Facebook Ná déan dearmad ar bith faoi, tá Chick-fil-A ar an gcosán le bheith an ceann is mó slinger de sicín mearbhia sna Stáit Aontaithe. In ainneoin na conspóidí a bhagair a impireacht uaireanta, leanann Chick-fil-A ag tarraingt sluaite fillte timpeall an bhloc mar gheall ar a sicín. An Atlanta-bhunaithe slabhra Tá ceapairí sicín á scriosadh le breis agus 50 bliain agus an próiseas as a sicín friochta a dhéanamh níor athraigh sé an méid sin ar fad ón gcaoi a raibh an bunaitheoir S. Truett Cathy á dhéanamh i 1964.
Ar an dromchla, b’fhéidir nach cosúil go bhfuil sé deacair sicín friochta agus meilte Chick-fil-A a dhéanamh. Mar sin féin, tá i bhfad níos mó ullmhúcháin agus forghníomhaithe cúramach i gceist ná díreach cíche cearc a chaitheamh isteach sa friochtán domhain nó ar an grill. Má bhí tú aisteach riamh cén fáth gur cosúil go stiúrann do charr é féin isteach i gclós páirceála Chick-fil-A gach uair a théann tú chuig bialann, is é an sicín é - agus is é seo an fáth go bhfuil blas chomh maith air.
Tá siad roghnach faoina rogha sicín
Facebook Ní thógann sé ar eolaí bia a dhéanamh amach go dtosaíonn ceapaire sicín maith le píosa maith sicín. Cé go bhfuil roinnt bia tapaidh tá fathaigh tagtha trí thine maidir leis an sicín a úsáideann siad, éilíonn CFA nach n-úsáideann siad ach an sicín is fearr agus a roghchlár á chruthú. Ní amháin go gciallaíonn sé seo go ndiúltaíonn an chuideachta riamh feoil sicín a úsáid a cuireadh ar talamh nó a scaradh, ach de réir an suíomh Gréasáin na cuideachta , ardaítear a sicíní saor ó chliabháin agus tá siad saor ó stéaróidigh, hormóin agus antaibheathaigh , ionas gur féidir leat a bheith cinnte go bhfuil a fhios agat go bhfuil sicín den scoth á fháil agat.
Seachas sin, roghnaíonn Chick-fil-A sicíní níos lú toisc go mbíonn blaiseadh níos fearr agus feoil juicer mar thoradh orthu. 'Tá an tionscal imithe go dtí éan níos mó mar más táirgeoir sicín tú tá sé níos éifeachtaí éan níos mó a fhás,' leas-uachtarán CFA ar straitéis agus ar fhorbairt roghchlár A dúirt David Farmer . 'Ach ní maith linn éin níos mó. Is maith linn an uigeacht a thagann ón éan níos lú. Teastaíonn uainn tairngreacht na feola sin. ' Tá sé agat, ní fearr níos mó i gcónaí - go háirithe maidir le sicín.
Tá ról lárnach ag picilíní
Facebook Clasaiceach Chick-fil-A, agus an-tóir air, ceapaire sicín is rud í áilleacht simplistic. Cnámharlach sicín friochta le dhá phicil idir dhá bholg ime. Sin é, simplí agus simplí gan aon anlann rúnda mhaisiúil ag teastáil. Gné an-tábhachtach amháin a d’fhéadfadh a bheith cosúil le breiseán tánaisteach, áfach, is ea na picilíní sin. Ní ceapaire fíor CFA é ceapaire sicín Chick-fil-A gan na picil.
Déantar na picilíní as cucumbers a picilte ar feadh trí lá sula ndéanann siad a mbealach chuig an gceapaire sicín faoi dheireadh agus é a zapping leis an méid foirfe blas salainn, gile. Le blianta, tá tuairimíocht déanta ag an idirlíon go ndéanann Chick-fil-A marinate a sicín amh i sú picilte roimh an bpróiseas aráin, áfach, tá ag CFA riamh dearbhaithe go poiblí seo (cé gur iarfhostaithe iad dúirt mé Redditors fiosrach sin an cás). Chuirfeadh sé seo go leor ciall leis, áfach, mar gheall go ndéanfadh an sú picilte salainn miondealú ar na próitéiní sicín agus go ndéanfadh sé píosa feola juicer.
conas scagaire miasniteoir a ghlanadh
Maidir leis na picilíní ar an gceapaire, tugtar treoir d’fhostaithe iad a chur taobh le taobh, ní ar bharr a chéile. Rud a bhfuil ciall leis, mar dhéanfadh sé seo an maitheas picilte sin a dháileadh ar bhealach níos cothroime. 'Níl dáta acu, ní mheaitseálann siad,' a deir Alexa Griffith, a oibríonn laistigh d’earnáil ealaín chorparáideach CFA a dúirt .
