Tá rud beag ag folks an Chósta Thiar (agus Texas) nach bhfuil ag an gcuid eile den tír leis an Burger In-n-Out . Bíonn muintir an Midwest ag gáire go rúnda, agus a fhios acu go cúthaileach go bhfuil seod beag bialainne acu féin. Rinne Culver a gcnámha ag freastal ar bhuirgléirí úra, custards uamhnach, agus an cineál aoibh gháire chairdiúil a shíleann tú nach féidir leat a fháil ach ag Chick-fil-A. Ach ní rud Midwest amháin atá i gcomhpháirt burger uamhnach rúnda an Midwest - tá Culver ann ag leathnú ar fud an tír (ach ní i California, tóg an In-n-Out sin!).
Má cheapann tú go bhfuil an chomparáid In-n-Out rud beag dána, níl. Is breá le daoine Culver's leis an oiread gusto agus an slabhra beloved California. Má tá Culver in aice leat, tá tú isteach ar an gcluiche; mura bhfuil, is mian leat go mbeadh ceann ann. Cad atá ar siúl le Culver's agus conas a chuaigh siad ó stór amháin i Wisconsin go dtí ceann de na hailt is gasta a d'fhás agus a raibh meas mór orthu? Glac le gander ar a bhfuil ar siúl le Culver's.
Ní chiallaíonn Butterburger do bharúil
Culver's Tarraingíonn an t-ainm catach ‘Butterburger’ íomhánna de bhuirgléir blasta le pat ime ag rolladh as mar a bheadh steak snazzy ag alt ard. Sea, ní mar sin atá sé ar chor ar bith. Tagann an t-ainm butterburger ó a dollop ime ar choróin an bhun, chun blas blasta, búistéireachta a thabhairt dó. Ag dul in éineacht le mothú a dteaghlaigh, aimsíonn siad a n-im ó Alcam Creamery, dáileoir déiríochta atá bunaithe i dteaghlach Wisconsin.
bourdain anthony seomra andrew
Má chuir an t-ainm sin foo ort, ní tusa an t-aon duine; ach sin go príomha toisc go bhfuil an t-ainm míthreorach. Tá is borgaire ime - agus is rud Wisconsin é. Is é an buille faoi thuairim is fearr go bhfuil timpeall 1936 Osclaíodh Koll's Hamburgers sa Bhá Glas ag freastal ar bharr ime ar gach borgaire. Mar sin d'ainneoin gur rud é borgairí ime, agus gur as Wisconsin é Culver's áit a bhfuil borgairí ime, ní 'borgaire ime' an Butterburger ó Culver i ndáiríre.
Thosaigh sé le A&W
Youtube Ní féidir leat a rá nach raibh George agus Ruth Culver ag glacadh riosca, agus iad ag léim na gcos ar dtús i slabhra bia mear sna 1960idí - agus ní raibh sé McDonald's . I 1961, cheannaigh an fear céile agus an bhean chéile Bialann A&W i gCathair Sauk, Wisconsin. Ba chóir a thabhairt faoi deara go raibh thart 2,000 A&W sna 60idí, mar sin níl sé mar a bhí siad ag ceannach siopa slabhra doiléir éigin. Chas siad leis ar feadh tamaill ach d’éirigh na Culvers amach as an tiomáint isteach i 1968 agus cheannaigh siad bialann ag Devil's Lake.
Bhain Craig mac George agus Ruth céim amach in Ollscoil Wisconsin i 1973, agus tar éis cúpla post, lena n-áirítear ag obair i McDonald's ar feadh ceithre bliana, chuir Craig ina luí ar George agus Ruth lámhaigh a ghlacadh ag an gcluiche mearfhreastail arís. Mar a bheadh i ndán dó, cheannaigh siad an áit a raibh a gcuid A&W na blianta roimhe sin. I 1984, Culver's d’oscail siad a gcéad láthair.
Is beag nár éirigh leo sa chéad bhliain acu
Youtube Níl sé éasca bialann a oscailt, is cuma cé mhéad taithí atá agat. B’fhéidir gur chuala tú stat go dteipeann ar 90 faoin gcéad de na bialanna go léir sa chéad bhliain acu; ní hamhlaidh atá. Áit éigin timpeall Teipeann ar 59 faoin gcéad laistigh dá gcéad trí bliana de bheith ann, agus beagán níos lú ná Teipeann ar 20 faoin gcéad i mbliain a haon. Cén fáth go dteipeann ar bhialanna nua? Is féidir leis na cúiseanna a bheith éagsúil agus uathúil, ach tá rud amháin uilíoch - iomaíocht. Is ar éigean a tháinig Culver slán ó 1984 ar chúis an-sonrach amháin, agus sin Hardee.
