Fáilte go Trifty. Colún seachtainiúil ina gcoinníonn an t-eagarthóir cothaithe cúnta agus an diaitéiteach cláraithe, Jessica Ball, go bhfuil sé fíor faoi conas siopadóireacht a dhéanamh ar ghrósaeireacht ar bhuiséad, béilí sláintiúla a dhéanamh do cheann amháin nó dhó, agus roghanna atá neamhdhíobhálach don domhan a dhéanamh gan athchóiriú a dhéanamh ar do shaol ar fad.
Na laethanta seo, tá go leor againn ag caitheamh níos mó ama sa bhaile. Ní chiallaíonn sé sin go bhfuil níos mó ama ag gach duine chun cócaireacht, ach is cinnte go bhfuil. Tá mo chuid ama breise á chaitheamh agam an tseachtain seo ag tabhairt faoi thionscadail nua cócaireachta agus bácála. Cé go bhféadfadh go dtógfaidh na hoidis seo beagán níos mó ama sa chistin, cuidíonn siad airgead a shábháil dom san fhadtréimhse, mar táim á n-ullmhú ón tús. Seo an méid a bhí á dhéanamh agam - ó arán sourdough go sicín rósta iomlán - chun tú a spreagadh le tamall a chaitheamh sa chistin.
10 Rud Ba Mhaith Liom A Bhí ar Eolas Agat Nuair a Thosaigh mé ag Cócaireacht sa Bhaile
1. Arán Sourdough
Tá nóiméad ag teacht ar arán sourdough faoi láthair. Cibé an bhfuil sé as giosta a bheith díolta amach ag go leor siopaí nó daoine atá ag lorg dúshlán bácála, ní féidir liom a rá go cinnte. Is é an rud a fhágann go bhfuil arán sourdough chomh speisialta sin an t-ábhar tosaithe: oibreán taoisigh a thógann áit giosta agus a dhéantar le plúr, uisce agus am. Toisc gur chóir go mbeadh an tosaithe ag maireachtáil, ní mór é a chothú (go bunúsach is é mo pheata é anois).
Ní báicéir mórán mé, agus ní raibh mé riamh—ach thosaigh mé ag déanamh arán sourdough cúpla bliain ó shin tar éis comhrá spreagúil le déantóir aráin áitiúil. Má tá an t-am agat le caitheamh (agus tógfaidh sé roinnt laethanta), is féidir leat builín aráin baile a dhéanamh freisin. Breathnaigh ar ár n-oideas Arán Sourdough Uile-chruithneachta le tosú.
Leid amháin: an tseachtain seo caite nuair a rinne mé an t-arán sa phictiúr thuas, roghnaigh mé an taos a chruthú thar oíche sa chuisneoir, seachas ar feadh cúpla uair an chloig ag teocht an tseomra. Cluiche ag athrú. Bhí sé i bhfad níos éasca an taos a láimhseáil ón cruthúnas leathnaithe.
2. Kimchi
Roinneann mo chomhpháirtithe seomra agus mé CSA geimhridh (foghlaim conas CSA a aimsiú, páirt a ghlacadh ann agus taitneamh a bhaint as in aice leat), mar sin tá neart cabáiste againn. B'fhéidir mar thoradh ar roinnt telepathy deirfiúracha, chuir mo dheartháir an spíosra Cóiréis, gochugaru, atá cosúil le calóga piobar dearg agus a úsáidtear i bhformhór na n-oidis kimchi chugam. Is beag taithí atá agam ar rud ar bith a choipeadh, agus mar sin bhraith kimchi imeagla. Ach tar éis féachaint ar roinnt físeáin YouTube agus ár n-oideas Homemade Kimchi a léamh, mhothaigh mé réidh le tabhairt faoin dúshlán. Cosúil le arán sourdough, tá na céimeanna chun kimchi a dhéanamh simplí agus inrochtana. Is iad na fachtóirí is mó ná am agus aire de réir mar a théann an próiseas ar aghaidh. Ag an bpointe seo, tá mo kimchi 24 uair an chloig isteach sa trí nó cúig lá a theastaíonn uaidh sula mbeidh sé réidh le hithe agus cuisniú. Cheana féin is féidir liom boilgeoga a fhoirmiú a fheiceáil - go dtí seo, chomh maith sin.
