Emanuele Cremaschi / Íomhánna Getty I gcás go leor, spreagann sizzling na feola sicín agus é ag plé leis an bhfriotal domhain oirchill ecstatach. Go deimhin, mar alt i Inbhéartach a mhíníonn, cuireann an síceolaí Charles Spence áiteanna fuaim an bhia gar do lár na fáthanna a mbainimid taitneamh as : 'Cén fáth eile, tar éis an tsaoil, a bhfuil an oiread sin éilimh ar [sceallóga]?' scríobhann sé. 'Is cinnte nach féidir é a bheith ann maidir le hábhar cothaithe ná níl an blas iontach ar fad nuair a smaoiníonn tú air. Ina ionad sin, is cinnte go mbaineann rath an táirge seo leis an spreagadh sonrach - an géarchor crispy. ' Inbhéartach ansin leanann sé ar aghaidh chun a thaispeáint cén fáth gurb é an gníomh de sicín friochadh domhain go crispiness cruinn a chomhábhar rúnda, ní piobar bán, mar Kentucky Fried sicín éilimh.
Cinntíonn an próiseas friochadh domhain an géarchor sásúil trí arán isteach i taobh istigh sicín réidh. Mar sin féin, cruthaíonn sé beagnach gach cúis nár cheart duit bia a ithe ró-mhinic. In 2019, rinne an BMJ , d’fhoilsigh dialann seachtainiúil leighis, alt a d’aimsigh comhlachas iontais idir tomhaltas bia friochta, go háirithe sicín agus iasc, agus riosca méadaithe i mbásmhaireacht cardashoithíoch (nó galar croí) i measc na mban a d’ith seirbheáil amháin ar a laghad de sicín friochta gach lá. ‘Meastar go ginearálta go bhfuil éanlaith chlóis agus iasc mar roghanna aiste bia‘ folláin croí ’ach athraíonn an próiseas friochadh na hiarmhairtí sláinte,’ a dúirt an Dr. Clyde Yancy, ollamh i Scoil Leighis Feinberg Ollscoil Northwestern i Chicago. Reuters . Mar sin, ní mór dúinn scrúdú a dhéanamh ar an méid a chuireann friochadh ar an sicín chun a fheiceáil cad a dhéanann sé dár gcorp.
Sicín aráin i sóidiam agus carbs
Maidir lena gceathrú botún ar a liosta de 9 mbotún coitianta a dhéantar agus iad ag cócaireacht sicín friochta, Oibreacha Cócaire fiafraíonn díot ar fhág tú an t-arán ar lár: 'Dáiríre? Cén fáth a bhfuil tú ag déanamh sicín friochta fiú má tá tú ag smaoineamh ar an arán a fhágáil ar lár? ' Tar éis a rá go raibh siad ag magadh agus go dtuigeann siad go bhféadfadh daoine áirithe a bheith ag iarraidh a bheith sláintiúil, athdhearbhaíonn siad an pointe go bhfuil an t-arán lárnach i rath sicín friochta.
Dúnann an t-oideas bunúsach do sicín friochta aráin an fheoil i meascán plúir agus salainn. Mar Iris Mel i gcairt de tháirgí sicín friochta is sláintiúla agus is lú sláintiúla, ní hé an sicín friochta bunúsach seo an ceann is measa. '[ Eaglais na hEaglaise Tá an líon is lú calraí ag Chicken Original Leg] agus is é an táirge is ‘tarlú go nádúrtha’ ar an liosta, ‘Dana Hunnes, an diaitéiteach lena bhfuil Iris Mel chomhoibrigh siad chun an liosta a dhéanamh, a mhíníonn. Mar sin féin, is é an leibhéal sóidiam sa chos ná 400 milleagram agus an Cumann Croí Mheiriceá a deir gurb é an tomhaltas laethúil idéalach ná 1,500 milleagram. Mar sin, d’fhéadfadh ithe níos mó ná cúpla cos in aghaidh an lae tú a chur i mbaol do ghalar croí agus duáin (go háirithe má tá an chuid eile de do réim bia pacáilte le sóidiam), de réir Lá Domhanda na Duán .
Ina theannta sin, is gnách gur carbs neamhshainithe iad na carbs a chuimsítear sa sicín friochta, go háirithe leaganacha mearbhia, nach n-itheann i gceart agus a théann i bhfeidhm ort níos mó a ithe ná mar a theastódh ó do chorp go nádúrtha; meastachán ar staidéar 2019 , timpeall 500 calraí, as a dtiocfaidh ardú meáchain agus coinníollacha gaolmhara eile.
Frying an sicín i tras-saillte
Ar ndóigh, tá an claochlú fíor mar gheall ar an friochadh. Ní féidir a bheith ag súil i ndáiríre go ligfidh leac sicín sáithithe i vat olach gan imní sláinte a bheith ag forbairt. Mar sin féin, d’fhéadfadh go mbeadh an eolaíocht iarbhír taobh thiar de sicín friochta níos measa ná mar a cheap tú.
