Is miasa an-tóir iad Chow mein agus lo mein atá le fáil ar bheagnach gach roghchlár bialainne Síneach, ón buffets uile-is féidir leat a ithe chun bialanna a shlabhrú mar Panda Express chuig bialanna beagán níos upscale mar P.F. Chang's . Is miasa bunaithe ar núdail iad an dá cheann a thagann ó thuaisceart na Síne, áit a bhfuil an tír-raon, de réir Maireachtáil an Deiscirt , níos oiriúnaí do chruithneacht a fhás ná rís.
am chun na donuts a dhéanamh tráchtála
Cé go mbraitheann a n-ainmneacha cosúil go leor, an oiread sin ionas go bhféadfadh sé a bheith ina gcúis le mearbhall go minic ar phátrúin bialainne nach féidir leo cuimhneamh orthu, agus tá an difríocht idir chow mein agus lo mein litrithe go soiléir ina n-ainmneacha - ar a laghad, fad is a labhraíonn tú Sínis. Aistríonn ‘mein’ go scaoilte go núdail, ach tagraíonn ‘chow’ do núdail atá friochta, agus tagraíonn ‘lo’ do núdail a corraíodh.
Cineál núdail a úsáidtear le haghaidh chow mein agus lo mein
De ghnáth ullmhaítear chow mein agus lo mein le núdail uibheacha Síneach déanta as plúr cruithneachta. Itheann an Sprúis tugann sé le tuiscint gur fearr núdail úra do lo mein, ach is féidir núdail triomaithe nó úra a úsáid chun meow chow a ullmhú.
Ní mór núdail úra agus triomaithe a pháirceáil sula n-úsáidtear iad le haghaidh cócaireachta, ach ní theastaíonn núdail úra ach 2 go 3 nóiméad in uisce fiuchta agus féadfaidh núdail triomaithe 5 go 6 nóiméad a thógáil. Níor chóir an dá chineál a fhiuchadh ach go dtí go mbeidh siad 'al dente,' nó beagáinín grinn, mar go ndéanfar iad a chócaráil (nó a théamh ar a laghad) a thuilleadh le linn dóibh a bheith ag ullmhú chow mein nó lo mein.
An difríocht san ullmhúchán
Tá núdail chow mein friochta tar éis iad a bhruite, agus mar sin bíonn siad briosc faoin am a gcuirtear na glasraí, an fheoil, agus anlann leis an scillet nó leis an wok. De réir Stíl Mhaireachtála MSN , má chuirtear anlann leis an chow mein, tugtar uigeacht bheag chew do na núdail friochta.
spotaí dubha ar sútha craobh
Le lo mein, cuirtear na núdail leis an bhfeoil agus na veggies stir-friochta cheana féin. Ní dhéantar iad a chócaráil leis na comhábhair eile, ach ina ionad sin déantar iad a thoisiú go tapa agus a mhúscailt sula ndéantar iad a sheirbheáil. Toisc go bhfuil blas níos lú ag na núdail i lo mein ná na cinn friochta a úsáidtear le haghaidh chow mein, is gnách go mbíonn níos mó anlann agus blastanas i lo mein.
Is minic a bhíonn go leor saille, sóidiam agus calraí i miasa núdail a ullmhaítear i mbialann, agus iad á gcur sa chatagóir rudaí nár chóir duit a bheith ag ordú is dócha . Is féidir leaganacha níos sláintiúla de chow mein agus lo mein, áfach, a ullmhú go héasca sa bhaile.
