Cé go dtagann tae chomh neamhionanna le Béarla Bricfeasta agus genmaicha ón bplanda céanna, tá an Camellia sinensis , tá an modh ullmhúcháin an-éagsúil i ndáiríre. Ba chóir tae dubh mar Bhricfeasta Béarla agus Earl Grey a ghrúdú le huisce fiuchta (nó beagnach fiuchta) idir 208 agus 212 céim (via Crispy breise ), ach ba chóir tae glas a ghrúdú le huisce ó 158 céim Fahrenheit go 185 céim Fahrenheit (via An Coimeádaí Tae ).
Má úsáidtear uisce fiuchta chun tae glas a dhéanamh, beidh cupán tae glas dóite nach mbeidh na cách agus na cumhráin caolchúisí ann a bheidh i gcupán tae a ghrúdófar i gceart (via Cuideachta Tae Boulder ). D’fhéadfadh brew-bhlaiseadh searbh a bheith mar thoradh air freisin, go háirithe má chúplálann tú teocht an uisce atá ró-ard le duilleoga tae fágtha le brew ró-fhada san uisce. Má cheap tú riamh nach dtaitníonn blas tae glas leat, agus é ag éirí beagáinín astringent, b’fhéidir go bhfuil sé amhlaidh toisc go bhfuil tú ag déanamh mícheart air.
Conas teocht cheart a chinntiú le haghaidh tae glas a ghrúdú
Íomhánna Charly Triballeau / Getty Cé go bhfuil suíomhanna ag roinnt téitheoirí uisce chun an leacht a thabhairt go teocht bheacht (via Amazon ), ní deireadh an domhain é mura bhfuil ceann de na citeal glóire seo agat. Ina áit sin, is féidir leat splancscáileán d’uisce fuar a chur leis an uisce atá bruite agat nó is féidir leat an clúdach a bhaint de do chiteal leictreach agus ligean don uisce fuarú ar feadh cúpla nóiméad. Tá tae glas íogair, go páirteach mar gheall ar an gcaoi a n-ullmhaítear é. Is é an tae is lú a phróiseáiltear ach amháin tae bán.
Murab ionann agus tae dubh, ní ocsaídítear na duilleoga, rud a chiallaíonn go n-athraítear comhdhéanamh frithocsaídeoirí agus cothaitheach an tae nuair a bhíonn na duilleoga brúite (via An Coimeádaí Tae ). Chun an próiseas seo a chosc ó tharla, déantar tae iontach a thriomú ar dtús, agus ansin é a théamh go héadrom chun ocsaídiú a chosc. Déantar an próiseas téimh ar bhealaí éagsúla ag brath ar an áit a ndéantar an tae. Téitear tae na Seapáine (sencha, genmaicha, srl.) Trí ghal, ach téitear tae glas na Síne ar dhromchla te cosúil le pan nó vat.
