Is stáplacha é mairteola talún i gcistiní gan áireamh: tá sé ildánach, blasta, agus ní thógann sé fada é a thiontú ina dhinnéar. Riamh a ghlacadh, abair, lasagna as an reoiteoir ar maidin, gan mothú ach rud ar bith ach lasagna de réir am lóin? Ní fadhb le mairteola talún! Tóg é sin amach, agus tá do chuid roghanna oscailte go fóill. Burgers, tacos, meatloaf, chili ... cibé rud is mian leat!
Ach toisc go n-úsáideann muid rud éigin an t-am ar fad, ní chiallaíonn sin nach bhfuil aon bhotúin á ndéanamh againn leis. Tá sé furasta titim de réir na sean-nósanna céanna, agus má tá tú ag coinneáil leis na nósanna sin le blianta, bhuel, b’fhéidir go mbeadh bealach níos fearr ann chun rudaí a dhéanamh. Agus maidir le bia, b’fhéidir go ndéanfadh na bealaí níos fearr sin do dhinnéir níos blasta, do chuid bialann fágtha níos fearr, agus do bhia rud beag níos sábháilte. Mar sin, déanaimis labhairt faoi bhotúin choitianta a dhéanaimid le mairteola talún, agus conas iad a shocrú.
Tá tú ag pacáistiú mícheart nuair a reonn tú é
Tá mairteola talún ar cheann de na rudaí sin atá áisiúil i gcónaí a bheith thart, agus is maith i gcónaí cuid a choinneáil sa reoiteoir. Ach mura bhfuil tú ach ag cur na tráidirí sin isteach sa reoiteoir ó do mhálaí grósaera, is fuath linn é a bhriseadh ort, ach tá tú ag déanamh mícheart air .
Tá cúpla leid againn ní amháin go mbeidh sé níos éasca do mhairteoil talún a leá, ach cuideoidh sé leat seomra luachmhar a shábháil i do reoiteoir freisin. Ar dtús, ba cheart duit an mhairteoil talún a athphacáistiú i málaí reoiteora. Nuair a dhéanann tú, ba chóir duit do chuid a leathadh a oiread agus is féidir leat - ní spárálaí spáis amháin é sin, beidh sé réidh freisin le pócaí aeir a d’fhéadfadh a bheith ina chúis le sruthán reoiteora, agus cuideoidh sé leis an bhfeoil a dhíspreagadh níos gasta nuair a dhéanfaidh tú tóg amach é chun é a úsáid.
Agus seo cleas beag néata: tóg rud éigin le ciumhais fhada dhíreach, agus brúigh sraith rannán isteach i do mhairteoil talún leacaithe. Ar an mbealach sin, mura bhfuil tú ach ag iarraidh borgaire aonair nó má theastaíonn uait beagán feola taco a fhuíoll do do chuid nachos, is féidir leat an chuid bheag sin a bhriseadh go héasca, agus gan a bheith buartha faoi leá agus an rud iomlán a úsáid. Breá néata, ceart?
Níl tú ag lorg na comharthaí cearta millte
Féadann roinnt drochfheola do tráthnóna a mhilleadh, mar sin conas is féidir leat a rá an bhfuil do chuid tá mairteola talún imithe go dona ? Ionadh, b’fhéidir nach mbeadh sé ar an mbealach a cheapann tú.
An seiceálann tú an dath mar tháscaire ar mhilleadh? Féadann sé sin obair a shórtáil, mar a fuaireamar amach. Ach ... saghas nach.
Má bhriseann tú as do sheilg mairteola talún agus má tá cuma beag liathghlas ar an taobh istigh, is gnáthrud é sin. Tarlaíonn an dath geal dearg sin a cheanglaíonn muid le feoil úr nuair a thagann líocha i dteagmháil le hocsaigin, agus má tá dath beag corr ar an ionad, sin díreach toisc nach raibh sé nochtaithe do ocsaigin. Ach má tá an chuid is mó den fheoil chomh liathghlas donn, tá sé sin beagán níos amhrasaí.
