Is é an Cúis Fíor-Cháis Mheiriceá atá ag fáil bháis

Áireamhán Comhábhar

cáis mheiriceánach

Tá cáis Mheiriceá marbh. Mharaigh millenials é.

Tá leagan éigin den meon sin á scaipeadh timpeall Sóisialta agus meáin thraidisiúnta asraonta le déanaí. Ach fiú má tá tú amhrasach faoi Twitter agus an phreas, tá na sonraí soiléir: tá cáis Mheiriceá ag dul i dtreo bandaí cíor agus Crystal Pepsi .

Mar Bloomberg cuireann sé in iúl, táthar ag súil go dtitfidh díolacháin na SA de cháiseanna Meiriceánacha agus cáiseanna próiseáilte eile 1.6 faoin gcéad i mbliana, ag leanúint le lagtrá ceithre bliana i ndíolachán cáise próiseáilte. Ag ollmhargaí Mheiriceá, tá praghsanna cáise Mheiriceá próiseáilte laghdaithe faoi bhun $ 4 in aghaidh an phunt den chéad uair ó 2011. Idir an dá linn, ag an Chicago Mercantile Exchange, tá an cheddar a úsáidtear de ghnáth chun cáis Mheiriceá a dhéanamh ag díol ag leibhéal stairiúil íseal.



Cáis Mheiriceá , bhuail meascán ard-saille, ard-sóidiam, an-leáite cáise agus oibreáin eiblithe, nuair a bhí sé sna 1930idí, nuair a bhí sé thall 40 faoin gcéad cáis Mheiriceá a rinne Kraft den cháis a úsáideadh. Le blianta beaga anuas, tá cách náisiúnta tar éis iompú ó tháirgí cáise sintéiseacha, mais-mhonaraithe go déantúsóirí cáise artisanal, agus millennials i gceannas ar an mbealach, deir foinsí .

Tá sé éasca a chur in iúl do hoity-toity, feasachta ar shláinte, millennials - a fhaigheann an milleán ar mharú gach rud ó ghránach bricfeasta go galf - mar na culprits taobh thiar de thit an cáis íocónach Mheiriceá. Ach táimid gearrtha beagán níos doimhne chun an fíorchúis go bhfuil cáis Mheiriceá ag fáil bháis a fháil. Seo an méid atá slisnithe againn.

Ní cáis fhíor é (den chuid is mó)

Kraft singles Wikicommons

Kraft Singles. Slisní Velveeta. Horizon Organic American Singles.

Tabhair faoi deara aon rud in easnamh ó ainmneacha na mbrandaí móra cáise Mheiriceá? Cad mar gheall ar an bhfocal 'cáis'?

Bíonn brandaí cáise Mheiriceá ag brath ar théarmaí gránna mar ‘slices’ agus ‘singles’ ina dteidil toisc nach bhfuil cead dlíthiúil acu ‘cáis’ a ghlaoch orthu féin i bhformhór na dtíortha - Meiriceá san áireamh. Tá an FDA fada, fada treoirlínte ar an rud ar a dtugtar cáis agus ar a dtugtar 'cáis phróisis pasteurraithe,' 'bia cáise.' nó - an chuid is mó náireach - 'táirge cáise.' Seo iad na bunrialacha:

  • Cáis phróisis pasteurraithe: Chun cáiliú mar cháis phróisis pasteurraithe, caithfidh an táirge a liosta fada de riachtanais chomhábhar agus ullmhúcháin. De ghnáth bíonn i gceist leis an bpróiseas cáis réamhdhéanta a mheascadh i ‘mais phlaisteach aonchineálach’ le eiblitheoir chun blas agus uigeacht aonfhoirmeach a chruthú. I measc na samplaí tá roinnt cáiseanna Meiriceánacha deli-slisnithe agus Kraft Deli Deluxe .

  • Bia cáise próiseas pasteurraithe nó leathadh: Caithfidh ábhar íosta de 51 faoin gcéad cáis. Meastar gur 'leathadh' an bia má tá sé scaipthe ag 70 céim Fahrenheit. Horizon Organic American Singles agus Slisní Ceapaire EconoMax is samplaí iad.

  • Táirge cáise ullmhaithe pasteurraithe: Tá an teideal seo curtha in áirithe do ‘cáiseanna’ Mheiriceá ina bhfuil níos lú ná 51 faoin gcéad cáis. Kraft Singles, Singles Velveeta agus Bunaidh , agus Singen Saor ó Saill Borden is samplaí iad de 'tháirgí cáise'.

