Chomh fada agus a théann duos íocónach, tá gin agus tonach ard go leor ar an liosta. Tá an teaglaim clasaiceach ar fáil ag beagnach gach beár agus bialann a fhreastalaíonn ar bhó. Cad é go díreach atá sa mhanglaim clasaiceach? Fiú amháin le meascán simplí de díreach gin, tonic, agus aol, pacálann an deoch i bpunch blas.
Seasann uisce tonach amach ó mheascóirí súilíneacha eile lena bhlas searbh. Ach cad é an scéal atá taobh thiar de searbhas an dí? Ní thosaíonn stair Tonic taobh thiar de bharra i ndáiríre, nótaí Floss Meabhrach . Ina áit sin, tosaíonn fréamhacha na dí coitianta le crann. Sea, crann iarbhír, an crann cinchona le bheith cruinn (trí Mheabhrach Floss). Tá coirt an chrainn freagrach as searbhas scéil an dí, a bhuíochas do cheann de phríomh-chomhábhair an dí - cuinín. Agus nuair a bunaíodh é, níorbh é príomhchuspóir an tonic é a mheascadh le spiorad agus buíochán a fháil. Ina áit sin, ar ais sna 1800í, úsáideadh é ar dtús chun críocha míochaine.
Stair uisce tonach
Íomhánna Bloomberg / Getty De réir Floss Meabhrach , ní go dtí 1767 a fuair eolaithe amach conas deochanna a charbónáitiú. Agus de réir mar a bhí deochanna carbónáitithe ag éirí níos coitianta agus níos inrochtana, bhí an Bhreatain ag cur daoine ar fud na cruinne, ag iarraidh é a choilíniú, abair Mental Floss. Leis an taisteal tháinig maláire , rud a tháinig chun bheith ina cheist mhór - marú go leor saoránach Briotanach agus fanacht forleithne i réigiúin nua-choilínithe. Cuir isteach uisce tonach.
Fuair uisce tonach a ainm agus a thosaigh mar gheall ar ráig na maláire an t-am sin. Tháinig an smaoineamh, nótaí Mental Floss, le Peruvians dúchasacha a raibh a fhios acu 'coirt crainn cinchona a úsáid chun fiabhras a chóireáil.' Tugadh an choirt ar ais go dtí an Eoraip agus thosaigh sé á úsáid mar chóireáil maláire. Ba é cuinín an choirt, comhábhar atá fós in uisce tonach inniu, a chuidigh leis an tinneas, a deir Mental Floss. Ach bhí an choirt leis féin searbh agus níor thit sé go héasca. Chun an blas a thalú, rinneadh é a ionghabháil in uisce carbónáitithe agus a mheascadh le milseoir - agus rinneadh tonach de. De réir Mental Floss, ba í 1858 an chéad bhliain a ndearnadh an dí a mhargú go tráchtála. Measc-eolaíocht míníonn sé gurbh é Erasmus Bond Londain a bronnadh an chéad phaitinn ar uisce tonach.
Comhábhair Tonic agus an blas atá air
Go bunúsach, is uisce carbónáitithe é uisce tonach clasaiceach measctha le cuinín. Mar gheall ar a ábhar cuinín, tá searbhas insinte ag uisce tonach. Itheann an Sprúis déanann sé cur síos ar phróifíl blas an dí le láithreacht 'nótaí citris, luibhe agus spíosraí.' Tá siúcra curtha ag uisce tonach, agus mar sin déanann an binneas móide nádúr súilíneach an dí a bhlaiseadh níos deise.
Fiú amháin lena cion siúcra, ní hionann tonach agus sóid. Tá an dí i bhfad níos tirime agus níl an blas síoróip ar a bhfuil sodas ar eolas - in ainneoin gur uisce carbónáitithe é atá measctha le síoróip, díreach cosúil le sóid. Deir an Spruce Eats, chomh fada agus a théann comhábhair i síoróip tonach, i dteannta le cuinín (a d’fhéadfaí a dhéanamh go nádúrtha nó go saorga) agus milseoir, níl sé neamhchoitianta luibheolaíocht agus breiseáin a fháil mar ‘peels citris nó olaí ... allspice, cainéal, lus na sinsear, gentian, sinséar, lavender, agus lemongrass. ' Cuireann gach ceann acu le blas an dí.
