John Lamparski / Getty Images Sa lá atá inniu ann, is gné dhosaen iad príomhchócaire cáiliúla. Ach ní ró-fhada ó shin, bhí Emeril Lagasse an cócaire cáiliúla. Idir a thaispeántais teilifíse, bialanna, línte táirge, agus a shíniú 'Bam!' catchphrase, tháinig Lagasse mar ainm tí agus d’fhéadfaí a rá gurb é an cócaire is cáiliúla sa tír é le tamall.
Ansin, is cosúil nach raibh áit ar bith ann, thit an bun amach. Is dócha gur féidir tús dheireadh réimeas Lagasse ag barr an domhain cócaireachta a rianú go 2007 nuair a thaispeánfaidh a thaispeántas Líonra Bia móréilimh 'Emeril Live' cealaíodh. Níl mórán ceannlínte déanta ag Lagasse le beagnach deich mbliana go leith ó shin, agus bhí sé trína sciar cothrom de na streachailtí le linn na tréimhse sin. Ach cé go bhfuil an spotsolas laghdaithe go leor, níor phacáil an cócaire cáiliúil é. Déanta na fírinne, tá roinnt tionscadal aige a choinníonn gnóthach é. Seo an méid a bhí ar bun ag Lagasse ó chuala tú uaidh go deireanach.
conas a dhéantar leath agus leath
Bhí roinnt fadhbanna dlí ag a seó i Florida
Facebook Bhí seó teilifíse Lagasse atá bunaithe i Florida chun tosaigh i gcor chun donais ollmhór ina raibh bord turasóireachta stáit Visit Florida, rialtas an stáit, agus Teach Ionadaithe na SA.
Go luath i 2017, Napoli Daily News thuairiscigh go raibh a thaispeántas i gcroílár díospóireachta faoi ar cheart nó nár cheart cistí poiblí a chur chuig gnóthais phríobháideacha. Faoi mhí na Samhna 2017, bhí baint ag an Teach leis agus bhí sé ag éileamh go nochtfaí go hiomlán an méid a thug an bord turasóireachta maoinithe go poiblí don seó - agus a d’íoc Lagasse. AP ag tuairisciú gur íoc Cuairt Florida timpeall $ 10 milliún áit éigin Florida Emeril thar thréimhse cúig bliana.
Polaitiúil thuairiscigh go raibh na huimhreacha iontach corraitheach. As an $ 12.7 milliún i maoiniú poiblí, shiúil an táirgeoir Pat Roberts ar shiúl le $ 1.25 milliún, agus chríochnaigh Lagasse ag déanamh $ 4 milliún. Sin méid ollmhór maoinithe poiblí.
Dar le Tim Jansen, aturnae a dhéanann ionadaíocht do Roberts, Florida Emeril craoladh ar an Líonra Bia agus ar an gCainéal Cócaireachta, agus cruthaíodh é leis an aidhm turasóireacht a chur chun cinn go Florida. Chraol sé ar dtús in 2013 , agus bhí curtha ar ceal in 2017.
Chaill sé roinnt caillteanais mhóra
Íomhánna Getty D’fhulaing an cócaire cúpla caillteanas tubaisteach laistigh de chúpla bliain óna chéile. In 2011, rinne a mheantóir, Ines De Costa, fuair bás . Bhí bialann ag De Costa ina dtabharfadh Lagasse cuairt mar bhuachaill beag chun féachaint ar a cócaire. Mhúin sí cuid mhaith dá rúin cócaireachta dó, agus chuir Lagasse a cuid oidis san áireamh ina leabhair chócaireachta. Ba í De Costa an dara máthair do Lagasse, agus bhuail a bás go crua é. ‘Bhí croí agus anam dochreidte aici i ndáiríre,’ a dúirt sé An Cósta Theas Inniu . ‘Bhí grá aici dá teaghlach. Ba dhuine eisceachtúil í. '
Cúpla bliain ina dhiaidh sin, máthair Lagasse, Hilda Lagasse , a fuair bás. Bhí sí féin agus a mac an-dlúth. Bhí sí ar cheann de na múinteoirí ba luaithe a bhí aici agus chothaigh sí a grá do na healaíona cócaireachta trí oidis teaghlaigh a mhúineadh dó. D’fhéadfadh cuid den chúis a choinnigh Lagasse níos mó leis féin le cúpla bliain anuas a bheith mar gheall ar a ghruaim ag cailleadh beirt bhan a bhí ina gcuid chomh tábhachtach dá shaol.
