Nuair a d’oscail an cócaire Michel Nischan, a bhuaigh duaiseanna James Beard, bialann i gCathair Nua-Eabhrac lena bhean chéile sna 90idí, níor smaoinigh sé mórán faoi cé acu an raibh an bia a bhí á ullmhú aige sláintiúil nó nach raibh. Ansin diagnóisíodh a mhac, Chris, le diaibéiteas cineál 1 ag aois óg.
‘D’athraigh sé ár straitéis bia sa bhaile go hiomlán,’ a deir Nischan. 'Thosaigh mé ag foghlaim faoi chinntithigh shóisialta na sláinte, agus d'fhoghlaim mé go raibh 15 milliún Meiriceánach ag streachailt le diaibéiteas cineál 2 - an cineál is féidir a chosc agus a aisiompú trí bhia.'
Grianghraf: Tonn Folláin .
Ag aithint na mbacainní ar an dea-shláinte.
Cé gur thuig Nischan go luath go bhféadfaí an oiread sin fadhbanna sláinte a bhaineann le aiste bia - taomanna croí, raimhre, stróc, cliseadh comhpháirteacha - a chosc nó a fheabhsú trí aiste bia maith agus sláintiúil, thuig sé freisin nach bhféadfadh daoine a bhí ag streachailt le bia a chur ar an mbord b'fhéidir go dtabharfaidh siad na torthaí agus na glasraí a bhí de dhíth orthu le hithe go sláintiúil.
'Ní féidir le daoine ar stampaí bia glasraí a íoc,' a deir sé. 'Ní féidir leo na huirlisí bunúsacha a úsáid chun plean bia a chruthú sa bhaile. Tá sé de cheart ag gach duine bia fíor-mhaith a chur ar an mbord, agus níor cheart go mbeadh an bhochtaineacht ina bhac air sin.'
Déanann Tonn Folláin bianna sláintiúla níos inacmhainne.
Bhunaigh Nischan Wholesome Wave in 2007 chun cabhrú leis an trilliún a chaitear ar thinnis a bhaineann le réim bia gach bliain a aisiompú agus chun cabhrú le bianna sláintiúla a fháil i lámha na Meiriceánaigh is mó a bhfuil gá acu leis. Thosaigh sé le rud ar a dtugtar SNAP Dúbailte , clár náisiúnta a dúbailt luach stampaí bia nuair a chaitheann tú iad ar thorthaí agus ar ghlasraí .
praghas madra te costco
Ina dhiaidh sin, thosaigh an neamhbhrabúis ag tabhairt 'oideas' torthaí agus glasraí amach d'othair ar ioncam íseal a bhfuil riosca ard ag baint leo do ghalair a bhaineann le réim bia. Trí dhul i gcomhar le hospidéil, clinicí agus siopaí grósaeireachta rannpháirteacha nó margaí feirmeoirí, chuir Wholesome Wave ar chumas daoine aonair agus teaghlaigh a bhí i mbaol a gcuid táirgí a cheannach gach mí.
Tá Letisia Paiz a Oideas a Tháirgeadh faighteoir in Idaho. Is máthair shingil í a bhfuil a oideas Wholesome Wave ina chárta in-athlódála is féidir a fhuascailt ag an siopa grósaeireachta le haghaidh torthaí agus glasraí gach mí. Tá rochtain aici freisin ar oideachasóir cothaithe a chabhróidh léi bianna sláintiúla a cheannaíonn sí lena cárta a aithint agus foghlaim conas cócaireacht a dhéanamh orthu.
'Chabhraigh sé liom le mo chuid earraí grósaeireachta agus chabhraigh sé le mo pháistí dul ar an mbóthar ceart lena n-aistí bia,' a deir Paiz. 'Cuireann sé mo mhothúchán orm fios a bheith agam go bhfuil siad ag ithe go sláintiúil agus ag fáil an chothaithe a theastaíonn uathu. Tá an difríocht feicthe againn. Chuidigh sé liom féin agus le m'iníon meáchan a chailleadh, agus téann sé chun sochair don teaghlach ar fad.'
Cabhrú leis an rogha sláintiúil a dhéanamh éasca.
'Déanfaidh daoine atá ag streachailt leis an mbochtaineacht rogha bia sláintiúil más féidir leo é a cheannach,' a deir Nischan.
Athraíonn saintreoracha táirgí Wholesome Wave beagán i gceantair éagsúla den tír. I Tampa Bay, Florida, mar shampla, tá na cártaí réamhluchtaithe in oiriúint chun cabhrú le daoine scothaosta tosaíocht a thabhairt do thorthaí agus glasraí thar an mbia junk nó béilí reoiteora atá níos saoire, ach nach bhfuil chomh sláintiúil.
'Is féidir liom glasraí úra a fháil anois in ionad stánaithe,' a deir rannpháirtí an chláir Carolyn Kobasko. 'Tugann sé deis mhaith duit d'aiste bia a athrú, bianna cearta a ithe agus do shláinte a chothabháil.'
Dar le Nischan, is ceart bunúsach Meiriceánach é an rogha sin a dhéanamh in ionad é a dhéanamh duitse. ‘Is é an cumas do rogha féin a dhéanamh ná rud atá bainte ó dhuine ar bith a bhíonn ag brath ar stampaí bia,’ a deir sé. 'Anois, nuair a théann na daoine seo isteach i siopa grósaeireachta, is féidir leo rud ar bith a theastaíonn uathu a roghnú - ní hé sin amháin a shocraímid a chur sa mhála. Ní handout é. Sin an chuma atá ar an gclár seo ar an talamh: tá cuma rogha air.'
Is cuideachta náisiúnta neamhbhrabúis é Wholesome Wave atá lonnaithe i Bridgeport, Connecticut. Trí chláir ar nós SNAP Double and Produce Prescriptions, tugann Wholesome Wave ar chumas tomhaltóirí nach bhfuil dóthain seirbhísí á soláthar acu chun roghanna bia níos fearr a dhéanamh trí tháirgí níos sláintiúla a dhéanamh níos inacmhainne. wholesomewave.org