Tá sé pacáilte le comhábhair atá deacair a fhuaimniú

liosta comhábhar Íomhánna Getty

Nach cuma is Cáis Mheiriceá déanta as cáis íon, mura cáis íon é?

D’fhéadfadh go mbeadh éagsúlacht mhór ag comhábhair ó bhranda go branda, ar ndóigh, agus ag brath ar cibé an dtagann an earra faoi lipéad táirge cáise / cáise / cáise pasteurraithe. Is gnách go ndéantar cáiseanna a bhfuil an lipéad 'táirge cáise' orthu a phacáil i rud ar a dtugtar tiúchan próitéine bainne nó MPC, mar Ithe Trom s tuarascálacha. Is é MPC a substaint púdrach déanta as bainne atá bainte de shaillte, leachtanna agus mianraí. Tá an comhábhar conspóideach i bhfad níos saoire ná bainne nó cáis, agus ní comhábhar dialainne a cheadaítear go dlíthiúil do bhia cáise pasteurraithe nó leathadh.

Ar ais i 2003 , ghabh an FDA Kraft ag úsáid MPC i dtáirgeadh táirgí a raibh an lipéad orthu roimhe seo mar ‘bhia cáise próisis pasteurraithe’ le linn iniúchta ar a gcuid áiseanna. Chuir an FDA litir scoir agus staonadh chuig Kraft ag éileamh go stopfadh an chuideachta ag míbhrandáil a cáis Mheiriceá mar ‘bhia’ toisc nach gcomhlíonann a úsáid tiúchan próitéine bainne ‘an sainmhíniú agus an caighdeán.’

Seachas airgead a chailleadh trí aistriú go fíor-chomhábhair, thosaigh Kraft ag glaoch ar a singil ‘táirge cáise ullmhaithe pasteurraithe,’ catagóir de rialacháin FDA neamhshainithe táirge agus gan srian ar chomhábhair. Agus lean brandaí iomaitheoirí a oireann.

Taobh amuigh de MPC, tá an chuid is mó de na cáiseanna Meiriceánacha pacáilte le míreanna de chomhábhair eile nach bainne ná cáis iad. Faigh pacáiste de cháis Mheiriceá agus déan iarracht na comhábhair go léir a fhuaimniú ar chúl. Ádh mór le 'apocarotenal' agus 'natamycin.'

Ó tharla go bhfuil go leor Meiriceánaigh ina gcónaí anois ag an 'Ní féidir é a rá, ná hith é,' mantra , d’fhéadfadh go mbeadh na comhábhair i gcáis Mheiriceá ina gcúis mhór lena thitim.

Go cothaitheach, tá cáis Mheiriceá thar a bheith bacach

cheeseburger

Ar ndóigh, ní leasaithigh olc iad gach cáise atá pacáilte i gcearnóg bhuí rubairithe.

Tá neart cáiseanna blasta, réasúnta sláintiúil ann a fhónann mar fhoinse mhaith próitéine, cailciam, agus vitimín D nuair a ithetar iad i measarthacht. Mar shampla, unsa de cáis feta pacáistí nach bhfuil iontu ach 74 calraí mar aon le cúig ghram próitéine agus 14 faoin gcéad de do chailciam laethúil. Unsa de cáis ghabhair i gcás ceann eile, seachadann sé cúig ghram próitéine agus tá baint aige le buntáistí cosúil le foirmiú cnámh feabhsaithe.

Ar an lámh eile, Cáis Mheiriceá bíonn claonadh ag carnadh go dona maidir le cothú. Ag brath ar an mbranda atá á fháil agat, féadfaidh cáis Mheiriceá teacht isteach ag thart ar 104 calraí le ceithre ghram próitéine in aghaidh an slice.

Ní haon ionadh go bhfuil Meiriceánaigh ag féachaint ar cháiseanna níos sláintiúla agus iad ag teacht le chéile a gcuid ceapairí.

D’fhéadfadh an sóidiam sin go léir a bheith á mharú agat

sóidiam

Cén fáth go bhfuil millennials chomh diongbháilte cáis Mheiriceá a fheallmharú? D’fhéadfadh sé a bheith ina mheicníocht cosanta. Tá siad ag iarraidh cáis Mheiriceá a mharú sular féidir é a mharú linn.