In ainneoin go raibh siad eolach ar an áit, osclaíodh an chéad Culver díreach síos an tsráid ó Hardee's. Sa chéad bhliain dhíol Culver's táirge measúil $ 300,000, a tháirg a diúltach $ 40,000. Níl sé sin go maith. Dúirt an comhbhunaitheoir Craig Culver, 'Dá mba fhear gnó níos fearr mé, ba mhaith liom a bheith díolta.' Níl sé mícheart - ach ar ámharaí an tsaoil, chuaigh Craig agus an chuid eile de na Culvers i bhfostú lena gcomhpháirt mam-agus-pop (go liteartha!), Agus tar éis dóibh cothrom a bhaint amach i mbliain a dó, chonaic 1986 brabús $ 100,000. Ón áit sin, ní raibh sé ag stopadh Culver's.
Tá a ráta rathúlachta dochreidte
Youtube Ón tús dicey sin, tá Culver's tar éis an long a ghiaráil agus tá sí ar cheann de na saincheadúnais is rathúla atá aici. Sa bhliain 2009, rith an ráta teip saincheadúnais náisiúnta thart ar 17 faoin gcéad, bhí Culver's ag déanamh i bhfad níos fearr, agus ní raibh ach ráta teipe ag a gcuid saincheadúnais 1.7 faoin gcéad . Conas a éiríonn siad as sin nuair a rith áiteanna eile ar chuala tú trácht orthu, mar Quiznos, ag ráta teip beagnach 40 faoin gcéad i dtréimhse ama inchomparáide? Bhuel, tá siad rud beag choosy cosúil le Chick-fil-A , agus murab ionann agus roinnt slabhraí go d’fhás ró-thapa agus dar críoch i gCaibidil 11 (cosúil le Boston Market), tá Culver ag glacadh bealach na turtar chun an rás a bhuachan. Ceann de na bealaí a ráthaigh Culver a gcuid saincheadúnais ba é bealach Culver é a mhúineadh dóibh conas a dhéanann Culver é. Le blianta fada, Craig Culver oilte go pearsanta na saincheadúnaithe nua go léir, agus rinne sé sciúradh freisin ar shuíomhanna a bheadh oiriúnach do 10,000 gluaisteán le pas a fháil go laethúil. Ní bhíonn Craig ag traenáil ar fad na siopaí mar a bhíodh sé, ach dúirt úinéir siopa liom go bhfuil sé fós ag stopadh agus ag iniúchadh na siopaí, agus rachaidh sé chomh fada le cuireadh a thabhairt do chustaiméirí ar ais isteach sa chistin ionas go bhfeicfidh siad conas a ullmhaítear an bia - mar seo mar seo léiríonn físeán ; is é sin legit, ní rud a chuirtear ar stáitse do na ceamaraí, agus tá sin déanta aige ag iomadúla siopaí. Le tiomantas mar sin ní haon ionadh go ndéanann siad chomh maith!
Labhraimís gruth cáise
B’fhéidir go bhfuil an gruth cáise coitianta ar eolas agat, an ceann is cáiliúla mar gheall ar chrochadh amach ar fhriochadh na Fraince Ceanada , agus is féidir leat freisin iad a dhéanamh sa bhaile má tá tú chomh claonta. Tá gruth cáise Culver rud beag difriúil ón mbealach traidisiúnta suas ó thuaidh; tá a gcuid gruth cáise friochta go donn órga éadrom, agus fanann siad gooey tarraingthe óna chéile. Faigheann Culver's a gcuacha cáise (ag baint úsáide as cheddar bán agus buí) Déiríocht La Grander Hillside i Stanley, Wisconsin. Tá níos mó cheddar bán ann ná mar a bhíonn cheddar buí (i mo chuid orduithe ar a laghad), agus mar sin mhothaigh sé rud beag speisialta ag béiceadh isteach i gceddar buí, cosúil le Ticéad Órga Wonka a fháil. Ní cuid de shiopa cáise rith an mhuilinn é La Grander, tá siad thart ó shin go luath sna 1900idí mar sin tá a fhios agat go bhfuil an cáis legit. Is féidir leat anlann tumtha a fháil leo, ach go hionraic níl sé de dhíth ort - is iad gruth cáise an stáplacha taobh a leagann amach iad i ndáiríre seachas na bialanna mearfhreastail eile atá amuigh ansin.
