tháinig feachtas go magadh fear-buns chun a gcuid borgaire bun-lú a chur chun cinn mar, hug, bhí fuath ar fhir-buns an rud fionnuar le déanamh in 2017.
De bhrí gur chríochnaigh Red Robin 2017 ar a sleamhnán anuas , is léir nach raibh an caidreamh cruthaitheach le KBS uile a raibh súil ag RR leis. Tar éis díreach bliain go leith ag obair leis an ngníomhaireacht, bhí Red Robin ar ais ar an margadh ar thóir gníomhaireachta fógraíochta cruthaithí nua.
ar chóir dom tip ag sonic
Fiú amháin de réir na gcaighdeán borgaire tá siad lipéadaithe míshláintiúil
Tá a fhios ag mórchuid na ndaoine nach gnách go ndéantar an gnáth-cheeseburger a aicmiú mar bhia sláinte. Níl aon phunt de fheoil dhearg, le oinniúin friochta, cáis agus anlann barbeque le go leor siúcra ann chun cuas a bhaint amach, ní bhuaigh tú aon dámhachtainí sláinte.
Fad is atá gach iomaitheoir eile ag freastal ar bhuirgléirí atá ar aon dul le bheith chomh míshláintiúil le mise, is dócha nach bhfuil mórán cúis imní ann faoi dhaoine atá ag déanamh fuss. Tá sé nuair a thógann borgaire ar do roghchlár an teideal den 'bhéile is míshláintiúla i Meiriceá' go bhfuil cúis imní ann. Beathach beorach dhá phatach a bhí i mbéile Monster Red Robin a chuimsigh friopaí gan bhun agus crúiscín. Leas-uachtarán sinsearach Red Robin ag an am, Denny Marie Post, a dúirt sé 'comhcheanglaíonn sé cuid de na míreanna is indulgent againn i mbéile amháin.'
Tá sin go maith agus go léir, ach nuair a chaithfeá siúl ar feadh 12 uair an chloig - siúlóid bhríomhar air sin - chun na calraí a dhó, b’fhéidir go bhfuil sé in am na ‘míreanna indulgent’ a laghdú beagán.
Ní raibh na margaí ar mhaith le brabúis
Is tactic iontach é tairiscint milis a chuireann custaiméirí ar an doras agus do tháirge a cheannach a úsáideadh chomh fada agus a bhí bialanna i mbun gnó, is dócha. Éiríonn leis, áfach, nuair a bhíonn an beart atá á thairiscint agat rud beag ró-mhaith - agus nuair nach bhfuil go leor pátrúin ag ordú do chuid míreanna roghchláir eile ar phraghas níos airde.
Bhí Roghchlár Dúbailte Tavern Red Robin a réiteach custaiméirí a thabhairt isteach a d’fhéadfadh a bhraitheann go raibh praghsanna hamburger go simplí ag spalpadh as smacht . I gcodarsnacht lena $ 9 borgairí ar phraghas níos airde , bhí sé mar aidhm ag an Tavern Double Menu burger níos saoire a thabhairt do chustaiméirí ag $ 6.99. Is rud maith é ... ach beagán ró-mhaith.
Tháinig an fhadhb chun cinn nuair a thosaigh daoine ag roghnú na borgairí is saoire a ordú níos minice ná a mhalairt. Léim orduithe na borgairí Double Tavern ó naoi faoin gcéad d’orduithe go 15 faoin gcéad agus diaidh ar ndiaidh chuir le titim sa mheánphraghas seiceála agus laghdú 2.6 faoin gcéad ar dhíolacháin na siopaí céanna. D'oh!