Tá a gcuid grill speisialta féin acu
Instagram D’fhéadfadh duine smaoineamh nach ndéanfadh ach sean-ghreille ar bith ceapaire sicín grilled Chick-fil-A a chruthú, ach ní hamhlaidh atá. Chick-fil-A theastaigh uathu go mbeadh blas ar a gceapaire sicín mar gur tháinig sé as gríl chúlchlós agus ní raibh gríl tráchtála ar an margadh a d’fhéadfadh an blas cruinn sin a sholáthar lena sicín. Le déanamh suas dó, CFA Doirte $ 50 milliún chun a gcuid grill speisialta féin a fhorbairt.
Fiú amháin i gcás gnó a bhaineann le sicín, d’fhéadfadh go mbeadh cuma ró-fhorleathan ar an gcineál infheistíochta sin, ach theastaigh ón gcuideachta a chinntiú go raibh athsheoladh 2014 a gceapaire sicín meilte i léig dá cuid féin. Tá an grill $ 50 milliún seo paitinnithe ag an gcuideachta agus úsáideann sé córas hiodrálacha chun an clúdach a chlúdaíonn an sicín a dhúnadh agus a ardú chomh réidh. Cinntíonn sé seo nach ndéanann sé na súnna uile ón bhfeoil chíche a fháscadh agus tú ag cócaireacht. Murab ionann agus gríl tipiciúil sa chúlchlós, déanann an grill CFA cócaireacht ar dhá thaobh an sicín ag an am céanna, agus fós ag fágáil na marcanna grill blasta sin a bhfuil súil againn go mbeidh blas air mar phíosa sicín an-mhaith ó chócaráil sa chúlchlós (foláireamh spoiler: tá sé níos fearr).
Rinneadh tástáil chúramach ar a gcuid séasúir
Cuid den draíocht cócaireachta a théann isteach i sicín Chick-fil-A is ea an séasúrú a chuidíonn le cic breise blas a thabhairt don fheoil. Níl sé rud chomh simplí le dash salainn agus piobar, agus thóg sé blianta ar an gcuideachta a dhéanamh foirfe.
Maidir le séasúrú a fhorbairt a chuideodh le sicín grilled CFA pop agus seasamh cothrom lena sicín friochta, rinne eolaithe cócaireachta na cuideachta tástáil fhairsing. ‘Bhí ár sicín grilled roimhe seo go maith, ach ní raibh sé go hiontach,’ leas-uachtarán CFA ar straitéis agus forbairt roghchlár David Farmer a dúirt . 'Bhí orainn rud éigin níos fearr a chruthú.' Chiallaigh sé seo triail chúramach a dhéanamh le thart ar 1,200 teaglaim séasúrach éagsúil chun an meascán séasúrach sicín meilte foirfe a fháil.
Ar ndóigh, ní nochtfaidh Chick-fil-A an t-oideas cruinn dá shéasúrú, ach dúirt siad gur meascán de shalann mara, líomóid, gairleog agus luibheanna blasta éagsúla atá ann. Is é an toradh deiridh ná séasúrú is féidir a mhacasamhlú ar gach ceapaire sicín chun an blas meilte deataithe sin a thabhairt amach i ndáiríre.
Ní reoitear an sicín nuair a bhíonn sí bruite
Instagram Níl go leor bianna ann a mbíonn blas níos fearr orthu nuair a bhíonn siad reoite le linn an phróisis chócaireachta, agus is féidir le custaiméirí ag Chick-fil-A a bheith cinnte nach reoiteofar a sicín go deo nuair a bhuaileann sé an friochtán nó an grill.
Cé gur maith le hiomaitheoirí nugget cearc McDonald's freastal ar sicín a bhí réamh-chócaráilte ansin reoite agus athbhreoslaithe, glacann CFA an cur chuige contrártha agus cinntíonn sé go dtéann a sicín leáite go díreach chuig an gcustaiméir tar éis a chócaráilte. Anois le soiléiriú a dhéanamh, reoitear an sicín nuair a sheachadtar í chuig gach bialann Chick-fil-A, ach tá sé leáite go hiomlán sula dtosaíonn an próiseas cócaireachta riamh (agus ní dhéantar réamh-arán riamh). Déanta na fírinne, bogtar gach píosa sicín ón reoiteoir go dtí an cuisneoir agus ligtear dó leá le haghaidh a iomlán 24 uair an chloig sula bhuail tú riamh an friochtán nó an grill. Cé gur féidir sicín reoite a chócaráil go sábháilte, bíonn sé níos faide agus is féidir go mbeidh a cócaráilte níos lú go cothrom píosa feola nach bhfuil blas chomh maith air.
