Maidir le hullmhú cistine, bíonn imní ar gach duine an bhfuil an bia atá á sheirbheáil acu glan i ndáiríre. Nuair a bhaineann sé le táirgeadh, is féidir leis a bheith beagáinín imeaglaithe. Níl a fhios againn cá raibh ár mbia, tar éis an tsaoil, agus níl a fhios againn cad a bhí ann sula mbailímid é sa siopa grósaera nó as an stalla ag margadh na bhfeirmeoirí. Breathnaímid ar gach rud a theastaíonn uait a fháil faoi do tháirge a ní, is cuma cá as a tháinig sé, agus roinnt bealaí chun cabhrú leat a chinntiú go bhfuil tú ag coinneáil do theaghlaigh slán.
Cad é go díreach atá tú ag níochán agus cé mhéid de atá ann?
Ar rug tú riamh ar úll le haghaidh sneaiceanna gasta gan é a ní? Tá ag gach duine - gach duine ar maith leis úlla, ar a laghad. Is dócha gur bhlais sé go breá freisin, mar sin cén fáth go gcaithfimid na torthaí agus na veigeáin is fearr linn a ní?
Gach bliain, déanann an Grúpa Oibre Comhshaoil eisiúintí péire liostaí tiomsaíodh le sonraí ón FDA agus ón USDA. An Dosaen Salach is liosta é de na torthaí agus na glasraí a bhfuarthas go raibh na tiúchain is airde d’iarmhair lotnaidicíde orthu fós, agus tugann EWG dá aire go raibh tástáil dhearfach fós ag cuid acu ar lotnaidicídí i ndiaidh na mílte sampla a tástáladh tar éis iad a nite agus fiú a scafa. Bhí iarmhar lotnaidicídí ar suas le 98 faoin gcéad de na samplaí a ndearnadh tástáil orthu - cosúil le sútha talún, úlla, agus péitseoga. Níos iontaí fós is ea na fionnachtana go raibh samplaí a bhí truaillithe le feithidicídí ní amháin contúirteach do lotnaidí ach do dhaoine freisin, piobair te agus uaineacha duilleacha. Níl siad ar an dosaen salach, mar sin is féidir fiú ceimiceáin chontúirteacha a bheith i dtáirge nach bhfuil ar an liosta.
Ciallaíonn sé sin go raibh roinnt cineálacha lotnaidicídí fós sna cineálacha is glaine torthaí agus glasraí. Agus sin an fáth go bhfuil sé tábhachtach gach táirge a ní - is cuma cén liosta atá air.
ionad púdar cócó i brownies
Glan do dhromchla oibre ar dtús
Tá sé thar a bheith éasca dearmad a dhéanamh air, agus de réir na dtreoirlínte ó Ollscoil Maine , ba cheart duit uair amháin tapa a thabhairt do do réimse oibre ag pointe áirithe sa phróiseas ullmhúcháin. Molann siad a chinntiú go nighfidh tú do dhromchla oibre go hiomlán idir feannadh aon chraicne seachtracha agus na veggies a ghearradh nó a slisniú ina bhfoirm dheiridh, céim éasca le scipeáil a d’fhéadfadh aistriú baictéar a bheith mar thoradh air.
Cé gur dócha go gcoinníonn tú do chuid uirlisí, sceana agus scafa glan, ba chóir go mbeadh a fhios agat freisin gur féidir le slisniú trí thorthaí agus glasraí baictéir a aistriú ón gcraiceann go feoil na dtorthaí. Is é an bealach is fearr le prep ní amháin do bhord gearrtha ach do chuntar, freisin, an limistéar iomlán a nigh le huisce te agus le gallúnach sula dtosaíonn tú ag gearradh. (Cuimsíonn glanadh do réimse oibre freisin do lámha a ní, ar dtús, ar feadh 20 soicind ar a laghad le huisce te agus gallúnach!)
Cén fáth ar chóir duit fanacht le nigh
Déantar do chuid torthaí agus veigeáin a ní go léir chun stop a chur le scaipeadh na mbaictéar agus chun fáil réidh le haon iarmhar nach dteastaíonn a fhágtar ón bpróiseas fáis, mar sin is dócha go bhfuil scoil smaointeoireachta áirithe ann a deir nach dteastaíonn aon chuid den salachar sin uait nó baictéir i do chuisneoir, ach an oiread. Ach má tá cathú ort do tháirge a ní i gceart nuair a gheobhaidh tú abhaile é, ba chóir duit fanacht.