Tá an iomarca sóidiam i gcáis Mheiriceá agus i mbianna próiseáilte eile ag marú na milliúin dúinn, de réir taighde curtha i láthair ag Cumann Croí Mheiriceá in 2013. Bhí a gcuid torthaí bunaithe ar Ualach Domhanda Galair 2010 staidéar , a rinne anailís ar iontógáil sóidiam do dhaoine fásta idirnáisiúnta ó 1990 go 2010. Fuair ​​an staidéar amach go tomhaltas iomarcach sóidiam chuir sé le 2.3 milliún bás ar fud an domhain i bhfoirm taomanna croí, strócanna, agus galair cardashoithíoch eile. Shainmhínigh an staidéar iontógáil iomarcach sóidiam mar níos mó ná 1,000 milleagram in aghaidh an lae.

Faoi láthair, itheann Meiriceánaigh meán laethúil de 3,400 milleagram sóidiam. Agus cá as a dtagann níos mó ná 65 faoin gcéad den sóidiam sin? Ní, mar a cheapfá, ón gcarcair salainn - is ó bhianna próiseáilte cosúil le cáis Mheiriceá.

Chun léargas éigin a thabhairt duit: iompraíonn slice amháin de cháis Kraft timpeall 10 faoin gcéad de do iontógáil sóidiam a mholtar go laethúil. Caith slice ar bharr a borgaire le spúnóg bhoird de ketchup (+167 milleagram), mustaird (+168 milleagram), agus maonáis (+105 milleagram), agus tá tú ag féachaint ar 1,000 milleagram sóidiam pacáilte in aon bhéile amháin.

Tá cáis bhlasta, Mheiriceá, thar a bheith réidh

Cáis Mheiriceá

Tá a fhios agat cén blas atá ar cháis Mheiriceá agus níl muid anseo chun mangaireacht a dhéanamh ar cén fáth nár cheart duit é a thaitin. Ina áit sin, ligfimid do roinnt príomhchócaire, scríbhneoirí bia, agus lucht leanúna bia laethúil é a thógáil as seo:

Vox chuir siad ochtar saineolaí cáise faoi agallamh chun a dtuairim ar cháis Mheiriceá a mheá, agus bhí a gcuid freagraí idir cumhach agus olc. ‘Déanaimis a bheith macánta: tá cáis Mheiriceá cacamas,’ a chuir Andy Jacobi isteach, úinéir Ceapairí Untamed agus Taqueria Untamed. '... is fearr fós an éagsúlacht is measa de cheddar Cabot ná an éagsúlacht is fearr de cháis Mheiriceá.'

Cháin Tia Keenan, speisialtóir cáise, cáis phróiseáilte Mheiriceá freisin, ag cur síos ar bhlas Kraft Singles mar 'vile.' Aontaíonn Heidi Gibson, ceannasaí cáise sa American Grilled Cheese Kitchen, ag tabhairt dá haire, 'Shíl mé i gcónaí go raibh sé cineál comhlán.'

Idir an dá linn, scríbhneoirí ag Thrillest cáis Mheiriceá a ainmníodh go dána mar 'an ceann is measa,' ag maíomh go bhfuil 'blas air mar phéinteáil duine do bhéal le sock.' Nuacht Buzzfeed Dúirt 'Tá cáis Mheiriceá scanrúil agus ní fiú dom tosú ar an uigeacht.'

Ar na meáin shóisialta, séanann an pobal cáis Mheiriceá mar ' disgusting 'agus an' abomination unto mankind . ' Ach creidmheas a thabhairt sa chás go bhfuil creidmheas dlite, admhaíonn mórchuid gach duine gurb é cáis Mheiriceá an ceann is fearr maidir le leá thar cheeseburger.

Cuireann cáis a tháirgeadh dola ar an gcomhshaol

monarcha déiríochta

Nuair a bhaineann sé próitéiní a bhfuil lorg ardcharbóin acu , tá cáis i measc na ndaoine is measa acu - taobh thiar de mhairteoil agus uaineoil. Méadaíonn cáis líon mór acmhainní toisc go dtáirgeann a lán gás ceaptha teasa ainmhí a thógann bainne. Mar gheall ar an líon ard meatáin a astaíonn bó déiríochta, tá tionchar téimh dhomhanda ag na beithígh sin 25 uair níos airde ná carbón .