Níl na táillí saincheadúnais dona
Youtube Má cheapann tú go bhfuil fuaimeanna Culver an-mhaith agus go bhfuil tú ag smaoineamh ar tumadóireacht isteach agus lámhaigh a ghlacadh ag saincheadúnas, beidh iontas ort a fháil amach nach bhfuil sé chomh daor sin léim isteach - réasúnta labhartha. Éilíonn McDonald's go gcaithfidh tú a bheith agat $ 500,000 díreach ag leagan timpeall chun spéis a mhúscailt uathu, agus ansin an oiread agus is $ 2 mhilliún gach rud a rolladh. Is paltry é Culver's i gcomparáid leis sin; le táille tosaigh de $ 55,000 agus ansin $ 30,000 sa bhliain ina dhiaidh sin ar feadh 15 bliana, móide ceithre faoin gcéad d’oll-díolacháin ag dul ar ais go corparáideach - i bhfad níos lú ná an 50 faoin gcéad Chick-fil-A Tógann. Tá ghabháil bheag amháin ann, áfach - éilíonn Culver duit a bheith agat $ 350,000 ar fáil i sócmhainní leachtacha (níos lú fós ná McDonald's) agus ar an iomlán beidh ort $ 1.6 milliún ar a laghad chun Culver's a bhaint den talamh - fós ní ró-shabby. Fuaimeann sé sin go maith agus go maith, ach déanaimis dul sa tóir air; cad a dhéanfaidh tú bliain má bhí Culver agat?
Athraíonn na torthaí ó áit go háit, ach in 2015 ghlan meán Culver beagán os a chionn $ 1.5 milliún siopa. Má dhéanann tú an mhatamaitic fágfaidh sin brabús deas slachtmhar duit. I bhfianaise an ráta rathúlachta an-ard sin, is infheistíocht fhónta í fós i mbialann mearfhreastail, agus is é sin an fáth go bhfuil Culver ag fás chomh gasta.
Tá siad ag fás i ndáiríre
Youtube An bhfuil Culver popped suas i do mhuineál na coillte le déanaí? Ní de thimpiste é sin. Tá Culver's síneadh ó Minnesota go Florida, agus gach stát idir eatarthu. Go dtí seo níl siad ar na cóstaí, agus cúpla áit sa deisceart domhain, ach tá pleananna chun leathnú ar fud na SA ar fad. Ní nach ionadh é seo, chríochnaigh Culver sa dara háit i vótaíocht náisiúnta mar An borgaire is fearr leat i Meiriceá ach taobh thiar de Burger In-n-Out . Ní hé sin toisc go bhfuil siad gann go leor - déanann daoine Culver a thochailt i ndáiríre.
grianmhar d vitimín c
Féadfaidh tú an cás a dhéanamh go ndéantar In-n-Out agus Culver's a ghearradh ón éadach céanna; thosaigh an bheirt acu mar hailt borgaire mam-agus-pop agus tá bonn lucht leanúna dílis acu. D’fhás gach ceann acu ina stáit faoi seach agus ansin leathnaigh siad go mall ach go cúramach i stáit chomharsanacha. Tá siad araon réigiúnaithe freisin, cé go bhfuil swath beagán níos leithne ag Culver ná In-n-Out. De réir mar a leanann Culver ag leathnú, leanfaidh an tóir atá orthu ag méadú.
