Emmanuel Dunand / Getty Images Ní iasc daor é tuinnín stánaithe, agus is dócha gurb é sin an fáth go bhfuil sé chomh stáplacha de lóin sac le blianta fada. Déan roinnt tuinnín gorm a ordú i mbialann sushi, áfach, agus is cinnte go mbeidh pingin an-deas á íoc agat.
cailíní bialann cúpla beanna
Tá an t-iasc measúil as praghsanna uafásacha uafásacha a ordú ag ceantanna. Mar shampla, in 2019, Thuairiscigh CNN gur íoc Kiyoshi Kimura, an ‘Tuna King’ Seapánach féinfhógartha, $ 3.1 milliún nár éirigh leis riamh as tuinnín gorm 612-punt. Briseann sé sin síos go dtí beagnach $ 5,065 in aghaidh an phunt agus cuid acu dáiríre sushi daor rollaí!
Is ceist tuairim an fiú iasc an méid sin - d’admhaigh Kimura fiú gur ró-íocadh é - ach cad é a fhágann go bhfuil tuinnín gorm chomh daor sin?
Méadaíonn costais teoranta soláthair agus easpórtála an praghas
Tomohiro Ohsumi / Íomhánna Getty Fachtóir amháin a fhágann go bhfuil tuinnín gorm chomh daor sin is ea dlí an tsoláthair agus an éilimh, nó mar An tAtlantach déanann sé cur síos cliste air - 'sushinomics.' Chun é a chur go blásta, níl ach an oiread sin tuinnín gorm san aigéan. Tá ró-iascaireacht á dhéanamh ar na trí speiceas den fhínín gorm agus ní phóraíonn na héisc i mbraighdeanas. Cháin an tSeapáin - an tomhaltóir is mó de bluefin - cáineadh idirnáisiúnta as an iascaireacht ghéar a rinne sé ar bluefin. Ní raibh sé i gcónaí mar seo ach an oiread.
Ní raibh an-tóir ar an iasc go dtí tar éis na 1970idí nuair a thosaigh sushi go mall ag gnóthú san Iarthar. Tá marcáil sailleacha ag an iasc a fhágann go bhfuil an-luach ar an bhfeoil óna bolg as sushi.
Derek Wilcox, saineolaí agus cócaire sushi dúradh Chos istigh Gnó gur fearr an tSeapáin ach búistéireacht gorm a láimhseáil. Níl sé neamhchoitianta go gcuirfí gormfin a gabhadh amach ó chósta na Stát Aontaithe chun na Seapáine sula n-onnmhairítear chuig bialann sushi áit éigin eile é. Méadaíonn sé seo an costas.
Ní bhfaighidh tú gormán in aisle éisc stánaithe an siopa grósaera
Maidir leis na daoine neamhfhoirmiúla, d’fhéadfadh tuinnín a bheith díreach agus tuinnín an smaoineamh na milliúin a íoc as iasc 600 punt. Tá sé tábhachtach a thabhairt faoi deara, áfach, gur beag an chosúlacht atá ag an rolla sushi gorm a d’fhéadfá a fháil i mbialann sushi ard-deireadh le oideas sailéad tuinnín do mham.
Chun tosaigh, is speiceas é tuinnín stánaithe ar a dtugtar albacore nó tuinnín longfin. Tá siad i bhfad níos lú ná an gorm, is féidir iad a thógáil ar an bhfeirm, agus tá siad i bhfad níos flúirseach ná an gormán. B’fhéidir nach bhfuil marcáil gorm ag Albacore, ach tá sé de bhuntáiste aige gur bia mara é nach mbraitheann tú ciontach faoi ithe.
lón bricfeasta agus netflix dinnéar