Is féidir le go leor cineálacha cáiseanna - ní Meiriceánach amháin - dochar mór a dhéanamh don timpeallacht. Ach is gnách go mbíonn cáiseanna a tháirgtear go háitiúil níos neamhdhíobhálaí don chomhshaol, go háirithe cinn a dhéantar trí mhodhanna orgánacha inbhuanaithe. Ar an gcaoi chéanna, is gnách go mbíonn lorg carbóin níos lú ag cáiseanna saille níos ísle, chomh maith le bheith níos cairdiúla do do choim. Agus is lú a dhéantar an cáis phróiseála, an níos lú acmhainní a ídíonn sé .

Maidir le cáiseanna glasa, is iad na geallta is fearr atá agat ná cáis gabhair, brie, agus Camembert, mar a mhínigh an taighdeoir déiríochta Steve Zeng in agallamh le Slate . Ní cháilíonn cáiseanna Meiriceánacha ardphróiseáilte.

Tá roinnt meabhrúcháin móra buailte ag cáise mór Mheiriceá

fórsa Íomhánna Getty

Sa samhradh na bliana 2015 , Thosaigh Kraft Heinz ag fáil glaonna teileafóin aisteach. Mhaígh an chéad ghlaoiteoir gur chrom siad ar fhillteán. Mar sin rinne an dara ceann. Ansin, d’éiligh tríú glaoiteoir an rud céanna.

An samhradh sin, Fuair ​​Kraft 10 ngearán faoina phacáistiú. D'eisigh an chuideachta athghairm mhór, ag míniú in a preasráiteas go bhféadfar 'stiall tanaí den scannán pacáistithe aonair a chloí leis an slice.' Mar a thug ionadaithe faoi deara, 'má chloíonn an scannán leis an slice agus mura mbaintear é, d’fhéadfadh sé a bheith ina chúis le guais tachtadh.' Bhí tionchar ag an athghairm ar 36,000 cás de Kraft Singles a seoladh chuig na Stáit Aontaithe agus ar fud an domhain.

Gan Kraft a 'singil', ach ní hé seo an chéad uair a d'eisigh an impireacht cáise athghairm. D'eisigh sé a athghairm ar a Diop Cáis Éadrom Taco Bell Salsa Con Queso tar éis dó an táirge a fháil amach léirigh sé comharthaí go bhféadfadh sé fás na mbaictéar is cúis le botulism a cheadú. Roimhe sin, a íocónach mac agus cáis bhí athghairm toisc go raibh píosaí beaga miotail i gcuid de na boscaí.

Ní hiontas ar bith mar gheall ar mheabhrúcháin scanrúla go bhfuil daoine ag tosú ag tiúnadh ó cháis phróiseáilte.

Is dócha nach Meiriceánach é fiú

Burgair bratacha Mheiriceá

Cinnte, tá a lán rudaí ann nach Meiriceánach iad nach bhfuil ag fáil bháis. Bia Peruvian. Kangaroos. Shakira.

Ach is bréag goshdarn é cáis Mheiriceá a ghlaoch - nó ar a laghad, ní fíor an fhírinne iomlán- ag brath ar cé a iarrann tú .

Tosaíonn scéal cáise nach bhfuil chomh Meiriceánach sin ar ithir na S.A., ach i sléibhte na hEilvéise. 1911 a bhí ann, agus bhí lucht cáise na hEilvéise Walter Gerber agus Fritz Stettler diongbháilte cáis a chruthú le saolré fada a d’fhéadfadh seasamh in aghaidh leá nuair a sheolfaí chuig aeráidí trópaiceacha iad. Fuair ​​an dá cheann cáise amach ag cur isteach citrate sóidiam ligfeadh cáis leá ag teochtaí ísle gan saille a chailleadh.

Thart ar chúig bliana ina dhiaidh sin, dáileoir cáise Meiriceánach darb ainm James L. Kraft nabbed paitinn Mheiriceá don phróiseas seo chun cáis a mhonarú. D’fhógair Kraft go bhfuair sé amach bealach chun cáis cheddar a choinneáil 'ar feadh tréimhse éiginnte gan milleadh, faoi choinníollacha a chuirfeadh faoi deara de ghnáth é a mhilleadh . ' Cé gur dhíbir snobs cáise an táirge aisteach ar dtús mar ' cáis leabaithe , 'tá sé ina seilfré fada agus tá sé an-rathúil ar fad cáis Kraft a bhaint amach.

