Tá a fhios againn go léir gur cheart dúinn iarracht a dhéanamh siúcra breise, an culprit aiste bia is cosúil go bhfuil sé sin ag déanamh saille dúinn, ag lobhadh ár bhfiacla, ag cur cánach ar ár n-ae, agus ag cruthú ailse agus diaibéiteas cineál 2. Ach cad atá le déanamh nuair nach sásaíonn tú an fiacail milis sin? Bhuel, tá roghanna agat - i bhfad níos mó ná mar a thuigeann tú is dócha!
Thosaigh milsitheoirí saorga ag tuile an mhargaidh chomh fada siar le 1879 , agus tá go leor ann a fhágann gur rogha tarraingteach iad - comhaireamh calraí íseal nó nialas, costas íseal, chomh maith le héifeachtaí inbhraite ar leibhéil siúcra fola. Ach tá imní ar thomhaltóirí faoi shláinteachas na dtiúchan ceimiceach seo, agus creideann go leor daoine go bhfuil milsitheoirí saorga nasctha le raon galair agus neamhoird. Ar ámharaí an tsaoil, tá go leor roghanna malartacha siúcra nádúrtha ar fáil dúinn, agus baineann an figiúr ceart duit faoi rogha pearsanta, agus a chinneadh cé chomh maith agus a d’fhéadfadh do chorp féin freagairt do do mhilsitheoir roghnaithe.
Mar sin, cén milseoir saorga ba cheart duit a bheith á úsáid i ndáiríre? Go simplí, an ceann a mbraitheann tú is compordaí leis tar éis duit a bheith armtha leis an bhfaisnéis go léir faoi na rudaí atá sna milseoirí seo, conas a tháinig cuid acu, agus an méid a deir an eolaíocht i ndáiríre faoi cé chomh sláintiúil atá siad dúinn.
Sucralose
Íomhánna Getty Timpeall 600 uair níos milse ná siúcrós, agus ceann de na milseoirí saorga is fearr ar domhan, sucralose a dhíoltar faoin ainm branda Splenda, a phléasc ar an margadh i 1998, tar éis ardteicneolaíochta saotharlainne blaiseadh de thaisme comhdhúil siúcra clóirínithe a raibh sé ag obair air. Moladh siúcrós i dtosach as a chruthú ag eascairt as fíor-siúcra, ag baint úsáide as próiseas a dhéanann clóirídiú siúcrós go roghnach. Ghlac tomhaltóirí agus déantóirí araon le sucralose freisin as a chumas seasamh suas le bácáil ard-teasa, agus cailleann aspairtéim an iomaitheora barr a neart. Is féidir siúcrós a fháil in a iliomad táirgí , ó bharraí cumhachta, go meascáin óil, go cóirithe sailéid ... fiú vitimíní leanaí.
Ach tá sé deacair a bheith i do mhilsitheoir saorga gan a bheith ag plé le conspóid. Thuairiscigh an FDA féin i 1998 gur léirigh tástálacha go ndearna sucralose mion-damáiste géiniteach i gcealla luch, agus gur tháirg siad substaint i gcorp an duine a bhí ‘measartha só-ghineach sa Tástáil Ames , 'tástáil a úsáidtear go forleathan chun carcanaiginí a thástáil. Dúirt an Dr. Susan Schiffman, as Ionad Leighis Ollscoil Duke agus speisialtóir milseoir, leis an New York Times i 2005 , 'Coinníonn na daoine sucralose ag rá' Níl ann ach beagán só-ghineach. ' Bhuel, níl mé ag iarraidh beagán mutagen i mo sholáthar bia. Cén chaoi a bhfuil a fhios agat cad a tharlaíonn i saolré fada nó don chéad ghlúin eile nó d’uibheacha agus do speirm? Ní dóigh liom gur freagraíodh na saincheisteanna. ' I mblianta eile, bhí an Dr. Schiffman lárnach i staidéir a léirigh go ngineann sucralose, nuair a bhíonn sí bruite ag teas ard clóraplapróilóil, tocsain fhéideartha (Fíric atá fós as láthair ón Suíomh Gréasáin FDA ). Taispeánadh splenda i dtástálacha freisin chun líon na baictéir thairbhiúla i inní francaigh saotharlainne , cé go bhfuil staidéir dhaonna fós le déanamh.
