Le léargas éigin a fháil ar bhunús an bhrandaí, féach níos faide ná eitneolaíocht an fhocail féin: D’eascair sé ón bhfocal Ollainnis brandewijn, rud a chiallaíonn ‘fíon dóite,’ agus b’fhéidir gur rugadh é sa 16ú haois nuair a thosaigh ‘máistir loinge Dúitseach. .. ag díriú fíona le seoladh, ag beartú uisce a chur leis an gcalafort baile a bhaint amach, 'agus bhuail an t-alcól a bhí mar thoradh air (via Encyclopaedia Britannica ).
Cosúil le fíon, tosaíonn cruthú coinneac le torthaí. De réir Itheann an Sprúis , déantar brandy de ghnáth ó fhíonchaora, ach is féidir le déantóirí torthaí eile, mar úll, peach, agus aibreog, a fhómhar dá bhonn; go bunúsach, is 'spiorad driogtha é a tháirgtear ó sú torthaí coipthe.'
abc com an chew
Encyclopaedia Britannica Cuireann sé leis go dtugann a ainmniú ‘dóite’ aird ar an teas a chuirtear leis sa phróiseas driogtha, agus tá go leor cineálacha ann chun táirge atá thart ar 50 faoin gcéad ABV a chruthú (cé gur féidir le coinneac a chuirtear le fíonta milseog cosúil le sirriam agus Maidéara clogáil ag 80 go 95 faoin gcéad).
Brandaí fíonchaor-bhunaithe
Itheann an Sprúis tuairiscíonn sé go bhfuil buaic ar thomhaltas coinneac sa Bhrasaíl, sa Ghearmáin, sna hOileáin Fhilipíneacha, san India agus sa Rúis, ach chruthaigh a lán cultúir a gcineálacha féin den alcól móréilimh.
B’fhéidir gurb é Cognac an cineál coinneac is cáiliúla - agus is cinnte go bhfuil sé ar cheann de na cinn is mó le rá, a bhuíochas le rogha docht fíonchaora teoranta do dheisceart na Fraince (réigiún Cognac), móide próiseas aosaithe dhá bhliain ar a laghad in dair darach na Fraince ( via Baile & Tír ). VinePair tugann sé dá aire go bhfuil ceanglais dhiana chomhchosúla ag Armagnac, atá ainmnithe freisin i ndiaidh a réigiúin dhúchais, ach go minic níos lú alcóil, chomh maith le blas níos iomláine mar gheall ar a bpróiseas driogtha péireáilte.
an féidir leat uibheacha a fhiuchadh
Sa Mheánmhuir, táirgeann an Ghréig ouzo, a bhfuil cáil uirthi mar gheall ar a blas ainíse, agus Metaxa, ar a tugadh ‘éagsúlacht Ghréagach Cognac le zing oráiste’ agus ‘rí na deochanna Gréagacha’ (via Leas ). De rogha air sin, Tart tugann sé dá aire go ndéantar grappa na hIodáile ní ó fhíonchaora iomlána, ach iarsmaí a fhágtar ón bpróiseas fíona: craicne, síolta agus gais.
Déanann an Spáinn, 'an chéad tír Eorpach, b’fhéidir, brandy a tháirgeadh,' 95 faoin gcéad dá tarraingt i réigiún Andalucía, den chuid is mó ón éagsúlacht fíonchaor Airén (via Forbes ). Agus Tábla blaiseadh cuireann sé in iúl go ndéantar pisco as sú fíonchaor coipthe, a thagann ón tSile nó ó Peiriú de ghnáth.
Brandaí torthaí-bhunaithe
Is féidir le torthaí eile a bheith mar bhunús le haghaidh táirgeadh brandy: déanann an Fhrainc calvados ó leann úll coipthe, teicníc a úsáidtear freisin le haghaidh applejack a rugadh i SAM; Ceardaíocht na hUngáire barack palinka ó aibreoga; Beartaíonn an Ghearmáin agus an Eilvéis silíní do Kirschwasser; agus úsáideann an Fhrainc sútha craobh agus sútha talún, faoi seach, le haghaidh framboise agus fraise (via Encyclopaedia Britannica) . An Lámhleabhar tugann sé dá aire go n-iompaíonn óltóirí in Oirthear na hEorpa slivovitz, coinneac pluma, ar cineál rakija é, téarma catchall le haghaidh ‘a lán de bhrandaí neamh-bhainistithe go ginearálta a dhéantar le plumaí, piorraí, silíní, nó cibé torthaí crainn atá ar fáil go háitiúil’ (via Beár & Bialann) .
Ar deireadh, de réir Itheann an Sprúis , tá brandy torthaí gan dath, gan dath ar a dtugtar eau-de-vie ('uisce na beatha'), a thairgeann leid de bhlas torthúlachta - is féidir é a dhíorthú ó thorthaí mar úll, piorra, peach agus pluma buí.
miasa beir leat Sínis is fearr
Sábháilte a rá, leis an oiread sin roghanna ar fud na cruinne, gur féidir le táirseoirí agus meascteolaithe amaitéaracha araon smaoineamh taobh amuigh den Sidecar agus domhan iomlán féidearthachtaí blas a iniúchadh faoin scáth fairsing brandy.