Más mar sin atá, tá dhá rud is féidir leat a dhéanamh. Gcéad dul síos, sniff sé. Níor chóir go mbeadh boladh ar bith ag mairteola talún úr, nó boladh beag iarainn. Go breá! Má tá sé beagáinín funky nó aisteach-bholadh, áfach, tá sé ag tosú ag milleadh. Tabhair aird ar an gcaoi a mothaíonn sé freisin. Má tá sé ag tosú ag mothú caol, greamaitheach, nó bagrach - i bhfocail eile, aon rud ach réidh agus tais - faigh réidh leis.
Tá tú ag piocadh mairteola talún bunaithe ar dhath
Pictiúr tú féin i do sheasamh sa chuid feola den siopa grósaera is fearr leat. Conas a roghnaíonn tú pacáiste nó beagán de mhairteoil talún? An sroicheann tú an ceann is gile? Téigh i gcomhair an dath is beoga? Ní hé sin i ndáiríre an t-aon rud ba cheart duit a bheith á lorg.
De réir an Institiúid Feola Mheiriceá , úsáideann go leor pacálaithe feola córas a instealladh aonocsaíde carbóin isteach sa phacáistiú. Feidhmíonn sé sin i ndáiríre mar chobhsaitheoir dathanna, agus coimeádann sé feoil ag breathnú ar bhealach geal dearg níos faide ná mar a choinneodh sí a dath gan an gás. Tá sé sábháilte go hiomlán, ach ciallaíonn sé mura bhfuil tú ag féachaint ar na dátaí éaga, b’fhéidir go mbainfeá greim ar roinnt mairteola talún atá i bhfad níos gaire do mhilleadh ná mar a cheapfá, bunaithe ar an dath. Bunlíne? Seiceáil dátaí i gcónaí!
Seo cleas beag eile, díreach ó linn duit . Tabhair aird ar cé chomh fuar agus atá an pacáiste. Má tá sé rud beag te, b’fhéidir go raibh sé ag suí amach as an gcuisniú ar feadh tamaill, agus ba cheart duit an ceann seo a chur amú go hiomlán. Níl pacáiste uait a bhí ina shuí ar chuntar áit éigin sular athstocáladh tú, ceart? Sin mar a tharlaíonn nimhiú bia!
Tá tú ag ceannach mairteola talún atá pacáistithe
Cinnte, tá mairteoil talún pacáistithe áisiúil, agus i ndáiríre níl aon rud thar a bheith cearr leis. Ach más mian leat an borgaire gourmet is fearr leat a mhacasamhlú sa bhaile, is cinnte nár cheart go mbeadh an t-ábhar seo á bhaint amach agat.
Ina áit sin, téigh chuig cuntar an bhúistéara. Labhair leis an duine ar an taobh eile. Roghnaigh gearrthacha feola, agus bíodh talamh ceart ann.
Cén fáth? De réir Epicurious , tá na ciorruithe feola a chríochnaíonn de ghnáth i mairteoil talún a dhéantar agus a phacáistítear i monarcha mistéireach éigin as radharc, as a meabhair. Níl siad go dona, ach ... ní an chuid is fearr. Tá siad saghas cosúil madraí te feola rúndiamhair . Ach nuair a roghnaíonn tú gearradh soladach feola agus má dhéanann do bhúistéir é a mheilt, tá a fhios agat go díreach cad atá á fháil agat - agus, féadfaidh tú meilt níos garbh a iarraidh a thabharfaidh níos mó uigeachta do do bhuirgléir.
Beidh aon bhúistéir maith in ann treoir a thabhairt duit, ach ná bíodh imní ort - tá sé éasca. Cuardaigh steak chuck: sin thart ar 20 faoin gcéad saille, agus nuair a fhaigheann sé sin talamh ar fad, sin cineál iontach bunúsach de mhairteoil talún. Agus beidh an saille uait ansin - sin an rud a fhágann go bhfuil do bhuirgléir siúráilte. Ag iarraidh níos mó saille? Is cinnte gur féidir leat iarraidh orthu athruithe a dhéanamh, agus sin an chuid iontach de na ciorruithe a phiocadh agus iad a mheilt i gceart ansin.
