Íomhánna Getty Maidir le do rogha ealaín agus níos mó ná dosaen cineálacha cáise a roghnú, níl aon áit ann ach an Cheesecake Factory. D’fhás an bhialann lena maisiúchán thar barr, a raon leathan cácaí cáise, agus a roghchlár faoi bhláth go cothrom óna fhréamhacha i California le scaipeadh ar fud na Stát Aontaithe agus chomh fada ar fud na cruinne le Hong Cong agus Dubai .
Amhail 2018, bhí 198 Monarcha Cáise bialanna ar fud Mheiriceá Thuaidh, ach is cosúil go bhfuil blas an phobail ar an slabhra bia ócáideach milis seo le cuimhne le déanaí. Tá an chuideachta curtha ag dúnadh le fada an lá suíomhanna agus tá sé ag mothú an pinch d’athrú i dtionscal na mbialann S.A. a chuaigh i bhfeidhm ar an oiread sin slabhraí bialainne eile. Tá a n-uimhreacha bialainne ag coinneáil seasta , ach tá díolacháin le blianta beaga anuas marbhánta. Mar sin cén fáth go bhfuil an stáplacha itheacháin móréilimh seo ag streachailt, agus cén chuma a bheidh air amach anseo?
blaiseadh im peanut is fearr
Tá a roghchlár i bhfad ró-fhada
Instagram In aice lena sraith de cheesecakes decadent, is dócha go bhfuil an bialann is cáiliúla mar gheall ar a dochreidte roghchlár fada . Is féidir leis an méid fórsa atá ann a bheith chomh sáraitheach mar tá sé blasta. Mar sin cén fáth go bhfuil roghchlár agat ina bhfuil 250 earra? Bhuel, go bunúsach mar nuair a thosaigh a bhunaitheoir é níos mó ná 40 bliain ó shin ní raibh aon tuairim aige cad a bhí á dhéanamh aige.
'Ní raibh mé i mo chócaire, ní raibh aon taithí agam i ngnó na mbialann ...,' arsa bunaitheoir David Marshall Overton. 'Rinne mé cinnte go bhféadfainn gach rud a sheirbheáil muid a dhéanamh dom féin.' Agus choinnigh sé air ag cur leis an mbiachlár mar d’fhoghlaim sé conas rudaí nua a dhéanamh.
D'admhaigh Overton go bhfuair sé uaidh agus is dócha go bhféadfadh sé a chuid tairiscintí a shruthlíniú beagán níos mó. 'Is dócha gur chóir dom an roghchlár a choinneáil níos caol, dá mbeadh a fhios agam ansin an méid atá ar eolas agam inniu ... ní raibh aon smaoineamh agam go mbeimis inár slabhra, agus go mbeadh orainn an roghchlár seo a athchruthú an iliomad uaireanta.'
Is cosúil go bhfuil treocht an roghchláir fhada ag dul in olcas le bialann Mheiriceá. De réir An Washington Post, Tá slabhraí náisiúnta tar éis biachláir a mhaolú le deich mbliana anuas, chun costais a laghdú agus toisc go bhfuil an cultúr bia dírithe níos mó.
Go bunúsach, 'is ea is mó a bheidh an roghchlár, is ea is mó a bheidh imní ar thomhaltóirí nach mbeidh na rudaí sin go maith,' a dúirt Maeve Webster, stiúrthóir sinsearach sa ghrúpa taighde tionscal bia Datassential Menu Trends.
B’fhéidir nach bhfuair an Cheesecake Factory an meamram.
Ní béile saor díreach é
Instagram Is cinnte go gcáilíonn an Monarcha Cáise mar oíche shocair lena roghchlár leathanach i ndiaidh an leathanaigh agus a rogha milseog, ach níl an decadence sin saor. Ritheann iontrálaithe ó timpeall $ 15 go $ 21 agus cé nach bhfuil sé sin ar aon dul le rá a Steakhouse Morton , ní praghsanna Chili iad sin ach an oiread.