Is é a gcuid féin an beoir fréimhe
Beoir fréimhe. Is breá le daoine áirithe é, agus ní bheadh a fhios ag daoine eile go mbeadh blas maith air dá mbuailfeadh sé iad bun os cionn a chinn i bhfoirm mug sioc. Is féidir leat a rá go bhfuil blas réigiúnach ar bheoir fréimhe - nó níos mó éilimh air i réigiúin áirithe ar a laghad. Is mór an buille é beoir fréimhe go háirithe i Wisconsin , mar sin tá sé ciallmhar go mbeadh beoir fréimhe ag gnó a bhunaigh iar-úinéir A&W sa Stát Ceann Cáis. Ach ní suds rith an mhuilinn amháin atá i bhfréamh beoir Culver a bhfoirmle féin a bheith acu . Is as Rochester Root Beer an beoir fréimhe, ach is oideas dílseánaigh féin é. Ní luann siad i ndáiríre an poiblíocht sin os ard, ach thug cúpla cos istigh faoi deara dom é, agus má fhéachann tú crua go leor air an t-idirlíon gheobhaidh tú é luaite agus tú ag dul thart. Tá blas deas sarsaparilla air, agus tagann sé amach rud beag milis agus an-óil. Ach ar eagla nach bhfuil muinín agat as mo shaineolas fréimhe beorach, tá meas mór air blag beorach fréimhe a phéinteálann pictiúr contúirteach a thugann achoimre air, ag rá, 'Chomh fada agus a théann beoir fréimhe tobair, seans gurb é seo an rud is fearr a fuair mé.' Mar sin, tá sé maith go leor.
Cad is custard ann?
Culver's Déanann Culver a gcuid custard a bhrú; luann siad é go feiceálach i bhformhór na litríochta agus tá gné a blas an lae - meascán uathúil dá custard atá mar ghnáthphíosa nó súgradh focal iontach atá chomh blasta lena gcóireáil oighreata. Ach cad go díreach atáimid ag ithe ansin? Ciallaíonn mé, is uachtar reoite é, ceart? Bhuel, ní go díreach. Is é uachtar reoite bainne agus uachtar (agus tá sé fuar mar gheall ar duh), agus is é custard reoite bainne, uachtar, agus buíocáin uibhe . D’fhonn a bheith uachtar reoite ní mór duit a bheith 10% ar a laghad saille bainne de réir meáchain - mar sin ní cháilíonn custard - mar sin an t-ainm difriúil. Ach ná fret, tá tú cleachtaithe le ní uachtar reoite a ithe nuair a cheapann tú go bhfuil tú; Banríon Déiríochta atá sa bhád céanna agus ní uachtar reoite go teicniúil. Is rud mór é Custard sa Midwest , mar sin níl Culver's ach ag cloí leis an rud is fearr atá ar eolas acu. Is féidir leat smaoineamh air mar uachtar reoite más mian leat i ndáiríre, ach tá difríocht blas ann - is dócha go dtabharfá faoi deara é ar an gcéad ghreim sin, ach tá sé gar go leor.
Tá siad craiceáilte carthanachta
Youtube Ar thug tú riamh faoi deara an comhghaol idir siúntaí mearbhia tóir agus gníomhaíochtaí carthanúla? Chick-fil-A agus In-n-Amach tá an dá rud mór le tabhairt, mar sin tá sé nádúrtha go bhfuil Culver's, bialann atá sa mhúnla céanna leis an dá shlabhra móréilimh sin, sa chluiche tabhartha freisin. Chuir siopaí aonair Culver leis i dtubaistí nádúrtha, mar shampla siopa i Texas ag atógáil scioból tar éis Hairicín Harvey agus siopa i Illinois a sholáthraíonn dinnéir Buíochais dóibh siúd atá i ngátar. Thug Culver bronntanas fiú 100 faoin gcéad dá ndíolachán laethúil adhlacadh ceart a sholáthar d’fhostaí fad-aimseartha.
Déanann an lámh chorparáideach a sciar cothrom freisin, lena n-áirítear ag soláthar scoláireachtaí d’iarrthóirí coláisteacha Culver. Is é an rud a thosaigh mar scoláireacht aonair $ 500 do bhall foirne Culver anois ná $ 4 mhilliún (agus ag comhaireamh), lena n-áirítear scoláireachtaí ar fiú gar do $ 500,000 iad in 2017. Más cosúil go bhfuil ard-schoolers fonnmhar ar do Culver áitiúil, d’fhéadfadh sin a bheith mar chuid de na chúis.
