Tá an t-oideas Píosa Lemon Meringue seo Foirfe don Earrach

Ag glaoch ar chách líomóid leannáin! Is é seo an t-oideas pie líomóid meringue aisling leannán milseog fíor. Tá screamh crúbach, milis graham ann a phéiríonn go foirfe lena toirtín, leá líomóide leá-i-do bhéal, agus chun barr a chur leis, tá meringue pillow-y, cosúil le marshmallow, sa séar seo a shéalaíonn an beart. Tá an chodarsnacht idir blasanna agus uigeachtaí anseo iontach iontach, gach ceann acu ag comhlánú an chéad cheann eile.

Footlong 5 dollar 2015

Is é an taobh fíor móide leis an milseog seo ná nach bhfuil sé ró-líonta, mar sin is cuma cé chomh lán agus atá tú ón dinnéar, ní féidir leat a rá le slice. Leis an meringue chomh airy agus an curd líomóide toirtín leid, níl slisne den phíce seo ach athnuachan. Bí cinnte go bhfuil tú réidh le hithe mar churadh nó cúpla slisne a roinnt, mar is fearr a thaitníonn an pióg seo an lá céanna a dhéantar é agus ní choinníonn sé go maith.

Lean ar aghaidh mar Chef Tara Rylie de RylieCakes siúlóidí tú trí na leideanna agus na cleasanna maidir le conas an pióg líomóide meringue seo a dhéanamh.

Déan an screamh pie foirfe don oideas pie líomóide meringue seo

Tá sé furasta an screamh pie seo a ullmhú don oideas pie líomóide seo. Níl ort ach cuir do bhrioscaí graham, siúcra, agus almóinní i bpróiseálaí bia agus cuisle go dtí go bhfoirmíonn briosc mín. Ansin, cuir d’im leáite leis agus lean ar aghaidh ag cuisle go dtí go dtarraingíonn an bruscar le chéile agus go mbeidh cuma tais air go léir. Ag an bpointe seo, is féidir leat an meascán briosc a dhoirteadh isteach i do phaiste ullmhaithe agus é a bhrú síos go daingean i mbun an uileáin agus suas na taobhanna.

Is é an cleas le screamh pie mór ná ligean dó cuisniú ar feadh tríocha nóiméad, rud a ligeann don saille an gnóthú. Nuair atá sé daingean teagmháil a dhéanamh leis, is féidir leat do screamh pie a chlúdach le páipéar pár agus meáchain pie a chur ar a bharr. Mura bhfuil pi-mheáchain agat, is féidir leat pónairí tirime, rís thirim, nó pan císte ocht n-orlach a úsáid ina n-áit. Is é pointe na meáchain pie ná cuidiú leis an screamh a chruth a choinneáil agus é ag bácáil. Gan iad, laghdódh crúba agus thiocfadh siad ó imill an uileáin.

Nuair a bheidh tú réidh, par-bhácáil do screamh ar feadh fiche nóiméad agus ansin lig dó fuarú agus tú ag líonadh do líomóide.

Ullmhaigh do chomhábhair líonta don oideas pie líomóide seo

Cé go bhfuil do screamh ag fuarú, cuir tús le do líonadh trí na comhábhair go léir a ullmhú don oideas pie líomóide seo. Gcéad dul síos, whisk buíocáin uibhe le chéile i mbabhla meánach agus cuir i leataobh iad. Ba chóir go mbeadh an chuma ar an mbabhla go bhfuil sé ró-mhór do bhuíocáin uibhe, mar fágann sé seo go mbeidh sé faghartha níos déanaí.

Ansin, comhcheangail d’uisce, siúcra cupán amháin, an tríú cuid de chupán cornstarch, salann, sú líomóide, agus zest líomóide i sáspan meánach thar mheán teasa. Déan an meascán seo a chócaráil ar feadh thart ar chúig nóiméad agus tú ag crith ó am go chéile. Nuair a thosaíonn do mheascán ag mboilgeog agus ag tiúsú, beidh a fhios agat go bhfuil sé déanta. Beidh do mheascán cosúil le glóthach, ach ná bíodh imní ort - tar éis duit na buíocáin uibhe sin a fháil ann, beidh cuma níos fearr air!

Conas buíocáin a theannadh don oideas pie líomóide meringue seo

Is féidir le meon a bheith ina chéim fhánach san oideas pie líomóide seo, agus is é sin an fáth go bhfuil sé tábhachtach do chomhábhair go léir a ullmhú roimh an am. Laghdaigh do theas go híseal ionas nach leanfaidh an meascán ar an sorn ag cócaireacht agus ag tiúsú. Ansin, scoop amach thart ar leath cupán an mheascáin te agus déan é a shruthlú go mall isteach i do bhuíocáin uibhe agus tú ag crith an dá cheann go bríomhar chun iad a chur le chéile. Tugtar faghartha air seo. Tá tú ag tabhairt na buíocáin uibhe ag an teocht chéanna le do mheascán ionas nach gcuireann na huibheacha cócaireacht nuair a chuireann tú iad leis an meascán te.