Nigh do tháirge sula ndéantar é a stóráil i ndáiríre níos mó dochair ná maith a dhéanamh , agus ní amháin go gcruthóidh an taise an timpeallacht foirfe chun go bhfásfaidh baictéir, ach beidh sé ag luasghéarú freisin ar an bpróiseas ina dtéann do bhia go dona. I bhformhór na gcásanna, ullmhaíodh torthaí agus glasraí le haghaidh cur i láthair margaidh siopa grósaera nó feirmeora, agus ciallaíonn sin go bhfuil siad saor ón gcuid is mó den salachar agus gur tugadh nigh cursory dóibh ar a laghad. D’fhonn sin go léir, d’fhonn do tháirge a choinneáil ar an gceann is úire ar feadh an méid is faide ama, ba cheart duit fanacht go dtí go mbeidh sé ceart sula mbainfidh tú úsáid as chun é a ní. Murar féidir leat táirgí salach a chur ar shiúl, triomaigh go maith iad sula gcuirfidh tú ar shiúl iad - ach cuimhnigh nach féidir leat ach táirge chomh tirim a fháil.
Sailéid réamh-nite agus leitís a ní
Íomhánna Getty Tá sailéid mhálaí iontach, go háirithe má theastaíonn rud gasta agus sláintiúil uait chun an doras do do lón a thapú agus tú ag scramáil chun do ghnáthamh maidin a fheistiú i dtréimhse nach leor ama riamh. Tá an chuid is mó de sailéid réamhdhéanta lipéadaithe go bhfuil siad nite faoi thrí nó réidh le hithe, ach ní chuirfidh aon duine an milleán ort má deir tú go bhfuil méid áirithe amhrais á chur in áirithe agat fós maidir le cé chomh glan agus atá na sailéid réamhdhéanta seo. , go háirithe i bhfianaise an scéil nuachta ó am go chéile faoi roinnt rudaí deasa uafásacha atá le fáil iontu.
Ach, seo uair amháin is féidir leat scipeáil a dhéanamh ar do tháirge a ní. De réir don FDA , ní amháin nach bhfuil gá le hath-níochán, ach d’fhéadfá a bheith ag nochtadh do bhia do níos mó ábhar salaithe féideartha trí iarracht a dhéanamh na táirgí réidh le hithe seo a ath-nigh.
féadfaidh speisialtóirí fobhealach 2015
Déantar bianna a bhfuil an lipéad orthu mar bhia réidh le hithe a tháirgeadh ar bhealach a mbíonn de ghnáth iad á níochán ag trealamh de ghrád tráchtála, agus ullmhaítear agus pacáistítear iad in áiseanna atá á rialú ag údaráis atá ceadaithe lena chinntiú go bhfuil siad sábháilte agus sláintíochta. Staidéar déanta go sonrach le fáil amach an raibh gá le hath-níochán i ndáiríre nó nach raibh, ní amháin go bhfuil sé riachtanach, ach go bhfuil ardacmhainneacht ag tomhaltóirí an táirge a nochtadh do thras-éilliú ó láimhseáil nó nochtadh baictéir ar dhromchlaí cosúil le siní.
Is é an geall is fearr atá agat an ceann is simplí , agus sin díreach an sailéad a dhumpáil isteach i do bhabhla gan teagmháil a dhéanamh leis fiú.
An fáth gur gá duit táirgí orgánacha a ní
Tá sé de cháil ar tháirgí orgánacha a bheith níos sábháilte agus níos sláintiúla duit, ach má tá tú eolach ar na rialacháin a rialaíonn táirgí orgánacha agus na modhanna a úsáidtear chun é a fhás, tá a fhios agat go bhfuil lotnaidicídí ann is féidir a úsáid fós ar na píosaí trendy torthaí agus veggies. Murab leor sin cúis le do tháirge orgánach a ní, tá cúpla rud eile ann.