Bhuail an cúlú eacnamaíochta go crua lena bialanna
Íomhánna Getty D’éirigh go leor bialanna le Emeril Lagasse, ach ar feadh tamaill bhí an chuma air go bhféadfadh sé a bheith i mbaol iad a chailleadh. Beo Emeril cuireadh ar ceal timpeall an ama chéanna a raibh geilleagar na SA roctha cúlú . Bhuail an cúlú eacnamaíochta go crua le bialanna Lagasse, rud a chruthaigh dúshláin lena ghnó a choinneáil ar snámh - agus thóg sé tamall fada air troid ar ais. 'Is tionscal an-dúshlánach é a bheith ina ghnáth-áititheoir an-rathúil,' a dúirt sé ag ócáid chur chun cinn (via An tSeachtain ) in 2014. 'Ní féidir liom $ 300 a ghearradh ar dhuine i mo bhialann nó ní bheinn i mbun gnó.'
Chuaigh Lagasse chomh fada agus an milleán a chur ar Obama agus ar an rialtas as a chuid trioblóidí gnó, ag maíomh go raibh cur isteach an rialtais chun bialanna lár-raoin a scriosadh. ‘Níl aon áit le dul agam, i ndáiríre - seachas briseadh,’ a dúirt sé. Ar ámharaí an tsaoil, d'iompaigh rudaí go mall agus faoi 2016 bhí bialann eile oscailte ag an gcócaire.
Cheannaigh Martha Stewart a branda
Íomhánna Getty Tar éis Beo Emeril Cuireadh ar ceal é i 2007, d’fhéach Lagasse ar bhealaí eile le hairgead a fháil ar a cháil. Bhí a chuid bialanna fós aige mar fhoinse ioncaim, ach shocraigh sé an chuid eile dá bhranda a dhíol chun Martha Stewart Cheannaigh cuideachta Martha Stewart Living Omnimedia, sa bhliain 2008. Cheannaigh Stewart na cearta chun beagnach gach rud seachas bialanna Lagasse. Áiríodh ar a cuid maoine a fuarthas a chuid clár teilifíse go léir (lena n-áirítear cearta sindeacáite), a leabhair chócaireachta, táirgí cistine, agus táirgí bia.
Mar gheall ar an rath a bhí ar a chuid bialanna, is dócha nach raibh an t-airgead ag teastáil go géar ó Lagasse, ach fuair sé íocaíocht deas as a bhranda brabúsaí a dhíol. D'íoc cuideachta Stewart $ 45 milliún iomlán in airgead tirim agus $ 5 milliún eile i stoc. ‘Tá a chuid cách an-difriúil ó mo chuid féin, mar atá a bhia, agus sílim go bhfuil sé sin go maith,’ a dúirt Stewart The New York Times . 'Is fearr a bheith comhlántach agus difriúil ná a bheith iomaíoch.'
Ba é tús an deireadh cealú Emeril Live
Íomhánna Getty Bhí iontas ar lucht leanúna nuair a Beo Emeril Cuireadh ar ceal é i 2007, agus chuir deireadh an seó le meath ghairmréime teilifíse Lagasse. Chuir Lagasse aghaidh cróga air, ach tháinig an cealú mar bhuille. 'Nuair a tháinig deireadh leis, mhothaigh gach duine go raibh sé in am sos beag a fháil,' a dúirt sé GQ in 2016. 'Níor shíl mé sin de ghnáth, ach sin a cheap gach duine eile, go mb’fhéidir go raibh sé in am sosa ó Emeril.'