cnaipíní sicín wendy vs mcdonalds
Aspairtéim
Cé nach bhfuil sé go maith le haghaidh bácála (cailleann sé a binneas ag téamh ard), aspairtéim milsíonn gach rud ó candy saor ó shiúcra go síoróip casacht thar an gcuntar, agus tá sé 200 uair níos milse ná siúcra. Cruthaithe trí na aimínaigéid a chomhcheangal aigéad aspartach agus feiniolalainín, bhí aspairtéim thit sé de thaisme sa cheimiceán ag poitigéir atá ag obair ar chóireálacha le haghaidh ulcers, agus díoltar é faoi na hainmneacha branda Equal agus NutraSweet. Cé go bhfuil sé i riocht maith leis an FDA faoi láthair, léirmheastóirí an mhilsitheoir éileamh go bhféadfadh siadaí inchinne, daille, taomanna, a bheith mar thoradh ar thomhaltas rialta ailse , dúlagar, scléaróis iolrach, agus Alzheimer ... gan ach cuid de na drochíde airbheartaithe a ainmniú. Cé nár léirigh staidéir eolaíocha sonraí dochloíte riamh a thacaíonn leis na héilimh seo - i ndáiríre, tá aspairtéim i bhfad an milseoir saorga is mó a ndéantar tástáil air ann. Fós féin, tá an milseoir tar éis cáil chlúiteach a fhorbairt ar fud na cruinne - fiú fathach sóide Pepsi D'fhreagair sé na héilimh a bhaineann le himní an phobail atá ag dul i méid, agus chuir milseoirí Ace K agus sucralose níos lú conspóide in ionad aspairtéim ina tháirgí Diet Pepsi.
Ní raibh formheas an FDA ar aspairtéim (táirge a bhí in úinéireacht Monsanto roimhe seo) gan é sciar cothrom den chonspóid , mar sin b’fhéidir gur mhaith leat cnámh suas ar an ábhar sula ndéanfaidh tú do chéad Cóc aiste bia eile. Tugann an FDA rabhadh amháin faoi úsáid aspairtéim - níor cheart go n-ithefadh duine ar bith é atá ag fulaingt ó riocht oidhreachtúil annamh ar a dtugtar feinilketonuria, nó PKU, a laghdaíonn cumas an choirp feiniolalainín a mheitibiliú i gceart.
Saccharin
An granddaddy de gach milseoirí saorga, thángthas ar saccharin trí thimpiste freisin ag poitigéir, sa bhliain 1879. D'éirigh go tapa leis an gceimiceán agus measadh ní amháin gur milseoir diaitéiteach é, ach mar leasaitheach canning freisin, agus mar chóireáil le haghaidh tinneas cinn agus nausea. Cé gur bhuail sé go mór leo siúd a thug le fios go bhfuil sé mínádúrtha (bhí an poitigéir a chuaigh i gcion air ag obair ar dhíorthaigh tarra guail) bhí grá ag saccharin i measc dieters , fiú Teddy Roosevelt féin, a bhí lárnach i gcoinneáil na concoction milis ar fáil don phobal. Tháinig borradh ar Saccharin i rith an Chéad Chogaidh Dhomhanda, leis an dáileoir is mó, Monsanto, ag cur bulaíochta ar an bpobal le linn ganntanas siúcra. Tháinig na 50í ar aghaidh sna paicéid bheaga bándearg sin, Sweet'N Low, meascán de saccharin agus milseoir conspóideach eile, cyclamate, a raibh searbh measartha saccharin measartha searbh ina dhiaidh sin.
I 1977, léirigh staidéir eolaíochta comhghaol idir tomhaltas sacairín agus ailse i francaigh saotharlainne. Chuir an tionscal saccharin, go háirithe an monaróir Sweet'N Low, The Cumberland Packing Corporation, a bhí ag brath cheana féin ar thoirmeasc roimhe seo ar chioglamáit, cogadh PR, ag dearbhú toirmeasc a d’fhéadfadh a bheith mar chur isteach an rialtais mhóir i saol na dtomhaltóirí.
Cé nár éirigh leis an FDA an comhdhúil a bhaint den mhargadh, bhí lipéid rabhaidh ar a raibh táirgí sacairín ag teastáil uathu; bogadh a chonaic spíce ollmhór i ndíolacháin Sweet'N Low, agus lucht leanúna saccharin, a raibh imní orthu faoi thoirmeasc buan, ag brostú chuig na siopaí chun stoc a dhéanamh. Thosaigh an tóir a bhí ar Saccharin ag laghdú, áfach, de réir mar a tugadh níos mó milsitheoirí saorga isteach sa mhargadh. D'ardaigh an FDA an riachtanas rabhaidh maidir le saccharin i 2000, nuair a baineadh saccharin ón liosta carcanaiginí aitheanta.