Baineann sé leis an teicníc aráin
Youtube Mar sin, conas a chinntíonn Chick-fil-A go bhfuil an méid aráin foirfe ag gach ceapaire sicín nach dtagann ag sleamhnú ón bhfeoil tar éis greim amháin? Bhuel, cosúil le gach rud eile ina bpróiseas cócaireachta sicín, tá sé ar fad faoi conas déantar an próiseas sin. Tar éis gach píosa de sicín déantar iniúchadh air chun a chinntiú nach bhfuil deora nó neamhfhoirfeachtaí géire ann, tumtar é i meascán nigh bainne agus uibhe agus téann an ceann is mó den chíche cearc isteach ar dtús. Ansin leagtar an sicín i mbosca bruscair le meascán plúir agus cuirtear go hiomlán é. Anois, d’fhéadfadh duine smaoineamh go bhfuil sé seo maith go leor agus go bhfuil an próiseas aráin sicín críochnaithe. Nope, seo chugainn an chuid chrua.
Tá fostaithe CFA spreagtha chun a gcuid toes a fháil agus a meáchan coirp a úsáid chun an meascán aráin a ghlúine go daingean san fheoil. 'Chun an chíche cearc a arán i gceart, ní mór an corp iomlán a chlaonadh ar aghaidh thar an mbosca bruscair plúir, ag ardú na sála agus ag brú síos ar an gcíche le lúthchleasaí chun a chinntiú go gcuirtear an plúr i bhfeidhm go dlúth agus go comhsheasmhach,' Alexa Griffith ó CFA ealaín chorparáideach a dúirt . D’fhéadfadh sé seo a bheith tuirsiúil é seo a dhéanamh ar an dá thaobh den chíche cearc, ach déanann sé píosa sicín aráin atá brataithe níos cothroime a chuidíonn le cutlet sicín friochta crispy a chruthú nach féidir a bhualadh.
Tá ola peanut ag Gotta
Youtube Ní hiad na póir agus na picilíní sicín is lú a chuidíonn le sicín Chick-fil-A a dhéanamh chomh blasta - tá an ola a bhfuil sicín bruite inti mar chuid den oideas rúnda freisin. Déanann Chick-fil-A cócaireacht ar a chuid go léir sicín friochta i 100 faoin gcéad scagtha ola peanut . (Ná bíodh imní ort, de ghnáth ní mheastar go bhfuil sé ailléirgeach ag an FDA .) Mar gheall air seo, ceannaíonn an chuideachta níos mó ola peanut ná aon ghnó eile sna Stáit Aontaithe. Is féidir leat cócaráil sicín i ngach rud ó ola olóige go ola arbhar go ola cnó cócó, ach tá cúis mhaith ann gur roghnaigh bunaitheoir CFA S. Truett Cathy ola peanut dá sicín.
In ainneoin go bhfuil blas milis cothaitheach agus éadrom ag ola peanut, ní thugann sé na blasanna seo do na bianna atá cócaráilte ann, mar a d’fhéadfadh olaí a bhfuil blas níos láidre orthu. Dá bhrí sin, ní thaitníonn an sicín a chócaráiltear ann ach le sicín. Cinntíonn sé seo nach ndéanann an ola chócaireachta blasanna an sú picilte (b’fhéidir) agus an t-arán ar an sicín a thruailliú, agus bíonn na blasanna tábhachtacha uile saor in aisce.
Tá sé riachtanach socrúchán ceart a dhéanamh sa friochtán
Youtube Níl aon chuid de phróiseas cócaireachta sicín Chick-fil-A i ndáiríre ina ndeirtear le fostaithe é a sciathán agus gach rud is fearr dar leo a dhéanamh. Leanann fiú an bealach a gcuirtear na cutlets sicín sa friochtán domhain prótacal na cuideachta chun an táirge blaiseadh is fearr is féidir a sheachadadh. Seachas gach cutlet a chaitheamh go randamach isteach sa chiseán friochta, is iad na filléid sicín a chur isteach sna friochadh díreach mar sin .
D’fhonn píosa sicín blasta a fháil ó dheireadh go deireadh, caithfear cócaire cothrom a bhaint amach ar fud an phíosa feola ar fad. Chun go dtarlóidh sé seo, cuireann fostaithe CFA na cutlets sicín sa chiseán le deireadh eireaball an filléid dírithe ar an ionad. Tá sé seo toisc go bhfuil an chuid is teo den ola peanut ag na cornaí atá timpeall ar an gciseán friochta. Trí an chuid is tiubha den cutlet sicín a bheith aige ar an taobh amuigh den chiseán, faigheann sé an teas breise sin a chaithfidh sé a chócaráil tríd agus filléad sicín friochta donn órga cothrom a sheachadadh i gceann ceithre nóiméad cothrom.