Ar an drochuair, tá na praghsanna ag an Cheesecake Factory ar aghaidh ag dreapadh i gcaitheamh na mblianta. Ó 2011 go 2015, d’fhás an meán iomlán seiceála naoi faoin gcéad. In 2017, an meánsheiceáil léim go $ 21.85 i gcomparáid le $ 19.70 in 2013. Is dóigh go mbeidh baint ag a lán de na méaduithe seo leis na costais saothair agus árachais atá ag ardú.
‘Leis na harduithe ar phá íosta ní mór duit praghsanna roghchláir a mhéadú dá réir,’ a dúirt Janet Lowder, ón ngnólacht comhairleach Seirbhísí Bainistíochta Bialann i Rancho Palos Verdes Amanna an L.A. . 'Caithfear é a dhéanamh go straitéiseach - gach cúpla mí cuireann tú an ceathrú cuid leis an mír seo, 50 cent leis an gceann sin - mar sin ní cosúil go bhfuil méadú mór ann i gcoitinne.'
De réir mar a leanann na costais arda cheana féin ag méadú, is dóigh go mbeidh líon na ndialann atá toilteanach blaosc a dhéanamh d’oíche sa Cheesecake Factory ag dul i laghad.
Tá roinnt trioblóidí dlí os comhair na cuideachta
Íomhánna Getty Ní haon rud nua iad lawsuits a bhaineann le bialanna slabhra, ach ní maith leo gnó riamh. Le blianta beaga anuas, bhí a sciar de na trioblóidí dlí ag an Cheesecake Factory a raibh íocaíochtaí móra agus beaga mar thoradh orthu.
In 2013, rinne an bialann socraithe cás dlí ar $ 14,000 le fear Wisconsin a thug culaith ina gcoinne, ag maíomh gur ith sé drochphíosa éisc sa bhialann agus gur éirigh sé tinn. Thosaigh an pátrún ag cur allais go géar agus rith sé amach ina chathaoir sular thit sé ar urlár an tseomra bia, díreach nóiméad tar éis dó a bhéile a chríochnú. Glaodh paraimhíochaineoirí, agus fuair sé amach go raibh sé ag fulaingt ó chineál nimhiú bia a tharlaíonn nuair a stóráiltear iasc go mícheart agus a thosaíonn ag lobhadh.
Ansin in 2018, fuair an grúpa bialann imscrúdú faoi Choimisiún Comhdheiseanna Fostaíochta na SA. Bhain an cás le miasniteoir bodhar Seattle nuafhostaithe a mhaígh gur loisceadh é mar gheall ar a mhíchumas. Chríochnaigh sé sin leis an Monarcha Cheesecake ag lomadh amach $ 15,000 .
Prátaí beaga a bhí sa dá chás dlí sin i gcomparáid leis an mbille a bhí ar an mbialann íoc in 2018 maidir le cás dlí a mhaígh go raibh ganníocaíocht á déanamh dá janitors. Fuair Oifig Choimisinéir Saothair California gur ghoid an bialann a bhí dlite do 559 oibrí janitorial pá de $ 4.57 milliún.
Ní amháin gur thug na cásanna seo neart drochphoiblíocht , ach fíneálacha troma a mheá go cinnte síos a mbunlíne.
Teastaíonn bia níos sláintiúla ó dhaoine
Instagram Tá diners bialainne inniu ag éileamh go mbeadh a gcuid bia níos sláintiúla agus níos úire. Tá rogha maith roghanna biachláir sláintiúla tábhachtach do 70 faoin gcéad ar a laghad de dhineasáir, de réir an Chomhlachais Bialann Náisiúnta. Agus ní illenials amháin atá ag tiomáint an athraithe sin - tá Giniúint X i gceist leis an gceann seo freisin. Cé go ndéanann The Cheescake Factory a gcuid bia go léir a dhéanamh le comhábhair úra, tá sé deacair tú féin a mhargú mar bhia folláin nuair is eol duit codanna móra agus milseoga decadent.