De réir an Ghrúpa Oibre Comhshaoil (via Máthair Jones ), is féidir táirgí orgánacha a éilliú fós, a bhuíochas le rud ar a dtugtar sruth lotnaidicídí. Tarlaíonn sé sin nuair a bhíonn barra caighdeánacha á bhfás in aice láimhe, agus aistríonn na heilimintí ceimiceáin isteach sna réimsí orgánacha. Agus cé nach gceaptar go dtarlóidh sé, d’fhéadfadh sé go teicniúil fós. Is féidir le táirgí orgánacha a bheith nochtaithe do bhaictéir a d’fhéadfadh a bheith tinn duit, agus ina leith sin, níl sé níos fearr nó níos measa ná táirgí a fhástar go traidisiúnta. Tá táirgí orgánacha fós nochtaithe do na heilimintí, don ithir, agus do ábhar salaithe féideartha in abairt loingseoireachta agus láimhseála a shaoil, mar sin ba chóir duit é a nigh fós, is cuma cé mhéad níos fearr duitse a d’fhéadfadh a bheith ann.
Cad é an plé le washes táirgí?
Is féidir go bhfaca tú cineál corr táirge ar na seilfeanna ag do stór grósaera áitiúil, agus sin rud ar a dtugtar nigh torthaí agus glasraí ann féin. Tá roinnt de na táirgí seo ar fáil, agus má tá tú ag fiafraí an ndéanann siad níos fearr ná uisce rialta nó driogtha, ní tusa an t-aon duine leis na ceisteanna seo.
An Roinn Eolaíochta Bia agus Cothú Daonna ag an Ollscoil Maine Bhreathnaigh mé ar cé chomh maith agus a rinne cuid de na táirgí seo ar an méid a mhaígh siad a dhéanamh, agus cibé an raibh siad níos fearr fáil réidh leis na baictéir atá nasctha le breoiteacht a dhéanamh.
Fuair siad amach cé go ndearna na washes táirgí an rud a d’fhógair siad, bhí an oiread céanna rath orthu ag fáil réidh le baictéir agus miocróib agus a rinne uisce driogtha. Bhí an éifeacht chéanna ag táirgí sáithithe ar feadh nóiméid nó dhó amháin cibé acu in uisce driogtha nó i washes a rinneadh é, agus maidir leis na washes ózóin a tháirgeadh, níor oibrigh siad chomh maith leis an dabhach uisce. Sábháil roinnt airgid duit féin, agus tabhair pas do na washes táirge!
Réitigh níocháin sa bhaile
Má tá amhras ort fós go mbeidh uisce sconna simplí nó uisce driogtha deacair go leor chun na frídíní agus na baictéir sin go léir a bhaint de do tháirge úr, tá cúpla rud eile ar mhaith leat triail a bhaint astu ... ach, bí díreach ar an eolas go ndéantar an chuid is mó de na staidéir ar úsáid washes glasraí agus torthaí homemade Tá sé léirithe agam nach bhfuil siad sin i bhfad níos éifeachtaí.
Maidir le do ghlasraí duilleacha atá deacair a nigh agus le haghaidh táirgí a bhfuil tonna scoilteanna agus scáintí iontu (cosúil le brocailí nó cóilis), b’fhéidir gur mhaith leat smaoineamh ar thuaslagán fínéagar a úsáid. Is é an cóimheas ná leath cupán d’fhínéagar bán driogtha, fínéagar leann úll, fínéagar ríse nó sú líomóide go dhá chupán uisce. Is féidir táirge a spraeáil leis an tuaslagán nó é a thumadh isteach ann, ach ba chóir go mbeadh a fhios agat freisin nach bhféadfadh fiú sruthlú go maith tar éis é sin a dhéanamh fáil réidh le blas uile an fhínéagar, agus d’fhéadfadh sé uigeacht do tháirge a athrú beagán freisin. Cé go bhfuarthas go bhfuil fínéagar an-éifeachtach i gcoinne salmonella, ní bheidh dífhabhtán cistine eile a úsáidtear go coitianta, sóid aráin, ag fáil do tháirge níos glaine ná díreach sean-uisce plain.
anlann a-1
Na greens duilleacha sin a ghlanadh
Anois, déanaimis labhairt faoi roinnt sonraí maidir le cuid de na cineálacha táirgí is dúshlánaí atá le níochán: na greens duilleacha . Tagann an deacracht leis an bhfíric gur féidir salachar agus grit a bhailiú i scáintí agus uachtair uile na duilleoga, agus más féidir leat na gráinníní sin a fheiceáil, cad a chiallaíonn sé sin do bhaictéir?