Ní bhíonn scares sláinte riamh maith don ghnó
Twitter Beidh borgairí juicy le barráin piled ar a sheirbheáiltear go pras ar phraghas cothrom maith i gcónaí do ghnó bialainne. Nuair a bhíonn an seans ann go dtagann taobh de nimhiú bia leis na borgairí sin, bhuel, is cosúil go dtriomaíonn an gnó níos measa ná pátrún mairteola dea-dhéanta. Just a iarraidh Jack sa Bhosca faoina n-eachtra E. coli 1993 a rinne os cionn 700 duine tinn agus mharaigh ceathrar acu. Chosain sé na milliúin don chuideachta agus thóg sé blianta dóibh muinín an phobail a thuilleamh ar ais. Tar éis tromluí borgaire Jack in the Box, thosaigh Red Robin ag fiafraí de chustaiméirí go díreach mar ba mhaith leo go ndéanfaí a gcuid borgairí a chócaráil. San am atá caite, bhí gach borgaire cócaráilte trí mheán neamhchoitianta, mura sonraíodh an custaiméir a mhalairt.
In 2014, bhí Red Robin ag tabhairt aghaidh air a scanradh sláinte féin nuair a bhris nuacht go bhféadfadh fostaí i Missouri 5,000 duine a nochtadh do Heipitíteas A. Ghlac Robin Dearg sos mí-ádh nár scaipeadh an galar ar chustaiméirí ar bith, ach rinne an garghairm roinnt damáiste fós. Robin Dearg i ndeireadh na dála aontaithe le socrú de $ 325,000 leis na custaiméirí sin a raibh orthu shots a fháil á n-íoc $ 10,000 i 'ndamáistí speisialta.'
B’fhéidir nár chúis le scanradh sláinte Red Robin go bhfuair leanaí ar bith bás, ach is cinnte nach iad ceannlínte heipitíteas an cineál preasa atá ag teastáil ó bhialann ar bith a bhaineann lena bhia.
Theip ar iarracht athbhrandála
Mura thug tú faoi deara, is é treocht na mbialann mear-ócáideach ar an ardú agus is maith le gach duine ó bhialanna mearbhia McDonald's tá áiteanna suí síos ag iarraidh léim ar an mbandaleithead. Ní hionann Red Robin agus in 2011 rinne sé iarracht a éileamh féin a chur i láthair sa mhargadh mear-ócáideach trí fhritháireamh ócáideach tapa a lainseáil ar a dtugtar Burger Works . Y'know, ar eagla go mbeadh Robin Dearg rialta rud beag ró-mhaisiúil do roinnt custaiméirí. Bhí na borgairí rud beag níos saoire agus na bialanna rud beag níos lú, ach ar an drochuair do Red Robin - mar a bhí na brabúis.
Tar éis cúig bliana de thriail turgnamh Burger Works i, Colorado, Chicago, agus Washington D.C., Red Robin tharraing an breiseán ar naoi n-ionad agus an chuid eile a athbhrandáil mar gheall ar dhrochfheidhmíocht. Seoladh an coincheap chun dul san iomaíocht le slabhraí ócáideacha gasta eile mar Cúig Guys agus Smashburger, ach ní raibh an coincheap nua in ann é féin a dhifreáil go leor ó Robin Dearg traidisiúnta, de réir urlabhraí cuideachta. Tháinig deireadh le scéal Burger Works agus bhí áiteanna áirithe ann sa deireadh athainmníodh Red Robin Express.
Bhí roinnt trioblóidí dlí acu
B’fhéidir go bhfuil Red Robin ag fáil ardmholadh ó chustaiméirí as a chuid borgairí, ach ní bhfuair sé kudos óna fhostaithe i gcónaí. Ar a laghad ní ag roinnt áiteanna i Pennsylvania, ar aon nós.
In 2014, ba é an Lehigh Valley Restaurant Group Inc., ar leis agus a oibríonn 21 bialann Red Robin ar fud Pennsylvania buailte le cás dlí chríochnaigh sin le socrú $ 1.3 milliún le haghaidh leideanna mí-láimhseála. Mhaígh an lucht dlí go raibh bialanna Red Robin ag sárú dlí pá cónaidhme le beagnach dhá bhliain, toisc gur éiligh siad ar fhreastalaithe leideanna a roinnt le hoibrithe cistine a bhí ag íoc níos lú ná an t-íosphá go mídhleathach. Rinne LVR Group tairiscint go ndéanfaí an cás a dhíbhe ach diúltaíodh don iarraidh toisc nach bhféadfadh Red Robin a thaispeáint i gceart go raibh oibrithe cistine clúdaithe ag an soláthar creidmheasa tip.