Níl go leor mairteola talún á cheannach agat
Bhíomar ar fad ann: Tá tú ar bís faoi roinnt mairteola talún a mheascadh, blastanas a chur leis, agus roinnt borgairí a mheilt le próifíl blas funky ... ach na borgairí a fhágann go bhfuil cuma an-mhaith ar an mbun beag bídeach. Cad é an heck?
De réir an USDA , laghdaíonn gach feoil. Laghdaíonn sé níos mó nuair a bhíonn tú ag cócaireacht ag teochtaí níos airde agus ar feadh tréimhse níos faide - ós rud é gurb é ceann de rialacha cardinal mairteola talún ná go gcaithfidh tú é a chócaráil go 160 céim ar a laghad d’fhonn fáil réidh le haon bhaictéar a d’fhéadfadh a bheith díobhálach, sin é go mór mór an sainmhíniú ar a bhfuil tú ag déanamh leis. Éiríonn sé níos lú toisc go bhfuil tú ag cócaráil na saille agus na súnna go léir, agus sin an fáth go bhfaigheann tú an botún coitianta borgairí beaga tirime .
Ar ámharaí an tsaoil, tá socrú éasca ann: ceannaigh níos mó. De réir Faire Meáchan , ba cheart duit glacadh leis go bhfaighidh tú crapadh thart ar 25 faoin gcéad i do fheoil. Mar sin, ná ceannaigh ach 25 faoin gcéad níos mó ná mar a shíleann tú a bheidh uait, déan borgairí níos mó ná mar a shíleann tú a ithefaidh tú, agus beidh gach duine ag an mbord dinnéir sásta le méid a gcuid.
Tá tú ag déanamh neamhaird ar chéatadáin éagsúla saille mairteola talún
Ní chruthaítear gach mairteola talún go cothrom, agus tá na céatadáin sin ar na pacáistí an-tábhachtach i ndáiríre. Déan neamhaird orthu, agus is dóichí go mbeidh táirge críochnaithe cócaráilte agat nach é sin a bhí beartaithe agat.
Is iad na céatadáin choitianta 80/20, 70/30, agus 90/10 - is é an chéad uimhir tagairt don mhéid feola thrua sa mheilt, agus an dara ceann cion saille. D’fhéadfadh sé gur cosúil gur rogha níos sláintiúla é níos lú saille, ach maidir le borgairí, ní ceann é ba mhaith leat a dhéanamh.
Má tá a fhios agat cad atá beartaithe agat a dhéanamh leis an mairteola talún, is féidir leat ceannach dá réir. De réir An Kitchn , Is é 80/20 an rud a theastaíonn uait a choinneáil ar láimh do bhuirgléirí: cabhróidh an t-ábhar saille sin le borgaire deas siúráilte a ráthú. Ach má tá tú ag déanamh rud éigin cosúil le meatloaf - rud éigin a mbeidh tú ag cócaireacht air ar feadh tréimhse níos faide - beidh meascán 70/30 ag teastáil uait. Cabhróidh an cion saille níos airde sin le d’fheoil a choinneáil tais le linn na cócaireachta.
Mar sin, cathain ba chóir duit an sár-lean 90/10 a úsáid? Tá sé sin iontach maith le haghaidh rudaí a gheobhaidh a gcuid taise ó áiteanna eile: smaoinigh ar liathróidí feola a bhfuil tú ag cócaireacht le anlann, nó liathróidí feola a mbeidh tú ag freastal orthu in anraith. Ansin, is féidir leat dul níos tanaí i ndáiríre - agus, más mian leat do liathróidí feola a dhéanamh níos fearr fós, téigh ar mheascán go leith de mhairteoil talún agus muiceoil talún. Beidh an binneas agus an uigeacht ina bhuachan iomlán.
