Fírinne Neamhfhorleathan Halla Carla

Bhuail lucht féachana teilifíse leis an gcócaire den chéad uair Halla Carla sa chúigiú séasúr de Cócaire is fearr , áit ar bhuaigh sí gradaim ( agus ticéid Super Bowl !) as ucht glacadh le gumbo i stíl Cajun. Cé nár bhuaigh sí an bua, bhuaigh Hall rud éigin níos luachmhaire fós: croíthe an lucht féachana, agus é ag dul i mbéal an phobail mar gheall ar a oidis airgtheacha, a pearsantacht bhríomhar agus a ‘hootie hoo! catchphrase.

Bhí Halla chomh mór sin nuair a Cócaire is fearr Reáchtáil sí eagrán uile-réaltaí 2011 i séasúr a hocht, ní raibh aon cheist an mbeadh sí ina cuid de. Cé go raibh Hall deireadh a chur arís , níos déanaí an bhliain sin, tapaíodh go raibh sí ar cheann de chomh-óstach na An Chew , Taispeántas cainte nua-choincheapúil ABC i rith an lae a leáigh bia agus stíl mhaireachtála. Do na blianta beaga amach romhainn, chaith Hall laethanta na seachtaine le lucht féachana in éineacht le comh-óstach, a phríomhchócairí Mario Batali agus Michael Symon , iar Cad Gan Caith réalta Clinton Kelly, agus an saineolaí cothaithe Daphne Oz.

Tar éis an tsaoil Cócaire is fearr láithrithe agus 1,500 eipeasóid de An Chew , tá go leor ann fós do lucht leanúna foghlaim faoi Halla Carla, mar sin léigh ar aghaidh chun an fhírinne neamhfhorleathan atá ag an gcócaire iomráiteach cáiliúil seo a fhoghlaim.

Mar thoradh ar chuntasaíocht agus samhaltú tháinig gairme bia Carla Hall

Sula raibh sé ina chócaire gairmiúil agus ansin ina phearsantacht teilifíse, bhí Carla Hall ag obair mar chuntasóir agus mar mhúnla páirtaimseartha. ‘Bhí fuath mór agam do mo phost mar chuntasóir,’ admhaigh Hall in agallamh le blag an Institiúid um Oideachas Cócaireachta, Diced . Nuair a bheartaigh roinnt samhlacha a raibh aithne aici orthu turas go Páras, shocraigh sí clibeáil a dhéanamh. Thaitin Halla na Soilse go mór le Hall gur fhoirceannadh sí ina cónaí ann ar feadh cúpla bliain, áit ar eitil a spéis i mbia. ‘Thosaigh mé ag cócaireacht do na daoine a raibh mé ag fanacht leo agus ag ceannach leabhair chócaireachta,’ a dúirt sí.

andúil cheetos te lasrach

Nuair a d’fhill sí ar stáitse, sheol Hall gnóthas lónadóireachta beag, ‘mar fluke i ndáiríre.’ Mar sin féin, thosaigh an ‘fluke’ sin ag éirí as sna blianta beaga amach romhainn, agus mar thoradh ar a rathúlacht bhí crosbhóthar ag Hall. Bhí a fhios aici an raibh sí chun todhchaí a shaothrú i mbia, bhí sé in am dul isteach ann. Mar thoradh air seo rinne Hall cinneadh, ag aois 30, é a thabhairt chuig an chéad leibhéal eile trí chlárú sa scoil chócaireachta. ‘Bhraith mé go bhfuair mé an oiliúint phraiticiúil ó mo ghnó féin ach theastaigh uaim an teoiric agus an oiliúint chlasaiceach,’ a dúirt sí. 'Bhí a fhios agam go raibh scoil chócaireachta de dhíth orm le haghaidh sin. '' '

Bhí Halla Carla ina bhláthach déanach sa chistin

Ní raibh Carla Hall ar cheann de na príomhchócaire sin a bhreathnaigh ar thuismitheoirí ag cócaráil béilí sa chistin, agus iad ag brionglóideach faoi a concoctions cócaireachta féin a chruthú agus lá amháin ina húinéir ar a bialann féin. Mar a dúirt Hall leis an Hive Laethúil , ‘Ionadh nach raibh mé ag cócaireacht mar pháiste. D'ith mé ach níor chócaráil mé. ' Déanta na fírinne, nocht sí nach raibh suim ar bith aici sa chócaireacht go dtí go raibh sí i lár a 20í.