roghchlár rúnda cána a ardú
Agus tá go leor dá miasa míshláintiúil i ndáiríre. D'ainmnigh an tIonad Eolaíochta ar mhaithe le Leas an Phobail an bhialann mar an buaiteoir dá shuirbhé ‘Xtreme Eating’ in 2014 as trí cinn de na miasa neamhshláintiúla sa tír a bheith acu. Chomh béal-uisceach le Tósta na Fraince Bruléed Breathnaíonn , tá sé deacair údar a thabhairt le bricfeasta a ordú atá pacáilte le 2,800 calraí agus 93 gram saille sáithithe.
uachtar ionadaithe tartar
Níor leor an t-aitheantas sin chun eagla a chur ar The Cheesecake Factory i réim bia agus arís in 2017 thug sé abhaile é onóracha barr lena 2,310 calraí Pasta Napoletana.
Cé gur scaoil siad a Roghchlár SkinnyLicious in iarracht coinneáil suas leis na hamanna, fiú is réimse mianach saille, siúcra agus sóidiam é sin. Ní haon ionadh go bhféadfadh daoine eile atá feasach ar shláinte a bheith ag fáil áiteanna eile le hithe.
Tá millennials ag bogadh ar shiúl ó shean-threochtaí itheacháin ócáideacha
Íomhánna Getty Ceart go leor, mar sin tá an ceannlíne ‘millennials are ruining ...’ anois ina cliché tuirseach. Ceart go leor. É sin ráite, tá an ghlúin millennial anois ar an an grúpa tomhaltóirí is mó agus gan amhras tá tionchar ag a gcuid nósanna caiteachais ar thionscal na mbialann / an bhia. Má tá tú trucail bia a bheith agat , is dea-scéal é seo, ach má ritheann tú bialann slabhra itheacháin ócáideach, eh, níl an oiread sin ann.
Le níos mó roghanna bia ar fáil, níl ach slabhraí itheacháin ócáideacha ag streachailt chun custaiméirí millennial a fháil isteach ina mbothaí. Cúis mhór leis seo ná an t-idirlíon. De réir suirbhé amháin , Úsáideann 58 faoin gcéad díobh an gréasán chun na margaí is fearr a lorg sula dtéann siad chuig bialann agus ní thabharfaidh 55 faoin gcéad cuairt ach amháin más féidir leo cúpón ar líne a fháil. Ní tharlaíonn siúl chomh dall i Monarcha Cáise chomh minic.
Tá ceist ann freisin maidir le hoiriúnú don mheon 'gotta have it right now' a ndearnadh lipéadú ar millennials. Cibé an nglaonn tú orthu ócáideach tapa nó seirbhís thapa bialanna, bialann millennial a dhéanamh suas 51 faoin gcéad den bhunáit ag na bialanna seo áit ar féidir leo a bheith isteach agus amach an doras i gceann leathuair an chloig. Ádh mór ort dinnéar 30 nóiméad a fháisceadh isteach ag Cheesecake Factory - is dócha go mbeidh tú ag fanacht ar bhord chomh fada sin ar a laghad.
Tá costais saothair ag ardú
Níl sé éasca a bheith i d’fhostaí in aghaidh na huaire i dtionscal an bhia, ach níl sé éasca freisin slabhra bialanna a reáchtáil ag brath ar fhostaithe in aghaidh na huaire. Nuair a chuir go leor stát ar fud na tíre méadú ar íosphá i bhfeidhm Eanáir 2018 , bialanna scrofa chun bealach a fháil le dul i dtaithí ar an athrú agus fanacht ar snámh. Bhí an Cheesecake Factory buailte go háirithe crua de réir CFO na cuideachta, Matthew Clark. Tá sé stoc plunged 14 faoin gcéad agus tá sé den chuid is mó mar gheall ar íosphá California a dhreapadh i dtreo $ 15 san uair i 2022. Ag 38 mbialann, tá níos mó áiteanna ag an gcuideachta i California ná aon stát eile agus tá siad ag mothú an bhrú.