Tá na coinníollacha míchearta á n-úsáid agat chun mairteoil talún a dhonnú
Tá mairteoil talún donn éasca, ceart? Just a chaitheamh sa phain agus é a dhéanamh ... donn. Ceart? Tá sé rud beag níos casta ná sin, agus má tá tú ag donnú do mhairteoil talún mar an gcéanna is cuma cad atá tú ag cócaireacht, b’fhéidir nach bhfuil tú ag baint an leasa as.
fuidrimh sicín friochta kfc
Ar dtús, roinnt leideanna (via Solas Cócaireachta ), ag tosú le staid do phain. Níor chóir duit do chuid feola a chur leis an bpanna, ansin é a chur ar an sorn chun í a thabhairt suas go sealadach - agus, níor chóir duit feoil fhuar a chur ar an sorn ach an oiread. Go hidéalach, teastaíonn feoil uait a raibh deis aici téamh beagán, agus pan atá te cheana féin.
Anois, cé chomh donn atá donn go leor? Má tá tú ag donnú do mhairteola talún sula ndéanann tú rud éigin cosúil le chili, beidh tú ag cócaireacht níos mó ar an mbealach. Is breá an rud é an taobh amuigh a chuardach: séalafidh tú na súnna, agus críochnóidh sé an chócaireacht níos déanaí. Déan é a dhonnú go dtí go mbeidh sé déanta go maith, agus beidh sé ró-chócaráilte.
Ach, abair go bhfuil tú ag donnú feola le haghaidh sprinkling ar roinnt nachos tapa. Taitneamh a bhaint as do chuid béile deir nach dócha go bhfuil tú ag donnú go leor - sa chás seo, má chuirtear é sa phain, é a leathadh, agus ligean dó cócaireacht go dtí go mbeidh imill donn briosc air agus é ag sileadh tabharfaidh sé uigeacht bhlasta agus blas séalaithe atá foirfe má tá tú ' athúsáid chun é a úsáid as an bpanna.
Tá tú ag déanamh neamhaird ar do aer fryer
B’fhéidir gurb é skillet an bealach is fearr leat le haghaidh mairteola talún a dhonnú, ach an raibh a fhios agat go bhfuil bealach eile ann a deir daoine atá níos fearr fós?
De réir Cócaráil an Scéal , ba cheart duit a bheith ag baint úsáide as do fhriochtán aeir do do mhairteoil talún. Chun tosaigh, ní chaithfidh tú seasamh ansin agus féachaint air ... agus is daoine gnóthacha muid go léir. Ar an dara dul síos, draenann an saille ón bhfeoil agus í ag cócaráil, agus má tá tú ag iarraidh athruithe beaga a dhéanamh a fhágfaidh go mbeidh tú ag ithe níos sláintiúla, is ceann iontach é seo. Níl tú ag cócaireacht do mhairteoil talún sa saille sin go léir, agus tabharfaidh sin béile níos folláine agus níos folláine duit.
Déanfaidh sé do chuid feola a thriomú beagán, ach má tá tú ag donnú le haghaidh rud éigin a bheidh clúdaithe le anlann nó brat ar aon nós, ní rud mór é sin. Tá sé thar a bheith éasca a dhéanamh freisin: cuir do mhairteoil talún sa chiseán, déan é a bhriseadh suas, agus cócaráil ar feadh 5 nóiméad ag 400 céim. Oscail an friochtán, déan do mhairteoil a bhriseadh suas arís agus corraigh, ansin críochnaigh é le 3 go 5 nóiméad eile. Arna dhéanamh! Éasca, ceart?
Tá tú ag cócaireacht mairteola talún reoite
Bhíomar ar fad ann, agus thuig muid leath bealaigh tríd an lá go ndearna muid dearmad rud éigin a thógáil amach as an reoiteoir don dinnéar. D’fhéadfadh sé gur cosúil gur rogha iontach é mairteola talún a tharraingt amach nuair a thagann tú abhaile agus an pan a chaitheamh isteach, ach is éagóir mhór atá á dhéanamh agat, nótaí Itheann an Sprúis .