Roinn sí an fhealsúnacht ionadh simplí maidir le bia a d’fhorbair sí thar na blianta, díorthaithe óna heispéiris chomhcheangailte éagsúla. 'Sílim i ndáiríre go bhfuil sé ag déanamh rud is maith le daoine,' a dúirt sí. ‘Cuireann tú áthas ar dhaoine. Tá a fhios agam i mo theaghlach gur fúmsa atá sé na cuimhní bia sin a chruthú. Le haghaidh Lá an Bhuíochais tar éis do mo leabhar cócaireachta teacht amach thug mé leathanach do gach ball de mo theaghlach le déanamh agus rinne siad é agus bhí sé ar cheann de na dinnéir Buíochais is fearr a bhí againn riamh. '

Cén fáth nár fhill Carla Hall beagnach ar an bPríomhchócaire

Le feiceáil ar Cócaire is fearr Bhí baint mhór aici le Halla Carla a athrú ó chócaire gan ainm go duine cáiliúil, go háirithe nuair a d’fhill sí ar ais do shéasúr na réaltaí uile. Mar sin féin, dá n-éistfeadh sí leis an gcomhairle a tugadh di, ní bheadh ​​sí ar ais ar an seó riamh do shéasúr a hocht.

In agallamh le Bravo's Ag ocras le haird podchraoladh , Dúirt Hall le hóstach Richard agus Jazmin Blais ‘dúirt mo ghníomhaireacht PR,‘ Níor cheart duit a dhéanamh i ndáiríre Cócaire is fearr toisc nach bhfuil a fhios agat cad a tharlóidh - móide tá tú ag iarraidh briseadh i ndáiríre isteach i do bhranda féin. ''

Roghnaigh sí neamhaird a dhéanamh den chomhairle sin. ‘Shocraigh mé é a dhéanamh,’ a mheabhraigh Hall, ach níor thosaigh mé ag déanamh buille faoi thuairim arís ina dhiaidh sin nuair a thuig sí an míbhuntáiste a d’fhéadfadh a bheith ann. 'Agus ansin níl tú ag iarraidh a bheith ar an gcéad cheann. Tá tú mar, 'An raibh an chéad séasúr, domsa séasúr a cúig, a fluke?' Ag baint an chluiche ceannais amach ... Ansin braitheann tú, 'Is mise an sean, agus is lónadóir mé, agus nílim i ndomhan na mbialann sin ag gach duine eile.' Tá tú ró-mheasta ... '

Nocht Carla Hall an post is measa atá aici riamh i dtionscal an bhia

Cé Carla Hall admhaítear ní mheasann sí gur cócaire cáiliúil í sin is mar a chuirtear san áireamh í na laethanta seo. I bhfad roimh cháil na teilifíse, áfach, d’íoc sí a dleachtanna sna healaíona cócaireachta, agus ní poist iontacha a bhí sna poist sin go léir.

Déanta na fírinne, measann sí gurb é post amháin an post is measa dá raibh aici riamh i dtionscal an bhia - agus is post é a mbeadh an-áthas ar go leor príomhchócaire a bheith aici. 'D'oibrigh mé sna Bahámaí mar chócaire príobháideach. Níl sé chomh glamorous is a cheapfá, ’a nocht sí in agallamh le Tábla blaiseadh . 'D'éirigh sé go pointe nuair nach raibh uaim ach an cliant a chur trí thine agus dul abhaile, agus bhí sé sin deacair.'

Mar a mheabhraigh Hall, ba í an t-aon chócaire ar dualgas í, agus ‘bhí uirthi cócaireacht gach lá do 14 duine, trí bhéile in aghaidh an lae. Ní raibh aon tacaíocht agam, mar sin ba mhaith liom béile amháin a chríochnú agus dul isteach sa chéad bhéile eile. D'oibrigh mé lá 18 uair an chloig go litriúil, rith mé amach agus d'éirigh liom é a dhéanamh arís. '

Labhair Carla Hall amach faoi líomhaintí ionsaí gnéis Mario Batali

In 2017, comh-óstach Carla Hall ar An Chew , Mario Batali, buailte le líomhaintí faoi ionsaí gnéis, ba chúis leis sa deireadh dífheistiú é féin ó impireacht na mbialann bhí sé ina chomhúinéireacht ar Joe Bastianch , agus threoraigh ABC go tine dó ón seó.

