Is éard atá i liamhás láir lonrach, Fhéile, fiúntach, ná sárthaispeántas, tá sin cinnte. Agus ní le haghaidh laethanta saoire amháin atá siad - is féidir leat liamhás a ithe am ar bith den bhliain. Mar sin féin, b’fhéidir go gcuirfeadh sé iontas ort a fháil amach go bhfuil an fheoil clasaiceach seo furasta a dhéanamh. I bhfad níos lú finicky ná turcaí iomlána, is mór an spraoi é liamhás bácáilte a ullmhú.
scor de burger cheddar oinniún grilled
Cé go bhfuil sé réasúnta simplí liamhás bácáilte in-inúsáidte a ullmhú, b’fhéidir go gceapfá fós cad ba cheart duit a sheachaint, go háirithe más é seo do chéad uair ag bácáil ceann. Ó roghnú na feola ceart agus go leor de a cheannach, go dtí a fháil amach conas an rud a chócaráil agus cathain a ghlónrú, níl aon ghanntanas tosca le breithniú agus tú ag tosú ar d’iarracht mheisciúil. Seo liosta anuas agus salach de na gaistí coitianta agus conas iad a stiúradh go soiléir. Rollaigh suas do chulaith léinte agus ullmhaigh go mbeidh boladh ar do chistin cosúil leis an mbéile is fearr a chócaráil tú riamh.
Ag fáil ach sean liamhás ar bith
Tá liamhásaí ollmhargaidh buailte agus caillte. Tá seans beag ann go bhfaighfeá ceann a bhfuil blas réasúnta maith air, ach níos minice ná a mhalairt, bíonn díomá ar an éagsúlacht seo a cheannaítear i siopaí.
Ós rud é nach é liamhás rubair agus liamhás ba mhaith leat a chur i mbaol d’ócáid chomh speisialta le dinnéar na Nollag, glac do chuid ama chun pleanáil chun tosaigh. Cuir glaoch ar do bhúistéir áitiúil chun liamhás deataithe cnámh isteach a ordú roimh ré, nó ceann a ordú ó shiopa speisialtachta ar líne. Má théann tú ar bhealach an siopa grósaera, ná roghnaigh an rogha is saoire. De réir Maireachtáil Midwest , is minic a dhéantar na liamhása ar phraghas níos ísle a instealladh le huisce, rud nach ndéanann go leor don bhlas (nó don uigeacht). Seiceáil an lipéad le haghaidh 'Ham, uisce curtha leis' nó 'Ham agus táirge uisce,' a thugann le fios gurb amhlaidh atá.
Tabhair faoi deara, má cheannaíonn tú do liamhás ón mbúistéir nó ó dhíoltóir náisiúnta, is dóichí go mbeidh ceann cócaráilte nó cócaráilte go páirteach á cheannach agat, mar go bhfuil liamhása amh neamhchoitianta.
Ag dul le liamhás gan chnámh
Cé gur cosúil go bhfuil sé níos áisiúla liamhás gan chnámh a roghnú le hithe (agus le snoíodóireacht), roghnaigh cnámh isteach chun torthaí a bhlaiseadh níos fearr.
Cuidíonn an cnámh le blas níos doimhne a thabhairt don fheoil le linn na cócaireachta, agus bíonn cur i láthair níos drámatúla ann ag freastal ar an am. Tá buntáiste breise ann freisin as a bheith in ann an cnámh atá fágtha a úsáid chun brat, anraithí agus braises a bhlaiseadh amach anseo.
Ar mhaithe leis an dá shaol is fearr, Blas an Bhaile molann liamhás gan chnámh. Baintear an cnámh shank ach tá cnámh na gcos fós ann. Ciallaíonn sé seo go bhfuil sé níos éasca snoíodóireacht a dhéanamh, ach faigheann sé an blas blasta sin go léir fós.
Gan go leor liamhás a cheannach
Ná déan beag is fiú den mhéid is féidir leat féin agus do theaghlach a chaitheamh le liamhás blasta. Ó tharla gur dócha go raibh gach duine ag boladh do chócaire liamhás ar feadh uaireanta agus gur shroich sé an bord réidh le féasta, bí ag súil le thart ar 3/4 punt de liamhás cnámh a ullmhú in aghaidh an duine, de réir Martha Stewart . Má roghnaigh tú liamhás gan chnámh, is féidir leat é sin a choigeartú go dtí thart ar 1/2 punt an duine.
Agus ná déan dearmad go leor a fhágáil le haghaidh bialann fágtha! Is sochar blasta é liamhás fágtha den phróiseas cócaireachta liamhás. Smaoinigh ar cheapairí ró-líonta, omelets croíúla, agus anraithí meaty.
fianáin mhin choirce mónóg oráiste
An liamhás a chócaráil i iomarca leacht
Cé go bhféadfadh sé a bheith iomasach tonna de leacht a chur leis - bíodh sé fíon, stoc, uisce, nó teaglaim de sin - chun do liamhás a chócaráil d’fhonn an fheoil a choinneáil tais, ná téigh thar bord. Cé go dtugann roinnt príomhchócaire le fios thart ar ½ cupán leachta a chur le bun an uileáin chun an liamhás a chosc ó ghreamú, níl sé beartaithe le haghaidh bastála. Leáfaidh an saille ón liamhás le linn cócaireachta, ag coinneáil neart na feola tais. Má tá an iomarca leacht i do phaiste, goilfidh do liamhás in ionad bácála ... agus ní hé sin an rud atá á lorg againn anseo.