Nuair a bheidh do bhuíocáin measartha agat, téigh ar aghaidh agus déan do mheascán buíocán uibhe a ghal ar ais go mall i do sáspan, arís, ag crith i gcónaí agus tú ag déanamh amhlaidh. Nuair a bheidh tú comhcheangailte, méadaigh do theas go meánach-íseal agus lean ar aghaidh ag cócaráil an mheascáin go dtí go dtosaíonn a imill ag goil. Beidh sé seo cosúil le boilgeoga ag popping ar an dromchla.

anlann sínithe aráin panera

Líon do screamh ullmhaithe don oideas pióg líomóide seo

Nuair atá tú réidh, bain do líonadh as an teas agus whisk i dhá spúnóg bhoird d’im. Ansin, doirt do líomóid te a líonadh isteach i do screamh pie par-bhácáilte. Mura bhfuil do screamh fionnuar go hiomlán, tá sé ceart go leor, mar ní dhéanfaidh sé seo difear do do líonadh ná do screamh. Cuir an pióg ar leataobh agus cuir tús le do bharr meringue láithreach. Teastaíonn uait go mbeidh do líonadh chomh te agus is féidir nuair a chuirfidh tú barr leis an meringue, mar go gcabhróidh an teas ón líonadh leis an dá shraith a shéalú le chéile. Má bhraitheann tú go bhfuil tú oilte go leor, is féidir leat do líonadh agus do meringue a bheith ag dul ag an am céanna.

Conas meringue a dhéanamh don oideas pie líomóide meringue seo

Is é an rud is tábhachtaí is féidir leat a dhéanamh san oideas pie líomóide seo ná do chomhábhair meringue a thomhas agus réidh le dul ionas gur féidir leat d’aird a dhíriú láithreach ar an meringue a dhéanamh nuair a bheidh do líonadh déanta. Siúlann an t-oideas seo tú trí meringue a dhéanamh i dhá chéim thapa. Mar sin féin, más mian leat tuilleadh treorach faoi conas an meringue foirfe a chruthú, déan ár n-oidis do meringues agus siúlfaidh pavlova tú tríd an bpróiseas céim ar chéim.

An eochair do merginue marshmallowy san oideas pie líomóide seo

Tá dhá chomhábhar sa difríocht idir meringue rith an mhuilinn agus meringue breise clúmhach, marshmallow-y: cornstarch agus fínéagar. Chomh luath agus a bhuaileann tú do meringue go beanna daingean, fillfidh tú i mbeagán de fhínéagar cornstarch agus i bhfínéagar bán driogtha. Tá a fhios againn go bhfuil an fhuaim seo corr agus níl blas cosúil le fínéagar ag teastáil uait i do mhilseog, ach cuir muinín ionainn, ní bhlaisfidh tú an fínéagar fiú, agus beidh uigeacht do meringue ag séideadh intinne!

Ar deireadh réidh chun an t-oideas pie líomóide meringue seo a bhácáil

Nuair a bhíonn an meringue don oideas pie líomóide seo réidh, déan é a dhopáil ar bharr do líonadh agus úsáid spatula nó spúnóg bheag fhritháireamh chun é a scaipeadh amach. Déan cinnte go dtéann an meringue i dteagmháil le himill an screamh timpeall an phana pie, mar go gcabhróidh sé seo le do meringue a bheith ag gol tar éis dó a bhácáil. Bácáil ar feadh thart ar 20 nóiméad go dtí go bhfuil an meringue ag tosú ag breathnú tostach.

Is é an chuid is deacra den oideas pie líomóide meringue seo ná fanacht

Nuair a bheidh tú déanta, in ionad an pióg a bhaint den oigheann, déan an teas a mhúchadh agus crack an doras a oscailt. Ligeann sé seo don oideas pióg líomóide teacht go mall go teocht an tseomra, rud a chabhróidh leis scáineadh a sheachaint. Tar éis tríocha nóiméad, bog do phíce go raca fuaraithe sreinge agus lig dó fuarú go hiomlán go teocht an tseomra. Agus ar deireadh, céim fuaraithe deireanach amháin: Cuir do phíce sa chuisneoir gan nochtadh agus lig dó socrú ar feadh dhá nó trí huaire an chloig sula slisnítear agus go seirbheálfar é.

