Peirsis-Stíl Butternut Squash Anraith

Gabhann m'Anraith Scuaise Ime sa Stíl Peirsis blasanna na dTailte go léir a Thugaim Abhaile

suanbhruith laethanta laga an fhómhair le ceint searbh-mhilis. Slán a fhágáil againn leis an ghrian ag maolú, cluthar suas, socrú isteach ar feadh oícheanta níos faide agus ar aghaidh ag pleanáil ár roghchlár Thanksgiving. Inár dteach, cuimsíonn sé seo gan dabht anraith scuaise butternut i stíl Peirsis chun ár biotáillí agus ár mbord saoire a ghealú.

Tá anraith Butternut scuaise ina cheann de na béilí titim againn. Thar na blianta tá sé ar cheann de mo chuid ranníocaíochtaí lenár gceiliúradh Thanksgiving. Cuireann sé tús le téamh, ach is breá liom freisin é a bheith ar láimh ar an lá mór chun gach duine a thaisceadh sna huaireanta sin idir bricfeasta tapaidh agus an fhéile iontach.

Bhí an t-oideas anraith scuaise butternut atá roinnte agam anseo spreagtha ag mo chomh-aireachta spíosraí iontaofa agus dílis, agus cuimsíonn sé roinnt de na spíosraí a úsáidtear go hiondúil i stobhach Peirsis, miasa ríse agus Fuinseog (anraithí croíúil, tiubh). I ealaín na hIaráine, tá ról chomh tábhachtach céanna ag cumhráin agus dath agus a bhfuil blas. Úsáidtear cainéil i miasa blasta, seachas milseáin, chun teas agus cumhrán a chur leis an mhias. Úsáidim é san anraith seo in éineacht le cumin earthy agus lus an choire. Agus ar ndóigh, ní ardaíonn aon spíosra eile mias níos mó ná cróch - iompróir bratach órga ealaín na hIaráine. Is maith liom freisin an scuaise a chomhcheangal le práta milse chun breis blas a fháil chun an scuais ime níos séimhe a snagcheol.

Díreach cosúil le mo chomh-aireachta spíosraí atá ag méadú i gcónaí, tá mo cheiliúradh Thanksgiving tar éis aistriú agus oiriúnú a mhéad uair a bhí mé. Chuaigh mo theaghlach ar imirce go Ceanada ón Iaráin (le fanacht gairid sa Róimh), nuair a bhí mé 10 mbliana d'aois. Murab ionann agus Thanksgiving Mheiriceá, déantar Thanksgiving Cheanada a cheiliúradh go luath i mí Dheireadh Fómhair. Tá Ceanada níos faide ó thuaidh agus tarlaíonn an fómhar níos luaithe; mar sin ceiliúradh fómhar níos luaithe. Cé nach ndearna mé ceiliúradh ar lá saoire an Altaithe san Iaráin, is gnéithe iad go léir a d'fhéadfadh baint a bheith ag mo theaghlach leo agus glacadh leo go héasca - ceiliúradh ar theaghlach, ar chairde, ar bhia, ar an bhfómhar agus ar a bheith buíoch.

Mar nod do mo theach i gCeanada, is maith liom an anraith seo a chríochnú le braon de síoróip mhailpe chun binneas nádúrtha an scuaise butternut a tharraingt amach. Agus má bhuaileann inspioráid, rud a mholaim gur chóir go mbeadh sé le haghaidh béile saoire, is maith liom freisin cúpla braon d'uisce blossom oráiste heady a chur leis. Ba cheart go mbeadh an binneas ón síoróip agus an cumhráin ón uisce bláthanna ina fhiosracht lag, nóta nach féidir leat do mhéar a chur air. Díreach roimh a bheith ag freastal, ní hamháin go bhfuil cuma álainn ar sprinkling de sumac corcairdhearg i gcoinne oráiste domhain an anraith ach cuireann sé blas tangy freisin chun na siúcraí a chothromú agus carball scoilte na hIaráine a shásamh do gach rud geal agus géar.

Nuair a bhog mé go dtí na Stáit Aontaithe, bhog mo cheiliúradh Thanksgiving arís, an uair seo go deireadh mhí na Samhna. Na laethanta seo, is léarscáil gan teorainn é ár mbord dinnéar Altaithe le raon ildaite miasa; féasta ina mbuaileann traidisiúin isteach go réidh ar a chéile le grásta agus cineáltas. Tá ocras orainn mar gheall ar an rud ar fad agus muid ag cur ár n-goil le anraith scuaise im cnó soothing agus silky a thugaimid ár gcuid féin.