An riail 20 nóiméad
Tom Pennington / Getty Images Tar éis na cutlets sicín friochta a tharraingt ón friochtán, fostaí go réidh leideanna an cliabh aon ola iomarcach a scriosadh. Is ansin a thosaíonn an clog ag tic. Ligean le rá go gcinneann tú bualadh suas le Chick-fil-A le linn tréimhse mhall sa ghníomh (an dtarlaíonn sé sin fiú?). D’fhéadfá a bheith buartha go mbeidh an sicín friochta a théann ar do cheapaire beagán níos mó ná a phríomhaí. Ach is féidir leat a bheith cinnte nach amhlaidh atá. Tarlaíonn sé seo toisc nach bhfreastalaíonn Chick-fil-A ar filléid aráin níos mó ná 20 nóiméad tar éis iad a tharraingt ón bhfriotal.
Ní amháin go gcabhraíonn sé seo le cosc a chur ar gach bialann níos mó filléid sicín a chócaráil ná mar a ordaítear, ach níos tábhachtaí fós, cinntíonn sé go mbeidh píosa úr sicín á fháil agat. Tar éis an tsaoil, beidh blas níos fearr i gcónaí ar phíosa úr sicín ar do cheapaire ná ceann a bhí ina shuí timpeall ar feadh uair an chloig i dtarraiceán téimh.
sreang sicín oideas brioscaí
Déanann bun ceart an difríocht go léir
Facebook Is féidir le bun maith ceapaire sicín dea-dhéanta a ardú i ndáiríre, agus is féidir le droch-bholg diners a chaitheamh ag scriosadh an aráin ar fad agus scian agus forc a bhaint amach. Ní dhéanann Chick-fil-A praiseach timpeall nuair a bhaineann sé lena buns agus cosúil le gach rud eile, tá bealach faoi leith ag an gcuideachta a ceapairí a chur le chéile.
Gabháltas beag contraption miotail im leáite le sorcóir úsáidtear chun gach bun a théamh sula mbuaileann sé an tóstaer. Déantar na buns a swiped thar an sorcóir agus ansin titeann siad i toaster réamhshocraithe chun tósta éadrom a sheachadadh ar an taobh im. (Tá fiú ag an gcuideachta saor ó ghlútan dóibh siúd nach dteastaíonn an bun stíl bhunaidh uathu.)
Toisc go bhfuil an bun réamh-im sula dtéann sé isteach sa toaster, é cuidíonn sé le cruthú blas umami blasta san arán atá péireáilte go maith leis na picilíní agus an sicín. Chomh luath agus a dhéantar na buns a théamh agus a thósta, agus picil a chur leis, cuirtear an cutlet sicín ar an mbun ionas go gcruthóidh trí choirnéal an filléid cruth triantáin thar thaobhanna an bhun. Tar éis an tsaoil, níl ceapaire sicín lopsided ag teastáil ó aon duine.
Níl aon rud chomh maith leis an rud fíor
Instagram Uaireanta ní dhéantar comparáid ar bith leis an bhfíorbheartaíocht. Óna cnaipíní go dtí a gceapairí sicín, tá daoine sásta iarracht a dhéanamh an próiseas a athchruthú a mbíonn píosa sicín Chick-fil-A mar thoradh air. Nuair a smaoiníonn tú air, níor cheart go mbeadh sé chomh deacair sin ceapaire a athchruthú nach bhfuil ann ach cíche cearc friochta le dhá phicil i mbolg hamburger, ceart? Ar ndóigh, ní furasta an blas sin a tairneáil agus fiú cuma píosa sicín friochta Chick-fil-A. Ón crispies friochta beag donn órga ag deireadh gach filléad go dtí an blas picilte ar leith, is oideas é a chaith an chuideachta blianta fada ag foirfiú.
Is cinnte nach bhfuil aon ghanntanas ann maidir le hailt agus treoracha físe amuigh ansin ar an idirlíon. Is dócha go dtagann cuid acu an-ghar do chóip-chat a sheachadadh a d’fhéadfadh fiú na dísle crua Chick-fil-A a chaitheamh. Sa deireadh, áfach, fiú má shábhálann na h-oidis seo an trioblóid duit dul ar do bhealach a dhéanamh trí líne plódaithe díreach le haghaidh briosca sicín nó pacáiste cnapán, an píosa sicín Chick-fil-A é i ndáiríre má rinne tú é i do chistin féin? Níl aon rud chomh maith.