Nuair a fiafraíodh díobh faoi Batali in agallamh leis an Raleigh News & Observer , Bhí Halla taidhleoireachta. 'Ní raibh na heispéiris sin agam,' a dúirt sí. ‘Bhí sé fial lena chuid eolais ar an tionscal ... is dóigh liom do na mná a raibh orthu dul tríd sin. Creidim iad. Tá sé deacair, nuair a bhíonn aithne agat ar an duine i dtimpeallacht dhifriúil. '

Tar éis lámhaigh Batali, i mBealtaine 2018 rinne ABC an cinneadh cealú An Chew - cé nár bhain siad an cealú le Batali. Ag an am, dúirt Hall Daoine gur choinnigh sí teagmháil lena hiar-chomh-óstach. 'Tá sé ag déanamh an dea-obair go léir a bhí á dhéanamh aige roimhe seo, agus ag machnamh.' A dúirt sí. ‘Is fear maith é sin agus an obair eile ar fad atá déanta aige. Deir sé go bhfuil sé ag obair ar rudaí, tá a fhios agat, mar atáimid uile. Níl aon duine foirfe. Tá dúshláin romhainn. '

Bhí nochtadh ag Carla Hall fúithi féin nuair a cuireadh The Chew ar ceal

Nuair a shocraigh ABC a chealú An Chew tar éis seacht séasúr, bhí Halla Carla in ann machnamh a dhéanamh ar an eispéireas. Ag admháil gur mhothaigh sí ‘snarky’ nuair a cuireadh an seó ar ceal den chéad uair, dúirt Hall An Kitchn taithí aici ar dtús '' ' díchreideamh agus brón, agus ansin bhí an nóiméad seo de Ceart go leor, mar sin cad atá amach romhainn? '

Chinn sí an bhliain dar gcionn 'a imirt' le súil go dtuigfeadh sí a raibh i gceist aici a thógáil ón eispéireas ar an seó. '' ' Is dócha nach bhfágfainn an post sin riamh mura n-éireodh liom nó dá dtiocfadh deireadh leis, ’a d’admhaigh sí. 'Anois táim ag baint leasa as na rudaí go léir a d'fhoghlaim mé agus á n-úsáid in áiteanna eile.'

Mar a mhínigh Hall, is é an toradh deiridh is mó ó na blianta sin ar fad An Chew an é sin 'Tá a fhios agam conas teilifís bia a dhéanamh. Bhí am ann nuair nach raibh mé agus ní raibh mé compordach leis. Sílim gur tháinig feabhas ar mo scileanna agallaimh ar an gcaoi le il-thasc a dhéanamh ar an teilifís, áit a bhfuil tú ag caint le duine, ag cócaireacht, agus ag déanamh an oiread sin rudaí eile. Just a bheith suaimhneach. '

Cén fáth ar scríobh Carla Hall leabhar cócaireachta ag díriú ar bhia anama

I mí Dheireadh Fómhair 2018, d’fhoilsigh Carla Hall a céad leabhar cócaireachta, ómós dá oidhreacht sa Deisceart dar teideal Bia Anam Carla Hall: Laethúil agus Ceiliúradh .

In agallamh le Iris Atlanta , Dúirt Hall gur tháinig an smaoineamh le haghaidh leabhar cócaireachta bia anam di tar éis di torthaí tástála DNA a fháil a nocht gur as Iarthar na hAfraice a tháinig a sinsir. ‘Thosaigh mé ag smaoineamh,‘ Dá dtiocfadh mo shinsir as Iarthar na hAfraice inniu, conas a bheidís ag ithe? ’’ A roinn sí. Mar gheall ar a dearbhú go bhfuil bia anam an Deiscirt ‘mar chuid de mo DNA,’ chuaigh sí i mbun misean chun bia anam a ‘éileamh ar ais’ trí leaganacha níos sláintiúla a chruthú de chuid de na Favorites eolacha ar fhás sí suas leo. 'Thosaigh mé ag smaoineamh ar an saille breise go léir a bhí á chur againn ar miasa a scriosadh,' a mhínigh sí.