Gan an liamhás a chlúdach le linn cócaireachta
Cé go bhfuil taise againn, ná déan faillí do liamhás a chlúdach le scragall alúmanaim agus é ag cócaireacht. Ós rud é go bhfuil liamhás mór agus go ndéanann sé cócaireacht ag teocht níos ísle ar feadh tréimhse níos faide, cuidíonn a chlúdach leis an bhfeoil a taise nádúrtha a choinneáil. Is céim éasca é a ghlacadh, ach ríthábhachtach mar sin féin. Mura ndéanann tú, is féidir leat a chinntiú go mbeidh do liamhás tirim agus neamh-thaitneamhach.
Ag baint úsáide as glaze brónach, réamhdhéanta do do liamhás
Oftentimes, nuair a cheannaíonn tú liamhás tagann sé le paicéad beag de ghlónra réamhdhéanta chun rudaí a dhéanamh éasca. Déan fabhar dúinn agus caith an paicéad sin go díreach sa bhruscar.
Seachain glaze salainn, neamhcheadaithe siopa-cheannaigh a rinneadh roimh ré a úsáid. Is ócáid speisialta é liamhás a chócaráiltear sa bhaile, mar sin téigh amach agus déan do ghloin féin. Leáíonn roghanna blasta go traidisiúnta blasanna milis agus blas goirt amháin chun an laicir lonrach foirfe a tháirgeadh do do liamhás saoire. Tá sé níos éasca ná mar a cheapfá. Le haghaidh glaze bunúsach, tosú le siúcra donn agus mil, ansin cuir mustaird chun blas a chur air.
Gloiniú an liamhás ró-luath
Glaze an liamhás agus caith san oigheann é, ceart? Fan, níl! Seachain do ghloin bhaile a scuabadh ar do liamhás ró-luath mar is cinnte go mbeidh sé dóite le linn na cócaireachta fada. Is é an rud deireanach a theastaíonn uait tar éis do chuid oibre crua ná blas lag na feola dóite i ngach greim. Yikes. Ina áit sin, scuab ar an glaze thart ar 15-20 nóiméad sula mbeidh do liamhás críochnaithe ag cócaireacht. Trí é sin a dhéanamh tugann sé go leor ama dó socrú, ach gan an oiread sin ama a dhóitear.
Ag róstadh an liamhás ag teocht ró-íseal an t-am ar fad
Is cinnte gurb é íseal agus mall an bealach is mian leat do liamhás a chócaráil - bhuel, don chuid is mó den am ar a laghad.
chicago bialann rancic chicago
Cé go dteastaíonn uait an fheoil a théamh go cothrom ag teocht íseal oigheann thar thréimhse fhada, ba mhaith leat fós an glaze a scuab tú air a charamalú, a mboilgeog agus a chruasú chun a bheith lonrach. Ionas go n-athróidh an glaze go blaosc seachtrach crua crua, beidh ort an teocht a mhéadú go dtí thart ar 450 céim don 15-20 nóiméad deireanach. Ós rud é go bhfuil riosca ag baint le dó, bí cinnte súil a choinneáil ar an liamhás le linn na tréimhse ríthábhachtach seo.
Ag brath go hiomlán ar uainiú an oideas agus tú ag cócaireacht do liamhás
Coinnigh i gcuimhne go bhfuil an chuid is mó de na hamsaí a thugann tú abhaile bruite go hiomlán nó go páirteach cheana féin; go bunúsach tá tú ag ath-théamh an liamhás. É sin ráite, níor mhaith leat é a chócaráil san oigheann ach go dtí go sroicheann an teocht inmheánach sábháilte 145 céim - agus braitheann an fad a thógann sé sin ar do oigheann agus ar mhéid an liamhás. Má chócaíonn tú ró-fhada é, tá an baol ann go dtriomóidh tú é seachas é a dheisiú. Cuir an teirmiméadar isteach san fheoil in aice leis an gcnámh cúpla nóiméad sula dtugann an t-oideas le fios. Ba chóir duit an liamhás a bhaint den oigheann nuair a thaispeánann an teirmiméadar teocht inmheánach de thart ar 140 céim ós rud é go leanfaidh an fheoil ag cócaireacht lasmuigh den oigheann.
Gan ligean don liamhás scíth a ligean sula ndéantar é a sheirbheáil
Nuair a bheidh tú déanta ag cócaireacht do liamhás, ba mhaith leat a bheith cinnte an fheoil a chur ar ais i gceart. Cuir an liamhás ar leataobh ar feadh thart ar 15 nóiméad, nuair a bhaintear é as an oigheann. Trí é sin a dhéanamh ligtear don liamhás an chócaireacht a chríochnú, agus na súnna iad féin a ath-ionchorprú, rud a fhágann go bhfuil an fheoil tais agus siúráilte.
Anois go bhfuil a fhios agat cad ba cheart duit a bheith ag faire amach dó, níl aon rud ag cur cosc ort liamhás corraitheach agus i gcuimhne a ullmhú. Bain taitneamh as!
