Cé gur féidir linn buíochas a ghabháil leis an nGearmáin as an Frankfurter (via Conas a Oibríonn Stuif ), an féidir leis an hamburger a bhunús a rianú i gcathair calafoirt Hamburg sa Ghearmáin, nó an é seo ach miotas? De réir an Foclóir Etymology Ar Líne , is é an hamburger 'an táirge feola mar a thugtar air ó 1880 (mar steak hamburg ), ainmnithe do chathair na Gearmáine, cé nár cuireadh aon cheangal áirithe amach riamh. ' B’fhéidir go raibh smaoineamh an hamburger le feiceáil sa Róimh sa chéad haois, áit a bhfuil taifead ann de fheoil talún nó mhionfheoil a raibh blas piobar, fíona agus cnónna péine air (via Blas an Bhaile ).
clog taco shredded sicín
Sa Mheán-Aois, thug ainmnitheoirí Mongóilis ionradh ar Lár na hÁise agus Oirthear na hEorpa a thug Tartars ar na Rúisigh, de réir Cad atá ag Cócaireacht Mheiriceá . Nuair a thug an grúpa seo ionradh ar Mhoscó sa 13ú haois, chuir siad na Rúisigh i dtaithí ar an gcleachtadh ar mhairteoil amh, stiallta a ithe. Chuir na Rúiseach ubh agus oinniúin amh agus thug siad a leagan 'Steak Tartare.'
Ó Hamburg go dtí na Stáit Aontaithe
Am éigin sna 1600í, thug longa na Rúise a n-íogart de mhairteoil amh, mhionfheoil go cathair chalafoirt na Gearmáine, Hamburg. Sa Ghearmáin, cruthaíodh ‘ispíní Hamburg’ nuair a rinneadh an mionfheoil amh a broiled nó a friochadh (via Turas Cultúir ). Sna 1800í, rinneadh mionfheoil ó bhainne Hamburg na Gearmáine a chomhcheangal le gairleog, oinniúin, salann, agus piobar agus rinneadh iad ina bpataí, ag breith 'steaks Hamburg' (via Paráid ). De réir mar a chuaigh Gearmánaigh ar imirce go dtí na Stáit Aontaithe, thug siad leo an t-oideas do steak Hamburg. D’oscail cuid de na hinimircigh seo bialanna agus cairteacha bia i Nua Eabhrac, áit ar léirigh siad an earra. Rud is suntasaí, i 1873, rinne stéig Hamburg cáiliúil New York de chuid Chathair Nua Eabhrac an praghas géar a bhí ansin ar 10 cent.
Ach conas a rinneadh an ceapaire mionfheoil seo mar an ceapaire ar a dtugtar an hamburger? Níl an stair go hiomlán soiléir. Roinnt deartháireacha creidmheasa Frank agus Charles Menches le patty a chur idir dhá shlisní aráin i mbaile Hamburg, Nua Eabhrac, a ainmníodh go cuí i 1885. Creideann daoine eile gur thug an déagóir Charlie Nagreen isteach i Seymour, Wisconsin an bhliain chéanna sin. Mhaígh gaolta Oscar Weber Bilby gurbh é fíor-aireagóir an hamburger é, ag tabhairt faoi deara gur chuir sé an patty i mbun iarbhír i 1891 i Tulsa, Oklahoma (via Cad atá ag Cócaireacht Mheiriceá ). Faoi dheireadh, an Leabharlann na Comhdhála Freastalaíodh ar na chéad hamburgers i siopa ceapaire Louis 'Lunch i New Haven, Connecticut i 1895.