‘Sílim go ndéantar breithiúnas éagórach ar bhia anama toisc go bhfuil daoine ag féachaint air trí lionsa an-chúng,’ a dúirt sí Daoine , ag cur in iúl nuair a smaoiníonn daoine ar ‘bhia anama’ gurb é atá i ndáiríre ag smaoineamh orthu ná ‘bianna ceiliúrtha’ mar ‘mac agus cáis, agus greens, agus sicín friochta,’ ag cur leis ‘nár ith duine ar bith mar sin gach lá.’

An peeve cócaireachta is mó ag Carla Hall

Tá Carla Hall ar eolas mar gheall ar a aoibh gháire réidh agus a diúscairt ghrianmhar, ach, cosúil le héinne, is féidir léi éirí cráite. Tá sé sin fíor go háirithe sa chistin, agus nocht sí a peeve cócaireachta is mó PopSugar . ‘Is é an peeve peataí cócaireachta is mó atá agam nuair a smaoiníonn daoine bagún a chur le gach rud, strufail a chur le gach rud,’ a chuaigh Hall i ngreim.

Is é an bealach a fheiceann sí é, nuair a bhraitheann príomhchócairí an gá blasanna dian mar iad seo a chur lena miasa agus iad ag iarraidh ‘a gcuid bia a ardú,’ an rud a tharlaíonn i ndáiríre ná go gcríochnaíonn sé go minic teicníc chócaireachta lag a cheilt. 'Nuair nach mbíonn blas ag daoine nó nuair nach bhfuil siad ceangailte lena mbia, sílim go bhfuil sé stíl thar substaint,' a mhínigh Hall. 'Cuireann sé fonn air, ach sílim nach dtuigeann daoine bia simplí uaireanta.'

Roinn sí ceann eile dá peeves peataí leis an Washington Post : taispeánann cócaireacht teilifíse sean-scoile nach ligeann ‘aon duine praiseach suas’ sa chistin, a chreideann sí a leagann síos spriocanna neamhréadúla do dhaoine atá ag faire sa bhaile ar mhaith leo triail a bhaint as na h-oidis a fheiceann siad ar an teilifís. 'Sílim gurb é sin an fáth go mbraitheann daoine go bhfuil siad imeaglaithe' ag cócaireacht, a dúirt sí.

conas borgaire a dhéanamh isteach agus amach

Mionnann an cleachtas sláinte aisteach Halla Carla le

Tá leideanna agus teicnící éagsúla ag Carla Hall a úsáideann sí chun fanacht sláintiúil, agus ceann acu seo is ea rud ar a dtugtar tarraingt ola. Mar atá sí a dúirt sí lena leanúna Twitter nuair a phostáil sí nasc ag cur síos ar an gcleachtas, d’admhaigh sí go bhfuil tarraingt ola anois mar ‘chuid de mo dheasghnáth maidin nua.’

Ag labhairt le Saol Orgánach Rodale , athchlóite ag Yahoo! Nuacht , Bhain Hall triail as an gcleachtadh ársa Ayurvedic ar dtús nuair a fuair sí amach go raibh brú tráchta brú sinus ag cur isteach ar a cumas bia a bhlaiseadh. ‘Tá sé cosúil le lúthchleasaí a bheith ag obair amach,’ a mhínigh sí. 'Caithfidh mé gach is féidir liom a dhéanamh chun sláine mo phailéad a choinneáil.'

Is éard atá i gceist le tarraingt ola ná ola a lasadh i do bhéal, faoin gcreideamh go gceanglaíonn an ola le baictéir atá leabaithe go domhain sna fiacla agus sna gumaí, agus ansin go dtarraingíonn sí na tocsainí sin amach. Dúirt Hall go mionnann sí leis. 'An chéad rud a thug mé faoi deara ná go raibh mo chuid siní ag rith. Anois go bhfuil mo shrón chomh leathan oscailte, is dóigh liom sár-bhlaiseadh, ’a d’fhógair sí, ag admháil gur mhothaigh sé aisteach an chéad uair. 'Tabhair seachtain dó,' a dúirt sí le newbies a bhí ag tarraingt ola, ag cur leis, 'aon rud is féidir leat a dhéanamh a chabhróidh go mór le do shláinte, táim ar fad ar a shon.'

