Creidim go bhfaighidh mé an cúnamh is mó is féidir liom nuair a bheidh mé ag an siopa grósaeireachta, agus cuid amháin den siopa a shábháil ualaí ama agus géarú dom is ea an roinn feola. B’fhéidir go gceapfá go gcaithfidh tú cuairt a thabhairt ar bhúistéir upscale, sean-aimsire chun an cineál aird phearsantaithe a thaitneodh le do sheantuismitheoirí óna n-iompróir comharsanachta feola breátha, ach tá buntáistí búistéireachta fós ag formhór na n-ollmhargaí atá ró-shásta go léir cuir a gcuid scileanna buile ag obair duit ... ar choinníoll go n-iarrann tú go deas.
Cúpla bunriail agus tú ag úsáid do bhúistéir siopa grósaera áitiúil: ná glac leis gur féidir leo d’iarratas a chomhlánú ar an láthair ... b’fhéidir go mbeidh ort filleadh níos déanaí i do thuras siopadóireachta, nó fiú sa lá, chun d’ordú a bheith iomlán. Chomh maith leis sin, ná déan iarracht a bheith craiceáilte leis an bpraghsáil ... bí réidh an bunphraghas marcáilte a íoc ar earra meáite, fiú má bhain siad giota maith saille agus cnámh meáchain duit.
Mar sin, cad go díreach is féidir le do bhúistéir siopa grósaera a dhéanamh chun cabhrú leat dinnéar a fháil ar an mbord anocht? Casadh sé amach, a lán níos mó ná mar a cheapfá is dócha ...
Deboning
An ndearna tú sicín féileacán a rósta riamh? Uaireanta ar a dtugtar spatchcocking, baineadh cnámh droma sicín féileacán, ionas gur féidir an t-éan a leathadh amach agus a leagan ar raca rósta, agus mar thoradh air sin tá oodles de chraiceann crispy tar éis é a róstadh. Chun an cnámh droma a bhaint tú féin teastaíonn sraith mhaith deimhis éanlaithe clóis, agus beagán matáin agus tú ag brú síos ar an éan chun an géarchor cnámh nó dhó a fháil a theastaíonn chun go mbeidh an sicín ina luí díreach mar sin. Ná dar leat é sin a dhéanamh? Ansin iarr ar an mbúistéir é a dhéanamh duitse! Má ligtear don bhúistéir an chéim seo a láimhseáil domsa tógann sé beagán réamhullmhúcháin agus glantacháin as mo chothromóid ama dinnéir.
Ciorruithe eile le deboning a mheas? Cosa uaineoil, bunanna agus guaillí muiceola, nó aon ghearradh cnámh isteach a bhainfeadh leas as an am cócaireachta níos gasta a ghearrann feoil gan chnámh duit.
Meilte meats
Ag iarraidh do chluiche burger nó meatloaf a mhéadú go leibhéil gourmet? Bealach amháin chun earraí tipiciúla feola talún a ardú go stádas is fiú bialann is ea meilt saincheaptha ar na feola is fearr leat. Agus is féidir le do bhúistéir siopa grósaera cabhrú leat é sin a dhéanamh.
cad as a ndéantar scrapple
Mura bhfeiceann tú meilt a bhfuil tú ar bís leis sa roghnú réamhphacáistithe, roghnaigh cúpla gearradh rogha agus iarr ar an mbúistéir iad a mheilt duit. B’fhéidir go mbeidh siad sásta iad a mheilt le chéile má iarrann tú go deas. Bheadh teaglama iontach do bhuirgléirí ina meascán de chuck, sirloin, agus brisket, nó fiú meileann de steak súl rib le haghaidh punch sailleacha agus blaistithe. Is cinnte gur féidir le feoil agus liathróidí feola a bheith níos cruthaithí ná an meascán caighdeánach meatloaf de laofheoil, muiceoil, agus mairteoil a fheiceann tú ina suí i gcás an bhúistéara. Fiafraigh den bhúistéir cén teaglama a mholann siad, agus seans go bhfaighidh tú lámh ag cruthú an oideas nua is fearr leat i rith na seachtaine.