3. Sicín Rósta Iomlán
Tá a fhios agam, seans go n-aireoidh an ceann seo rud beag imeaglach, ach geallaim nuair a bhainfidh tú triail as go mbainfidh tú a bheith hooked. Is luach iontach é sicín iomlán a cheannach - bhí an sicín a d'úsáid mé níos lú ná $8 ag mo shiopa áitiúil. Má tá a fhios agat conas iad a ullmhú, is féidir leo a bheith ar na cinn is delicious chomh maith. Chun roinnt ama a shábháil, is gnách liom speachóg sicín roimh é a róstadh agus é a fhágáil saillte (sáile tirim) i gcuisneoir ar a laghad 24 uair an chloig roimh ullmhú. Déanann sé seo an sicín chomh tais agus tairisceana, is féidir leat é a ithe simplí. Chomh maith leis sin, beidh tú ag mothú cosúil le búistéir, rud a spreagann muiníneach spraíúil nuair a bhfoghlaimíonn tú conas spatchcock. Is é ceann de na cinn is ansa liom faoi láthair ná ár Sicín & Prátaí Spatchcock Rósta Lemon-Luibh (siúlóidh an físeán oidis tú tríd an bpróiseas). Is féidir sicín rósta atá fágtha a úsáid chun sailéad sicín, stir-fry sicín, nó anraith sicín a dhéanamh.
4. Pónairí Triomaithe
Ní só-mhír go díreach iad pónairí stánaithe, ach tá roinnt grósaeirí ag díol as iad faoi láthair. Fágann sin pónairí tirime, dea-stocáilte agus réidh le cur. Go pearsanta, de bharr gur coraintín is breá liom pónairí triomaithe go hiomlán, mar is féidir liom blasanna a insileadh orthu nach bhfuil ag pónairí stánaithe. Má tá mé chun tacos pónairí a dhéanamh, is féidir liom iad a chócaráil le jalapenos agus oinniúin bhána. Más mian liom stobhach pónaire na Fraince a dhéanamh, caithim cúpla duilleoga bá, luibheanna úra agus gairleog orm. Tá na féidearthachtaí gan teorainn, blaistithe agus inacmhainne má tá an t-am agat iad a sáithiú agus a chócaráil tú féin. Chun tús a chur leis, seiceáil amach Conas Pónairí Triomaithe a Chócaráil .
5. Bradán Curtha
Ceann de na rudaí is fearr liom a dhéanamh ar maidineacha deireadh seachtaine ná siúl chuig siopa bagel áitiúil le haghaidh ceapaire bricfeasta. An ceapaire bagel blasta is fearr liom riamh: lox clasaiceach. Le déanaí, níor mhór an rogha é sin, mar sin shocraigh mé cúrsaí a thógáil isteach i mo lámha féin. Tá curing difriúil ná amh mar gheall ar an am leathnaithe a bhíonn feoil nó bia faoi lé salann, is mó a thriomfaidh sé, forbróidh blasanna agus cuireann an salann cosc ar na baictéir dul isteach san fheoil. Tá bradán cured delicious agus, i gcásanna áirithe, is féidir a bheith réidh in aon lá amháin. Roghnaigh mé próifíl blais eile le mo bhradán curaithe dill-biatas, sa phictiúr thuas ar ár n-shockingly easy Bagels Dhá-Chomhábhar . Mheasc mé biatas amh meánmhéide amháin, salann kosher, siúcra, dill agus piobar i bpróiseálaí bia go dtí go réidh. Ansin, scaipeann mé é seo ar fhilléad bradán craiceann-ar agus cuisnithe ar feadh trí lá. Bhí dath domhain dearg álainn air, agus blas deas earthy. Seo go léir le rá, déan iarracht bradán a leigheas agus do lox féin a dhéanamh má tá suim agat i mbricfeasta spraoi (nó lón nó dinnéar).
6. Milseoga Pantry
Nuair a fhaighim earraí grósaeireachta, de ghnáth ní cheannaím mórán sneaiceanna ná milseoga chun cabhrú liom airgead a shábháil. Le déanaí, áfach, tá cúpla milseog pantry déanta agam as éadóchas as rud éigin milis. Oíche amháin, bhí ionadh orm a fháil amach go raibh na comhábhair go léir agam dár Brownies Mug , atá ar cheann ag freastal freisin agus réidh i díreach 15 nóiméad. In aice le mo liosta tá ár bhFianán Sliseanna Seacláide Im Píseanna talún (nach bhfuil ach cúig chomhábhar iontu), chomh maith le cupáin Mhin-choirce Cnó Banana Bácáilte chun na bananaí a chuir mé i dtaisce i mo reoiteoir a úsáid ar deireadh.
Bunlíne
Is gnách go mothaímid imníoch in amanna mar seo, nuair nach mbíonn a fhios againn cad a bheidh ann amárach nó an tseachtain seo chugainn. Mar sin féin, is féidir linn bhfabhar a dhéanamh dúinn féin trí ár gcuid ama a líonadh le rudaí is breá linn agus a chuireann áthas orainn. Maidir liom féin, sin cócaireacht agus tá mé (go soiléir) ag baint leasa as an am ar fad a bhí agam é a dhéanamh. Cothaíonn sé go fisiciúil agus go meabhrach rud éigin a dhéanamh ón tús nach mbeadh an t-am agat de ghnáth, agus féadann sé airgead a shábháil duit freisin. Le haghaidh tuilleadh, seiceáil amach 10 rud a dhéanaim iarracht a choinneáil i mo pantry i gcónaí .
