Ní dhéanfaidh aon ní a deir barbeque samhraidh nó cúlchlós an bealach a dhéanann arbhar. Creideann eolaithe gur chruthaigh daoine a bhí ina gcónaí i lár Mheicsiceo 7000 bliain ó shin arbhar, nó arbhar Indiach. Cuireadh tús leis ó fhéar fiáin ar a dtugtar teosinte atá fós á fhás i Meicsiceo inniu. Faoi dheireadh, thug daoine arbhar an lae inniu go Meiriceá Thuaidh (via Camp Silos ). Bhí na chéad phlandaí arbhar a d’fhás agus a lománaíodh ar an mór-roinn an-bheag. Go tapa tháinig arbhar ina stáplacha a d’fhéadfaí a úsáid chun cácaí Johnny, hominy, cornbread, agus mush cornmeal a dhéanamh (via Feirmeacha Stair Bheo ). Sa lá atá inniu ann, tá arbhar curtha do níos mó ná 90 milliún acra talún sna Stáit Aontaithe, agus fástar an chuid is mó den bharra i réigiún Heartland (via USDA ).
Tá cineálacha, cineálacha agus dathanna éagsúla arbhar ann, lena n-áirítear an éagsúlacht milis. Tagann arbhar buí agus bán faoin gcatagóir seo, ach an bhfuil difríochtaí níos mó idir an dá choirn seo seachas a dath?
Meastar gur grán, toradh agus glasra é arbhar bán. De bhunadh síol tirim a thagann ón teaghlach féir, meastar gur grán é, ach toisc go ndéantar é a fhómhar roimh aibíocht, is glasra é freisin; agus toisc gurb é arbhar an chuid de phlanda bláthanna a bhfuil síol air, is toradh é. Meastar gur gráin, glasraí agus torthaí é arbhar buí ag brath ar a aibíocht agus a úsáid (via Gúrú Difríochta ).
Arbhar bán vs arbhar buí
Paul J. Richards / Getty Images Mar sin, cad é an difríocht idir arbhar bán agus buí? Is é an freagra gairid - níl mórán. Is é an difríocht is mó idir arbhar buí agus arbhar bán an dath, agus go pointe áirithe, an blas. Táirgeann arbhar bán eithne bán milis agus tá dath ar eithne arbhar buí ar féidir leo a bheith pale go buí dorcha. Eascraíonn an difríocht dath seo ó béite carotéin arbhar buí, rud a d’fhéadfadh luach cothaitheach a thabhairt dó, de réir mar a iompaíonn béite carotéin ina vitimín A le linn an phróisis díleá. Tá arbhar buí milis freisin, ach tá creidmhigh daingean ann a deir nach bhfuil sé chomh milis le bán (via Epicurious ).
Creideann daoine áirithe go mbraitheann binneas an arbhair má cheannaíonn tú é agus é sa séasúr. De ghnáth is é an buaicshéasúr an t-arbhar is milis agus is óige, ach athraíonn an buaicshéasúr de réir réigiúin (via Maireachtáil an Deiscirt ). Mar sin féin, déantar binneas a chinneadh i ndáiríre ag an éagsúlacht arbhar. De réir An Kitchn , díoltar trí chineál arbhar milis inniu atá roinnte de réir a leibhéal binneas. Is iad sin: gnáth-siúcra, siúcra-fheabhsaithe, agus sár-milis (an ceann deireanach acu a bhfuil trí oiread an siúcra ann ná na cinn eile).
Fós féin, is fearr leat blas milis agus mín arbhar bán an tsamhraidh a úsáid agus é á dhéanamh Tamales , cé go bhfuil an-tóir ar arbhar buí le haghaidh gaile agus meilt, déanann tortillas arbhar, gránaigh agus ola cócaireachta (via Gúrú Difríochta ).
an bhfuil an blas céanna ar skittles