Dar le Clark , tá boilsciú rátaí pá in aghaidh na huaire ag dul thart timpeall 6 go 7 faoin gcéad, ag tabhairt dóibh 'an tInnéacs Costais d'Fhostaithe is airde a chonaic siad le deich mbliana.' Chuir na hoiriúnuithe brú ar airgeadas na cuideachta agus bhrúigh siad costais saothair bialainne suas le 35.8 faoin gcéad d’ioncam na cuideachta ó Iúil 2018, suas ó 32.1 faoin gcéad in 2013.
Tá níos mó roghanna ag daoine maidir le cócaireacht sa bhaile
Íomhánna Getty Ar ais sna haoiseanna dorcha, má theastaigh uait béile a chócaráil b’éigean duit dul go dtí an siopa grósaera agus cíor trí na pasáistí do gach comhábhar. Rinne sé sin rogha éasca dul chuig bialann mar The Cheesecake Factory. A bhuíochas leis an teicneolaíocht, anois is féidir fiú na daoine is leisciúla inár measc a bheith ina gcócairí baile agus béile sláintiúil a ithe mar bhradán meilte le prátaí heirloom rósta gan a bheith i do chos i siopa grósaera (nó fiú an t-oideas a chuardach). Amhail Meitheamh 2018, bhí 12 ar a laghad mór-threalamh béile seachadta tí ar fáil, agus deir saineolaithe tionscail go bhfuil sé ag déanamh Meiriceánaigh níos sábhailte lenár ndollair bia. Cé atá in ann an milleán a chur orainn nuair is féidir linn béilí ar fiú bialann iad a chruthú ar chodán den chostas ... gan athrú riamh as ár gcuid pants pajama.
‘Meallann tomhaltóirí millennial níos mó ná a sinsir chun cócaireachta sa bhaile, a dúirt Sally Smith, iar-POF‘ Buffalo Wild Wings ’go mífhoighneach i litir chuig a scairshealbhóirí. (Tá an chuideachta sin ag tabhairt aghaidh ar a léanta féin cosúil leis an Cheesecake Factory.)
Ná bíodh imní ort, nílimid ag cur an milleán ar millennials, ach tá borradh faoin trealamh béile is ag cur slice pióg as an margadh na mbialann . Fachtóir i dtreocht na siopaí grósaera a sholáthraíonn roghanna bailithe agus seachadta agus a gcuid trealamh béile féin, agus tá daoine cócaireacht sa bhaile níos mó ná mar a bhí siad deich mbliana ó shin. Le níos mó roghanna, níl daoine ag bualadh suas sa Cheesecake Factory chomh minic agus a bhí siad uair amháin - go háirithe ós rud é go mbíonn níos lú iarrachta agus níos lú airgid ag teastáil ó na roghanna nua sin.
Go dtí seo, tá siad tar éis an mall-pocalypse a éalú
Instagram B’fhéidir gur rialaigh malls miondíol sna 1990idí, ach ní hamhlaidh atá a thuilleadh, agus tar éis blianta fada d’fhás mall tá siad ag dúnadh ag ráta scanrúil. Shílfeá, i gcás bialann slabhra a bhfuil dlúthbhaint aige leis an ionad siopadóireachta, go mbeadh an tonn seo de dhúnadh ionad mar chomhartha doom don chuideachta, ach níorbh é sin ceann de na réimsí fadhbanna a bhí acu ... go fóill. D’éirigh leis an gcuideachta an díothacht Meall a chuaigh i bhfeidhm ar shlabhraí mar an Sharper Image agus Sam Goody a sheachaint. Mar sin, conas a dhéanfaidís é?
I mbeagán focal, bhí an slabhra thar a bheith piocach faoi na malls le diallait a dhéanamh agus gan ach na malls is fuaire, is doichte a dhéanann an gearradh. Ar ámharaí an tsaoil, ag roghnú dul isteach i ionad gnóthach ard-deireadh cosúil le Nashville's Meall na gCnoc Glas thar áit éigin cosúil leis an lá atá inniu ann Meall Cearnóg NorthTowne i Toledo, cruthaíodh gur straitéis éifeachtach í Ohio.
