An t-oideas císte bia aingeal a bhí á lorg agat

Is milseog clasaiceach gan am é císte bia aingeal. Chomh maith le slice de neamh. Tall, éadrom, clúmhach, agus chewy le briosc milis. Déanta gan ach cúpla comhábhar, beidh tú an-tógtha leis an gcaoi a bhfuil an císte seo iontach gan aon im nó buíocáin uibhe - dhá chomhábhar a chuireann go traidisiúnta le saibhreas an chíste. Is cuma cad a dhéanann tú leis, is cinnte go mbuailfidh an cáca clasaiceach seo le páistí agus le daoine fásta araon, agus beidh tú ag iarraidh freastal air an t-am ar fad.

Mar a fhoghlaimfidh tú, áfach, tógann an t-oideas seo an iomarca bealaithe uibhe, agus is próiseas crua saothair é uibheacha a bhíonn ag bualadh láimhe! Más mian leat do chuid uibheacha a bhualadh de láimh don oideas seo, is féidir leat go hiomlán. Ach ós rud é go bhfuil an oiread sin oibre ann, is cinnte go mbeidh sé i bhfad níos éasca má tá meascthóir agat.

Lean ar aghaidh mar Chef Tara Rylie de RylieCakes siúlann tú tríd an gcaoi chun an císte bia aingeal seo atá cosúil le scamall a dhéanamh chun foirfeachta.

Pulse agus sift agus sift arís don chíste bia aingeal seo

Chun an císte bia aingeal seo a dhéanamh chomh héadrom agus aerúil agus ba chóir dó a bheith, níl tú ag iarraidh na céimeanna beaga breise a scipeáil chun an siúcra a dhéanamh níos mín agus an plúr ach rud beag níos boige. Is é an chéad chéim san oideas seo an siúcra go léir atá ard i bpróiseálaí bia a phróiseáil ar feadh cúpla nóiméad go dtí go mbeidh sé cosúil le siúcra caster. Is siúcra sár-mhín é siúcra caster, idir siúcra agus siúcra púdraithe i gcóirseacht. D’fhéadfá siúcra caster a cheannach, ach níl sé éasca a fháil i gcónaí, agus is dócha nach n-úsáidfeá go minic é. Oibríonn brú rialta siúcra go maith anseo agus ciallaíonn sé nach gá duit comhábhair bhreise a cheannach.

Tar éis duit do shiúcra a rith tríd an bpróiseálaí bia, scagfaidh tú leath an tsiúcra le do shalann agus plúr agus cuirfidh tú an leath eile i leataobh. Níos míne do phlúr, is éadroime do chíste, mar sin ná scipeáil an chéim seo!

An bealach is fearr chun uibheacha a scaradh do do chíste bia aingeal

Éilíonn an t-oideas císte bia aingeal seo a dosaen uibheacha . Mar sin, mar is féidir leat a shamhlú, tá croí agus anam an chíste seo ag brath ar an whites ubh agus iad a scipeáil suas díreach i gceart. Rud amháin atá le tabhairt faoi deara anseo ná nach nglanfaidh whites ubh má tá aon saille i láthair. Ciallaíonn sé sin má fhaigheann tú buíocán de thaisme i do ghiofóga, caithfidh tú tosú arís. Mar sin molaimid do chuid uibheacha go léir a scáineadh i mbabhla mór amháin agus ansin na buíocáin a scaradh de láimh. Cinnteoidh sé seo go mbeidh bánna glana agat le fuip.

Cuidíonn sé freisin le do bhabhla measctha agus whisk ceangaltán le sú líomóide a scriosadh chun aon iarmhar saille a bhaint as úsáid roimhe seo.

Whisk do whites ubh ceart don oideas císte bia aingeal

I do meascthóir seastáin feistithe le ceangaltán whisk, whisk do whites ubh, uisce, sliocht citris de rogha, agus uachtar tartar ar luas mheán-íseal go dtí go bhfoirmíonn beanna bog. Tógfaidh sé seo timpeall cúig nóiméad. Maidir leis an oideas seo, roghnaigh muid é a úsáid oráiste fola sliocht, ach d’éireodh sliocht oráiste, líomóide nó aoil rialta go maith anseo. Agus tabhair faoi deara, tá sliocht citris i bhfad difriúil ó, abair, sú líomóide. Ná húsáid sú líomóide / oráiste / aoil úr brúite in áit an tsleachta. Más sliocht fanaile atá agat idir lámha, téigh ar aghaidh agus bain úsáid as sin!

Chomh luath agus a fhoirmíonn beanna boga, cuir spúnóg bhoird amháin ag an am le do siúcra. Ansin, méadaigh luas an mheascóra go meánach-ard agus lean ar aghaidh ag fuip go dtí go bhfoirmíonn beanna meánacha. Ba chóir go gcoinneodh an meringue a chruth nuair a thógtar an ceangaltán whisk as an meascán, ach ba chóir do na beanna rolladh os a gcionn féin seachas cloí díreach suas.

Fill do bhaisc císte bia aingeal go héadrom

Is cáca tairisceana, íogair é císte bia aingeal, agus mar sin tá a fuidrimh. Is é an cleas atá le fillte i do mheascán plúir sifted ná filleadh chomh beag agus is féidir i ndáiríre. Is é an bealach is fearr chun é seo a dhéanamh ná do mheascán plúir a scagadh thar an meringue i dtrí bhaisc ar leithligh, agus do bhaisc a fhilleadh go réidh le spatula idir gach suimiú. I gcás go bhfuil tú ag déanamh iontais, sea, tá tú ag criathrú do mheascáin plúir atá criathraithe cheana féin. Cuimhnigh, teastaíonn uainn an císte seo a bheith chomh héadrom agus chomh flúirseach agus is féidir. Is ea is lú na gráinníní plúir.

