Seo an Fíordhifríocht idir Feoil Bhán agus Feoil Dhorcha

Áireamhán Comhábhar

sicín

Ar fhás tú aníos i dteaghlach inar bhris troideanna ag an mbord dinnéir faoi cé a fuair an fheoil bhán agus cé a fuair an fheoil dhorcha? An bhfuil ceann acu i ndáiríre níos blasta nó níos sláintiúla ná an ceann eile? Uair amháin agus do chách, déanaimis deireadh leis an mbácáil agus labhairt faoi na fíor difríocht idir feoil bán agus dorcha ó sicín agus turcaí. Na chéad rudaí ar dtús: Tá feoil bán agus dorcha ann ar sicín agus turcaí toisc go ndéanann na matáin a dhéanann suas an fheoil gníomhartha éagsúla don éan, de réir Fíricí Bia is Fearr .

Tagann feoil dhorcha ó matáin a úsáidtear chun meáchan an sicín a thacú le haghaidh presidios sínte, mar shampla na pluide agus na drumaí (cosa). Faightear an fheoil bhán i matáin na mbrollach agus na sciatháin nach n-úsáidtear ach a mbíonn pléascthaí gairid gluaiseachta cosúil le bualadh. Míníonn an t-eolaí feola an Dr. Janeal Yancey é Fíricí Bia is Fearr trína rá, ‘Tagann ciorruithe dorcha feola ó matáin a úsáideann níos mó ocsaigine agus a bhfuil níos mó iarainn acu. Coinnítear an iarann ​​i bpróitéin ar a dtugtar myoglobin, a thugann an dath níos dorcha dó. Tagann ciorruithe feola bán ó matáin a dhéanann meitibileacht ar fhuinneamh le níos lú ocsaigine, agus mar sin tá níos lú myoglobin acu agus tá dath níos éadroime orthu. ' Ach an bhfuil ceann amháin níos sláintiúla ná an ceann eile?

An bhfuil feoil bhán níos sláintiúla ná feoil dhorcha?

sicín

Tá gurus aiste bia tar éis cíche cearc gan chraiceann a bhrú ar feadh blianta, ach an bhfuil sé níos cothaitheach i ndáiríre ná sicín feola dorcha? Bhuel, ní go díreach, de réir Cothú Trifecta . Bíonn níos lú calraí agus saille ag fónamh 4-chíche de chíche cearc gan chraiceann, gan chnámh ná mar a bhíonn ceathar cearc gan chraiceann gan chnámh (140 calraí agus 3 ghram saille in aghaidh 190 calraí agus 9 ngram saille), ach tá níos mó sa thigh sicín sinc, iarann, riboflavin, agus niacin ná an chíche cearc. Bíonn an dá cheann cothaitheach i gcoitinne, ag brath ar do riachtanais sláinte agus ar bhlas pearsanta. Agus, sula dtéann tú ag titim as miotas sicín eile, smaoinigh faoi dhó sula mbainfear an blasta sin craiceann sicín .



Ag labhairt di ar bhlas, tá blas níos séimhe, éadrom ag feoil bán, cé go bhfuil blas ‘sicín’ níos géire ag feoil dhorcha, de réir Máistir-rang , nuair a mholann siad feoil bhán a broiling, sauteing, grilling, nó stir-friochadh, ós rud é go bhfuil claonadh ann triomú amach. Ar an láimh eile, tá feoil dhorcha an-mhaith agus is féidir léi an teas a sheasamh. Mar sin bíodh leisce ort feoil dorcha a róstadh, a bhrú nó a fhriochadh go dtí go mbeidh sí tairisceana agus siúráilte. Cibé cineál feola sicín nó turcaí is fearr leat, déan é a chócaráil i gcónaí go dtí go sroicheann sé 165 céim Fahrenheit le baint amach breá tais - agus sábháilte - éanlaith chlóis.

Áireamhán Caloria