Seo an fáth. Nuair a reonn tú mairteola talún, foirmíonn criostail oighir taobh istigh den fheoil. Caith an tóraíocht reoite mairteola sin sa phain, agus beidh tú ag leá na gcriostal oighir go gasta, agus beidh siad ag draenáil leis an ramhar. Tá siad chun blas na mairteola a thabhairt leo freisin, agus an rud atá fágtha tá mairteoil an-dona.
Má leáíonn tú an fheoil sa chuisneoir i rith an lae sula ndéanann tú é a chócaráil, leáfaidh na criostail oighir sin go mall agus críochnóidh an blas ag ionsú ar ais sa fhíochán. Cócaráil ó reoite, agus beidh roinnt feola brónach gan blas agat. Leáigh é, áfach, agus cuirfidh tú doimhneacht iomlán nua le do chuid miasa.
Tá tú ag leá mairteola talún reoite mícheart - agus d’fhéadfadh sé a bheith contúirteach
Stop linn má tá eolas air seo: Caithfidh tú pacáiste mairteola talún a leá don dinnéar, mar sin tarraingíonn tú amach as an reoiteoir é agus caith ar chuntar na cistine é ar feadh cúpla uair an chloig chun an teocht a ardú. Yay nó nay?
De réir Maireachtáil an Deiscirt , ba chóir go mbeadh 'Nay!' Cé go bhféadfadh sé a bheith loighciúil go bhfuil an fheoil fós le bheith fuar, ní bheidh sí in áit ar bith in aice le fuar go leor chun baictéir a d’fhéadfadh a bheith díobhálach a choinneáil ó fhás ar fud na háite ... agus níl aon duine ag iarraidh a gcuid borgaire le taobh bia nimhiú.
Ar ámharaí an tsaoil, tá cúpla bealach ann ar féidir leat feoil a leá go sábháilte. Má tá tú ag pleanáil chun tosaigh, is féidir leat é a popáil sa chuisneoir agus ligean dó leá ansin - ach ba cheart duit pleanáil a dhéanamh cinnte é a úsáid in aghaidh an lae, nó dhó ar a mhéad. Má tá níos mó deifir ort, is féidir leat an suíomh díreoite ar do mhicreathonn (cé nach bhfuil sé i bhfad oiriúnach) ar feadh 3 go 4 nóiméad ag an am, ag seiceáil an dul chun cinn go rialta. Nó, líon mias mór le huisce fuar, agus cuir do mhairteoil talún reoite go hiomlán. ( Go hiomlán a bheith eochair!) Ba chóir go dtógfadh sé timpeall 15 nóiméad do phacáiste leá a dhóthain chun cócaireacht a dhéanamh leis, agus tá tú i bhfad níos sábháilte ná dá bhfágfá ar an countertop é.
Níl tú ag cócaireacht go dtí an teocht cheart
Más rud é gur maith leat a gcuid borgairí ach rud ar bith déanta go maith, is dócha go mbeadh a fhios agat go bhfuil an USDA Ní mholann tú borgairí a chócaráiltear go teocht níos lú ná teocht 160 céim a ithe. Má tá tú ag cócaráil do mhairteoil talún go dtí rud ar bith níos ísle ná sin, tá botún á dhéanamh agat a d’fhéadfadh duine a bheith an-tinn.
Sin toisc go bhfuil baictéir cuain ar eolas ag mairteola talún - go háirithe E. coli - a iolraíonn cosúil le mire sa rud ar a dtugtar an 'Crios Contúirt': teocht idir 40 agus 140 céim. Maraíonn cócaireacht na baictéir go hiomlán agus déanann sé an fheoil sábháilte le hithe, ach caithfidh tú an uimhir 160 céim sin a bhualadh.
