Tá sicín friochta le cás tromchúiseach de na GBDanna (Golden Brown Deliciousness) cosúil le solas na gréine ar lá scamallach. Is féidir le gach duine meas a bheith acu ar chíche nó ceathar breá friochta le sciath tiubh agus crunchy ar an taobh amuigh, a chuimsíonn go blasta feoil juicy tairisceana ar an taobh istigh. Cibé an bhfuil tú rinne tú é féin le do chomhábhar pearsanta oh-so-secret nó shnámh tríd an KFC tuillte go maith ag sicín friochta, an grá go léir atá le tabhairt agat. Tar éis an tsaoil, is próiseas é an rud iomlán brining, breading, friochadh. Má tá aon fhuílleach sicín friochta agat ar bhealach éigin, ná bíodh aon amhras ort faoi theicnící téimh shoddy.
Tá roinnt dúshlán ann mar gheall ar arán a cuireadh faoi uisce in ola te uair amháin agus a ligtear dó fuarú. Tá an rud ba chóir a bheith tirim agus brioscach sáithithe agus bog anois. Ina theannta sin, ní mór duit fós súil a choinneáil ar an bhfeoil sin, rud a d’fhéadfadh a bheith diana nuair a ath-théitear í. Ní hionann feoil thirim, shreangach, aththéamháilte in aon chás. Admhaímid, tá go leor ag dul ar aghaidh anseo. Ach tá cur chuige idéalach ann chun sicín friochta a athéamh agus tá sé níos simplí ná mar a cheapfá.
Tá go leor teoiricí ann ar an mbealach ceart chun sicín friochta a athéamh
Déanaimis modh amháin a bhaint den taifead ar an bpointe boise: sicín friochta a théamh sa mhicreathonn . Ráthaítear micreathonn chun an post a dhéanamh, ach beidh na torthaí ... easnamhach. Is dóigh linn má tá tú i bpionna agus sicín friochta de dhíth ort an toirt seo (tá an mothúchán ar eolas againn), is bealach inghlactha é an micreathonn chun deiridh. Ná bí ag súil go dtairgfidh an taobh amuigh de do sicín friochta an sásamh crunchy céanna agus a rinne sé ar an gcéad lá Achoimre an Léitheora .
Cur chuige eile maidir le sicín friochta a théamh i gceart, in aghaidh an Ollscoil Spoon , é a chlúdach le scragall ar bhileog bácála agus é a bhácáil san oigheann. Ach, Líonra Bia comórtais cé gur féidir le clúdach scragall an sicín a choinneáil tais le linn aththéamh, déanann sé an teas a ghaisteáil agus cruthaíonn sé gaile, rud a fhágann go mbíonn craiceann sicín friochta soggy breise ann. Allrecipes cuireann siad a gcuid beartán stovetop ag barr an liosta chun an modh téimh is fearr a fháil. Deir siad go dtugann na sicíní a athchúrsáil i linn éadomhain ola na torthaí is fearr. Ceart go leor, sea, is cosúil gur tairiscint carraig-láidir é bia friochta a athfheistiú, ach is beag an iomarca iarrachta é. Tá bealach níos fearr ann.
Is é an rún atá agat sicín friochta a théamh ná do oigheann, ach gan an scragall
Is é an modh is fearr chun sicín friochta a théamh ná teas te, tirim do oigheann a úsáid - oigheann 400 céim, le bheith cruinn. Agus a luaithe a bhrúnn tú an cnaipe chun réamhthéamh, bí cinnte an sicín a thógáil amach as an gcuisneoir. Maireachtáil an Deiscirt deir ligean don sicín teacht go teocht an tseomra sula ndéantar é a théamh go gcuidíonn sé leis an taise a choinneáil agus ligeann don sicín teas go cothrom an bealach ar fad. Má tá an t-am agat, Cook's Illustrated Molann sé an oiread agus 30 nóiméad go uair an chloig a thabhairt don sicín ag teocht an tseomra lena chinntiú go n-athphéinteálann aon phíosa corr-chruthach go críochnúil.
Nuair a bheidh do sicín réidh le dul isteach san oigheann, socraigh raca sreinge taobh istigh de bhileog bácála, agus socraigh an sicín ar an raca. Maireachtáil Tíre míníonn an raca sreinge go gcuidíonn aer agus teas timpeall an sicín, rud a choisceann an bun a bheith bog. Braitheann an méid ama a chaithfidh do sicín friochta a théamh arís ar mhéid agus ar líon na bpíosaí; Is páirc liath maith é 15-20 nóiméad. Nuair a bhraitheann an sicín te agus nuair a bhíonn na giotaí scraggly aráin briosc arís, beidh a fhios agat go bhfuil foirfeacht ath-théite bainte amach agat.
Níos fearr fós, bain úsáid as do fhriochtán aeir chun sicín friochta a athéamh
Riamh ó tháinig friochadh aeir ar an ardán, bhíomar ag baint suilt as euphoria bia friochta íseal-cal, ísealchothabhála. Ach b’fhéidir gurb é an tsócmhainn is mó atá ag an aer fryer ná a chumas chun fuílligh, soggy atá fágtha a thabhairt ar ais dá nglóir briosc, órga bunaidh i mbeagán ama. Fryers aer oibrigh trí aer te a scaipeadh go tapa timpeall do bhia, cosúil le feidhm oigheann comhiompair. De réir Itheann an Sprúis , fágfaidh teocht íosta 320 céim go mbeidh do bhia (fiú na rudaí atá fágtha) donn agus brioscach. Is é seo go díreach an toradh atá á lorg againn dár sicín friochta aththéite.
Mar sin, conas é a dhéanamh? An Cócaire a deir go ndéanfaidh tú do chuisneoir aeir a théamh go 350 céim agus do sicín a thógáil amach as an gcuisneoir chun ligean don chill éirí as. Socraigh an sicín i gciseal amháin sa chiseán friochta agus cócaráil é ar feadh ceithre nóiméad gairid shásúil. Ag an bpointe seo, tiocfaidh do sicín friochta atá fágtha chun cinn te, brioscach agus dhochoiscthe ag baint leis.