'Nílimid ach tar éis dul isteach sna malls A-plus sin a leanann ag athinfheistiú caipitil chun a n-eispéireas aoi féin a thiomáint agus a leanann ar aghaidh ag tabhairt daoine isteach,' iar-Monarcha Cheesecake CFO W. Douglas Benn a dúirt in 2017.
Dúirt Matthew Clark, CFO reatha na cuideachta, go bhfuil a fhios ag an gcuideachta go bhfuil go leor malls ag streachailt agus go ndéanann sí ‘monatóireacht ar líon na bhfolúntas’ sna malls ina bhfeidhmíonn sí.
Is constaic bhreise é seachadadh bia
Facebook Ní hamhlaidh nach bhfuil millennials ag iarraidh iad a ithe ag slabhraí, ní úsáideann siad iad ar na bealaí céanna a bhfuilimid cleachtaithe leo. Éilíonn an bonn custaiméirí millennial go dtabharfaí a gcuid bia chucu - b’fhéidir trí sheachadadh nó chuig a gcarr ar a laghad.
peirsil vs peirsil Iodáilis
De réir a Suirbhé 2016 , Rinne 60 faoin gcéad de dhaoine fásta a d’ordaigh seachadadh amhlaidh chun nach bhfágfadh siad a dtithe ar chor ar bith, agus dúirt 41 faoin gcéad de na freagróirí go raibh siad ag iarraidh teacht suas ar a gcuid seónna teilifíse agus scannáin. (B’fhéidir gur chóir go gcuirfeadh an mhonarcha Cheesecake pods solitary Netflix leis?) ‘Táimid ag feiceáil i bhfad níos mó daoine ag baint triail as na seirbhísí seachadta seo, fiú i gcomparáid le bliain ó shin,’ a dúirt Caleb Bryant, anailísí do Mintel, an grúpa taighde atá taobh thiar den staidéar. .
Chuir an t-éileamh seo ar sheachadadh níos mó brú ar shlabhraí mar The Cheesecake Factory glacadh le seirbhísí seachadta cosúil le DoorDash agus Grubhub, ach ní gá gur rud maith é sin dóibh ach oiread. Ní amháin go maraíonn seachadadh na seansanna díolachán lár-bhéile a dhéanamh cosúil le manglam breise, babhta appetizers, nó milseog, ach gearrann seirbhísí seachadta táillí géara a fhágann go bhfuil sé géar deacair do bhialanna brabús a dhéanamh. Áit amháin i Nua Eabhrac dúirt sé sin , is é 'meá ar mheá' an cás is fearr.
Is cuideachta mhaith í le bheith ag obair di
Twitter Cé go bhféadfadh an Cheesecake Factory a bheith ag troid chun a cheann a choinneáil os cionn an uisce agus bogadh le tírdhreach athraitheach thionscal an bhia, d’éirigh leis a cháil mar áit fhostaíochta dhaingean a choinneáil. De réir shuíomh Gréasáin na cuideachta, fostaíonn sé níos mó ná 35,000 duine agus déanann sé a dhícheall ‘rannpháirtíocht iomlán a chothú’ lena bhfostaithe agus ‘áit iontach le bheith ag obair’ a chruthú. Ar ndóigh, tá beagnach gach corparáid ag dul a úsáid frásaí dearfacha mar sin ar a suíomh Gréasáin. Mar sin an bhfuil aon fhírinne ann chun tacú leis na héilimh sin? Den chuid is mó, sea.
Ádh mór é a chur ag # 27 ar a liosta de na 100 Cuideachta is Fearr a n-oibreoidh dóibh in 2018, ag lua a dtiomantas do chur chun cinn ón taobh istigh. 'Líonadh níos mó ná 40 faoin gcéad de na poist bhainistíochta go hinmheánach le bliain anuas, agus chuaigh róil bhainisteora bialainne sinsearaí chuig fostaithe reatha 100 faoin gcéad den am.' In 2019, bhog an chuideachta suas go # 25 ar an liosta céanna.