Chruinnigh Carla Hall airgead chun a bialann NYC a oscailt trí Kickstarter a lainseáil

Ina dhiaidh Cócaire is fearr Laochra mar thoradh uirthi An Chew agus rath breise ar an teilifís, fuair Carla Hall í féin i riocht uathúil mar chócaire cáiliúil mar a thugtar air nach raibh bialann aige. Chun é sin a chur ina cheart, i mBealtaine 2016 d’oscail sí Cistin an Deiscirt Carla Hall i Brooklyn - agus dhún sé an bhliain dar gcionn é.

I gcaint in 2017 ag Nuacht Bialann Nation Comhdháil MUFSO, tuairiscithe Eater Phléigh Hall conas a bhailigh sí airgead chun an bhialann a oscailt trí a Kickstarter feachtas - rud a tháinig aiféala uirthi ina dhiaidh sin. Cé gur ardaigh an iarracht níos mó ná ceathrú milliún dollar sa deireadh, tháinig sí chun a chreidiúint gurb é sin ‘an rud ba chúis leis an titim i ndeireadh na dála,’ nuair chuir roinnt lucht leanúna fearg in iúl go mbeadh réalta saibhir cáiliúil teilifíse ag lorg síntiús óna lucht leanúna. 'Is tearc-ráiteas é a rá leat gur bhuail pobal na meán sóisialta mé as Kickstarter a úsáid,' a dúirt sí.

Ina theannta sin, creideann sí freisin gur sheol sí an feachtas ró-luath, beagnach dhá bhliain sular oscail an bhialann a doirse. 'Mar sin, bhí na daoine seo go léir ag fiafraí díom go bunúsach,' Cad atá ar bun? An bhfuil tú ag goid ár gcuid airgid? ''

Na ceachtanna is mó atá foghlamtha aici ó theip ar a bialann NYC

De réir Eater , Rinne Hall machnamh ar mhainneachtain a bialann Brooklyn, Southern Kitchen Carla Hall, le linn cainte in 2017 ag Nuacht Bialann Nation Comhdháil MUFSO, ag roinnt na gceachtanna a d’fhoghlaim sí ón eispéireas.

Rud lárnach amháin a thuig sí ná, mar gheall ar a sceideal gnóthach ar An Chew agus oibleagáidí éagsúla eile, níor fhág sí a ndóthain ama aici féin chun bialann nua a lainseáil. '' ' Is é an rud atá foghlamtha agam ná go gcuidíonn a bheith cáiliúil, [ach caithfidh tú] na huaireanta ar an talamh a dhéanamh go fisiciúil chun d’fhís a chur i gcrích, agus ní thógann fís í féin, ’admhaigh sí. 'Cé go bhfuilim ag déanamh na rudaí [eile] sin go léir, bhí bialann agam agus bhí orm a bheith ann fós.'

Ceacht eile a d’fhoghlaim sí ná díriú ar an am i láthair agus anois, ní ar thodhchaí a d’fhéadfadh teacht chun cinn go deo. 'Mar gheall ar mo cháil, díríodh go leor ar bhrandáil na bialainne ón gcéad lá,' a dúirt sí. 'Bhíomar ag cruthú branda a thiocfadh chun bheith ina shlabhra amach anseo ... mar sin, ní raibh muid ag obair ar an lá inniu. Bhíomar ag obair amach anseo. '

Conas a fhanann Halla Carla sláintiúil ar an mbóthar

Mar dhuine cáiliúil gnóthach le sceideal láithrithe lán le feiceáil ar fud an domhain, tá Halla Carla ar an mbóthar go leor. Ní bhíonn lámh agus lámh i gcónaí ag taisteal agus ag cothabháil réimeas maith sláinte agus folláine - rud a fuair Carla Hall amach go díreach nuair a bhí sí ag cur chun cinn leabhar cócaireachta a bhí dírithe ar bhia anama. Ag labhairt le Solas Cócaireachta , Léirigh Hall gur fhoghlaim sí seasamh in aghaidh na temptation nuair a thabharfaí aird uirthi i ngach cathair ar na bialanna bia anam áitiúla is fearr. '' ' Labhraím faoi bhia anam agus ceiliúradh gach lá, ach deirim leo go gcaithfidh mé bia laethúil a bheith agam. Ní féidir liom ceiliúradh a dhéanamh gach lá. An chuid is mó den am, téim chuig pónairí agus greens agus bianna amha, ’a mhínigh sí.