Níl siad faoi úinéireacht teaghlaigh go hiomlán níos mó
Íomhánna Getty Thosaigh Culver's mar ghnó teaghlaigh, le Ann agus George Culver ag tosú ar an slabhra lena mac Craig. Fuair Ann bás in 2008, agus George in 2011 ag aois 88. Ní sicíní earraigh iad a mhac Craig agus a bhean chéile níos mó, ach fiú sular rith a thuismitheoirí, bhí na Culver ag smaoineamh ag déanamh rud éigin chun an t-ualach a éadromú beagán. Thóg sé beagán é a bhaint amach, ach in 2017 dhíol Culver sciar mionlaigh leis Grúpa Caipitil Roark , gnólacht cothromais atá bunaithe in Atlanta. Is dócha nach gcloiseann Roark Capital clog mura mbailíonn tú cártaí trádála gnólachtaí infheistíochta, ach is dócha go bhfuil roinnt dá sealúchais infheistíochta eile ar eolas agat. Tá Roark mór sa mear-sheirbheáil cluiche, le gabháltais sa phríomhchuideachta ar leis Arby's, Buffalo Wild Wings, agus Bialanna CKE , ar leis Carl's Jr / Hardee's. Mar sin is comhpháirtí gnó anois an chuideachta chéanna a chuir beagnach faoi bhun iad i mbliain a haon, ag labhairt go teicniúil. Ó lagaíonn úinéireacht chorparáideach gréasáin thanaí.
Conas a dhéanann siad é
Youtube Mar sin, cad é an cleas chun Butterburger a dhéanamh? D’inis bainisteoir cineálta an rún dom: Tosaíonn siad le mairteoil úr - ní reoite - agus úsáideann siad meascán de trí fheoil ; sirloin, chuck, agus pláta. Ionchorpraíonn siad an modh puck freisin - modh fíor-thriail a úsáideann Steak-n-Shake, Five Guys, Shake Shack, agus oidis cháiliúla eile. Tá na huirlisí cócaireachta uathúil; úsáideann siad a YUGE spatula - píosa soladach, gan aon phoill sa sucker sin. Scaoileann siad an poc ar ghreille barr cothrom agus ansin brúnn siad go deas réidh é chun an blas a shéalú - ach ní úsáideann siad fórsa bruit; tá sorcóir cruach dhosmálta acu a úsáideann siad chun meáchan a chur ar an spatula sár-mhór chun an borgaire a fháil cothrom go cothrom. Sin an fíor-rún agus mar a thagann gach borgaire amach díreach mar an gcéanna. Ní cáis sa lár áit é Culver, mar Cúig Guys , ach luíonn sé ar a bharr. Mar is eol duit, faigheann an bun barr barr ime air agus luíonn na barráin ar an mbun bun. Sin mar a tharlaíonn an draíocht.
Mar sin, conas a bhlaiseadh sé?
An bhfuil tú eolach ar an Butterburger? Más ea tá a fhios agat an druil. Mura bhfuil tú, déanaimis é a bhriseadh síos. Tá an blas suibiachtúil, ach mar an Chicago Tribune pointí amach, déanann siad a borgaire iontach . Smaoinigh ar Shake Shack le níos mó blas. Cúig Guys le barráin níos fearr. Bíonn na bearrtha an-úr i gcónaí, agus an condiment Tá an cóimheas -to-bun beagnach foirfe. Tá rud amháin a d’fhéadfadh tú a chaitheamh ar do chéad ordú Culver - cuireann siad picil ar bharr an bhun. Cén fáth? Bhuel, mar is féidir leo (buille faoi thuairim mé). Ní thagann an cáis as leá ghránna (mura bhfaigheann tú leá, mar gheall ar duh), agus ní bhuaileann blas toast caol an bhúistéir na spotaí cearta go léir.
Nach duine borgaire é? Tá sin go maith, is ionadh go bhfuil an sicín an-bhlasta, agus an ceapaire rósta pota, rud nach bhfuil i bpeirspictíocht ró-mhíshláintiúil (coinnigh i gcuimhne gur rósta pota é), tá sé uathúil agus blasta go leor. Téann siad an bealach friochta gearrtha crinkle, agus tá siad an-mhaith i ndáiríre . Agus tá na custards thuasluaite agus an iliomad blasanna ann. Leanfaidh Culver ag fás; chuir rangú 2017 le Culver mar an uimhir a ceathair an slabhra mearfhreastail is fearr leat i Meiriceá. Bhí siad ag uimhir a dó i hailt borgaire ach taobh thiar de In-n-Out. Tá na comparáidí fíor, tá Culver's anseo le fanacht - agus anseo chun imirt leis na buachaillí móra.