• 2 chupán (10 unsa) brioscaí graham
• Siúcra cupán 1 ¾, roinnte
• ½ cupán almóinní slivered
• 1 maide (4 unsa) + 2 spúnóg bhoird im, roinnte
• 5 uibheacha, buíocáin + whites scartha
• 1 ½ cupán (12 unsa) uisce
• ⅓ cupst + ½ teaspoon cornstarch
• ¼ tsp salann
• ½ cupán (4 unsa) sú líomóide
• Zest de líomóid amháin
• 2 spúnóg bhoird im, teocht an tseomra
• ½ uachtar teaspoon tartar
• ¼ teaspoon fínéagar bán driogtha

1. Preheat oigheann go 350 céim Fahrenheit. Cóta panna pie 9-orlach le sprae cócaireachta.
2. Ullmhaigh screamh pie trí scáinteoirí graham, ¼ cupán siúcra, agus almóinní a chur i bpróiseálaí bia. Pulse go dtí go bhfoirmíonn briosc mín. Leáigh im maide amháin agus cuir leis an bpróiseálaí bia é. Pulse ar ard go dtí go bhféachann briosc tais agus go dtosaíonn sé ag tarraingt le chéile. Doirt an meascán briosc i bpanna ullmhaithe, agus brúigh go daingean agus go cothrom i dtaobhanna bun agus suas an uileáin.
3. Refrigerate ar feadh 30 nóiméad go dtí go daingean chun teagmháil. Cuir pár os cionn an screamh, cuir meáchain pie ar bharr an phár (nó bain úsáid as pan císte 8 n-orlach in áit meáchain), agus screamh par-bhácáil ar feadh 20 nóiméad. Lig don screamh fuarú beagáinín sula mbaintear meáchain pie agus líon le gruth.
4. Cé go bhfuil an screamh ag fuarú, ullmhaigh an líonadh trí bhuíocáin uibhe a chur le chéile i mbabhla meánach. Curtha i leataobh.
5. Comhcheangail uisce, 1 cupán siúcra, corn cornstarch cupán, salann, sú líomóide, agus zest líomóide i sáspan meánach thar mheán teasa. Cócaráil ar feadh thart ar 5 nóiméad, ag cogarnaigh ó am go chéile go dtí go mbeidh an meascán bubbling agus tiubh, beagnach cosúil le glóthach.
6. Laghdaigh an teas go dtí an meascán íseal agus measartha le buíocáin uibhe trí thart ar leath cupán de mheascán líomóide a shruthlú go mall i buíocáin uibhe agus é ag crith go bríomhar. Ansin, doirt meascán measartha go mall ar ais i meascán líomóide téite, ag crith i gcónaí. Nuair a bheidh tú comhcheangailte, méadaigh an teas go meánach-íseal agus lean ar aghaidh ag cócaireacht an mheascáin go dtí go dtosaíonn na himill ag goil.
7. Bain den teas é agus whisk sa 2 spúnóg bhoird ime atá fágtha go dtí go gcuirtear le chéile é. Doirt líonadh isteach i screamh pie par-bhácáilte agus cuir i leataobh é.
8. Tosaigh ag bearradh meringue trí whites ubh agus uachtar tartar a chur i mbabhla meascthóir seastáin le greamaithe whisk air. Buille ar luas meánach-ard go dtí go bhfoirmíonn beanna boga.
9. Cuir ½ spúnóg bhoird siúcra 1 cupán fágtha ag an am, ag fuip ar feadh 20 soicind tar éis gach suimithe. Lean ar aghaidh ag cogarnaigh go dtí go sroicheann meringue beanna daingean agus go bhfuil cuma snasta air.
10. Cuir cornstarch agus fínéagar ½ teaspoon fágtha le meringue agus fillte isteach de láimh le spatula.
11. Pile meringue ar bharr an líonadh agus a scaipeadh amach le spatula beag fritháireamh. Déan cinnte go gclúdaíonn meringue an líonadh iomlán agus na línte suas go dtí an screamh. Bácáil pie ar feadh 20 go 25 nóiméad go dtí go bhfuil meringue donn órga.
12. Múch an oigheann agus scoilt doras an oigheann, ag ligean don meringue fuarú go mall. Tar éis 30 nóiméad, aistrigh an uileán go raca fuaraithe sreinge agus lig dó fuarú ar feadh 30 nóiméad eile. Nuair a bhíonn an uileán fionnuar don teagmháil, bog go dtí an cuisneoir agus lig dó socrú ar feadh 2 go 3 uair an chloig. Ná clúdaigh go fóill - tá an pióg fós te, agus cuirfidh an taise an meringue ag gol.
13. Nuair a bheidh tú socraithe, slice, fónamh, agus bain taitneamh as! Is fearr an pióg seo an lá a bhácáiltear é, mar ní chuisníonn meringue go maith. Má tá tú chun é a stóráil, stóráil i gcoimeádán aerdhíonach sa chuisneoir chomh gearr agus is féidir.

Áireamhán Caloria

Urlár:

Aois:

Fás (I Cm):

Meáchan (I Kg):

Leibhéal Na Gníomhaíochta Coirp: Íosta Íseal Ar An Meán In Airde An-Ard

Ríomh

Seol Chugam Trí Ríomhphost Taispeáin Ar An Suíomh