Ó tharla go bhfuil eolas ar millennials ag glacadh le bianna áitiúla , an aon iontas é nach bhfuil siad ag caitheamh hata bia fiú i ndáiríre Meiriceánach?

Tá fiú slabhraí bia gasta ag ditching air

mearbhia cáis Mheiriceá Facebook

Chomh luath agus a bhfuil cáil orthu as a gcuid táirgí bia-phróiseáilte ard-phróiseáilte, tá slabhraí móra mearbhia roghnaithe tar éis dul i mbun feachtais chun comhábhair shaorga a ghearradh óna gcuid biachláir. I gcás go leor brandaí, ciallaíonn sé sin an slice cáise próiseáilte a bhaint dá gcuid borgairí.

Mar Bloomberg Cuireann Wendy barr borgairí le Asiago anois. Rinne Panera Bread cáis Mheiriceá a mhalartú le haghaidh meascán de fontina, monteau, agus gouda. Agus tá fiú McDonald's tar éis a gcáis Big Mac a athchruthú le ceann nach bhfuil leasaithigh shaorga ann.

Cuireann Outlier Arby barr a cheapairí meaty le hEilvéis, Parmesan, agus cheddar. Déanann Jack in the Box forlíonadh ar cháis i stíl Mheiriceá agus na hEilvéise cheeseburgers clasaiceach , ach bíonn claonadh aige cáiseanna níos fuide a dhéanamh ar a chruthaithe speisialtachta - cosúil leis an provolone ar an Jack Buttery nó an cáis ghorm ar an borgaire ribeye . Ní dócha go bhfaighidh tú cáis phlaisteach Mheiriceá ar do phaiste ag Johnny Rockets, ach an oiread. Bairr an diner a borgairí le Wisconsin Cheddar, na hEilvéise, agus cáis jack piobar.

Tá níos mó cáiseanna déanta as Meiriceá ar fáil ná riamh

cáis artisanal

Bhaineamar úsáid as an téarma ‘cáis Mheiriceánach’ go deas liobrálach le cur i bhfeidhm ar na singil agus na hiomaitheoirí Kraft próiseáilte, plasticky. Ach dá ndéanfaimis an frása a leathnú chun an cáis go léir atá á dhéanamh i Meiriceá faoi láthair a áireamh, scéal difriúil a bheadh ​​ann.

Ceart anois, tá na céadta feirmeacha déiríochta áitiúla lonnaithe sna Stáit Aontaithe a chomhcheanglaíonn teicnící traidisiúnta Eorpacha le nuálaíochtaí cáise nua-aimseartha chun teacht ar roinnt ceisteanna fíor-neamhréadúla. I measc cuid dár Favorites tá:

  • Uachtarlann Cowgirl. Bunaithe ar chósta California, fillteann Uachtarlann Cowgirl comhábhair úra, orgánacha isteach cáiseanna a bhuaigh duaiseanna . Bain triail as a Mt Tam orgánach, cáis d'aois uachtar triple le nótaí muisiriún bán agus im saothraithe.

  • Aoire Vermont. Bunaithe i gceann de na feirmeacha caorach is sine sa stát, cuireann Vermont Shepherd táirgí séasúracha ar fáil ó bhainne a gcuid caorach féin. Táirgeann an uachtarlann atá á reáchtáil ag an teaghlach cáiseanna i mbaisceanna beaga 10 go 30 roth.

  • Feirm Meadow Nettle. Déanann an fheirm atá bunaithe i New Jersey leath-aois, chevre, fromage blanc, agus fromage frais cáiseanna óna gcuid gabhar agus caorach féin. Tógtar na hainmhithe go daonnachtúil ar aiste bia féir, gráin, luibheanna fiáine, gairleog agus duille sú craobh.

Sa deireadh, níl ach an oiread cáise is féidir linn a ithe in aon saolré amháin. Agus an oiread sin cineálacha fíorálainn le triail, cén fáth go gcuirfeá do spás cuisneora amú ar Kraft Singles? (Just a kidding, tá a fhios againn nach gá duit cuisnigh an stuif sin.)

mac bosca agus cáis is fearr

Áireamhán Caloria