Níl na boilgeoga a thagann chun cinn nuair a bhíonn an fheoil báite mar gheall ar an bhfiuchadh ola, mar a dúirt Scott Andrew Paulson, fisiceoir in Ollscoil James Madison. NPR , ‘tá tú ag fiuchadh an uisce an-ghar do dhromchla an bhia’ ina ionad. De réir mar a fhágann an t-uisce bruite an sicín, tugann sé deis don ola sceitheadh, agus an fheoil a fhulaingt le níos mó saillte agus olaí. Tá tras-saillte saorga i gcuid de na holaí seo - arís, na holaí a úsáidtear de ghnáth in áit táthcheangail, atá níos deacra do do chorp a bhriseadh síos ná saillte rialta agus tras-saillte a tharlaíonn go nádúrtha.
Alt i PubMed tugann sé meastachán coimeádach go dtarlaíonn 30,000 bás roimh am mar gheall ar na galair artaire éagsúla a bhíonn mar thoradh ar thomhailt iomarcach tras-saillte gan aon bhuntáistí cothaitheacha a bheith ar eolas. I dtéarmaí níos bunúsaí, tá an Cumann Croí Mheiriceá leagtar amach na héifeachtaí a bhíonn ag tras-saillte ar do chorp: 'Ardaíonn saillte tras do leibhéil cholesterol olc (LDL) agus laghdaíonn tú do leibhéil cholesterol maith (HDL). Má itheann tú tras-saillte méadaítear do riosca galar croí agus stróc a fhorbairt. Tá baint aige freisin le riosca níos airde diaibéiteas cineál 2 a fhorbairt. ' Is é an mothúchán sin ar do veins ag ramhrú nuair a fheiceann tú buicéid sicín.
Ábhar tástála sicín friochta a aimsiú
Is iomaí iarmhairt fhisiciúil theibí iad seo. Bheadh sé ina chuidiú dúinn duine a bheith againn a d’ith an iomarca sicín friochta. Ar ámharaí an tsaoil, déanaimid.
I mí na Samhna 2019, Bíobla Lad thuairiscigh sé scéal Mike Jeavons, as Bedfordhsire ó dhúchas nár ith ach KFC earraí bia ar feadh seachtaine mar a chuid féin leis an turgnamh a rinneadh i Supersize Mise . Ag deireadh na seachtaine, chaill Jeavons 2 phunt agus £ 136. Mar sin, is cosúil go bhfuil an cheist ar dtús níos mó lena sparán ná a choim. Mar sin féin, tá trí rud le coinneáil i gcuimhne. Ar dtús, murab ionann agus Supersize Mise , níor ól sé ach 2000 calraí in aghaidh an lae. Ba é an dara caveat níos tábhachtaí ná gur thosaigh sé ag mothú drochthionchar cheana féin faoi dheireadh na seachtaine. Mhéadaigh a iontógáil salainn 150 faoin gcéad agus a saille 250 faoin gcéad. ‘Tar éis dom an turgnamh a stopadh,’ ar sé Bíobla Lad , '' ' an tseachtain tar éis dom tart a bheith orm i gcónaí agus tinneas cinn orm. Chaill mé KFC go mór freisin! '
Rogha eile a d’fhéadfadh a bheith ann
Sula bac linn gach Sicín Friochta Kentucky a dhó go talamh, áfach, ba cheart dúinn an BMJ alt. Ag an deireadh, tugann siad dá n-aire nár chomhthacaigh sonraí ón Meánmhuir an méadú ar bhásmhaireacht. Anois, ní chiallaíonn sé seo go bhfuil friochadh domhain fós sláintiúil, ach, mar an BBC tuairiscí, d’fhéadfadh athrú ar olaí níos sláintiúla, cosúil le hola olóige, sláinte níos fearr a chur chun cinn toisc go mbeadh ola níos sláintiúla ag dul isteach sa sicín.
Tar éis dóibh rabhadh a thabhairt go gasta go n-itheann aiste bia sa Mheánmhuir níos mó ná olaí a athrú, dúirt Victoria Taylor, diaitéiteach sláinte croí sinsearach ag Fondúireacht Chroí na Breataine, leis an BBC, ‘D'úsáid rannpháirtithe sa staidéar seo saillte neamhsháithithe mar ola olóige agus lus na gréine chun a gcuid a fhriochadh. bia. Molaimid faoi láthair saillte sáithithe a mhalartú mar im, blonag nó ola pailme le haghaidh saillte neamhsháithithe mar bhealach chun do cholesterol a choinneáil síos. '
Toisc gur féidir leis na hábhair agus na cleachtais a bhaineann le sicín friochta maith lickin a dhéanamh scrios a dhéanamh ar ár gcorp, féadann na fachtóirí seo a athrú go leor a dhéanamh chun na rioscaí a mhaolú agus substaint feola méithe a aimsiú a spreagann oirchill ecstatach fós.
an féidir leat sliocht vanilla a úsáid i gcaife