Ar ndóigh, níl aon áit foirfe agus dúirt fostaithe gur féidir leis a bheith an-strusmhar agus gur deacair cuimhneamh ar an iliomad rialacha (agus roghchlár ollmhór). Ar an taobh móide, ní chosnóidh an cáise cáise sin ach leath an phraghais a íocann custaiméirí ort.
Tá siad ag leathnú isteach i mbrandaí nua
Instagram Fiú má tá treochtaí bia sláintiúla ag an Monarcha Cáise, pá ag ardú, agus bialann millennial chun dul san iomaíocht leis, níl sé ag tabhairt suas chomh furasta sin. Tá sé mar aidhm ag an gcuideachta fás sa todhchaí ní amháin trí The Cheesecake Factory a athrú, ach trí éabhlóidiú go brandaí eile. Cosúil le conas P.F. Chang brainseach as isteach sa slabhra mear-ócáideach Pei Wei, tá an Cheesecake Factory ag déanamh an rud céanna, ach amháin le bialanna nach bhfuil aon bhaint acu le cáise.
ag ól uisce te go maith duit
Ceann de na brandaí sin is ea Social Monk, ‘coincheap pan-Áiseach’ a d’oscail i California go déanach in 2018. Is iad na cinn eile infheistíocht sna brandaí North Italia agus Flower Child. Is é an chéad cheann táille na hIodáile, agus freastalaíonn Flower Child sailéid, fillteáin, agus earraí roghchláir eile a spreagann sláinte.
POF Cheesecake a dúirt an infheistíocht sna coincheapa nua tá 'ag déanamh go maith' agus tá 'saineolas Cheesecake sa slabhra soláthair, teicneolaíocht faisnéise agus oibríochtaí á úsáid acu.'
Ag smaoineamh ar na guaiseanna a ndearnadh cur síos orthu roimhe seo, b’fhéidir gur beart cliste é cinneadh na cuideachta gan a cáise cáise uibheacha a chur i gciseán amháin.
Ba dheacair clúdach míochaine a sholáthar d’oibrithe
Bhí dul i ngleic leis an gcostas méadaitheach a bhaineann le clúdach míochaine dá chuid oibrithe ar shiúlóid níos doichte don Monarcha Cáise, freisin. Ag croílár na ceiste tá an tionchar a bhíonn ag an Acht um Chúram Inacmhainne, aka ObamaCare, ar thionscal na mbialann agus uaireanta athraitheacha fostaithe na seirbhíse bia i gcónaí.
Creideann leas-uachtarán na Cónaidhme Miondíola Náisiúnta (NRF) Neil Trautwein gurb é an rud a fhágann go bhfuil sé an-deacair an gearradh siar 30 uair in aghaidh na seachtaine a scarann go páirtaimseartha ó fhostaithe lánaimseartha. Ní hionann é agus oibrithe bialainne, d'áitigh Trautwein . 'Ní luíonn go leor fostaithe miondíola agus bialainne go néata i gcatagóirí lánaimseartha agus páirtaimseartha,' a dúirt sé. Ba chosúil go n-aontaíonn Scott DeFife, leas-uachtarán feidhmiúcháin ghnóthaí rialtais do Chumann Náisiúnta na mBialann, leis an meon seo. ‘Ní tionscal naoi go cúig, cúig lá sa tseachtain é tionscal na mbialann.
Bhí sé sin in 2014 áfach, agus tugadh tréimhse faoisimh bliana do chuideachtaí chun comhlíonadh agus déanamh amach conas a chur ar a gcumas oibriú. Dealraíonn sé go raibh an Cheesecake Factory fós ag streachailt le costais árachais sláinte a nascleanúint ceithre bliana ina dhiaidh sin. De réir a Clark , Mar thoradh ar $ 4.6 milliún i gcostais árachais liachta grúpa níos airde bliain i ndiaidh bliana bhí ioncam níos lú ná mar a bhíothas ag súil leis i mí Lúnasa 2018.
