In éineacht le cineálacha buí, dearg, glas agus Massaman, tá curaí Panang ar cheann de na cúig cuiríní Téalainnis is cáiliúla, de réir Cócaire Fiosrúcháin , cé go bhfuil na céadta athruithe curaí bunaithe ar réigiúin agus oidis teaghlaigh. Tháinig an curaí seo i Penang, ar oileán é i ndáiríre suite amach ó chósta thiar na Malaeisia (via Ar an nGás ), cé go bhfuil mórán i bpáirt aige le ealaín na Téalainne. Mura ndearna tú iarracht curaí Panang riamh, is féidir leat é a dhéanamh sa bhaile. Ach mar gheall ar go leor miasa curaí, is féidir le liosta na gcomhábhar a bheith fada go leor, agus b’fhéidir go mbeadh sé níos éasca duit fiosracht Panang a shásamh i do bhialann Téalainnis comharsanachta.
Roinneann curaí Panang go leor de na buneilimintí agus na blasanna atá le fáil i gcuraí eile (via Cócaire Fiosrúcháin ). Tá a phríomhdhifríocht in aon phríomh-chomhábhar amháin: an peanut . Panang - dá ngairtear Penang freisin - (via Itheann an Sprúis ) i dteannta le cuiríní dearga, glasa, buí agus Massaman, mar a mhíníonn an Cócaire Fiosrúcháin, tosaíonn sé le oideas bunúsach greamaigh curaí, a gcuirtear bainne nó brat cnó cócó leis chun anlann curaí a dhéanamh. Is iondúil go dtosaíonn na taoisigh seo le lemongrass, galangal (gaol le sinséar), greamaigh ribí róibéis, lus an choire agus cumhraithe eile. Cuirtear comhábhair eile leis, a mhíníonn an roth comhábhar curaí nifty seo Cócaire Fiosrúcháin , chun na héagsúlachtaí curaí éagsúla a bhaint amach. Braitheann curaí glas, mar shampla, ar chilis glas úr a chur leis. Le haghaidh curaí buí , tugann púdar curaí turmeric agus triomaithe a blas agus a dath sainiúil.
1 tsp zest líomóid = sú líomóide
Baineann curaí Panang leis na peanuts
Toisc go bhféachann curaí dearg cosúil le curaí Panang, is féidir go mbeadh sé furasta an dá rud a chur amú. Déanta na fírinne, ós rud é go roinneann siad comhábhair den chineál céanna, measann daoine áirithe nach bhfuil i Panang ach athrú ar churaí dearg, de réir Ar an nGás . Ach baineann curaí Panang leis na peanuts, agus is é an t-aon cheann de na cúig phríomh-churraí iad a ionchorprú. Cuimsíonn oideas a thugann 3/4 de chupán de ghreamú curaí Panang thart ar thrí spúnóg bhoird de peanuts (via Epicurious ). Tugann an comhábhar seo curaí Panang le blas agus uigeacht cothaitheach, meánach atá difriúil ó chuiríní eile.
cad é masago i sushi
Chomh maith leis na peanuts, tá Panang difriúil ó churaí dearga sa mhéid is go bhfuil níos lú piobar chili dearg ann, mar sin níl sé chomh spíosrach. Chomh maith leis sin, cé go bhfuil uachtar cnó cócó nó bainne cnó cócó i roinnt oidis curaí dearga, tá an comhábhar seo i láthair i mbeagnach gach cuiríní Panang, rud a fhágann go bhfuil sé níos milse agus níos uachtar ná curaí dearg (via Ar an nGás ).
De bharr spéis Mheiriceá in ealaín na Téalainne tá sé éasca oidis a fháil do churaí Panang. An t-oideas seo ó Epicurious Tá 12 chomhábhar ann, ach tabharfaidh sé blas blasta casta duit. Má tá tú gearr in am, is féidir leat greamaigh curaí réamhdhéanta a cheannach ó do mhargadh áitiúil san Áise nó ar líne, mar a léirítear san oideas seo ó Cistin Erren , le haghaidh dinnéar Panang milis, cothaitheach i rith na seachtaine i splanc. Faoi dheireadh, díolann roinnt siopaí speisialtachta anlann Panang jarred, agus cuireann Trádálaí Joe fiú Glasraí Panang micreathoinne ar fáil le Jasmine Rice (via Kitchn ).