Potaisiam Acesulfame
B’fhéidir nár chuala tú trácht riamh potaisiam acesulfame , ach tá gach seans ann gur chaith tú é arís agus arís eile. Cheadaigh an FDA é i 1988, tá an milseoir, cosúil le aspairtéim, 200 uair níos milse ná siúcrós. Díoltar potaisiam Acesulfame, ar a dtugtar acesulfame K freisin, nó ace K go gairid, faoi na hainmneacha branda Sunnett agus Sweet One, ainmneacha branda is dócha nach bhfaca tú ach go spásúil i gcábán siúcra bialainne. Tá Ace K i ngach áit, áfach (go háirithe i sodas aiste bia ) mar is minice a úsáidtear é i gcomhar le milseoirí saorga eile ag déantúsóirí atá i gcónaí ag lorg an chumaisc dhochoiscthe sin a sholáthraíonn blas neamh-searbh, cosúil le siúcrós. De réir an An Chomhairle um Rialú Calraí , a mheasann gur 'cumann idirnáisiúnta iad a dhéanann ionadaíocht ar an tionscal bia agus dí íseal-calraí agus calraí laghdaithe,' 'Nuair a dhéantar acesulfame K a chomhcheangal le milseoirí eile ar bheagán calraí, feabhsaíonn siad a chéile ionas go mbeidh na teaglamaí níos milse ná suim na milsitheoirí aonair a bhfuil próifílí blas feabhsaithe go mór acu. '
Cosúil le mórchuid na milsitheoirí saorga, bhí brú siar ar cheadú Ace K sa mhargadh, leis an Ionad Eolaíochta ar mhaithe le Leas an Phobail (CSPI) ag lua dhá staidéar eolaíochta a nasc Ace K le siadaí in ábhair ainmhithe. Stiúrthóir Feidhmiúcháin, Michael Jacobson, a dúirt an New York Times i 1988 , Tá ionadh orm go gceadódh an FDA ceimiceán a léiríonn riosca méadaithe tumaí scamhóg agus mamaigh i staidéir ar francaigh. ' Mháirseáil Ace K isteach sa mhargadh sna Stáit Aontaithe chomh maith leis an Eoraip (áit a dtugtar E950 air), áfach, cé go dtugann criticeoirí reatha rabhadh go bhfuil an staidéir bhunaidh ar ainmhithe cruthaíodh go raibh locht ar a sábháilteacht.
Neotame
Sa bhliain 2002, rinne an Neotame ceadaithe ag FDA . Díolta faoin ainm branda Newtame, tugtar neotame, atá thart ar 8000 uair níos milse ná siúcra, chugat ag na daoine céanna a thugann NutraSweet dúinn. Tá col ceathrar ceimiceach le aspairtéim, neotame seasmhach ó thaobh teasa de, agus glantar é chomh sábháilte dóibh siúd atá ag fulaingt ó phenylketonuria, mar gheall ar na tiúchain i bhfad níos ísle atá riachtanach chun na bianna a fhaightear ann a mhilsiú.
Go deimhin, an méid neotame a úsáidtear chun bianna a mhilsiú chomh híseal agus is féidir, go molann an tomhaltóir an tIonad Eolaíochta ar mhaithe le Leas an Phobail, grúpa a dhéanann slógadh i gcoinne go leor breiseán bia, go háirithe milseoirí saorga, a mheasann neotame a bheith sábháilte. Níor chuir sin stad ar ghníomhaithe iomlánaíoch ó neotame a léirscriosadh, a mhaíonn go bhfuil, cosúil le aspairtéim, neotame arna mhiondealú ina formaildéad sa chorp, ag cruthú saincheisteanna sláinte de réir a chéile, fadtéarmach. An ráfla idirlín swirled in 2010, mhaígh sé gur dearadh dáileoga beaga bídeacha neotame ionas gur féidir iad a shníomh anuas ar lipéadú bianna orgánacha deimhnithe. Chuir an Institiúid Cornucopia .
Advantame
Cad atá níos milis ná milis? Sa chath chun an milseoir saorga is milis (agus dá bhrí sin is costéifeachtaí) a tháirgeadh ar an margadh, fathach táirgeachta bia na Seapáine, Ajinomoto , tugann sé buntáiste dúinn. Ag 20,000 uair binneas siúcra, ceadaíodh buntáiste sa Stáit Aontaithe agus An Eoraip (dá ngairtear E969) in 2014 le húsáid in earraí tráchtála, cé nach bhfuil aon táirge ainm branda ar fáil do thomhaltóirí faoi láthair. Is milseoir saorga eile é Advantame a forbraíodh ó aspairtéim deartháir mór, ach, cosúil le neotame, déanann na méideanna beaga a theastaíonn ón bpúdar criostalach a binneas seasmhach nuair a dhéantar é a chócaráil ag téamh ard. Deir an FDA freisin gur féidir leo siúd a chónaíonn le peinilketonuria taitneamh a bhaint as an táirge go sábháilte, mar go mbeadh an méid feiniolalainín a sheachadann sé don chorp neamhbhríoch.