Beo Emeril fillte i 2007, agus a thaispeántas Líonra Bia eile, Croílár Emeril , críochnaithe i 2008. Bhí Food Network ag iarraidh ar Lagasse seónna réaltachta a chruthú, ach níor thaitin an smaoineamh sin leis. ‘Táim sean-aimseartha, agus ba mhaith liom daoine a mhúineadh conas cócaireacht, conas a ithe, conas freastal, conas siopadóireacht a dhéanamh, conas fíon a ól, conas manglam a mheascadh i gceart,’ a dúirt sé. 'Níor theastaigh uaim ag an am dul isteach san ábhar comórtais seo.' Florida Emeril debuted in 2013, ach níor thug sé an aird chéanna air agus a rinne a thaispeántais roimhe seo.
Tá sé ag filleadh ar a fhréamhacha
Íomhánna Getty Tá cáil ar Lagasse go príomha as a bheith ar an Líonra Bia, ach ní hé sin an rud a thugann sé dá rath. Sula bhfuair sé clú agus cáil ar an teilifís, bhí an cócaire ag obair go dian ag tógáil a chuid bialanna. Tá sé ag filleadh ar a fhréamhacha agus ag díriú a fhócas ar na fiontair sin. ‘Ní hé an Líonra Bia an fáth go bhfuil 12 bhialann agam,’ a dúirt sé Eater in 2015, an bhliain a d’éirigh a chéad bhialann, Emeril’s, 25.
Ba é a chuid bialanna an chéad ghrá a bhí aige, agus an áit is sona fós é ag obair. Tá sé ag caitheamh níos mó ama ag obair ina bhialanna, rud a chiallaíonn go bhfuil sé fós ag obair go crua - ní hamháin sa spotsolas. Is féidir a lucht leanúna a chailleann leis a bheith cinnte ar a laghad go bhfuil an cócaire sásta an rud is breá leis a dhéanamh. 'Is é an rud a chuireann mo chlog i ndáiríre ná na bialanna fós,' a dúirt Lagasse GQ in 2016. 'Is breá liom daoine, is breá liom a bheith le m'fhoireann, is breá liom a bheith ag foghlaim le chéile, is breá liom daoine a dhéanamh sásta le bia, le fíon, le seirbhís.'
Tá sé gnóthach ag déanamh ollchóiriú ar NOLA
Íomhánna Getty D’oscail Lagasse NOLA i 1992, agus tá sé ar cheann de na bialanna is mó éilimh air. Ní féidir a nasc le New Orleans a shéanadh, agus i mí Iúil 2017 Abhcóide New Orleans D'fhógair mé go raibh sé ag déanamh smidiú. Bhí an bhialann le dúnadh ar feadh cúig seachtaine agus rinneadh athchóiriú fairsing uirthi, sa bhialann fhisiciúil agus ar an mbiachlár. Cé chomh fairsing? Gealtach fairsing. I measc na bpleananna bhí an chéad urlár iomlán a iompú ina bharra ollmhór.
Cathain An Béile Laethúil i ndiaidh iar-athchóirithe, fuair siad go raibh sé cinnte agus go hiomlán difriúil. Bhí an príomhchócaire Philip Buccieri i gceannas ar an NOLA nua, le fócas ar ealaín New Orleans a raibh tionchar ag cách éabhlóideacha agus domhanda air. Bhí miasa beaga - agus a lán acu - caighdeánach ar an mbiachlár, mar aon le píotsa breoslaithe adhmaid.
anlainn sciatháin fhiáine buabhaill rangaithe
Tháinig an t-ollchóiriú ag am oiriúnach. Bhí NOLA ina stáplacha i gCeathrú na Fraince le 25 bliana, agus bhí neart cleachtais ag Lagasse: tháinig na hathchóirithe ar shála athchóirithe 3 mhí i dTeach Éisc Emeril i Sands Bethlehem (via An Béile Laethúil ).