Chun iad seo a ghlanadh go hiomlán, déan na duilleoga a bhriseadh óna chéile agus iad a chur faoi uisce i mbáisín uisce. Swish iad timpeall le beagán chun cabhrú leis an grit a dislodge, ansin lig dóibh suí ar feadh cúpla nóiméad ionas go socraíonn an salachar go bun. Tóg na duilleoga amach, ach ná tóg an báisín nó cuirfidh tú isteach ar an dríodar. Má tá tonna salachar ann a thagann as na faiche, déan an próiseas arís le babhla glan uisce go dtí go bhfeicfidh tú grit beag gan aon ag teacht amach. Déan iad a thriomú le rothlóir sailéid má tá siad le dul i dtreo rud éigin a bheidh tú ag ithe amh, nó bíodh leisce ort iad a chócaráil nuair a bhíonn siad fós beagáinín tais.
Torthaí íogair a ní mar chaora
Maidir le rudaí cosúil le caora, b’fhéidir go gcuirfí cathú ort iad a sáithiú freisin. Ach tá ar bhealach níos fearr , agus níl ansin ach iad a chur i colander agus iad a shruthlú faoi uisce reatha. Is dócha go bhfuil a fhios agat cé chomh furasta agus atá caora damáiste a dhéanamh, agus is modh simplí é seo ní amháin chun iad a choinneáil glan, ach tá sé chun iad a choinneáil ó iompú go mush.
Is beag tubaistí cistine atá níos briseadh croí ná a bheith ag tnúth le babhla sútha talún nó sútha craobh a roghnaíodh go úr, ach iad a bheith ag titim as a chéile agus tú á níochán. Is féidir le caora teocht an tseomra a bheith chomh bog go bhfuil siad diana a nigh, ach má tá tú pop iad sa chuisneoir ar feadh uair an chloig nó mar sin sula nighfidh tú iad, gheobhaidh tú amach go bhfuil siad daingnithe go leor le go mbeidh siad in ann a gcruth a choinneáil níos fearr faoi fhórsa uisce reatha. Beidh caora agat nach bhfuil ach glan, ach iomlán, agus foirfe le cur ar bharr gránach, an císte sin atá á bhácáil agat, nó díreach le hithe ag an dornán.
Roinnt treoirlínte ginearálta grúpa
Cé go bhfuil tonna de chineálacha éagsúla táirgí ann a d’fhéadfá a thabhairt abhaile agus níl go leor spáis ann chun labhairt fúthu go léir ina n-aonar, tá roinnt treoirlínte ginearálta is féidir leat úsáid a bhaint as rud ar bith a bhfuil tú ag dul a bheith ag níochán agus ag ithe.
Scuab táirge a phiocadh suas. Is féidir leat é a úsáid ar rudaí a bhfuil rind dhian sheachtrach orthu mar mealbhacáin agus mangoes, mar ba mhaith leat an oiread salachar agus baictéir agus is féidir leat a bhaint sula ngearrfaidh tú an rind nó sula ngearrfaidh tú tríd. Úsáid an scuab ar tháirge le craiceann níos mín, freisin, cosúil le úlla agus piobair, chun na squeaky sin a ghlanadh freisin. Nigh i gcónaí sula ndéantar é a ghearradh, agus má tá ciseal seachtrach leis an toradh (smaoinigh ar sprouts brussel), is é an geall is fearr atá agat na sraitheanna sin a bhaint sula nighfidh tú. Maidir le glasraí le gas (cosúil le soilire), ba mhaith leat é sin a bhaint tar éis duit é a ní.
Maidir le toradh réidh, is é an riail ghinearálta sruthlú, scrobarnach ar feadh cúig soicind, agus ath-sruthlaithe. Maidir le táirgí le giotáin níos deacra (smaoineamh asparagus, brocailí, agus spionáiste), is é an riail ghinearálta ná ligean dóibh sáithithe ar feadh dhá nóiméad, ansin sruthlaigh as na cáithníní scaoilte ar feadh 15 soicind. Coinnigh iad sin i gcuimhne, agus beidh tú ag dul ar bhealach fada chun a chinntiú go bhfuil do tháirge sa riocht is fearr is féidir leis a bheith!