Chuir Hall béim freisin ar a thábhachtaí atá sé éisteacht le do chorp, ag áitiú gur bealach iontach é aclaíocht le fáil amach an bhfuil do réim bia ag obair duit i ndáiríre. ‘Má itheann tú an rud mícheart, agus ansin go n-oibreoidh tú amach, beidh do chorp mar,‘ Ó mo Dhia, cad a chuir tú ionam? ’‘ A dúirt sí.

Nocht Carla Hall na cúig bhéile is fearr a fuair sí riamh

Cad iad na béilí is fearr a d’ith Carla Hall riamh? Sin í an cheist go Taitneamh a bhaint as do chuid béile posta di, agus thairg sí a cúig barr. Ar dtús, an mhilseog ‘Gránach’ ag Alliance i dtuaisceart Michigan, ina bhfuil ‘granola, cnónna agus síolta i mbabhla le roinnt gormáin,‘ le bainne grianghloine ’. Ina cúig barr freisin: ‘risotto muisiriún dochreidte’ a d’ith sí i dteach bean Albanach darb ainm Bumble.

Ag déanamh an liosta freisin bhí 'pairing tae' ag an Cócaire is fearr Breitheamh Tom Colicchio Colicchio & Sons, a bhí dúnta ó shin, tar éis di rang a thógáil ar tae a phéireáil le bia agus mhothaigh sí 'mar a fuair mé reiligiún nua.' Fave eile sna cúig is fearr atá aici ná tempura cóilis le baoi Síneach gaile ag Nix, i gCearnóg an Aontais i NYC.

Mar fhocal scoir, déanann Hall an oxtail faoi bhrat na hÁise ag Cooks & Captains Brooklyn a chuir iontas orm an oiread sin nach bhfuil mé beagnach ag iarraidh labhairt faoi, mar is deireadh seachtaine speisialta é agus díolann siad amach ... tá an fheoil ag titim- lasmuigh den chnámh, agus smaoiním air an t-am ar fad. '

Tá Carla Hall ag breithiúnas ar sheó nua comórtais bia do Netflix

Chomh luath agus a Cócaire is fearr rachaidh Carla Hall, iomaitheoir, go dtí an taobh eile de thábla na mbreithiúna i Crazy Delicious , comórtas cócaireachta teilifíse nua sé chlár a chomhléiríodh ag craoltóir Netflix agus U.K. Channel 4, a cuireadh ar an aer i 2020.

In éineacht le Hall, is iad an dá bhreitheamh eile cócaire agus úinéir bialann na Sualainne Niklas Ekstedt agus Heston Blumenthal den lacha saille. De réir a Preaseisiúint Channel 4 , ní thabharfar breithiúna ar an triúr, ach ina ionad sin tagrófar dóibh mar 'Gods Bia.' Cuirfidh formáid an seó ‘trí chócaire paiseanta agus airgtheach’ in aghaidh a chéile i gcomórtas cócaireachta, áit a gcaithfidh siad ‘draíocht a oibriú le comhábhair choitianta, mar an cairéad humble ...‘ An sprioc: béile a chruthú atá araon ’ braistint blas agus féasta do na súile. '

'A bheith mar chuid de Crazy Delicious chuir sé an-áthas orm, ’a dúirt Hall sa scaoileadh. 'Tugadh roinnt miasa fíor-bhlasta dúinn chun iarracht a dhéanamh agus, uaireanta, tá ár n-intinn séidte. Sílim go mbeidh an lucht féachana an-tógtha leis na cineálacha craiceáilte ar na béilí sin a bhfuilimid uile chomh cleachtaithe lena dhéanamh go laethúil. '

Áireamhán Caloria

Urlár:

Aois:

Fás (I Cm):

Meáchan (I Kg):

Leibhéal Na Gníomhaíochta Coirp: Íosta Íseal Ar An Meán In Airde An-Ard

Ríomh

Seol Chugam Trí Ríomhphost Taispeáin Ar An Suíomh