B’fhéidir nach raibh i gceist leis an gculaith ach margadh áirithe do Red Robin, ach is é an cineál drochphreas é freisin a d’fhéadfadh go gcuirfeadh lovers borgaire i margadh Pennsylvania (nó níos faide anonn) ag lorg roghanna bia eile.
Tá siad ag stopadh an athfhócasaithe ar fhás
Instagram Mar atá leagtha amach againn, tá dhá chéim chun tosaigh le roinnt blianta anuas, turas trí chéim siar do Red Robin. Fiú nuair a d’aithin an slabhra a chuid fadhbanna, ba chosúil go raibh deacrachtaí ag Red Robin nuair a tháinig sé chun an t-aischur a tairneáil. 'Go dtí seo, nílimid sásta ar chor ar bith lenár bhfeidhmíocht trí R3,' a dúirt an POF Denny Marie Post i mí na Samhna 2018. Ní raibh díolacháin na siopaí céanna iontach do Red Robin sa an chéad leath de 2018, ach níor éirigh siad níos measa de réir mar a tháinig an bhliain chun deiridh agus an chuideachta dar críoch an bhliain le díolacháin ag dul i laghad.
Nuair a leanann díolacháin ag titim ní amháin i mbialann amháin ach i gcoitinne, ní smaoineamh cliste é leathnú isteach i margaí eile. Agus ar an gcúis sin chríochnaigh Red Robin 2018 faoi ag stopadh aon phleananna chun bialanna nua a oscailt. Dúirt Post go mbeadh iarrachtaí na cuideachta in 2019 ‘dírithe ar mhargaí’ ina bhfuil roinnt bialanna Red Robin ann cheana féin.
Is cinnte gur cosúil gur plean cluiche ciallmhar é sin do Red Robin, ach is í an cheist, cén chuma a bheidh ar an bhfuinneamh athfhócasaithe sin?
Tá plean cluiche acu d’aíonna a bhuaigh ar ais
Tá a fhios ag Red Robin go bhfuil cúpla roic acu le hiarann amach. I mí Lúnasa 2018, dúirt an chuideachta go mbeadh siad ag cur a n-óstach tríd oiliúint nua agus an fhoireann a mhéadú chun cabhrú le láimhdeachas tábla níos gasta. Cé go bhfuil sé seo Ní dhearna aistrigh go Red Robin ar ais láithreach, níor thug siad dóchas ach oiread.
Dúirt Post bhí torthaí dearfacha ag baint leis na hathruithe a cuireadh i bhfeidhm a chuimsigh borgairí níos teoranta ó thaobh ama amháin, ach tá níos mó sa chothromóid más mian leo leanúint ar aghaidh ag aisghabháil a móiminteam blianta ó shin. Cuid de Red Robin's plean cath chun a dhíolacháin a threisiú is cosúil go gcuimsíonn sé béile bundle $ 10 nach bhfuil ar fáil ach do chustaiméirí itheacháin isteach agus tionscnamh nua táthcheangail.
Ceart go leor, ní dona, Red Robin, ach cad eile a fuair ya?
Tá an slabhra borgaire ag iarraidh dul i ngleic lena hamanna feithimh fada trí ‘fheistí ríomhaire boise’ a freastalaithe a thabhairt chun orduithe a chur ar ais chuig an gcistin. Dúirt an chuideachta freisin go bhfuil sé beartaithe acu an roghchlár a athchóiriú chun gearradh siar ar an titim díolacháin óna borgairí Tavern. Mar fhocal scoir, mura raibh a fhios agat go bhfuil gnó lónadóireachta beáir borgaire ag Red Robin, bhuel, déanann siad agus is gangbusters é! Mhéadaigh an gnó lónadóireachta ó $ 1 milliún in 2017 go $ 11 milliún in 2018, mar sin is cinnte go ndéanfaidh siad iarracht an móiminteam sin a choinneáil ag dul.