Tá Emeril Lagasse ag dúnadh bialanna
Íomhánna Erika Goldring / Getty Ní hé gairme teilifíse Emeril Lagasse amháin a chuaigh i bhfeidhm air le déanaí - tá a chuid bialanna ag imeacht freisin. Ó 2017, tá cúig cinn dá bhunaíochtaí dúnta aige ar a laghad. Thosaigh sé nuair a roghnaigh an cócaire gan a léas do Tábla 10 a athnuachan ag na Grand Canal Shoppes i Las Vegas, de réir Eater ; bhí an bhialann i bhfeidhm le deich mbliana. Cé nár thug Lagasse míniú ar an dúnadh, mhol Eater go bhféadfadh athmhúnlú an cheasaíneo dochar a dhéanamh do ghnó. Cúpla mí ina dhiaidh sin, dhún Lagasse Tchoup Chop Emeril ag Saoire Ríoga an Aigéin Chiúin Universal Orlando, mar a thug Iris Díol spéise . Ansin an bhliain dar gcionn, rinne Lagasse an rud céanna le Bialann Emeril's Orlando in Universal CityWalk, thuairiscigh an Iris Ghnó Orlando .
Díreach nuair a bhí an chuma ar an scéal go raibh rudaí ag leibhéalú don chócaire cáiliúil, tháinig an paindéim COVID-19 agus cosúil leis an gcuid eile den domhan seirbhíse bia, bhuail Lagasse go crua. I mí Iúil 2020, dhún beár spóirt Staidiam Lagasse ar stiall Las Vegas go maith (tríd an Las Vegas Review-Journal ). Níos déanaí an bhliain sin, fógraíodh cé nach mbeidís ag dúnadh, go mbeadh an dá bhialann Las Vegas atá fágtha ag Lagesse, Delmonico Steakhouse ag an Venetian agus Emeril's New Orleans Fish House ag an MGM Grand, ag leagan níos mó ná 130 fostaí as.
D’oscail Emeril Lagasse a chéad bhialann long turais
Facebook B’fhéidir gur dhún Emeril Lagasse roinnt dá bhialanna thar na blianta, ach tá bialann suntasach amháin á oscailt aige, agus beidh sé suite san áit nach raibh aon bhialann Emeril eile ann: na farraigí oscailte. In 2019, d’fhógair Carnival Cruise Line go mbeidh an long is nuaí aici, Mardi Gras, ina mbeidh an chéad bhialann long cúrsála Lagasse, Bistro Emeril 1396 . Ceapadh go dtosódh an long cúrsála ag seoltóireacht i samhradh na bliana 2020, ach mar gheall ar an bpaindéim COVID-19, bhí a turas maidine bhrú siar bliain .
Ba é an péireáil idir bád téamaí Mardi Gras agus an Lagasse cócaireachta Creole ná cluiche a rinneadh ar neamh. 'D'fhorbair mé bialanna ar fud na tíre, ach ba dheis é nach bhféadfainn ach pas a fháil i mo chéad bhialann ar muir - ar long darb ainm Mardi Gras lena Ráithe Francach féin,' nocht Lagasse i preasráiteas . 'Táim ar bís a bheith mar chuid den long úrnua seo agus blaiseadh de bhlasanna ealaín New Orleans a thabhairt chuig na haíonna atá ag seoltóireacht ar Mardi Gras.'
Beidh cuid de na miasa sínithe Lagasse ar Emeril's Bistro 1396 agus áireofar ann míreanna barántúla roghchlár bayou mar bhuachaillí oisrí agus cochon de lait po ', ceapairí muffuletta, ribí róibéis barbeque, ceviche bia mara úr, lacha rósta agus gumbo ispíní Andouille, agus jambalaya.
