Is é rís, gan amhras, an cineál féir is deise le fás i bportach. Ní moladh é sin le tabhairt go héadrom. Fad is atá daoine ina gcónaí i dtithe, tá rís ithte againn.
Tá an oiread cineálacha ríse ann agus atá áiteanna chun é a fhás, ón rís bán eolach, ardphróiseáilte go donn gráin iomláin, an bealach ar fad tríd ríse fiáin dearg go dubh tar éis fás san Áise.
Mar sin féin, de bharr ardú an chultúir áise mar fhreagairt ar sholáthairtí saor-ama atá ag laghdú go gasta, sroicheann níos mó agus níos mó daoine fásta gan oidis agus teicnící cócaireachta a inmheánú. An gcuireann sé sin síos ort? Fáilte, tá tú i measc cairde. Lig dom roinnt botúin a d’fhoghlaim mé a sheachaint.
bianna nach dtéann go dona
Na huirlisí míchearta a roghnú
Íomhánna Getty I ndeireadh na dála, beidh go leor den chomhairle seo fite fuaite le ‘ba chóir go mbeadh do theicníc agus d’uirlisí ag brath ar a bhfuil tú ag cócaireacht,’ ach tá cúpla gráinne eagna le fáil maidir le trealamh, is tábhachtaí, do rogha pota.
Déanfaidh pota le bun tiubh teas a choinneáil agus a dháileadh níos fearr . Tá íochtair thiubh ríthábhachtach chun rís a fhiuchadh sa mhodh ionsúcháin, áit a bhfuil ról lárnach ag foirmiú pócaí gaile sa chócaireacht.
Gan do rís a ní
Éilíonn go leor abhcóidí níocháin ríse go bhfanann seachtháirgí tionsclaíocha an phróisis mhuilleoireachta (cosúil le talc) ar an táirge críochnaithe. Is é an t-éileamh go gcabhraíonn réamh-níochán le stáirse iomarcach agus le haon fhuílleach neamh-inmhianaithe a bhaint. Is é an rís is mó a phróiseáiltear sa bhaile saor ó talc , ach féadfar amhrán allmhairithe cosúil le basmati a phróiseáil leis. Cé go bhfuil meascáin ríse blaistithe agus saibhrithe a bhfuil tóir ag grósaeirí an Iarthair orthu is cinnte nach gá réamh-níochán a dhéanamh (tá tú ag íoc as áisiúlacht agus blas, tar éis an tsaoil!) Tabharfaidh sruthlú nó dhó d’uisce fuar gráin níos fliche agus níos sainiúla.
Má bhraitheann tú gur athraíodh a ionad amhlaidh, faigh greim ar strainer mogalra mín agus pop 1 chupán ríse faoin faucet. Nuair a bhíonn an t-uisce a dhraenálann ó na gráin soiléir, is maith an rud duit dul. Is é an t-aon eisceacht ná iad siúd a chócarálann risotto nó rís sushi, a bhíonn ag iarraidh an maitheas stáirsiúil sin a bhaint amach.
Drochphleanáil dóire
Seo leid chun cuimhneamh an chéad uair eile a dhéileálfaidh tú le haon stáirse mear-chócaireachta: Coinníonn dromchla dóirí leictreacha go leor teasa, ag méadú an fhaid a fhanann pota ag fiuchadh tar éis teocht an dóire a laghdú. Chun é seo a sheachaint, teas an dara dóire go suanbhruith íseal mar a thosaíonn an pota ag goil ar an gcéad cheann.
Ní gá go mbeadh imní ar na hanamacha ádh sin atá beannaithe le dóirí própáin, toisc go bhfuil cur amach maith acu ar am freagartha fuip an gháis.
Gan rís aramatacha a réamh-sáithithe
Íomhánna Getty Ba chóir go mbeadh ríse aramatacha, cosúil le basmati agus rís almón réamh-sáithithe d’fhonn na holaí atá freagrach as a n-aromas sínithe a chaomhnú. Scriosann an chócaireacht na holaí seo, mar sin d’fhonn an t-am cócaireachta a íoslaghdú, déan na gráin a réamh-sáithiú i níos mó uisce ná mar a dhéanfaidh tú iad a chócaráil. Cuireann sé seo 20% ar an meán le ham cócaireachta, agus bíonn bouquets de ghrád bialainne mar thoradh air.
Cócaireacht ró-the
Íomhánna Getty Nuair a bhíonn siad ag cócaireacht ró-thapa bíonn na gráin pléasctha ar oscailt cosúil le steak féileacán, a scaoileann ní amháin stáirse, ach a dhéanann uigeacht do bhéile a mhilleadh freisin. Fiú má tá tú ag iarraidh leite nó maróg, caithfear gráin réabtha a sheachaint. Dearadh coirí ríse uathoibríocha chun sroicheadh díreach teocht fiuchta , mar sin aon rud anuas go bhfuil an iomarca.
An clúdach a ardú agus é ag cócaireacht
Má tá tú ag fiuchadh ríse, ná smaoinigh fiú an clúdach a ardú agus é ag cócaireacht. Ní amháin go leathnóidh ardú an chlúdaigh an t-am cócaireachta de réir mar a scaoileann sé brú agus gaile, ach féadann sé praiseach mór a dhéanamh den táirge críochnaithe. Nuair a thógann tú an clúdach, caitear an cóimheas uisce ríse a ríomhtar go cúramach agus beidh rís tirim agus tearc-chócaráilte mar thoradh air. Mura bhfuil tú ag cur séasúir leis nó ag seiceáil an méid uisce atá fágtha, fág é ina aonar. Lig don rís cócaireacht; tá a fhios aige cad atá á dhéanamh aige.