Conas é a ól
Ní chloistear uisce tonach óil ann féin, ach tá sé i bhfad níos coitianta taitneamh a bhaint as an dí le booze. Gin, a deir Floss Meabhrach , ag éirí coitianta timpeall an ama chéanna a chuaigh tonic tráchtála, agus tá an duo ina péire íocónach ó shin.
Cé gur manglam clasaiceach é gin agus tonach le haol, tá biotáillí eile ann a théann go maith le nádúr milis agus searbh uisce tonach ag an am céanna. Vodca Is péire tóir eile é. Is féidir fuisce, rum, agus tequila na hÉireann a sheirbheáil leis an dí bubbly freisin. Is cuma cén meascán a roghnaíonn tú, is minic a choinníonn deochanna le huisce tonach simplí é agus ní bhíonn mórán comhábhair iontu, go minic ach an spiorad, an tonach, an aol agus an t-oighear. Mar sipper tonach neamh-alcóil, Eater tugann sé dá aire go bhfuil an-tóir ar na blianta beaga anuas ar espresso tonic - a dhéantar go simplí le seatanna de espresso, uisce tonach agus oighear.
An bhfuil cuinín sábháilte?
Cé go raibh sé i gceist i dtosach ábhar cuinín tonach óltóirí a choinneáil sláintiúil, nuair a ídítear i gcainníochtaí móra iad, is féidir le cuinín fadhbanna a chruthú. Nuacht Leighis Inniu tugann sé dá aire nár chóir díorthach choirt na gcrann cinchona a ithe ach i dáileoga beaga. Déanta na fírinne, a deir Medical News Today, níl ach méid an-sonrach, 83 chuid in aghaidh an mhilliúin, ceadaithe ag Riarachán Bia agus Drugaí na Stát Aontaithe (FDA) i ndeochanna carbónáitithe. Ag an méid beag seo, ní dócha go mbeidh imoibriú diúltach ar an dí.
Deir cuid acu fiú go bhféadfadh iarmhairtí dearfacha a bheith ag uisce tonach, cosúil le cuidiú le crampaí cos a laghdú. Ach tugann Medical News Today dá aire gur chóir do dhaoine a ghlacann cógais ina bhfuil cuinín nó daoine le riochtaí sláinte áirithe fanacht aireach ar a n-iontógáil cuinín. Measc-eolaíocht cuireann sé leis, cé nach bhfuil caipín cuinín ar an méid atá le cur le deochanna uathúil do na Stáit Aontaithe, ar éigean go bhfuil gá leis, mar go dtugann níos mó ná an chainníocht a mholtar de quinine deoch searbh do-athraithe, cibé ar bith.
Uisce tonach vs meascthóirí súilíneacha eile
Is minic a roinneann uisce tonach seilfeanna siopaí grósaera nó deochanna meisciúla le meascthóirí carbónáitithe coitianta eile mar shoda club agus seltzer nó uisce sóide . Mar sin, cad é an difríocht idir na sparklers seo go léir?
Cé gurb é bunús na n-uiscí carbónáitithe seo an t-uisce go léir a instealladh le dé-ocsaíd charbóin, nótaí Líne Sláinte , tá siad uile beagáinín difriúil. Is dócha gurb é tonach an rud is uathúil ó thaobh blas de, toisc gurb é an t-aon cheann é le siúcra agus cuinín, rud a chiallaíonn gurb é an t-aon cheann é ina bhfuil calraí. I gcomparáid leis sin, is uisce carbónáitithe é sóid club le mianraí breise cosúil le décharbónáit sóidiam nó clóiríd sóidiam, a deir Healthline, ag tabhairt blas dinimiciúil beagán salainn don deoch. Is é uisce Seltzer nó sóid an ceann is simplí de na trí cinn, agus níl aon bhlastáin, comhábhair ná mianraí breise ann - is uisce simplí é a instealladh le Co2. I gcomórtas leis sin, feidhmíonn tonach mar mheascóir idir nádúr gan uiscí súilíneacha eile agus blas síoróip an-milis sóidiam.
Ba chóir difríocht amháin eile a thabhairt faoi deara: Is alcalóideach é cuinín, a chuireann uisce tonach ag lasadh faoi shoilse UV (via Measc-eolaíocht ).
Mar sin pop oscailt an spiorad is fearr leat, splancscáileán i roinnt tonach, brú i aol agus taitneamh a bhaint as cocktail tonic íocónach duit féin!
