Sean Gallup / Getty Images De réir Taitneamh a bhaint as do chuid béile , is cineál oinniún iad seallóidí go bunúsach. Fásann cuid de theaghlach Allium cepa, seallóidí, cosúil le cineálacha oinniún eile, ó bholgán agus tá na hairíonna uisceacha céanna acu. Tá blas níos milse, níos séimhe ag sliogáin ná cineálacha eile oinniún, agus is féidir iad a úsáid chun oinniúin a athsholáthar i mbeagnach aon oideas.
Más mian leat seallóidí a úsáid in ionad oinniúin agus tú ag cócaireacht, bí cinnte go n-úsáideann tú an toirt iomlán céanna agus a iarrtar oinniúin. Is cóimheas maith é cúpla seallóid do gach oinniún beag a theastaíonn. BBC ní mholtar oinniúin a chur in ionad seallóidí, áfach, toisc go bhfuil a lán oidis a iarrann seallóidí ag brath ar a mblas nach bhfuil chomh dian chomh maith leis an cion uisce is ísle atá ag seallóidí thar oinniúin. Nuair a roghnaíonn siad seallóidí, tugann siad comhairle dóibh bolgáin dhaingean a lorg gan spotaí boga nó paistí taise. Má tá siad stóráilte in áit fhionnuar, tirim, ba chóir go gcoimeádfadh seallóidí ar feadh roinnt seachtainí sula ndéanann siad milleadh.
Conas idirdhealú a dhéanamh idir seallóidí ó oinniúin
An Sprúis déanann sé cur síos ar seallóidí mar oinniúin dearga fadaithe a bhriseann síos ina clóibh nuair a bhíonn siad scafa - cosúil le gairleog. Níl clóibh ag oinniúin, ar ndóigh. De ghnáth beidh dhá nó trí clóibh i ngach bolgán, atá cothrom ar thaobh amháin agus slánaithe ar an taobh eile. Is féidir le craiceann na bolgán beag a bheith i ndath ó bhándearg go copar go liath, ag brath ar an éagsúlacht atá ar fáil ag do ghrósaera áitiúil.
Máistir-rang deir go mbeidh an fheoil taobh istigh de na clóibh sóide de ghnáth daite corcra agus bán, agus go liostaítear ann na difríochtaí idir na trí phríomhchineál de shíotóip. Is é an éagsúlacht shallot clasaiceach ná an sotot liath Francach, a bhfuil an craiceann is liath air. Is é an sóide Jersey an cineál is coitianta atá le fáil sna Stáit Aontaithe agus is é an dath is géire é. Is é an tríú cineál an sóidiam echalion, ar a dtugtar an sóide banana freisin. Is éard atá i ndáiríre den chineál seo cros idir sóide agus oinniún agus de ghnáth bíonn sé níos mó ná na cineálacha eile sóide.
Is gnách go n-ithetar sliogáin rósta, picilte nó amh i go leor cineálacha éagsúla cuisíní.