Gearr ciorruithe móra feola
Is breá linn filet mignon ag mo theach, agus cé go bhfuil sé daor, tá sé foghlamtha agam gur féidir liom mo reoiteoir a stocáil i ndáiríre má fhéachaim ar díol é. Ach ní fhéachaim le haghaidh ciorruithe rialta ar filet mignon le haghaidh na margaí is fearr ... Táim ag lorg mairteola mairteola. Tá an chuma ar an ngearradh mairteola níos mó seo go bhféadfadh sé pacáiste de charnabhóirí ocracha a bheathú, ach é a ghearradh síos agus a cheangal, agus tá ualach de filet mignon agat féin chun tú a fháil trí shéasúr. Tairgeann an búistéir ag mo stór grósaera áitiúil é seo a dhéanamh dom a luaithe a fheiceann sé mé ag tarraingt tairisceana as an gcás. Cé nach é an post is deacra é a mhúchadh i do theach féin, is deas an rud é gearradh feola a cheannach a rachadh go maith sna digití triple sa phraghas.
Ciorruithe móra eile a d’fhéadfadh an búistéir a ghearradh síos duitse? Briskets, príomh-easnacha, racaí easnacha, racaí uaineoil ... rud ar bith arbh fhearr leat a thabhairt abhaile atá pacáistithe i méideanna deighilte ar féidir leat a popáil go díreach sa reoiteoir.
Díol leath phacáiste duit
Mar sin tá tú ag cócaireacht le haghaidh ceann anocht, agus bíodh do chroí socraithe agat ar chops muiceola ... ach is pacáiste ceithre phacáiste an pacáiste is lú atá ar fáil. Cad atá le déanamh? Mura bhfuil tú sásta bia a ithe ar chops muiceola don chuid eile den tseachtain, d’fhéadfá a iarraidh ar do bhúistéir an pacáiste a laghdú duitse. Go minic uaireanta bíonn siad díreach séalaithe sa chúl bunaithe ar a mbonn tuisceana ar a mbeadh ag teastáil ó chustaiméirí an lá sin. Athphacáistiú tapa, cuairt ar an scála, agus tag praghas nua, agus tú amuigh an doras.
B’fhéidir nach n-oibreoidh sé seo nuair a bheidh an pacáiste lipéadaithe mar ‘phacáiste teaghlaigh’ nó ‘breisluach’ le ceannach ar an mórchóir, ach ní ghortaíonn sé a iarraidh riamh. Ní oibreoidh sé freisin má tá feoil ainm-bhranda atá pacáistithe go tráchtála á cheannach agat. Ach is bealach cliste é an cleas seo a úsáid chun ceannach na rudaí nach bhfuil uait a laghdú.
Rósta a ullmhú
Is dócha gur thug tú faoi deara timpeall an tséasúir saoire go bhfuil go leor rósta ceangailte agus trusáilte go hálainn i rannóg feola do stór grósaera do do cheiliúradh éagsúla. Tá mé ag caint faoi rósta coróin muiceola, rósta rib seasamh, cosa uan, agus go leor eile. Cuireadh an obair taibhseach áisiúil sin i gcrích ansin sa siopa, rud a chiallaíonn nach bhfuil aon chúis ann nach bhféadfá do mhiotáin a fháil ar cheann de na rósaí iontacha sin a bhí réamhullmhaithe go hiontach, am ar bith den bhliain.
Ní gá stop a chur le ró-obair ag rósta. Bhí mo chops uaineoil ‘Francach’ búistéir siopa grósaera agam dom, ag tabhairt aip cóisir dinnéir láimhe dynamite dom. Is féidir saille bearrtha, fiú feoil marinating agus séasúir, a dhéanamh ceart sa siopa ... ar choinníoll go n-iarrann tú go deas, agus go dtabharfaidh tú am ceart dóibh an obair a dhéanamh. Is fearr glaoch chun tosaigh sula dteastaíonn uait é a phiocadh suas, nó fiú cuairt a thabhairt ar an siopa lá nó dhó roimh ré chun d’ordú a chur.