Mar sin, cén fáth ar féidir leat stéig a ithe annamh agus ní borgaire? Le steak, bíonn na baictéir ar an taobh amuigh, agus cuirtear ar leataobh é nuair a bhíonn sé bruite. Tá an taobh istigh deas saor ó bhaictéir. Nuair a dhéantar an steak sin a iompú ina mhairteoil talún, áfach, déanann an próiseas meilt an ciseal seachtrach atá clúdaithe le baictéir a mheascadh sa chuid eile den fheoil, agus bíonn sé nochtaithe d’fhás baictéarach tríd síos.
Agus ní fiú an borgaire neamhchoitianta sin nimhiú bia a chur i mbaol: de réir Líne Sláinte , E. coli is féidir leis rudaí cosúil le pian agus anacair gastrointestinal, vomiting, agus buinneach trom a chur faoi deara, a d’fhéadfadh maireachtáil suas le seachtain agus a bheith an-tromchúiseach.
Tá tú ag draenáil síos an doirteal
Tar éis duit do mhairteoil talún a dhonnú, is é an chéad rud is dócha a dhéanfaidh tú ná é a dhraenáil. Má chuireann tú colander sa doirteal agus lig dó draenáil ann, níl tú i d'aonar: ach tá rud éigin á dhéanamh agat a mbeidh iarmhairtí a d’fhéadfadh a bheith uafásach.
De réir Pluiméireacht Excalibur , tá clogs ramhar ar cheann de na fadhbanna is coitianta a iarrtar orthu a réiteach. Cé go bhféadfadh an ramhar ó mhairteoil talún breathnú leachtach nuair a bhíonn sé sa phain, nuair a dhoirteann tú é, fuaraíonn sé go gasta. Mar a dhéanann sé, fágann sé iarmhar i do phíopaí a thógann le himeacht ama, agus cuirfidh sé bacainní sa deireadh. Tá sé sin go dona, agus féadann sé dul in olcas: d’fhéadfadh bacainní troma cúltaca a dhéanamh sna córais séarachais, agus d’fhéadfadh sé sin, ina dhiaidh sin, leithris agus íoslaigh tuile a bhac. Níl éinne ag iarraidh sin.
Tarrthálaí deir go bhfuil tú níos fearr as sean-chaife caife nó buidéal plaisteach a choinneáil faoin doirteal agus é a líonadh de réir a chéile. Nuair atá sé lán, féadfaidh tú é a chur sa bhruscar, nó féachaint an bhfuil clár ag do chomharsanacht chun saillte cócaireachta a athchúrsáil. Ná déan cúltaca de na séaraigh chomharsanachta leis.
Tá tú ag ceannach mairteola talún ag Walmart
Scott Olson / Getty Images Cinnte, tá roinnt déileálacha iontacha ag Walmart ar bhia, ach d'fhoghlaim muid nár cheart duit dul ann le haghaidh na mairteola talún ar do liosta siopadóireachta. Cén fáth?
Fuair siopadóirí comparáide amach gur ionadh daor é, agus go hiondúil díolann sé ar feadh thart ar $ 1 an punt níos mó ná Aldi. Ag smaoineamh ar an méid mairteola talún a úsáidimid, cuireann sé sin leis!
Fós, dá mbeadh sé ar chaighdeán níos airde, b’fhéidir go mbeimis in ann an costas a chosaint. Ar an drochuair, níl an nuacht ar an ábhar sin go maith. Tá athbhreithnithe ar mhairteoil na talún ó Walmart níos lú blasta, agus tá léirmheastóirí ar an suíomh Gréasáin ag glaoch orthu tar éis dóibh píosaí ollmhóra saille, gristle, agus mistéireach rubair a fháil ina mairteola talún. Dúirt daoine eile go bhfuair siad hartairí slán agus fiú blúirí cnámh, mar sin b’fhéidir gur mhaith leat siúl thart ar roinn feola Walmart sula bhfaigheann tú pacáiste mairteola talún le roinnt nimhe a fhágann go n-itheann tú borgairí agus grán feola go maith.
