Is mias chomh simplí iad uibheacha poached, ach fós, nuair a bhíonn siad bruite i gceart, is féidir leo a bheith foirfeachta go hiomlán, ar bhealach a chomhcheanglaíonn na heilimintí is fearr le huibheacha bruite agus friochta agus a éiríonn leo an dá rud a shárú. Gan trácht, tá ubh phóitseáilte ríthábhachtach chun an bhanríon sin a chruthú i measc miasa brunch, uibheacha Benedict, cé gur féidir léi aon rud a fheabhsú ó thósta avocado go sailéad.
Is í an fhadhb le huibheacha póitseáilte ná cé nach bhfuil an próiseas cócaireachta féin ró-chasta, is ionadh go bhfuil sé furasta fós é a mhúscailt. Mura ndéantar iad a chócaráil i gceart, is féidir leis na buíocáin teacht amach ró-chrua nó díreach pléasctha i bpraiseach squishy i bhfad sula mbuailfidh siad le do fhorc, agus maidir leis na daoine geala ... is féidir go n-imeoidh siad seo isteach i ndíoga taibhseacha ar snámh san uisce cócaireachta.
Cé go mb’fhéidir go mbeidh ort cúpla uibheacha a scoilteadh chun do theicníc póitseála a dhéanamh foirfe agus tú ag iarraidh na rudaí go léir a cheartú éagóir cócaireachta uibheacha atá á dhéanamh agat , níl sna huibheacha ach pinginí mar sin is fiú beagán ama a chaitheamh ag cleachtadh. Sula dtosaíonn tú, áfach, beidh tú ag iarraidh a dhéanamh cinnte an botún póitseála uibhe is mó is féidir leat a dhéanamh a sheachaint: gan go leor uisce a úsáid.
Teastaíonn a spás ó uibheacha poached
D’fhonn póitseáil i gceart, teastaíonn go leor spáis chun ubh a shnámh, agus ní féidir í a plódú. Ar dtús ní mór duit a chinntiú go roghnaíonn tú an pan ceart. Ní bheidh gá le pota stoic 10 galún, ach Rick Martinez, an t-eagarthóir bia comhlach le Taitneamh a bhaint as do chuid béile , moltar duit scillet domhain leathan a úsáid atá trí orlach ar airde ar a laghad. Ní foláir an riachtanas airde a bheith ann i ndáiríre, ós rud é go dtugann Martinez dá aire freisin go dteastaíonn trí orlach uisce ó uibheacha póitseáilte chun cócaireacht a dhéanamh. Deir sé nach dteastaíonn an iomarca uisce uait, mar gheall go bhféadfadh sé sin a bheith deacair an ubh a bhaint, ach níos lú ná trí orlach agus níl sé ag dul a chur ar bun i gceart mar ní bheidh go leor ann chun an guairneán sínithe sin a dhéanamh cuid thábhachtach de phóitseáil uibheacha.
Ná scipeáil an guairneán le huibheacha póitseáilte
Swirling an t-uisce? Uh, ná habair go raibh dearmad á dhéanamh agat an chéim sin a dhéanamh freisin. Sula gcuirfidh tú do ubh leis an bpanna póitseála, beidh ort forc, spúnóg, nó whisk a úsáid chun an t-uisce suanbhruith a chasadh go réidh go dtí go gcruthóidh sé vortex. Cuideoidh gluaisne ciorclach an uisce le buíocán agus bán a choinneáil le chéile de réir mar a thosaíonn an ubh ag cócaireacht. Má scoireann tú an sclóine, ní thitfidh an ubh amh ach go bun an uileáin agus tosóidh sí ag scaipeadh isteach san uisce cosúil le leagan an-ubh, agus an-chomhlán, den anraith titim uibhe.
Féach ar theocht an uisce agus tú ag póitseáil uibheacha
Maidir le teocht an uisce, níl tú ag iarraidh go mbeidh an t-uisce ag fiuchadh te, mar ní bheidh na huibheacha ag póitseáil i gceart má tá siad cócaráilte go hiomlán laistigh de shoicindí ó bheith tite sa phota. Ar an láimh eile, níor chóir go mbeadh an t-uisce cócaireachta ró-fhuar ach an oiread. Is suanbhruith deas é an rud atá á lorg agat, is é sin an bubbling mhín sin a thagann roimh fhiuchadh rollta (thart ar 195 céim Fahrenheit, de réir Comhairle Séasúraithe ar Malartú Stack ). Caillfidh an t-uisce roinnt teasa a luaithe a bhuaileann an ubh fhuar é, mar sin caithfidh sé a bheith te go leor chun é sin a chúiteamh - cé gur féidir leat (agus ba chóir duit) cuidiú leis an titim teochta seo a fhritháireamh trí uibheacha a bhí as an gcuisneoir a úsáid. fada go leor chun teocht an tseomra a bhaint amach.
both pizza pizza madra te
Ná briseadh na huibheacha go díreach isteach sa phota
Mar riail ghinearálta, gach uair a bhíonn tú ag bácáil le huibheacha, is fearr gan iad a bhriseadh go díreach isteach sa fuidrimh, ó shin má fhaigheann tú droch-cheann , má dhéantar amhlaidh tá tú ag milleadh do oideas iomlán. Ina áit sin, moltar gach ubh a bhriseadh síos i gcupán nó i mbabhla beag ar dtús. Nuair a bhíonn tú ag póitseáil uibheacha, tá an modh seo fós mar rud ba cheart duit a bheith á fhostú, mar má bhriseann tú ubh go díreach isteach san uisce cócaireachta, scarfaidh an ubh leis an buíocán ag titim go bun ar an mbealach céanna agus a dhéanfaidh sé má tá tú theip ar an uisce cócaireachta a chasadh.
Buntáiste breise a bhaineann leis na huibheacha a bhriseadh sula gcuireann tú iad sa phota ná go bhféadfadh sé seo cabhrú leat dornán uibheacha a phóitseáil níos gasta, ar stíl líne tionóil. Hey, níl a fhios agat riamh cathain a bheidh do 50 cara is gaire ag titim isteach le haghaidh brunch!
Cuir roinnt fínéagar leis agus tú ag póitseáil uibheacha
D’fhonn a chur ar do ghiúistíní uibheacha póitseáilte deas agus daingean a chur timpeall ar an buíocán tairisceana sin, cabhraíonn sé le fínéagar a chur le d’uisce cócaireachta. Oibríonn fínéagar bán díreach driogtha díreach breá. Ní gá fínéagar blaistithe nó speisialtachta pricy a úsáid, ós rud é go bhfuil an blas díreach le caolú ag an uisce sa phain - ní bheidh tú ag cur ach 1/4 cupán fínéagar le pota lán uisce, tar éis an tsaoil.
Fós, ar eagla go mbeadh aon bhlas fínéagar lingering ann, ba chóir duit do chuid uibheacha póitseáilte a shruthlú i gcónaí tar éis iad a tharraingt ón bpota. Tá sé seo simplí go leor le déanamh - ach babhla uisce te a choinneáil in aice leis an sorn, ansin spúnóg sliotáin a úsáid chun snámh tapa a thabhairt d’ubh san uisce sruthlaithe sula ndéantar é a sheirbheáil.