Fuidrimh spúnóg isteach sa phana don oideas císte bia aingeal seo

An chéim dheiridh ach an rud is tábhachtaí fós: Spúnóg do bhaisc isteach i bpanna neamh-ramhar seachas do bhaisc a dhoirteadh isteach sa phain mar a dhéanfá leis an gcuid is mó de na cácaí. Tá a fhios againn go dtéann an chéim seo i gcoinne gach rud a mhúin do mham nó do sheanmháthair duit, ach seo an fáth gur mhaith leat é a dhéanamh ar an mbealach seo.

Ardaíonn cáca bia aingeal trí dhreapadh suas taobh do phanna, agus déanann sé é seo trí chloí leis na taobhanna agus é ag bácáil. Dá bhrí sin, níl tú ag iarraidh an uile a ramhar. Ligfidh pan neamh-ramhar do chíste bia aingeal ard álainn.

Maidir le spúnóg a chur ar do bhaisc seachas é a dhoirteadh - cosnaíonn sé seo do ghiúbáin uibhe bhuailtí. Má dhoirteann tú an fuidrimh isteach sa phain, díbhoilfidh an brú do ghiofáin bhuailtí, agus beidh ceisteanna ag ardú i do chíste. Mar sin tá sé agat, agus déarfaimid arís é: Spúnóg do bhaisc isteach i bpanna neamh-ramhar.

Císte bia aingeal fionnuar bun os cionn

Táimid beagnach ann! Níl ach céim dheireanach amháin ann chun a chinntiú go bhfuil an císte seo ard, tairisceana, éadrom, aerúil agus clúmhach mar ba chóir dó a bheith agus sin an císte a fhuarú bun os cionn. Cinntíonn sé seo nach dtitfidh an císte air féin agus é ag fuarú, agus geallaimid duit, nach dtitfidh do chíste as an bpanna.

Dearadh pannaí císte bia aingeal i ndáiríre gan mórán cosa orthu ionas go n-ardóidh na cosa thart ar orlach as an gcuntar nuair a smeach tú do chíste bun os cionn le fuarú. Mura bhfuil pan mar seo agat agus mura bhfuil tú ag úsáid ach pan císte tolláin, bain úsáid as tonnadóir nó buidéal fíona chun tacú le do mhúnla. Níl ort ach do chíste a smeach bun os cionn agus cuir do thonnadóir nó do bhuidéal fíona tríd an bpoll sa lár. Tacóidh sé seo le do chíste agus coinneoidh sé ardaithe é ón gcuntar agus é ag fuarú.

Nuair a bheidh tú réidh, bain taitneamh as an gcíste iontach seo le huachtar bhuailtí agus caora úra. Tar éis na hoibre seo go léir, tá sé tuillte agat!

• 1 ¾ cupán + 2 spúnóg bhoird siúcra, roinnte
• ¼ salann teaspoon
• 1 plúr císte cupáin, sifted
• 12 whites ubh
• ⅓ cupán uisce te
• Sliocht citris ½ teaspoon
• 1 ½ teaspoon uachtar tartar

1. Preheat oigheann go 350 céim Fahrenheit, leath lucht leanúna. NÁ ramhar pan feadán.
2. I bpróiseálaí bia, déan siúcra bíge ar ard ar feadh 1 nóiméad go dtí go mbeidh sé thar a bheith breá. Cuir leath an tsiúcra ar leataobh (thart ar 1 chupán) agus sift an leath eile le plúr salainn agus císte i mbabhla meánach.
3. I meascthóir seastáin atá feistithe le greamaithe whisk, whites ubh whisk, uisce, eastóscán, agus uachtar tartar ar luas mheán-íseal go dtí go bhfoirmíonn beanna bog, thart ar 5 nóiméad.
4. Chomh luath agus a fhoirmíonn beanna boga, cuir an spúnóg bhoird siúcra i leataobh 1 go mall ag an am. Méadaigh an meascthóir go meánach-ard agus lean ar aghaidh ag fuip go dtí go bhfoirmíonn beanna meánacha. Ba chóir go gcoinneodh an meringue a chruth nuair a thógtar an ceangaltán whisk as an meascán ach, ba chóir go mbeadh na beanna ag rolladh os a chionn seachas cloí díreach suas.
5. Sift meascán plúir thar an meringue i dtrí bhaisc, ag filleadh go réidh le spatula idir gach suimiú. Is é an cleas anseo ná filleadh chomh beag agus is féidir agus an meascán plúir a ionchorprú i meringue.
6. Cuir an spúnóg go cúramach le spatula i bpanna feadán gan ramhar. Ná doirt. Bácáil ar feadh thart ar 45 nóiméad - ba chóir go dtiocfadh toothpick glan nuair a chuirtear isteach é.
7. Fuaraigh bun os cionn agus ardaithe sula mbaintear as an bpanna é. Fan uair an chloig ar a laghad.
8. Tar éis duit císte a bhaint as an bpanna, seirbheáil le huachtar bhuailtí, torthaí úra, siúcra púdraithe, nó fiú dornán de ghruth líomóide! Déan fuílleach a stóráil i gcoimeádán aerdhíonach i gcuisneoir nó ar chuntar ar feadh suas le 4 lá.

Áireamhán Caloria

Urlár:

Aois:

Fás (I Cm):

Meáchan (I Kg):

Leibhéal Na Gníomhaíochta Coirp: Íosta Íseal Ar An Meán In Airde An-Ard

Ríomh

Seol Chugam Trí Ríomhphost Taispeáin Ar An Suíomh