Corraigh an rís
Botún ollmhór eile a dhéanann go leor daoine ná ag corraigh an ríse agus é ag goil. Mura bhfuil risotto á dhéanamh agat, ná déan teagmháil leis an rís agus tú ag cócaireacht. Nuair a dhéantar rís a chasadh air agus é sa phota, bíonn stáirse ag gníomhachtú agus cuireann sé cosc ar fhoirmiú pócaí gaile; i dtéarmaí layman, tá sé ag dul a dhéanamh do rís mushy. Cé go bhfuil an uigeacht réidh uachtar sin folaithe i risotto, ba mhaith leat é a sheachaint agus tú ag déanamh ríse rialta.
Gan go leor uisce a chur leis
Ní úsáideann go leor daoine go leor uisce a fhágann go bhfuil an rís tirim agus tearc-chócaráilte. Ní hionann an méid uisce a theastaíonn chun cineálacha éagsúla ríse a chócaráil go foirfe, mar sin ba chóir duit roinnt taighde a dhéanamh faoin méid uisce atá le cur leis sula ndéantar é a chócaráil. Mura bhfuil tú cinnte fós an bhfuil go leor uisce curtha agat, is féidir leat triail a bhaint as an modh knuckle . Cuir do rís sa phota agus líon isteach le huisce é. Nuair a chuireann tú do mhéar ar bharr an ríse, ba chóir go dtiocfadh an t-uisce suas go barr do chéad chnuic.
conas a íocann instacart
Cócaireacht le huisce gan salann
Íomhánna Getty Is é tuairim an phobail go ndéanann salann uisce a fhiuchadh níos gasta, ach an difríocht níl sé faoi deara i ndáiríre . Rud amháin tábhachtach a dhéanann an salann ná cur isteach ar an bpróiseas trína nascann agus nascann stáirsí , ag éirí geilitín. Is fearr le go leor príomhchócaire gairmiúla a gcuid uisce a shailleadh go leibhéil salandachta atá beagnach aigéanach. Is é do chistin é, mar sin téigh muc fiáin.
Chomh maith le geilitíniú a chosc, tá an fotháirge spéisiúil ag salann freisin. Ag cur salann le d’uisce ríse tábhachtach chun do rís a chur ina cheart.
Cócaireacht bia neamhshéasúrach
Íomhánna Getty Cuidíonn leá im san uisce le blas freisin. Cuirfidh duilleog bá, piobair triomaithe, zest citris, slisní muisiriún triomaithe, cnónna, fiú bata cainéal doimhneacht agus dath leis an rís. Cabhróidh an t-uisce fiuchta le blátholaí a athhiodráitiú agus a dhíghlasáil i spíosraí garbh cosúil le cainéal agus bá, agus beidh na inní piobar blaistithe scartha go héasca ón gcraiceann tiubh seachtrach gan a lán mionghearrtha nó dicing.
Agus, hug, cén fáth nach bhfuil cócaráil le stoc in ionad uisce? Splancscáileán beag fíona isteach ann anois is arís? Cabhróidh sé sin leis an uafás agus an leadrán a bhaineann le féachaint ar chócaire ríse. Yay, fíon!
Cineálacha éagsúla ríse a chur ina n-ionad
Íomhánna Getty Ní mhalartófá úlla le haghaidh prátaí agus thabharfá pióg úll air fós. Mar sin cén fáth a n-úsáidfeá gráin ghearra in áit ríse fiáin fhada? Tá tréithe difriúla ag ríseanna difriúla , agus iompraíonn siad go difriúil nuair a bhíonn siad bruite. Ní hé go mbeidh tionchar diúltach aige ar an mblas an oiread agus go mbeidh tionchar aige ar an uigeacht agus ar an gcomhsheasmhacht.
arsanaic fíona owl winking
Gan ligean dó suí tar éis cócaireachta
Íomhánna Getty Nuair a dhéantar é i gceart, beidh rís úr cócaráilte níos tirime ar an mbarr ná ar an mbun. Tá sé ríthábhachtach go gceadófaí an rís suí as an teas ar feadh 5-30 nóiméad ar a laghad, ionas go mbeidh an taise in ann é féin a dháileadh go cothrom tríd an mhias. Is obair chrua í an chócaireacht! Mar thoradh ar an rís a shruthlú roimh an am sin beidh forc greamaitheach agus cnapáin de ríse tais neamhréireach.
Caitheamh gach rís mar an gcéanna
Ní chruthaítear gach rís go cothrom. Fástar na mílte cineálacha ríse ar fud an domhain, agus ní féidir leat gach ceann a chócaráil ar an mbealach céanna . Déan roinnt taighde sula ndéanann tú do sorn a dhóiteáil. Rís dhonn, mar shampla, teastaíonn beagán níos mó uisce ná rís bán. Cibé an bhfuil do rís donn gearr-ghráin nó gráin fhada beidh tionchar aige freisin ar an méid uisce a theastaíonn; teastaíonn cupán ríse gearr-ghráin an ceathrú cuid de chupán níos mó uisce ná rís gráin fhada.