Is milseoir saorga eile é Advantame chun an ordóg a fháil ó fhaireoirí tomhaltóirí an Lárionad Eolaíochta ar mhaithe le Leas an Phobail. Deir Dochtúir na Ceimice Orgánaí Josh Bloom , de na Comhairle Eolaíochta agus Sláinte Mheiriceá , 'Is é an t-aon bhealach a bhféadfadh an stuif seo dochar a dhéanamh duit ná dá rithfeadh trucail leat é.' Tá Advantame nua don pháirtí milseoir saorga, áfach, mar sin is dócha nach fada go dtosóidh blagairí a bhfuil intinn iomlánaíoch acu ag tagairt dá ghaol le aspairtéim mar chúis imní.
Cyclamate
Cé gur chuir an FDA toirmeasc air i 1970, cyclamate bhí milseoir saorga coitianta sna SA uair amháin, agus úsáidtear é fós i dtáirgí bia ar fud an domhain. Go deimhin, tóg paicéad bándearg de SweetN'Low i gCeanada , agus feicfidh tú go bhfuil sé cyclamáit liostaithe mar an príomh-chomhábhar, ní saccharin, atá toirmiscthe ansin mar bhreiseán bia. Ba é an fhoirmle bhunaidh do SweetN 'Íseal sna SA meascán de saccharin agus ciolamáit, ach nuair a thug staidéir eolaíocha sna 60idí le fios go raibh cioglamáit nasctha le siadaí lamhnán i francaigh saotharlainne, rinneadh leagan SAM den táirge a athfhoirmliú le bheith ina mheascán de saccharin, dextrose, agus uachtar tartar.
An toirmeasc tapa ar cyclamate is dócha a spreag an cúlslais i gcoinne an toirmisc bheartaithe ar saccharin cúpla bliain ina dhiaidh sin. Sna blianta ina dhiaidh sin, níor léirigh staidéir ar ainmhithe a rinneadh ar chioglamáit aon chúis imní, agus deir an tAcadamh Náisiúnta Eolaíochta 'Ní léiríonn iomláine na fianaise ó staidéir in ainmhithe go bhfuil cioglamáit (nó a meitibilít) carcanaigineach.' Níor athraigh sé sin an Seasamh FDA , áfach, a dhiúltaigh achomhairc arís agus arís eile ó lucht déanta cyclamáit é a liostáil mar bhreiseán bia sábháilte sna Stáit Aontaithe.
tá rachel ray pósta
Alcóil siúcra
Má tá tú ag iarraidh triail a bhaint as roghanna níos nádúrtha má tá tú ag iarraidh an milseoir malartach is fearr leat a fháil, níl aon amhras ort gur bhuail tú alcóil siúcra. Níl, níl siad ann go cineál alcóil, mar sin tá siad breá sábháilte do alcólaigh.
Alcóil siúcra , ar a dtugtar polaóil freisin, le fáil go nádúrtha i roinnt torthaí agus glasraí, cé gur forbraíodh an chuid is mó de na cinn is féidir leat a cheannach ag an siopa ó na siúcraí atá le fáil in arbhar. Murab ionann agus an chuid is mó de mhilsitheoirí saorga, bíonn roinnt calraí ag alcóil siúcra. Tá cáil ar alcóil siúcra freisin as éifeachtaí purgóideacha purgóideacha a bheith acu i roinnt úsáideoirí, nó míchompord gastrach eile - mar sin déan go héadrom más é seo do chéad fhóram.
Tá thart ar 40 faoin gcéad de chalaraí siúcra ag Xylitol, ceann de na halcóil siúcra is mó éilimh, chomh maith leis an idirdhealú a mheastar den chuid is mó mar bhealach chun lobhadh fiacail a throid (cé go bhféadfadh an t-éileamh sin a bheith ar a bhealach chun bheith debunked ). Cosúil le halcóil siúcra eile, is féidir le xylitol anacair gastrach a chur ar roinnt daoine, go háirithe iad siúd atá nua d’alcóil siúcra.
