Sea, an micreathonn is fearas iontais é. Sea, féadann sé obair thapa a dhéanamh ar phost a thógfadh cúig huaire chomh fada san oigheann nó ar an sorn, agus sea, sábhálann sé sinn go rialta ar na laethanta a mbíonn muid ró leisciúil cócaireacht a dhéanamh, nuair nach féidir linn ach an fuinneamh chun dinnéar reoite a chothú. Ach, meaisín chomh míorúilteach agus atá an micreathonn, ní hé an rogha is fearr i gcónaí é maidir le bianna a athéamh.
I roinnt cásanna, d’fhéadfadh do dhinnéar fágtha a bheith guaiseach do do shláinte tar éis cúpla nóiméad sa mhicreathonn. Uaireanta eile, ní bhíonn ach do bhia glan a athphéinteáil - smaoinigh ar pizza soggy agus iasc triomaithe - agus tá bealaí i bhfad níos fearr ann chun do ghruag an lá dar gcionn a chóireáil. Sula ndéanann tú dinnéar sicín aréir a thapú, faigh amach an fíorchúis nach b’fhéidir gurb é an smaoineamh is fearr na bianna seo (agus deoch amháin) a ath-théamh sa mhicreathonn.
Uibheacha crua-bruite
Tá a fhios ag gach duine gurb iad uibheacha crua-bruite úr-chócaráilte fós is fearr - a luaithe a chloíonn tú na droch-bhuachaillí sin sa chuisneoir, téann a bhfachtóir blasta thart ar leath. Ach má tá tú ag smaoineamh ar iad a chaitheamh isteach sa mhicreathonn chun iad a chur ar ais ina n-iarghlóir, ná déan. Seachas an bealach crua a fháil amach, táimid chun ligean duit rún beag a fháil: Má dhéantar ubh bhruite crua a bhearradh, is féidir go n-éireoidh leis pléascadh - b’fhéidir go bpléascfaidh sé sa mhicreathonn, nó b’fhéidir go bhfanfaidh sé go dtí go ndéanfaidh tú an bhlaosc a tholladh agus go bhfaighidh tú cith ubh gan choinne. Slí amháin nó slí, beidh sé as a riocht.
Toisc go bhfanann uisce taobh istigh den bhuíocán tar éis an chócaireachta tosaigh, is féidir leis an uisce sin uisce a bhruith go crua sa mhicreathonn. superheat os cionn fiuchphointe. Nuair a tharlaíonn sé seo, tógann brú sa bhuíocán ach níl aon áit le éalú uaidh. Má chuirtear isteach air, is féidir leis an mbrú sin pléascadh de réir mar a chasann an t-uisce laistigh de ghal, agus cé nach dtarlaíonn sé gach uair, ní fiú an riosca é.
Go sábháilte athéamh do chuid uibheacha atá bruite cheana féin gan aon phléasc a bheith ann, déan iad a chlúdach le fiuchphointe uisce agus lig suí ar feadh 10 nóiméad.
Pizza
Níl mórán rudaí fágtha chomh díomách le slisne pizza a athchóiríodh sa mhicreathonn. Morphs an screamh delicious a bhí uair amháin beagán briosc agus beagán chewy ina praiseach soggy, agus glacann an cáis uigeacht plódaithe nach ionann agus stroighin rubair. Agus déan dearmad faoi an slice iomlán a théamh go cothrom - tá a fhios agat go mbeidh na himill leáite te agus go mbeidh an lár fuar, gach uair amháin. Ach tá bealach níos fearr ann ...
B’fhéidir go dtógfadh sé beagán níos faide ná casadh 45 soicind sa mhicreathonn, ach a luaithe a aththéiscfidh tú do pizza san oigheann, ní dhéanfaidh tú slice eile a íobairt arís. Tá an rúnda chun pizza fuar a athbheochan is ea do oigheann a théamh go 400 céim le bileog bácála istigh ann. Chomh luath agus a thagann an oigheann go teocht, cuir an pizza ar an mbileog bácála te tobac, agus voilà, 10 nóiméad ina dhiaidh sin beidh tú ag smaoineamh gur tharraing tú do shlisne as oigheann adhmaid.
Bianna stáirseacha
An bhfuil stáirse sa dinnéar aréir? Más ea, b’fhéidir nach é an micreathonn an áit is fearr chun na rudaí atá fágtha a athéamh - ach braitheann sé ar fad ar an gcaoi a raibh siad stóráilte.
Rís a théamh arís tá sé ceart go leor sa mhicreathonn, ar an gcoinníoll go bhfuaraíodh é laistigh d’uair an chloig ón gcócaireacht, agus nár stóráladh sa chuisneoir é níos faide ná lá amháin - mura bhfuil, is rolla de na dísle é. Tá sé seo toisc go bhféadfadh spóir baictéir ar a dtugtar bacillus cereus a bheith i rís neamhchócaráilte, agus is féidir leis na spóir sin maireachtáil ar an bpróiseas cócaireachta tosaigh. Má fhágtar an rís ag teocht an tseomra ró-fhada agus go bhfoirmíonn na baictéir a tháirgeann tocsain, méadaíonn an dóchúlacht go nimhítear bia, fiú tar éis micreathonn.