Cuiltíní punt
Beidh mé ar an gcéad duine a admháil, ní thaitníonn cutlets punt liom. Uaireanta ar a dtugtar feoil 'tairisceana' freisin, tá géarghá le go leor oidis le cutlets atá puntáilte i gceart. Is dócha go bhfaighidh tú cutlets réamhphacáistithe sa roinn feola, ach go minic ní bhíonn siad an méid a theastaíonn uait le haghaidh d’oideas. In ainneoin na n-iarrachtaí is fearr atá agam, éiríonn liom i gcónaí punt a bhaint as cutlets atá difriúil ó thaobh méide de, le giotaí beaga brónacha feola scaipthe ar fud mo chuntar cistine a chríochnóidh sa truflais mar gur phreab mé an t-imeall sin ró-bhuile. Téigh isteach i mo bhúistéir siopa grósaera, atá in ann an post seo a dhéanamh dom agus mé ag breith uibheacha agus blúiríní aráin.
comhábhair i jims caol
Déan míreanna speisialta a ordú
Díreach mar gheall nach mbíonn earra speisialta ag do chuntar feola siopa grósaeireachta de ghnáth ní chiallaíonn nach féidir leo é a fháil duitse, agus go minic ar phraghas i bhfad níos fearr ná siopa speisialtachta. Téigh ar aghaidh, fiafraigh díobh faoi lachain iomlána, gé, teanga mairteola, trotters a ordú duit ... b’fhéidir nach bhfanfá ach lá nó dhó chun na rudaí a theastaíonn uait le haghaidh do bhéile speisialta a fháil.
Úsáidim an cleas seo mé féin, go háirithe agus mé ag cócaireacht shanks uan nó easnacha gearra mairteola do chóisir dinnéir, nuair is maith liom a chinntiú gur féidir liom codanna atá thart ar an méid céanna a sheirbheáil ar mo aíonna. Tugaim fógra cúpla lá don bhúistéir an méid píosaí a theastaíonn uaim a shlánú, agus na méideanna a mheaitseáil dom. Déanann sé mo phost níos éasca, agus cuireann sé orm breathnú cosúil le ham dinnéir pro come.
Díol cnámha duit le haghaidh stoic
Cé go mb’fhéidir nach bhfaca tú riamh iad á bpacáistiú agus á mharcáil le díol, is féidir leat a bheith cinnte go bhfuil do bhúistéir siopa grósaera ina shuí ar dhornán cnámha ‘stoic’, díreach ag fanacht lena mbealach isteach i do stoic agus brat baile féin. Cé nach nglacaim leis go bhfaighidh mé saor in aisce, caithfidh mé an búistéir na cnámha ar an teach a thabhairt dom níos mó ná uair amháin. Fiú má ghearrann siad táille ort, is gnách gur pinginí ar na punt iad na cnámha, agus iad ag dul ar an mbealach chuig brew baile sláintiúil agus eacnamaíoch. D’fhéadfadh sé go mbeadh sé i bhfad níos éasca léim ar threocht an bhrat cnámh ná mar a cheapfá ...
Gearr trí chnámha
Seo limistéar nach bhfreastalaíonn mo lámha beaga bídeacha orm go maith ... Is trua liom nuair a chaithfidh mé cromadh trí chnámha. Sin an fáth nach mbíonn cúthail orm riamh iarraidh ar an mbúistéir é seo a dhéanamh dom. Sicín iomlán a ghearradh síos go codanna don ghreille, raca uan a bhriseadh síos go chops, nó go háirithe ciorruithe feola níos mó a éilíonn an cineál trealaimh nach bhféadfadh do scoilteoir baile beag seasamh ina choinne riamh. Cuir muinín sna daoine gairmiúla ... seo an cineál rudaí a ndearna siad oiliúint air.
Tabhair comhairle cócaireachta duit
Cén uair dheireanach a bhí comhrá agat le do bhúistéir siopa grósaera? Is saibhreas faisnéise iad na guys agus na gals seo maidir le cócaireacht mhall i gcoinne cócaireachta gasta, agus féadann siad comhairle a thabhairt duit maidir le hionadú nuair a bhíonn na ciorruithe is fearr leat as stoc. Níos fearr fós, iarr ar do bhúistéir gearradh feola a mholadh nár chuala tú riamh faoi, agus d’fhéadfá a bheith istigh le haghaidh oideas nua is fearr leat nach gcosnóidh ach codán den mhéid a bhí beartaithe agat a chaitheamh ar an dinnéar anocht. Agus hug, is é an siopa grósaera é ... b’fhéidir go mbeidh tú in ann cúpón dúbailte a úsáid.