Erythrito Díorthaítear l, alcól siúcra móréilimh eile ar an margadh, ó ghlúcós, agus luacháiltear é as a bhéal béil atá cosúil le siúcra. Tá erythritol ar cheann de na príomh-chomhábhair i Truvia, in éineacht le stevia. Ag ach 6 faoin gcéad de na calraí siúcra, agus lena chobhsaíocht ag téamh ard, is fearr leis i measc go leor lucht leanúna alcóil siúcra, a chuireann in iúl dó freisin innéacs íseal glycemic , chomh maith lena chumas chun glacadh go maith le díleá ag mórchuid na n-úsáideoirí.
Is alcól siúcra é Sorbitol a fheicfidh tú ar liosta na gcomhábhar i go leor táirgí bia le siúcra íseal. Tá 60 faoin gcéad de na calraí i siúcra ann, agus ní cosúil go spikeann sé siúcra fola, cé go bhféadfadh sé a bheith ina chúis le saincheisteanna díleácha do go leor daoine a úsáideann é.
cé mhéad tae glas in aghaidh an lae
Tá thart ar 50% de chalaraí siúcra ag Malitol, alcól siúcra eile a fheicfidh tú ar go leor lipéid bia, agus an blas is mó cosúil le siúcra ar na halcóil siúcra. Mar sin féin, bíonn malitol ina chúis le spíce suntasach i siúcra fola, mar sin b’fhéidir nach rogha oiriúnach é dóibh siúd a dhéanann monatóireacht ar a gcuid siúcra fola agus inslin.
Tá i bhfad níos mó alcóil siúcra ar an margadh nach bhfuil an tóir chéanna orthu agus atá ag xylitol, erythritol, sorbitol, agus malitol, ach a úsáidtear go rialta mar chumaisc nó cumhdaigh milseoir le haghaidh candies agus cógais. Ina measc tá: isimalt, mannitol (a úsáidtear freisin mar chógas ar oideas,) lactitol, gliocról, agus HSH (hidrealasáití stáirse hidriginithe).
Torthaí manach
Torthaí manach mar d’fhéadfadh milseoir a bheith réasúnta nua sa mhargadh, ach tá na torthaí féin, ar a dtugtar lo han guo freisin ídithe san Áise leis na céadta bliain. Le calraí nialasacha agus beagnach 200 uair binneas siúcra, ní haon ionadh go bhfuil torthaí manach ag éirí coitianta mar rogha dóibh siúd atá ag lorg rogha uile-nádúrtha seachas siúcra. Is é torthaí manach a milseoir uathúil sa mhéid gur léiríodh go bhfuil airíonna frithocsaídeacha aige, agus léirigh staidéir fiú go bhféadfadh sé a bheith úsáideach cosc a chur ar fhás i gcealla ailse, chomh maith le bheith ina chuidiú chun siúcra fola a ísliú. Díoltar torthaí manach faoi chúpla ainm branda éagsúla mar Purefruit agus Monk Fruit in the Raw. Déanann an chuideachta Splenda ceann ar a dtugtar Nectresse, ach b’fhéidir gur mhaith leat a bheith ar an airdeall faoin gceann seo, toisc go bhfuil sé cumaiscthe le siúcra agus molás, nach cinnte gur roghanna gan calraí iad.
Stevia
Gach calraí nádúrtha, nialasacha, agus buntáistí sláinte cruthaithe ... cad é nach bhfuil grá faoi stevia ? Tá Stevia ar fáil mar fhoirm púdair nó leachta, agus tá sé na céadta uair níos milse ná siúcra. Baintear an t-ábhar milis as an bplanda stevia glas, duilleach, ar féidir leat a cheannach ina iomláine agus brúite freisin. Agus sliocht stevia leachtach á cheannach agat, coinnigh súil ar liosta na gcomhábhar, mar is minic a dhéantar stevia a sheachadadh mar tincture a dhéantar le halcól nó le glicéirín, agus bíonn éagsúlacht mhór sna tuairimí ar roghanna blas na beirte (mar sin ná tabhair suas ar stevia go dtí go mbeidh tú bhain mé triail as i bhfoirmeacha éagsúla). Is féidir le bácáil le stevia a bheith ina dhúshlán, agus cupán siúcra amháin cothrom le thart ar teaspoon amháin de stevia. Is gnách go ndéantar táirgí stevia tráchtála atá deartha le haghaidh bácála, cosúil le Truvia, a chumasc le milseoir eile a sholáthraíonn an mórchóir cheart.
Baineadh úsáid as Stevia ar fud an domhain leis na céadta bliain, agus léirigh staidéir go bhféadfadh sé a bheith úsáideach chun brú fola a ísliú agus táirgeadh inslin an choirp a mhéadú. Cé gur léirigh staidéir luatha go bhféadfadh go mbeadh a éifeacht dhíobhálach ar thorthúlacht , cruthaíodh go raibh na staidéir sin lochtach.