Dúirt an traenálaí sábháilteachta bia Dorothy Richmond Bia SBS ba chóir duit a bheith ar an airdeall faoi aon fhuílleach stáirse. ‘Ní rís amháin atá i gceist leis an bhfadhb arbhair bacillus; tá sé rud ar bith stáirsiúil i ndáiríre, 'cosúil le núdail atá fágtha, pasta agus prátaí. Le prátaí is botulism é a gcaithfidh tú a bheith buartha faoi, agus tagann an fhadhb chun cinn nuair a stóráiltear spuaiceanna bácáilte ina scragall, ag cruthú timpeallachta le go n-éireoidh le baictéir. Cosúil le arbhair bacillus, ní mharaíonn botulinum an próiseas aththéamh micreathonn, mar sin cuisniú ceart - seaicéad scragall sans - riachtanach.
Iasc
Nuair a bhaineann sé leis na bianna ní a mhicreathonn, is minic a bhíonn iasc ag barr an liosta, mura bhfuil ann ach ar chúis eile seachas stinks plain. Ach seachas an boladh láidir láidir a chuirfidh tú faoi réir do theaghlaigh nó do chomhoibrithe, tá cúis mhaith eile ann gan iasc micreathonn a dhéanamh: Déanann sé é a mhilleadh.
Smaoinigh air sin cócaráilte go foirfe, bradán tairisceana ón dinnéar aréir. Má tá tú ag leanúint treoirlínte sábháilteachta, beidh tú ag iarraidh athéamh sé go dtí thart ar 125 céim. Tar éis cúpla nóiméad sa mhicreathonn ard, beidh an t-iasc sin te go leor, ach déanfar é a thriomú go hiomlán freisin. Níl aon duine ag iarraidh teach stinky agus bradán jerky.
Ina áit sin, bain úsáid as an oigheann chun ciorruithe níos tanaí éisc a athéamh go réidh. Cuir filléid fágtha te ag 275 céim ar bhileog bácála ar feadh thart ar 15 nóiméad, agus ná déan dearmad é a chlúdach le scragall lena chinntiú a thuilleadh go ndeir sé go bhfuil sé deas agus tais. Agus más é an micreathonn an t-aon rogha atá agat, is fearr duit éirí as ach é a ithe fuar.
Caife
Tá dhá chineál daoine ar an saol seo: Iad siúd arbh fhearr leo dul trí aistarraingtí caiféin ná cupán bréige a ól a grúdaíodh níos mó ná 60 soicind ó shin, agus iad siúd a chuirfeadh dornán caife as cosán salach go faigh a shocrú . Tarlaíonn sé freisin gurb iad na daoine a ólann puddle na daoine a dhéanann micreathonn ar a java lae gan an dara smaoineamh. Shudder.
Níl aon rud cearr le caife micreathonn, per se - ní athraíonn sé i gcupán contúirteach tocsainí nó rud ar bith - ach is cinnte go n-athraíonn sé an blas go cinnte. De réir mar a fhuaraíonn sé éiríonn sé níos mó aigéadach , agus ciallaíonn níos mó aigéadacht caife searbh. Ar an drochuair, ní aisiompaíonn an próiseas aththéamh an searbhas sin.
Tábla blaiseadh Labhair mé leis an saineolaí Todd Carmichael, comhbhunaitheoir La Colombe Coffee Roasters, agus tá a chomhairle soiléir: Níor chóir duit cupán bréige a athéamh riamh. Tréimhse. ‘Déanann atheating comhdhéanamh ceimiceach an chaife a atheagrú agus déanann sé an phróifíl blas a mhilleadh go hiomlán, a deir Carmichael. 'Ní oibríonn roinnt rudaí le hathéamh, agus tá caife ar cheann acu. Is fearr i gcónaí ach cupán úr a ghrúdú. ' Mura bhfuil am agat chuige sin, molann sé - an rud is measa a dhéanamh - cupán fuaraithe a iompú ina chaife iced ina ionad.
Bia Síneach
B’fhéidir gurb é Sínis na láimhe clé an t-aon bhia is féidir leat a ithe fuar beagnach chomh maith le cócaráilte as an nua. Ach ní ghearrann beagnach é i gcónaí, agus sna hamanna sin nuair is mian leat do chow mein nó rís friochta a athbheochan i gceart, ná cas ar an micreathonn.
Cinnte gheobhaidh sé an post go gasta, ach tá dhá chúis mhaith leis an stovetop a úsáid ina ionad. Mar thosaithe, cé go bhféadfadh sé a bheith mealltach an coimeádán beir leat iomlán a shleamhnú isteach sa mhicreathonn agus an preas a thosú, an rud beag bídeach sin láimhseáil miotail is droch-smaoineamh é mar tá an cumas aige an cartán páipéir a róthéamh agus a dhó. An chontúirt ó dhóiteán ar leataobh, mura dtaitníonn an Síneach atá fágtha leat is fearr leis sa roinn uigeachta é - is minic a bhíonn sé caol agus bog. Tá an réiteach ? Ní gá ach panna mór a théamh thar teas ard, cuir beagán ola leis, agus déan do bharrachais a théamh go tapa - smaoinigh ar stir-Fry. Déanann an modh seo núdail, rís agus veggies a athbheochan chomh maith, agus ní thógann sé i bhfad níos faide ná an micreathonn.
