Dúbailte

Grianghraf: Penny De Los Santos

Comhábhair

taos

• ⅓ cupán uisce lukewarm (100-110°F) móide 1/2 cupán, roinnte

  bás óstach cócaire iarainn

• 1 taespúnóg giosta tirim gníomhach

• ¼ taespúnóg siúcra gráinnithe

• 1½ cupáin plúr uilefhóinteach

• ½ cupán plúr chickpea

• 1 taespúnóg turmeric talún

• ½ taespúnóg cumin talún

• ½ taespúnóg salann kosher

• ½ taespúnóg piobar talún

• 1 spúnóg bhoird ola bréige móide 2 chupán, roinnte

Líonadh

is fiú club sams é

• 1 spúnóg bhoird ola bréige

• 1 oinniún beag, mionfheoil

• 3 clóibh gairleog, mionfheoil

• 2 spúnóg bhoird Púdar curaí Oileán na Tríonóide

• ½ taespúnóg cumin talún

• ½ taespúnóg lus an choire

• 2 ½ cupáin chickpeas bruite, rinsed má stánaithe

• 1 ¼ cupáin uisce

• ½ taespúnóg piobar talún

• ½ taespúnóg salann kosher

Anlann Tamarind

• 1 cupán uisce te

• 2 spúnóg bhoird tamarind díriú

• 1 spúnóg bhoird siúcra donn dorcha

• 1 taespúnóg cumin talún

• ½ taespúnóg púdar gairleog

• ¼ taespúnóg síol finéal talamh

Seatnaí cúcamar

• 1 cúcamar Béarla

• 2 clóibh gairleog, grátáilte

  brown hash teach waffle

• 1 spúnóg bhoird culantro úr mionghearrtha (féach Leid) nó cilantro

• ½ cupán Ith (féach Oideas Gaolmhar)

Treoracha

1. Chun taos a ullmhú: Comhcheangail 1/3 cupán uisce te, giosta agus siúcra gráinnithe i mbabhla beag. Cuir ar leataobh go dtí go boilgeoga an meascán, 1 go 2 nóiméad.

2. Whisk uile-críche plúr, plúr chickpea, turmeric, 1/2 teaspoon gach cumin, salann agus piobar i mbabhla mór. Corraigh sa mheascán giosta. Cuir níos mó uisce te de réir mar is gá, thart ar 1/2 cupán, go dtí go dtagann an meascán le chéile i taos beagán daingean. Knead de láimh, nó le meascthóir seastán atá feistithe leis an gceangal paddle, go dtí go réidh agus leaisteach, 2 go 3 nóiméad. Ceobhrán an taos le 1 spúnóg bhoird ola agus cas go cóta. Clúdaigh le tuáille cistine tais agus socraigh in áit the go n-ardóidh sé go dtí go ndéantar é a dhúbailt, thart ar 1 uair an chloig.

3. Idir an dá linn, ullmhaigh an líonadh: Teas 1 spúnóg bhoird ola i sgilet mór os cionn teas meánach. Cuir oinniún leis agus cócaráil, corraigh ó am go chéile, go dtí go bog, thart ar 5 nóiméad. Cuir gairleog agus cócaireacht, stirring, ar feadh 1 nóiméad. Cuir púdar curaí, 1/2 teaspoon cumin agus lus an choire leis. Cook, corraigh, ar feadh 30 soicind. Cuir chickpeas, 1 1/4 cupán uisce agus piobar leis agus a thabhairt chun suanbhruith. Clúdaigh agus cócaráil go dtí go bhfuil na chickpeas tairisceana, thart ar 30 nóiméad. Corraigh i 1/2 teaspoon salann agus ar leataobh.

4. Agus na chickpeas ag cócaireacht, ullmhaigh anlann tamarind: Comhcheangail uisce te, tiúchan tamarind, siúcra donn, cumin, púdar gairleog, finéal agus salann i sáspan beag. Tabhair chun suanbhruith thar teas meánach agus cócaráil go dtí go laghdaítear é go leath, thart ar 10 nóiméad. Cuir ar leataobh le fuarú.

5. Chun súnna cúcamar a ullmhú: Baile Átha Troim cúcamar agus gráta ar na poill mhóra de grater bosca a fháil 2 1/2 cupáin. Comhcheangail an cúcamar, gairleog, culantro (nó cilantro) agus salann i mbabhla beag. Curtha i leataobh.

6. Chun taos a fhriochadh: Punch síos an taos agus lig dó suí ar feadh 10 nóiméad. Le lámha olach, pinch amach 16 phíosa taos ar mhéid gallchnó agus leathnaigh gach ceann díobh i gciorcal timpeall 4 orlach ar trastomhas.

7. Teas an 2 chupán ola atá fágtha i sgilet domhain, wok nó sáspan meánach thar teas meánach go dtí go sroicheann sé 350°F. (Mura bhfuil teirmiméadar agat, déan tástáil ar an teocht trí phíosa plúir a spréadh isteach san ola. Má tá boilgeoga agus sizzles an plúir, tá sé réidh.) Agus tú ag obair i mbaisceanna, cuir na ciorcail taos isteach agus frioch, ag sileadh uair amháin, go dtí go mbeidh sé éadrom. donn ar an dá thaobh, thart ar 40 soicind in aghaidh an taobh. Aistrigh le spúnóg sliotán go dtí raca sreinge atá socraithe thar leathán bácála nó chuig pláta páipéar-línéadaigh tuáille. Clúdaigh go scaoilte le scragall chun é a choinneáil te.

   cá mhéad alcóil atá in úllord feargach

8. Chun dúbailt a chur le chéile: Cuir carn 1/4 cupán chickpea líonadh ar phíosa taos friochta. Barr le thart ar 3 spúnóg bhoird chutney cúcamar agus 1 spúnóg bhoird gach anlann tamarind agus Kuchela. Barr le píosa eile de taos friochta.

Chun cinn a dhéanamh:

Refrigerate anlann tamarind (Céim 4) ar feadh suas le 1 seachtain.

Leid:

I bhfad níos láidre ná cilantro (col ceathrar), is luibh fhada dhuilleogach é culantro a úsáidtear go forleathan i gcócaireacht Mheiriceá Laidineach, Oirdheisceart na hÁise agus Mhuir Chairib. Ceannaigh úr é ag margaí idirnáisiúnta nó triomaigh ar líne é.

Oideas Gaolmhar:

Kuchela (Green Mango Relish)

Áireamhán Caloria

Urlár:

Aois:

Fás (I Cm):

Meáchan (I Kg):

Leibhéal Na Gníomhaíochta Coirp: Íosta Íseal Ar An Meán In Airde An-Ard

Ríomh

Seol Chugam Trí Ríomhphost Taispeáin Ar An Suíomh