Tart Frangipane sútha talún-Rubarb

Grianghraf: Leigh Beisch

Comhábhair

screamh

• 1 cupán plúr litrithe nó plúr cruithneachta uile

• ¾ cupán plúr uilefhóinteach

• ½ spúnóg bhoird salann

• 8 spúnóg bhoird (1 bata) im fuar gan salann, gearrtha i bpíosaí 1/2-orlach

• 1 ubh mhór, go héadrom buailte

• 2 - 4 spúnóg bhoird uisce oighir

Líonadh Sútha talún-Rhubarb

• 2 cupáin sútha talún slisnithe

  chistin ifreann christina wilson

• 1 cupán biabhóg mionghearrtha, leáite agus draenáilte má reoitear é

• ¼ cupán siúcra gráinnithe

• 1 taespúnóg zest líomóid grátáilte

• 1 spúnóg bhoird sú líomóide

• 1 taespúnóg uisce

• ½ taespúnóg stáirse arbhair

Francach

• 1 cupán almóinní slivered

• 23 cupán siúcra gráinnithe

• 1 spúnóg bhoird plúr uilefhóinteach

• ¼ taespúnóg salann

• 4 spúnóg bhoird (1/2 bata) im gan salann, ag teocht an tseomra

• 1 ubh mhór, ag teocht an tseomra

• 1 taespúnóg sliocht almond

Treoracha

1. Chun screamh a ullmhú: Whisk litrithe (nó cruithneachta iomlán) plúr, 3/4 cupán uile-críche plúr agus 1/2 teaspoon salann i mbabhla mór. Cuir 8 spúnóg im leis agus úsáid cumascóir taosráin nó 2 fhorc chun é a ionchorprú isteach sa mheascán plúir go dtí go gcnapann an méid piseanna móra. Cuir ubh agus 2 spúnóg uisce oighir leis agus corraigh le forc go dtí go dtosaíonn an taos ag teacht le chéile. Cuir 1 go 2 spúnóg níos mó uisce, más gá. Aistrigh go dromchla a bhfuil plúr éadrom air agus knead thart ar 3 huaire chun liathróid scaoilte a dhéanamh. Cuir ar phíosa fillte plaisteach agus cruth isteach i diosca 4-orlach. Refrigerate an taos ar feadh ar a laghad 30 nóiméad nó suas le 1 lá.

2. Má tá an taos fuaraithe ar feadh níos mó ná 30 nóiméad, lig dó seasamh ag teocht an tseomra ar feadh 5 nóiméad. Rollaigh amach ar dhromchla éadrom plúr isteach i gciorcal 11-orlach, thart ar 1/4 orlach tiubh. Aistrigh an taos chuig pan toirtín 9-orlach le bun inbhainte. Brúigh go réidh amach go dtí na taobhanna agus brúigh go daingean ar na himill chuislithe. Trim aon taos breise agus bain úsáid as chun aon spotaí tanaí a phaisteáil. Pioc an bun ar fad le forc. Clúdaigh agus reo an sceall toirtín ar feadh 30 nóiméad ar a laghad nó suas le seachtain amháin.

3. Réamhthéamh oigheann go 375°F. Cuir an sliogán toirtín reoite ar bhileog bácála imeallach. Bácáil go dtí go bhfuil solas órga sa lár agus go bhfuil na himill ag tosú ag donn, 25 go 30 nóiméad. Lig fionnuar ar raca sreang ar feadh 30 nóiméad.

4. Idir an dá linn, ullmhaigh an líonadh: Comhcheangail sútha talún, biabhóg, 1/4 cupán siúcra, zest líomóide agus sú líomóide i sáspan meánach. Tabhair chun suanbhruith thar teas meánach. Cook, corraigh go minic, go dtí go dtosaíonn na torthaí a bhriseadh síos, 3 go 5 nóiméad. Laghdaigh an teas chun suanbhruith íseal agus cócaireacht a choinneáil, ag corraigh ó am go chéile, go dtí go laghdaítear an meascán faoi leath, 10 go 15 nóiméad níos mó. Comhcheangail uisce agus cornstarch i mbabhla beag. Méadaigh an teas go meán-ard agus cuir an meascán cornstarch leis, ag guairneáil i gcónaí. Cook, whisking, go dtí go dtagann an meascán chun boil agus thickens, 2 go 4 nóiméad. Aistrigh chuig babhla agus lig fionnuar go hiomlán, thart ar 1 uair an chloig.

5. Chun frangipane a ullmhú: Comhcheangail almóinní, siúcra, plúr agus salann i bpróiseálaí bia. Próiseáil go dtí go bhfuil na almóinní beagnach púdar le beagán uigeachta fágtha. Cuir im agus cuisle 3 nó 4 huaire. Cuir sliocht ubh agus almond leis; próiseas go dtí go comhcheangailte go maith.

6. Chun toirtín a chur le chéile: Preheat oigheann go 350°F. Scaip 1/2 cupán den bhiabhóg sútha talún a líonadh isteach ciseal cothrom sa bhlaosc toirtín fuaraithe. Scaip an frangipane thairis air. Roinn an líonadh atá fágtha ina 4 líne chomhthreomhara agus chomhsheasmhacha thar an bhfrangipán ó imeall go himeall. Rith barr chopstick nó scian tríd an líonadh ingearach leis na línte torthaí ó imeall amháin den uile go dtí an taobh eile, ansin déan líne eile 1 orlach os a chionn, ag dul sa treo eile. Déan patrún cnámh scadán trasna an dromchla iomlán arís.

7. Cuir an toirtín ar bhileog bácála imeallach. Bácáil go dtí go bhfuil an frangipane donn órga agus go bhfuil an líonadh mar jammy, 40 go 45 nóiméad. Aistriú chuig raca sreang chun fuarú go hiomlán, thart ar 1 uair an chloig. Bain na taobhanna uile. Freastal ag teocht an tseomra.

Chun cinn a dhéanamh:

Reo bhlaosc toirtín (Céimeanna 1-3) ar feadh suas le 1 seachtain. Refrigerate líonadh (Céim 4) agus frangipane (Céim 5) ar feadh suas le 3 lá.

Trealamh:

Pana toirtín inbhainte 9-orlach-bun

Áireamhán Caloria

Urlár:

Aois:

Fás (I Cm):

Meáchan (I Kg):

Leibhéal Na Gníomhaíochta Coirp: Íosta Íseal Ar An Meán In Airde An-Ard

Ríomh

Seol Chugam Trí Ríomhphost Taispeáin Ar An Suíomh