Rud ar bith atá ath-théiteáilte cheana féin
Tá tú ag faire ar an éirí amach sin a bhí tríd an micreathonn cheana féin dhá uair sa tseachtain, ach an bhfuil sé fós sábháilte le hithe?
Beidh tuairim chontrártha agat maidir le rudaí atá fágtha a athéamh arís agus arís eile - NHS Molann, mar shampla, 'Nuair a dhéantar é a dhíhiodráitiú, níor chóir bia a athphéinteáil ach uair amháin, mar is mó uair a fhuaraíonn tú agus a aththéamhann tú bia, is airde an baol go nimhítear bia.'
Deir Lydia Buchtmann, urlabhraí na Comhairle um Fhaisnéis faoi Shábháilteacht Bia, áfach, go bhfuil caveat leis sin: ‘Is féidir leat bia a athéamh a mhéad uair is mian leat,’ a mhíníonn sí dó Bia SBS . ‘Ach ní mór duit é a athéamh go [thart ar 165 céim] agus an t-aon bhealach is féidir leat é sin a oibriú amach ná trí theirmiméadar cócaireachta a úsáid,’ a chaithfear a thomhas i lár an mhias. Toisc go mbíonn claonadh ag an micreathonn spotaí fuara a fhágáil, cinntíonn sé seo go scriosfar aon bhaictéar a foirmíodh, ach sa phróiseas mias a théamh arís agus arís eile go teocht chomh hard, chomh sábháilte agus is féidir, smaoinigh ar a bhfuil á dhéanamh aige an cáilíocht den mhias. Gach uair a nuke tú an coimeádán sin de anraith núdail sicín, abair, tá an sicín ag éirí níos déine, agus tá na núdail agus na veggies ag scaradh óna chéile i mush. Ag deireadh an lae, ar mhaithe leis an mbia, is dócha gurbh fhearr cloí leis an riail ‘aon athéamh’.
cén fáth go bhfuil cnónna péine chomh daor
Sicín friochta
Sicín friochta - bia eile atá ag fulaingt go mór ó chúpla nóiméad sa mhicreathonn. Sin uair amháin sciath crunchy anois brónach agus soggy, agus tá seans maith go bhfuil lár do drumstick fuar fós. Ag an bpointe seo b’fhearr duit é a ithe díreach as an gcuisneoir, ach sula dtéann tú i muinín an ruda sin, bain triail as an teicníc fhíor-thriail seo.
Cook's Illustrated thástáil roinnt modhanna chun sicín friochta a athéamh, agus chuir muid na teipeanna go léir amach - an micreathonn ar cheann acu, ar ndóigh. Is é an modh is fearr, a deir siad, ná ligean don sicín teacht go teocht an tseomra ar feadh 30 nóiméad ar a laghad, ansin é a chur in oigheann 400 céim ar raca sreinge atá suite i mbileog bácála. Ag brath ar ghearradh agus méid an phíosa, féadfaidh sé suas le 18 nóiméad a théamh go dtí an teocht inmhianaithe de 120 céim. Ach a bhuíochas leis an raca sreinge, filleann dromchla iomlán an sicín ar a foirfeacht crispy, fiú an bun.
Feoil agus éanlaith chlóis
Maidir le mairteoil, muiceoil, agus sicín atá fágtha, b’fhéidir nach iad micreathonnta an geall is fearr atá agat i gcónaí, agus sin de ghnáth mar gheall ar earráid oibreora. Is í an fhadhb atá ann mura ndéantar an fheoil a fhuaraithe agus a stóráil i gceart - laistigh dhá uair an chloig cócaireachta - is féidir le baictéir atáirgeadh, agus ós rud é nach minic a leanaimid na treoirlínte molta maidir le micreathonn a úsáid, cosúil leis an mbia a rothlú nó a chinntiú go ndéantar é a théamh go teocht, ní bheidh baictéir ar bith ann a cruthaíodh fáil réidh go sábháilte .
I staidéar a rinne scrúdú ar ráig salmonella i measc 30 duine a d’ith muiceoil fágtha (a fágadh amach ar feadh níos mó ná 17 n-uaire an chloig tar éis a chéad chócaireachta), d’éirigh gach duine acu sin a rinne micreathonn ar an bhfeoil chun í a théamh arís, agus d’éirigh an 20 a d’úsáid an oigheann nó níor úsáid an stovetop. Tá an staidéar bhain sí de thátal as 'i gcomparáid le gnáth-mhodhanna téimh, ní raibh aon éifeacht chosanta ag oighinn micreathonn ar bhreoiteacht a chosc.'
