Youtube Má bhí tú riamh gafa leis an smaoineamh coipeadh agus rudaí a dhéanamh cosúil le do scoby féin a chothú nó do kimchi féin a dhéanamh, seans go gcloisfear tú faoi Brad Leone, Bainisteoir Cistine Tástála do Taitneamh a bhaint as do chuid béile , a sholas na gealaí freisin mar óstach Tá sé Beo le Brad. An tsraith a leanann Leone timpeall na cistine agus é ag déanamh bia agus deochanna coipthe, agus a murab ionann agus aon cheann eile Seó cócaireachta YouTube b’fhéidir go bhfaca tú. Tá sé lán doirteadh (ag titim kombucha); thrills (an oibreoidh an choipeadh an uair seo?); agus chills (Brad has am a chaitheamh ag siúl sa chuisneoir); i ndáiríre, is beag miasa a bhfuil gné choipeadh ann nach ndearna Brad iarracht iad a dhéanamh Bon Appetit's Cainéal YouTube - ó im saothraithe corraithe, agus gairleog coipthe, go beoir brewed.
Thaitin cócaireacht i gcónaí le Brad Leone. Nuair a shocraigh sé bogadh go Nua Eabhrac chun dul ar scoil cócaireachta, tháinig intéirneacht leis freisin Taitneamh a bhaint as do chuid béile . 'Bhí sé saghas jab glóir do mhiasniteoir - ba mise an cúntóir cistine tástála, mar sin rinne mé an siopadóireacht, an glanadh go léir agus go cinnte na miasa go léir. Ina dhiaidh sin, thairg siad an seasamh sin dom agus, ar ndóigh, ghlac mé leis. An plean a bhí agam ach dul isteach agus mo bhealach a dhéanamh suas, ’a deir Leone Iris Imbibe .
Caitheann Brad Leone dhá hata ag Bon Appetit
Youtube Mar bhainisteoir cistine tástála, déanann Leone rudaí bainistíochta cistine cosúil le soláthairtí a ordú, comhábhair a ghlanadh, a siopadóireacht agus a fhoinsiú, chomh maith le buiséadú. Baineann an chuid eile dá phost le hóstáil A Bheo le Brad , a deir Leone nach raibh sé beartaithe aige a dhéanamh. Deir Leone: ‘Cúpla bliain ó shin, Taitneamh a bhaint as do chuid béile ní raibh láithreacht mhór YouTube i ndáiríre, agus ní raibh na físeáin a rinneamar an-tiomáinte ag pearsantacht - ach rudaí idir lámha agus pannaí. Buille faoi thuairim mé go raibh siad ag iarraidh éirí as sin, agus mar sin chuir siad oiliúint orainn conas gníomhú ar cheamara, agus is beag físeán tástála a rinne gach duine '(via Iris Imbibe ). Thóg sé tamall sula bhfaca téip Leone solas an lae sa deireadh, agus nuair a shocraigh bainistíocht shinsearach Bon Appetit lámhaigh a thabhairt do thaispeántas Leone, phioc siad cultas ina dhiaidh agus inniu- Tá sé Beo tá níos mó ná 50 seó taobh thiar de.
Ach admhaíonn Leone go bhfuil an seó fós caol agus ciallmhar: ‘Is foireann triúr é: Vinny (fear / léiritheoir ceamara), Matt H. (príomh-eagarthóir) agus mé féin. Is seó spraíúil neamhscríofa é faoi thurgnaimh choipeadh cistine agus eachtraí bia lasmuigh den chistin. Tá sé go hiontach. Ní gá ach féachaint air. Tá spraoi againn. Is gnách go dtaispeánann muid madra. Siamsaíocht mhaith oideachais glan, ’a deir sé Slí Bhealach .
Tá an seó tógtha ag Brad Leone ar an mbóthar
Youtube Is é achomharc Leone an fhíric gur féidir leis, cosúil le gach duine againn, botúin a dhéanamh. ‘Theastaigh uaim Lambrusco a dhéanamh, mar sin ghlac mé roinnt fíonchaora concord fiáine agus chuir mé súnna orthu. Mashed suas iad go deas, ar bhealach na sean-scoile. Sa choipeadh tánaisteach, bhí sé i mbotella le caipín ar feadh cúpla lá, agus bhí an chuma air go raibh sé cothrom. Theastaigh uaim a fheiceáil cad a bhí ar siúl, agus ní dóigh liom gur fuaraigh mé é. Shéid an buidéal gloine iomlán an dara ceann bhain mé an barr, ’a deir sé Taitneamh a bhaint as do chuid béile . 'Ní raibh mé in ann píosaí den bhuidéal a fháil fiú. Díscaoiligh sé díreach. Bhí fuaim cosúil le tomhsaire 12 imithe sa chistin tástála. D’fhéadfainn m’aghaidh iomlán a chailleadh, agus sin an déantóir airgid, mar sin, sea, scanrúil go leor. '
Tá pleananna móra ag Brad Leone don seó. Thóg sé ar an mbóthar é agus d'iompaigh sé ina thaispeántas taistil mar, mar a thugann sé air: 'Is mór agam freisin iniúchadh a dhéanamh ar an áit as a dtagann bia agus na scéalta atá taobh thiar de. Is é atá i gceist agam, ordóidh daoine táthcheangail na Téalainne leis an mblas anlann éisc umami sin is breá linn, ach níl a fhios acu cá as a dtagann sé. Tagann a lán bianna agus próifílí blas ó choipeadh. Tá fiúntas glúine faisnéise agus obair chrua ann, agus tá sé thar a bheith tábhachtach domsa a bheith in ann na scéalta sin a insint faoi na daoine atá taobh thiar díobh '(via Iris Imbibe ).