Comhábhair

• 4-5 snáithe cróch (féach Leideanna)

• 2 spúnóg bhoird uisce te

• 3 spúnóg bhoird ola ológ

• 1 mheán oinniún dearg, mionghearrtha

• 2 clóibh gairleog, mionghearrtha

• 1 mheán scuaise butternut (thart ar 2 3/4 punt), scafa, síolaithe agus ciúbach (1/2-orlach)

• 1 mór prátaí milse (thart ar 8 unsa), scafa agus ciúbach (1/2-orlach)

• ¾ taespúnóg cumin talún

  cleamhnas bobby flay agus giada

• ½ taespúnóg salann kosher

• ½ taespúnóg cainéal talún

• ¼ taespúnóg lus an choire

• ¼ taespúnóg piobar talún

• 3½ cupáin uisce

• 1-2 taespúnóg síoróip mhailpe íon

  torthaí is fearr le hithe

• Cúpla braon uisce faoi bhláth oráiste (roghnach)

• Sumac talún le haghaidh riar (féach Leideanna)

Treoracha

1. Meileann snáitheanna cróch le moirtéal agus pestle chun 1/4 teaspoon cróch talún a fháil. Cuir cróch na talún i mbabhla gloine beag. Cuir 2 spúnóg bhoird uisce an-te (ach ní fiuchphointe). Corraigh, clúdaigh agus cuir ar leataobh go géar.

2. Teas an ola i bpota mór thar teas meánach. Cuir oinniún leis; cócaireacht, stirring, go dtí go bog agus tréshoilseach, 6 go 8 nóiméad. Cuir gairleog; cócaireacht, stirring, ar feadh 2 nóiméad eile. Cuir scuaise, práta milis, cumin, salann, cainéal, lus an choire agus piobar leis. Corraigh a chur le chéile; cócaireacht, corraigh ó am go chéile, go dtí go cumhra, thart ar 5 nóiméad.

3. Cuir 3 1/2 cupán uisce leis an bpota; teas a mhéadú go dtí ard agus a thabhairt chun boil. Laghdaigh an teas go meán-íseal agus cuir an t-uisce cróch in áirithe leis. Má tá cróch ag teannadh le taobh an bhabhla, cuir beagán uisce eile air, cuir timpeall air agus cuir leis an bpota é (is ábhar luachmhar é seo!). Corraigh a chur le chéile; clúdach agus suanbhruith go dtí go bhfuil an scuaise agus an práta milis bog agus cócaráilte tríd, thart ar 25 nóiméad. Blas an brat le haghaidh seasoning agus a choigeartú mar atá ag teastáil.

4. Aistrigh an anraith go cumascóir agus cuir síoróip mhailpe agus uisce bláthanna oráiste, má tá sé á úsáid. (Tosaigh le 1 taespúnóg síoróip mhailpe agus gan ach braon nó dhó d'uisce faoi bhláth oráiste - agus ná déan tomhas thar an anraith.) Píonán go dtí go réidh (bí cúramach agus tú ag meascadh leachtanna te). Blas agus cuir níos mó síoróip agus uisce faoi bhláth oráiste leis, más mian leat, ach coinnigh i gcuimhne nár cheart go gcuirfeadh an síoróip mhailpe agus an t-uisce faoi bhláth oráiste an iomarca ar an anraith. Liath isteach babhlaí agus sprinkle le sumac, más inmhianaithe.

Leideanna

Leideanna: Cuireann Saffron blas agus dath órga ar éagsúlacht bianna an Mheán-Oirthir, na hAfraice agus na hEorpa. Faigh é sa rannán spíosraí in ollmhargaí, i siopaí gourmet nó ag tienda.com. Coinneoidh sé i gcoimeádán aerdhíonach ar feadh roinnt blianta.

Cuireann caora toirtín dearga tor sumac na Meánmhara blas géar, torthaí ar go leor miasa réigiúnacha. Faigh ground sumac i margaí an Mheán-Oirthir, i siopaí bia speisialtachta agus ar líne.

Chun cinn a dhéanamh: Clúdaigh agus cuisnigh ar feadh suas le 3 lá nó reo ar feadh suas le 3 mhí.

Áireamhán Caloria

Urlár:

Aois:

Fás (I Cm):

Meáchan (I Kg):

Leibhéal Na Gníomhaíochta Coirp: Íosta Íseal Ar An Meán In Airde An-Ard

Ríomh

Seol Chugam Trí Ríomhphost Taispeáin Ar An Suíomh