Tá go leor oibre carthanais á dhéanamh ag Emeril Lagasse
Íomhánna Ethan Miller / Getty Cé go mb’fhéidir nach bhfuil tú ag éisteacht mórán ó Emeril Lagasse na laethanta seo, ná bí ag smaoineamh nach bhfuil sé ag obair, lena n-áirítear do dhaoine eile; tá an réalta cócaireachta ag déanamh go leor oibre carthanais. Tosaíonn sé ar fad leis na hiarrachtaí atá á ndéanamh aige ina Fhondúireacht Emeril Lagesse, a chuidíonn le tionscadail oideachais cócaireachta, cothaithe agus oideachais ealaíon a mhaoiniú. I mBealtaine 2021, d’fhógair an dúshraith go ndeonódh sí beagnach $ 300,000 ar chúiseanna fiúntacha.
Tá an fhondúireacht in ann na cistí seo a sholáthar mar gheall ar iarrachtaí tiomsaithe airgid, lena n-áirítear imeacht bliantúil Boudin, Bourbon & Beer. Mar gheall ar an bpaindéim COVID-19, chuir Lagasse feachtas in ionad an tiomsaitheoir airgid in 2020 chun tacú le Ciste Faoisimh Tionscail Fáilteachais Fhondúireacht Emeril Lagasse nuabhunaithe. ‘Tá géarchéim ag teacht ar thionscal an fháilteachais, agus tá géarghá lenár gcabhair ó na hoibrithe a d’fhóin ann tríd na blianta,’ a mhínigh sé ar an mbunús suíomh Gréasáin . ‘Is breá liom an tionscal seo agus a mhuintir, agus thug a lán acu a gcuid ama agus paisean chun tacú le himeachtaí mar Boudin, Bourbon agus Beer. Anois is é ár dtuairim a thabhairt ar ais dóibh. '
Ní bhaineann sé go léir lena bhunús. In 2019, d’fhreagair Lagesse glao an chócaire iomráitigh Jose Andres chun cabhrú le 800,000 fostaí cónaidhme a bhí as obair a bheathú mar gheall ar mhúchadh an rialtais (via Forbes ). D'oscail príomhchócairí ar fud na tíre a gcuid bialanna d'oibrithe agus dá dteaghlaigh, ag soláthar béilí saor in aisce. Rinne Lagasse amhlaidh ina bhialann NOLA i New Orleans.
Chuaigh Emeril Lagasse isteach le 'MasterChef: Legends'
Facebook Den chuid is mó, bhí Emeril Lagasse as láthair ó thírdhreach na teilifíse ó bhí a thaispeántas Líonra Bia 'Emeril Live' den scoth curtha ar ceal ar ais i 2007. Bhí cúpla sraith eile aige, mar ' Faiche Emeril 'agus' Florida Emeril , 'ach rud ar bith a rinne ceannlínte. Mura gcuireann tú san áireamh, ar ndóigh, na saincheisteanna dlí a thuairiscíonn an Napoli Daily News .
D’athraigh sé sin ar fad i 2021 nuair a bhí Lagesse chun tosaigh agus lárnach ar an teilifís náisiúnta mar bhreitheamh ar ' MasterChef: Finscéalta . ' Sa 11ú séasúr den seó comórtais móréilimh ‘MasterChef’ tá a lán príomhchócaire iomráiteach. Tá cócaireacht mar Masaharu Morimoto, Nancy Silverton, Roy Choi, agus Paula Deen . Ach de na hainmneacha suntasacha sin go léir, roghnaíodh Lagasse chun réalta i séasúr an tséasúir eipeasóid taibhiú .
De réir cosúlachta, tá an chuma air le fada an lá, agus b’fhéidir gur chabhraigh sceideal éadrom Lagasse leis an scéal. 'Is cairde mé le fada [Gordon [Ramsey], agus bhí sé ag iarraidh orm an seó a dhéanamh le tamall maith, ach níor oibrigh sé riamh idir a sceideal [agus] mo sceideal, agus níor tharla sé seo ach a bheith ag obair , ’A dúirt Lagasse Cos istigh Teilifíse . 'B’fhiú go mór am a chaitheamh ag fanacht mar gur eispéireas iontach a bhí ann. Bhí pléasc glan orm a bheith timpeall ar Gordon. '
